Naravni vitamini so zelo potrebni za naše telo. Takšna zelenjava kot cvetača se lahko pohvali z bogato vsebino različnih skupin vitaminov. Recepti za njegovo pripravo se odlikujejo po svoji raznolikosti in široki izbiri možnosti.
Cvetačo lahko brez strahu uporabljajo: otroci, starejši in doječe matere, bolni in okrevanje. Zelje lahko služi kot prvi mamilo za dojenčke, tako samostojno kot v kombinaciji z drugo zelenjavo: korenje, bučke, krompir.
Škoda in korist
Cvetačo lahko kuhamo veliko različnih jedi. Običajno cvetača v kremni omaki, ki služi kot polni zajtrk ali lahka večerja. Še posebej priljubljena je ta jed, ki jo uporabljajo ljudje, ki se držijo zdrave prehrane ali vegetarijance.
Študije kemijske sestave tega izdelka so pokazale, da cvetača vsebuje beljakovine in ogljikove hidrate, pa tudi visoko vsebnost mineralnih soli. Aminokisline in dušikove spojine naše telo zlahka absorbira in pozitivno vpliva na presnovne procese.
Cvetovi te zelenjave vsebujejo potrebne snovi za znižanje krvnega sladkorja, antioksidanti in klorofil pa imajo edinstven učinek proti raku.
Energetska vrednost cvetače je 30 kcal na 100 gramov. Toda kakšno je razmerje beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob:
Beljakovine - 2.5.- Ogljikovi hidrati - 4.2.
- Maščoba - 0,2.
Beljakovine - 2.5.Kot lahko vidite Cvetača - resnično prehranski izdelek! Vsebuje tudi mono- in disaharide, NLC - nasičene maščobne kisline, PUFA - polinenasičene maščobne kisline, pepel, škrob, vodo, organske kisline, prehranske vlaknine, natrij, kalij, fosfor, magnezij, kalcij, baker, mangan, fluor, selen, cink, železo.
Obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo jedi iz cvetače. Na primer, to zelenjavo ni priporočljivo uporabljati z visoko kislostjo želodčnega soka. Pogosto jedi iz cvetače povzročajo poslabšanje zdravja bolnikov s peptično razjedo in gastritisom. Tudi ta izdelek lahko poveča velikost kamnov z urolitiazo.
Zgaga je prvi simptom, da jed iz cvetače ne koristi.
Ne pozabite, da ta jed vsebuje ne le zelje, ampak tudi kremo. Uporaba kreme ni priporočljiva za tiste ljudi, ki imajo intoleranco za mlečne beljakovine. Poleg tega je ta izdelek zelo maščobe, zato bo v seznamu kontraindikacij jetrna bolezen in ateroskleroza.
Oglejmo si nekaj najbolj priljubljenih receptov za izdelavo te neprecenljive zelenjave.
Recept s fotografijami
Ko poskušate pripraviti to jed in bo postala prijetna in okusna tradicija za vso družino.
Potrebovali bomo:
- 1 kg cvetače.
- 300 ml smetane.
- 150 ml mleka.
- 50 gramov masla.
- 3 moke za jedilne čolne.
- Nekaj kosov klinčkov in črnega popra.
- Bay list.
- Muškatni orešček
- Sol po okusu.
Kuhanje:
- Majhne socvetje ločite od ene glave cvetače in jih operite z vodo.
- Kuhamo jih do polovice.
- Ločeno mešamo smetano in mleko, dodamo lovorjev list, klinčke in poper-grah.
- Segrejte in takoj, ko zavre, ugasnite ogenj.
- Medtem, ko naša mešanica absorbira vse bogastvo okusov, maslo raztopimo in v njej postopoma nalijemo moko.
- Previdno filtrirajte mešanico mleka in smetane, da odstranite začimbe.
- Združite obe zmesi in ponovno zavrite.
- Nastali masi dodajte muškatni orešček in vse dobro premešajte.
- Dajte kosi cvetače na pekač in jih napolnite z našo obleko.
- Postavili smo v pečico, segreti na 200 stopinj. Priprava traja približno 30 minut.
- Ko ste pripravljeni, lahko potresete s svežimi zelišči, okrasite z vejicami kopra.
Ta jed bo cenil tako odrasle kot otroke. Dober tek!
Različice
In kaj, če želite eksperimentirati z okusi in različnimi jedmi? Cvetača se lahko pripravi z drugačno kombinacijo izdelkov.
