Pekingsko zelje je edinstveno zelenjavo, shramba vitaminov in mikroelementov, ki so zelo pomembni za odlično delo človeškega telesa. Vitaminske solate iz te zelenjave so zelo priljubljene po vsem svetu in to ni presenetljivo, saj je odlična sestavina zdrave prehrane, ki vam omogoča, da ohranite odlično sliko. Poleg tega je drobljenje pekinškega zelja veliko lažje kot druge sorte te zelenjave. Solate so nežne, sočne in lepe. V članku bomo govorili o prednostih in nevarnostih Pekingskega zelja ter delili najboljše recepte.
Koristi in škoda
Ta solata je dietna jed, obdarjena z veliko količino vitaminov in antioksidantov.. Pogosto uživanje pekinškega zelja prispeva k odstranjevanju toksinov in žlindre, izboljšuje stanje kože in telesa kot celote. Vsebnost kalorij v posodi je 42 kalorij, od tega: 1,2 g beljakovin, 2,6 g maščobe, 3,4 g ogljikovih hidratov.
Recepti z dodanimi sestavinami
S kumarico
Za sestavine opcije 1:
- četrtina glavice zelja;
- 1 sveža kumara;
- 1 srednji paradižnik;
- 3-4 perja zelene čebule;
- rastlinsko olje, ga je mogoče nadomestiti z majonezo ali kislo smetano;
- 1 korenček;
- 1 velika rumena paprika.
Kako kuhati:
- Paradižnik, poper, kumare, narezane na kocke.
- Drobno narežite zelje.
- Korenje obrusite na velikem Rende.
- Sečemo zeleno čebulo.
- Vse premešajte, začinite z oljčnim oljem, soljo po okusu.
Za sestavino druge možnosti:
- polovica pekinga zelja;
- Korejski korenje 150–200 gramov;
- sezamovo seme;
- 2 sveži kumare, lahko uporabite kumarice;
- sončnično ali oljčno olje;
- 60 mililitrov soka granatnega jabolka;
- 220 gramov kuhanega govejega mesa.
Kako kuhati:
- Zelje razstavite v rjuhe in dobro sperite pod tekočo vodo. Tanka.
- Korenček na korenju prepečite na posebnem graterju. Nato nekaj ur mariniramo v marinadi s kisom, začimbami, česnom in čilijem. Po tem se prepričajte, da ste izpraznili marinado.
- Kuhano meso narežemo na kocke ali palice, malo popražimo.
- Kumare narežemo na polobročke.
- V ločeno posodo nalijte sok granatnega jabolka in malo olja. Po želji lahko dodate malo začimb.
- Sezamovo seme malo posuši v ponvi.
- Zmešajte vse sestavine in prelijte s prelivom soka granatnega jabolka, olja in sezamovih semen.
Z piščancem
Za sestavine opcije 1:
- 2 jajca;
- 200 gramov korenja v korejščini;
- 1 majhna kuhana piščančja prsa;
- 7-8 listov pekinga;
- 150 gramov šunke;
- majoneze po okusu.
Kako kuhati:
- Zelje narežite na tanke trakove in zmešajte s korenjem.
- Šunka narezana na kocke, dojka razdeljena na vlakna.
- Rešite jajca na velikem Rende.
- Vse izdelke temeljito premešajte, solite in začinite z majonezo.
Za sestavino druge možnosti:
- 200 gramov pečenega piščančjega fileja;
- 300 gramov kitajskega zelja;
- majhen kup zelene čebule;
- 150 gramov šampinjonov;
- žlica majoneze;
- žlica kisle smetane;
- 1 srednje korenček;
- 1-2 stroke česna;
- zmleti črni poper;
- rastlinsko olje.
Kako kuhati:
- Oprane in posušene gobe razžagati s plastiko.
- Odstranite jedra iz listov zelja, preostanek redno sesekljajte.
- Skupina zelene čebule, zelo fino narezana.
- Pečeni piščančji file narežemo na majhne kvadrate.
