13 okusnih receptov za rdeče zelje

Rdeče zelje je zelo podobno znani "navadni" zelje. Zato se ne razlikuje od lastnosti njenega okusa.

Vendar pa so jedi z dodatkom lepše. V njej je veliko bolj koristnih vitaminov in mikroelementov kot v belem sorodniku.

V tem članku boste izvedeli, kako kuhati rdeče zelje. Z vami bomo delili najboljše recepte tega zdravega zelenjave. O tej temi si lahko ogledate tudi uporaben videoposnetek.

Ali je mogoče ugasniti rdečo zelenjavo?

Rdeče zelje se praktično ne razlikuje od vseh znanih sorodnikov bele barve. Enako lahko storite z njim: obara, kuhajte, prepražite, z edino razliko, da lahko traja malo več časa.

Škoda in korist

Rdeče zelje je izjemno bogato z B, C, PP, H, A, K. Poleg tega vsebuje veliko število koristnih elementov v sledovih - od magnezija in kalija do hlapne proizvodnje. Kljub velikim prednostim se ne smete opirati na ta izdelek. Sestavljen je iz velikega odmerka vitamina K, ki prispeva k povečanju gostote krvi. Če imate težave z debelo krvjo, se morate vzdržati prekomernega uživanja te zelenjave.

Kuharski recepti v nemščini (bavarski)

Z rdečim vinom

Izdelki:

• 1 srednja glava zelja;
• 2 veliki žlici svinjske masti;
• 1 velika ali 2 srednja čebula;
• 2-3 sladkih in kislih jabolk;
• 250 ml vode;
• 1-2 žlici sladkorja;
• 2 veliki žlici kisa;
• Lovorski list;
• Ščepec klinčkov, sol;
• 3-4 velike žlice rdečega vina.

Kako kuhati:

1. Zrezki sekajo tanke trakove.
2. Jabolka, po želji, odlepite lupino, nato narežite na majhne koščke.
3. Čebula narežemo na pol-obročke.
4. Jabolka in čebulo potresemo s sladkorjem in jih 5 minut zalijemo na smaltsu.
5. Daj na isto zelje. Ne pozabite dodati kisa, da zelje ne izgubi bogate barve. Popecite 10-15 minut.
6. Napolnite vse z vodo, nato dodajte začimbe. Kuhajte 35-40 minut.
7. Dodamo vino, pripravimo še 5 minut.

Priporočamo, da si ogledate video o kuhanju dušenega rdečega zelja z vinom:

Z lokom

Izdelki:

• 1 kilogram zelja;
• 1 rdeča ali bela čebula;
• žlica rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička soli;
• 2-3 žlice balzamičnega kisa;
• 2 žlički sladkorja.

Kako kuhati:

1. Sperite liste zelja, jih zelo dobro narežite.
2. Čebulo, narezano na majhne koščke, prepražimo v vročem olju.
3. Nato dodajte zelje. Dobro premešamo.
4. Zmanjšajte toploto, pokrov posode pokrijte. Kuhajte približno 10-15 minut in občasno premešajte.
5. Nalijte v kis, dodajte sladkor, sol. Pustite na štedilniku še 5 minut.

Z dodatkom jabolk

S sokom limete

Izdelki:

• vilice za zelje;
• 1 veliko rdeče jabolko;
• biserni lok;
• 2 veliki žlici soka limete;
• 35 gramov masla;
• 2 žlici. žlice rjavega sladkorja;
• ščepec posušene bazilike;
• četrt čajne žličke morske soli (lahko uporabljate redno kuhanje).

Kako kuhati:

1. Odstranite gnile liste zelja in nato vilice pod tekočo vodo. Zelje narežemo na tanke rezine.
2. Čebulo olupite, sperite pod mrzlo vodo z nožem, tako da se vaše oči med rezanjem ne bodo raztrgale. Čebulo narežemo na pol-obročke.
3. Segrejte olje v veliki globoki ponev. Vstavite čebulo, zelje, česen. Popecite 2 minuti.
4. Dodajte sok limete in sladkor ter 90-100 ml vroče vode. Vse temeljito premešajte, zmanjšajte toploto in pokrijte s pokrovom.
5. Odrežite jedro jabolka, nato ga razrežite na rezine srednje širine. Dodaj v zelje.
6. Dodamo sol, premešamo in kuhamo še 20-30 minut.
7. V končno posodo dodajte začimbe.

Priporočamo, da si ogledate video o kuhanju dušenega rdečega zelja z čebulo in jabolki:

Začinjen s česnom

Izdelki:

• 2 žlici oljčnega sončnic;
• 1 glava majhne glavice čebule;
• 2 srednje jabolka;
• nekaj žlic vode;
• 3 velike žlice kisa, sladkor;
• 2 žlici. žlice marmelade;
• 3 stroke česna;
• sol, mleti črni poper (neobvezno).