- S sirom. Za zgoraj navedeni recept lahko dodate 150 gramov naribanega sira. Za to preprosto nalijte pripravljeno omako iz cvetače in na vrhu poškropite sir. Svetla in okusna sirna skorja bo navdušila oči in izgledala odlično tudi na praznični mizi. Obstaja še veliko drugih možnosti za kuhanje cvetače (za več informacij o receptih za kuhanje cvetače s sirom, glej tukaj, kot tudi več informacij o receptih za pečen cvetačo z mletim mesom in zelenjavo lahko najdete v tem materialu.
- S krušnimi drobtinami. Ta možnost kuhanja je drugačna, saj je zelje najprej zmešano z jajcem in nato posuto z drobtinami. Več podrobnosti o tem, kako kuhati cvetačo s krušnimi drobtinami v pečici, najdete v tem materialu.
- Z gobami. Če na cvetačo dodamo pečeno gob in čebulo, in jo vse dopolnimo s klasično omako, dobimo zelo zadovoljujočo in ne zelo kalorično pečenje.
- Z brokoli. Ta zelenjava bo cvetači dodala poseben okus in lepo poudarila nasičenost odtenkov.
- Z piščancem. Če cvetačo postavite na piščančji file in napolnite s kremno omako, lahko dobite izjemno okusno samostojno jed. V tem primeru bo pečenje trajalo malo več časa. Lahko tudi pečemo cvetačo s piščancem in drugimi recepti. Več podrobnosti o receptih za peko cvetače s piščancem najdete v tem materialu.
Da bi bila sirna skorja svetla in hrustljava, morate zmešati nariban sir z majhno količino drobtin.
Hitra priprava
Sir Lonec v kremni omaki
Sestavine:
- 1 glava cvetače;
- 100 gr. Krema;
- nekaj rastlinskega olja;
- 100 gramov sira;
- sol, poper po okusu.
Kuhanje:
- Zelje sperite in zavrite.
- Sir naribamo.
- Namazite pekač in ga položite.
- Sir, smetano, sol in poper zmešamo in zmes zlijemo z zelje.
- Pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.
Vabimo vas, da si ogledate video o tem, kako kuhati cvetačo v pečici, pečeno v smetani:
Obstajajo tudi druge možnosti za cesarico. Za več informacij o receptih lahko v tem materialu najdete lončke iz cvetače z različnimi vrstami mesa v pečici.
Z majonezo
Sestavine:
- 1 glavica zelja;
- majoneza;
- sir
Kuhanje:
- Zelje skuhamo v slani vodi in odcedimo v cedilu.
- Podmažite obliko, dajte socvetja, sol po okusu in nalijte majonezo.
- Potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico na 180 stopinj. 20 minut in jed je pripravljen!
Z papriko
Sestavine:
- glavica zelja;
- Bolgarski poper;
- jajce;
- sir;
- začimbe
Kuhanje:
- Zelje vre do mehkega.
- Mešajte sesekljano slamo.
- Ločeno, premagajte jajca z začimbami.
- Dodajte sir.
- Mešanico zelenjave nalijte v predhodno mazani obliki.
- Potresemo s sirom.
- Pošlji vse v pečico, dokler ni pripravljena. Dober tek!
Če želite po kuhanju belo zelje, morate v vodo dodati žličko sladkorja.
Vabimo vas, da si ogledate video o tem, kako kuhati cvetačo, ki se peče s poprom:
- Recepti za kuhanje cvetače s krompirjem in drugo zelenjavo.
- Hitre recepti cvetače z mletim mesom in zelenjavo.
- Prehranske jedi iz cvetače.
- Okusne in zdrave recepti za omlet cvetače.
- Podroben recept za cvetačo v bešamelovi omaki.
- Recepti za zamrznjeno cvetačo.
Kako predložiti jed?
Kot prilogo lahko postrežete z zapečeno cvetačo v kremni omaki ribe, mesa, riža ali krompirja. In to je mogoče in kot samostojna samostojna jed. Najboljše je imeti vročo pečenko. Toda v hladnem videu, bo prav tako okusno in privlačno.
Avicenna priporoča tudi cvetačo za zimske obroke. Že več stoletij se je ta zelenjava gojila samo v arabskih državah. Ko je bilo zelje pripeljano v Rusijo, je pod Katarino II raslo le v vrtovih nekaj plemičev. Njena semena na čudovitih cenah so bila izpuščena iz Malte. V našem času je zelenjava pridobila univerzalno priljubljenost zaradi edinstvenega okusa in zdrave sestave.