- Korenček obrišite skozi velik Rende.
- Pečemo gobe v majhni količini rastlinskega olja, dokler se ne pojavi svetla zlata skorja.
- Če želite narediti preliv, zmešajte kislo smetano in majonezo, stisnite česen s pomočjo česenskega tiska, dodajte začimbe po okusu.
- Vse sestavine dajte v skledo za solato, začinite z omako in dobro premešajte.
S šunko
Za sestavine opcije 1:
- 250-300 gramov šunke;
- 150 gramov kuhane piščančje prsi;
- 200 gramov korenja v korejščini;
- 1 majhna pekinška vilica;
- 3 jajca;
- majhna peščica orehov;
- žlička moke;
- žlica majoneze.
Kako kuhati:
- Jajca temeljito prelijemo, dodamo malo vode in moke. Mešajte dokler ni gladka.
- Iz nastalega testa prepražimo palačinke, jih narežemo na trakove.
- Na enak način raztrgajte piščančji file in šunko.
- Seseknite zelje.
- Orehe temeljito narežemo.
- Združite vse sestavine, dobro premešajte in začinite z majonezo. Po želji potresemo s črnim poprom.
Za sestavino druge možnosti:
- 250-300 gramov pekinga;
- 200 gramov šunke;
- polovica velike ali ena srednja korenček;
- 200 gramov zelenega graha;
- srednje veliko perje zelene čebule;
- majoneza;
- krekerji za pakiranje.
Kako kuhati:
- Razdelite zelje na cvetove in ga razrežite na majhne kvadrate.
- Sperite korenje, lupino, naribajte.
- Šunko narežemo na majhne trakove.
- Čebulo drobno narežemo.
- Združite vse sestavine, dodajte majonezo, premešajte. Dodamo sol, potresemo s kockami.
Z zelenimi
Za sestavine opcije 1:
- 1 velika korenček;
- 500 gramov kitajskega zelja;
- 1 srednji kup peteršilja;
- 1 strok česna;
- majoneza, sol po okusu.
Kako kuhati:
- Zelje izrezka tanke plastike.
- Korenje obrusite na velikem Rende.
- Drobno narežemo peteršilj, česen preskočimo s stiskalnikom česna.
- Združite vse sestavine, zmešajte, začinite z majonezo.
Za sestavino druge možnosti:
- 1 velika kumara;
- 1 srednje korenček;
- majhen kup zelene čebule;
- 1 rdeča paprika;
- 1 velik paradižnik;
- kup zelenja;
- čajna žlička limoninega soka;
- strok česna;
- oljčno olje.
Kako kuhati:
- Tanka plastična zelje.
- Naribajte korenje.
- Kumare narežemo na pol rezine, poper narežemo na palčke.
- Paradižnik narežemo na srednje velike kose.
- Sesekljan česen, dodamo drugim izdelkom.
- Zmešajte vse, okusite z limoninim sokom in majonezo.
Z bučo
Za sestavine opcije 1:
- majhne vilice bikinki;
- 1 majhna korenček;
- malo zelenjave;
- 100 gramov buče;
- sol
Kako kuhati:
- Olupljene korenje dolge, tanke slamice.
- Očistite bučo, odstranite semena. Prav tako, kot korenje, narežemo na dolge trakove.
- Umijte liste zelja, posušite s papirnatimi brisačami, narežite na palice.
- Vso zelenjavo položimo v skledo za solato, premešamo in prelijemo z oljem. Dodajte sol po okusu.
Za sestavino druge možnosti:
- 250 gramov kitajskega zelja;
- 125-130 gramov buče;
- 1 velika kumara;
- kup čebule;
- 1-2 paradižnika;
- 1 korenček.
Kako kuhati:
- Bućno oljuśćite in lupite semena, narežite na majhne kocke.
- Pekinški zeljni listi režejo tanke plasti ali trgajo roke.
- Čebulo speremo s tekočo vodo in jo na drobno sesekljamo.
- Kumare razrežemo v pol-obročke.