Kako kuhati:

1. Oljčno olje segrejemo na srednji ponvi. Na to posodo dajte drobno nasekljano zelje, nasekljano čebulo. Pirjajte, dokler hrana ni mehka.
2. V jabolkah izrežemo jedro, nato jih razrežemo s plastiko in dodamo v zelje. Hkrati dodamo vodo, 2 žlici. žlice marmelade, soli in sesekljan česen. Pokrijte, kuhajte 30 minut.
3. Dodajte kis, sladkor. Kuhajte še 5-7 minut.

Priporočamo, da si ogledate video o kuhanju začinjenega rdečega zelja z česnom:

Z dodatkom fižola

S korenjem

Izdelki:

• 1 čebula;
• 3-4 žlice fižola;
• 1 velika korenček;
• vilice za četrtino zelja;
• 2-3 žlice oljčnega olja;
• 2 stroka česna;
• mleti poper;
• bazilika;
• sol

Kako kuhati:

1. Preden pripravite fižol: nekaj ur pred kuhanjem pokrijte z vodo in pustite, da se namakate. Pred vrenjem izperite vodo in sperite fižol.
2. Čebulo olupimo, narežemo na običajen način, prepražimo na oljčnem olju.
3. Shred korenje na grobo Rende, v kombinaciji s čebulo.
4. Zelje narežite na tanke, majhne trakove, pošljite na čebulo in korenje.
5. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo kislo smetano.
6. 5 minut pred popolno pripravljenostjo dodamo kuhani fižol in začimbe.

Z paradižnikovimi pastami

Izdelki:

• 1 glav zelja;
• 1 skodelica kuhanega fižola;
• 40 gramov masla;
• 2 majhni čebuli;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• sol, sladkor - po okusu.

Kako kuhati:

1. Namočena zrna zavrite v vodi brez soli.
2. Razdelite zelje v 4 kvadratne dele, položite v ponev, pokrijte z vodo in dodajte olje. Kuhajte, dokler se zelje ne zmehča.
3. Hkrati fižol na maslu prepražimo.
4. Čebula narežemo na majhne koščke, zeljemo s fižolom, sladkorjem, soljo in paradižniko. Vse dobro premešamo in kuhamo, dokler ni pripravljena.

Z mesom

Z govedino

Izdelki:

• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 2 tretjini zelja;
• 1 majhna čebula;
• Bolgarski poper;
• paradižnik;
• 150-200 gramov govejega mesa;
• majhen kup peteršilja, kopra;
• sol, najljubše začimbe.

Kako kuhati:

1. Za kuhanje zelja za ta recept potrebujete kotel.
2. Sperite meso, očistite žile in hryashchiki, sesekljajte na majhne koščke. Popecite in malo zapecite.
   nato mu dodamo drobno narezano čebulo.
3. Zelje narežemo na tanke trakove majhne dolžine. Dodajte ostalim sestavinam sol, dodajte začimbe. Pirjajte, dokler se zelje ne usede. Nato dodamo nasekljano papriko in paradižnik.
4. Mešanico mešajte 30 minut. končno dodajte svoje najljubše začimbe k jedi.

Priporočamo, da si ogledate video o kuhanju govejega rdečega zelja:

Z kislo smetano

Izdelki:

• 1 velika rdeča paprika;
• 1 velika čebula;
• 500 g govejega mesa;
• 700 gramov listov zelja;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 1-2 žlici debele kisle smetane;
• 50 gramov brusnic;
• mleta črna in rdeča paprika, sol, klinčki, lovorjev list, sol.

Kako kuhati:

1. Meso speremo, narežemo na velike koščke, položimo v globoko skledo. Napolnite z vodo, tako da komaj pokriva meso, ga položite na peč, zavremo.
2. Odcedite vodo, dodajte maslo, meso prepražite na majhnem ognju.
3. Čebulo narežemo na srednje velike koščke, obrišemo korenček na velikem ribežu. Dodajte jih mesu.
4. Sesekljano zelje fino, vstavite v isto skledo, premešajte.
5. Pepper semena, narežemo na tanke trakove. Kuhajte z ostalimi sestavinami eno minuto.
6. Dodamo pasto, kislo smetano, kuhamo 10 minut in rahlo premešamo.
7. Potresemo z brusnicami, premešamo, odstranimo iz toplote.
8. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.

Z piščancem

Z čebulo

Izdelki:

• 400 gramov piščanca;
• 200 gramov jabolk;
• 800 gramov zelja;
• 150 gramov čebule;
• 1-2 stroke česna;
• ščepec pimenta, sol.

Kako kuhati:

1. Piščanca operite na koščke. Jabolka razrezujejo plastiko, česen sečemo z nožem. Vse sestavine položite v skledo z večnamensko kuhinjo.
2. Zelje zrežemo na tanko plastiko, dodamo malo soli, spomnimo se z malo rokami, tako da daje sok. Daj zelje v počasni štedilnik. Dodajte poper, lovorjev list.
3. Kuhajte v načinu »gašenje« približno 40 minut.

Z kisom

Izdelki:

• pol kilograma zelja;
• 100 gr. piščančji file;
• 1 strok česna;
• 2 žlici. rastlinsko olje;
• 1 žlica. balzamični kis;
• 1 žlica. l vinski kis;
• 1 čajna žlička kumina, sladkor;
• 1 trik čebule;
• ščepec črnega popra, sol.

Kako kuhati:

1. Filet narežemo na srednje velike kocke.
2. V skodelici segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite piščančji file.
3. Česen drobno narežemo in narežemo na majhne kvadrate.
4. Dodajte čebulo in česen v ponev, kuhajte z mesom 4-5 minut.
5. Zelje trljati na posebnem Rende, dajo na piščanca, čebulo in česen. Dodajte sladkor, kumino, kis. Poper, sol. Pokrijte ponev s pokrovom, pustite na štedilniku 50-60 minut in občasno premešajte.

Z krompirjem

Z limoninim sokom

Izdelki:

• velika glavica zelja;
• 5-6 majhnih krompirjev;
• velika čebula;
• 1 srednje velika korenček;
• 2-3 žlice limonin sok;
• 3-4 žlice rastlinska olja;
• 2 žlici. paradižnikova pasta;
• lovorjev list, sol, ščepec popra.

Kako kuhati:

1. Narežite čebulo, kot želite. Korenček skoči skozi velik Rende.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, v njem položite korenje in čebulo. Zelenjavo prepustite, dokler niso mehkejši.
3. Zrezati zelje v tanke slamice, dodati pečeno korenje in čebulo. Ko zelje zmehča, dodamo malo vode, pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 30 do 40 minut.
4. Ko kuhate zelje, vzemite krompir: lupite ga, narežite na majhne kocke. Dodajte krompir v zelje z malo vode. Kuhajte 15-20 minut.
5. Ko krompir doseže polno pripravljenost, dodamo limonin sok, začimbe, paradižnikovo pasto. Pokrijte s pokrovom, pustite se potiti 5 minut.

S slanino

Izdelki:

• 3 krompirja;
• 1 čebula;
• korenje;
• 100 gramov maščobe;
• 300 gramov listov zelja;
• 1 žlica. l najljubše začimbe;
• 1 kozarec vode.

Kako kuhati:

1. Čebula narežemo na srednje velike rezine, korenje - v tanke palice.
2. Zelje zrežite na tanke slamice.
3. Krompir narežemo na majhne kocke.
4. V ponev, taline nekaj plastične maščobe, nato dodamo čebulo in korenje. Zelenjavo prepustite, dokler niso prekrite z lepo zlato skorjo. Daj drobno sesekljano zelje, krompir. Dodamo vodo, kuhamo 30-35 minut.

Hitri recept

Izdelki:

• 1 glav zelja;
• 4-5 plastičnih slanin;
• 100-120 gr. arašidi;
• 1 jabolčna kisla sorta;
• 1 majhna glavica čebule;
• rastlinsko olje;
• začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. Sečji zelje z nožem, prepražimo v vroči ponvi in ​​občasno premešamo.
2. Po pol ure dodamo nasekljano čebulo in jabolko, narežemo na majhne koščke.
3. Poper vse, sol. Dodamo malo vode in kuhamo 20-30 minut.
4. V drugi ponev prepražimo slanino.
5. Pripravljeno slanino položimo na zelje, dodamo začimbe, peščico arašidov. Vse sestavine zmešamo, še 5 minut kuhamo.

Kako služiti jed?

Načinov za serviranje zelja ni toliko. Z zelenjem ga lahko potresemo, ga postrežemo hladno ali vroče, predlagamo kot prilogo in kot samostojno jed.

Odbor: Če želite, lahko kupusu ponudite različne omake, če recept ne pomeni njihove prisotnosti.

Zaključek

Kuhanje dušenega rdečega zelja je enostavno. Še posebej, če uporabljate recepte, ki jih ponujamo. Dober tek!

Oglejte si video: Primož Dolničar in Cool House ter rdeči okun iz pečice (November 2024).