- Rebrati korenje, dodati drugo zelenjavo.
- Vse zmešamo, napolnimo z maslom ali majonezo po vaši izbiri.
Z jabolki
Za sestavine opcije 1:
- majhno zelje zelja;
- 2 majhni korenčki;
- 2 jabolka;
- ščepec sladkorja;
- ščepec mletega popra;
- kisla smetana;
- sol po okusu.
Kako kuhati:
- Ločite razvajene liste od glave. Nato ločite še nekaj listov, odstranite trdo jedro in raztrgajte preostale dele z rokami ali jih razrežite na kose.
- Korenje obrusite na velikem Rende.
- Narežite jabolka na majhne koščke, odstranite kosti.
- Vse sestavine zmešamo, začinimo s kislo smetano, poprom in soljo.
Za sestavino druge možnosti:
- 2-3 majhna korenja;
- 350-400 gramov zelja;
- 2-3 sladka jabolka;
- bučna in sončnična semena - 100 gramov;
- 150 gramov rozin;
- 100 gramov brusnic;
- srednje peščica orehov;
- beli sezam;
- 1-2 žlici medu.
Kako kuhati:
- Izperite jabolka in korenje, odstranite jedro iz jabolka. Nanesite na srednje trpek.
- Sekanje listov zelja čim bolj tanko.
- Sončnična semena in buča.
- Temeljito umijte brusnice v mrzli vodi.
- Mash rozine, ga pustimo v vreli vodi za 15-20 minut.
- Sesekljane oreščke.
- Zmešamo vse izdelke, potresemo s sezamom, mletim orehom in dodamo med.
Z koruzo
Za sestavine opcije 1:
- pol-vilice pekinškega zelja;
- 200 gramov korenja v korejščini;
- pol pločevinke koruze;
- 250 gramov rakovastih palic;
- pakiranje krekerjev;
- majoneze.
Kako kuhati:
- Operite zelje, posušite in narežite na velikem Rende.
- Rakovice držijo majhne skodelice.
- Sprostite korejske korenje in koruzo iz tekočine, dodajte preostalo zelenjavo.
- Dodajte krekerje, pokrijte z majonezo, soljo.
Za sestavino druge možnosti:
- 400 gramov kitajskega zelja;
- pol pločevinke koruze;
- 1 velika korenček;
- pol velik jabolko;
- 2 stebla zelene;
- sezam;
- poper, sol;
- balzamični kis, oljčno olje.
Kako kuhati:
- Na tanko narežemo kitajsko zelje.
- Sesekljano zeleno steblo fino ali roke na majhne koščke.
- Jabolko in korenček obrišite skozi velik Rende.
- Združite zelje, jabolko, korenje in zeleno, dodajte koruzo.
- Poper, sol, potresemo s sezamom. Potresemo z balzamičnim kisom, pokrijemo z oljem.
Hitri recept
Zahtevane komponente:
- 1 velika korenček;
- 1 vsako veliko jabolko;
- 150 gramov pekinga;
- 3 žlice oljčnega olja;
- sol;
- sladkorja
Kako kuhati:
- Operite zelje, posušite. Raztrgajte roke na majhne koščke.
- Odstranite jedro jabolka, razrežite jabolko v srednje trge.
- Rešite korenje, dodajte drugim izdelkom.
- Sol, dodamo ščepec sladkorja, začinimo z maslom.
Kako služiti?
Kako služiti solato iz pekinškega zelja z dodatkom korenja in drugih sestavnih delov odloča le hostesa. Obstaja veliko možnosti vložitve! Lahko okrasite jed s listi zelenja, jo postavite v domišljijske oblike, uporabite dodatne liste zelja in jih položite na solato, okrasite z grozdjem, rozinami, semeni granatnega jabolka. Vi ste omejeni samo z vašo domišljijo!
Kot vidite Obstaja veliko število receptov za kuhanje solat z dodatkom kitajskega zelja in korenja. Vsaka od teh jedi bo primerna tako za slavnostno mizo kot za običajno dnevno jedo.
