Tradicionalna jed iz ruske kuhinje je boršč. In njegove priprave je nemogoče zamisliti brez glave svežega hrustljavega belega zelja. To zelenjavo so mnogi poznali in ljubili.
Vendar pa vsi ne vedo, da ima zelje široko raznovrstnost vrst in obstaja veliko možnosti za njegovo uporabo in metode priprave.
Zanimivo je Preberite o tem, ker bomo ta članek namenili seznanitvi s kemijsko in vitaminsko sestavo zelja ter koristnimi lastnostmi različnih vrst te rastline.
Zakaj je pomembno poznati kemično sestavo in CBDS?
Zelje ali Brassica v latinščini je zelo pogost in priljubljen izdelek.
Z lahkoto jo lahko srečate v vsaki solati ali na večerji. Zato je treba vedeti, kako ta zelenjava vpliva na človeško telo. Za začetek predstavniki zelja družina vsebuje neverjetno količino makro- in mikrohranil, vitaminov in kislin. Zaradi tega lahko njegova sistematična uporaba izboljša in uniči zdravje ljudi.
Na primer, za ljudi s težavami z trebušno slinavko je pretirano zelje kontraindicirano. Spodaj lahko najdete odgovore na tako pomembna vprašanja o kalorični vsebini in sestavi proizvoda: kateri vitamini (npr. C, B, E in drugi) so bogati s svežim zeljem različnih vrst, koliko kalorij (kcal) vsebuje 100 gramov zelja, pa tudi beljakovin , maščobe in ogljikovi hidrati, kakšni minerali so v tej zelenjavi?
Vsebnost snovi v različnih vrstah
Znanstveniki razlikujejo okoli 50 vrst predstavnikov družine Brassicaceae, medtem ko rejci uporabljajo približno 13 vrst. Nekatere bodo obravnavane spodaj.
Belokochannaya
Vsebuje take vitamine na 100 g:
- Vitaminski kompleks skupine B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-karoten - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - filokinon - 76 mg.
- Holin - 10,7 mg.
Poleg tega ta proizvod vsebuje 90,4 g vode, 4,6 g mono- in disaharida in 0,3 g organskih kislin.
Elementi v sledovih na 100 g:
- Cink - 0,4 mg.
- Železo - 0,6 mg.
- Bor - 200 mcg.
- Aluminij - 570 mcg.
- Mangan - 0,17 mg.
Makroelementi na 100 g:
- Klor - 37 mg.
- Kalij - 0,3 g
- Magnezij - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Kalcij - 48 mg.
Korist: Organske kisline, ki so bogate z zelju, preprečujejo razvoj malignih tumorjev. Visoka vsebnost različnih vitaminov podpira imunost. In folna kislina velja za koristen ženski vitamin. Tartronska kislina s holinom preprečuje nastajanje holesterola, stabilizira kislost želodca. In treba je opozoriti na vsebnost glukoze, ki v ne prevelikih količinah je zelo koristna za produktivno delo telesa in možganov posebej.
Škoda: Prenajedanje belega zelja lahko povzroči prekomerno tvorbo plina v želodcu in preobremenitev trebušne slinavke z gostimi prehranskimi vlakni. Ko želodčne razjede tudi ne zaužijejo zelje. Beljakovine so kontraindicirane in težave z močjo.
Vabimo vas, da si ogledate video o sestavi, prednostih in nevarnostih belega zelja:
Rdeči vozel
Sestava vitamina na 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamin C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- V1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Vsebnost kalorij svežega proizvoda je 26 kcal na 100 gramov.
Rdeče zelje - je to - ogljikovi hidrati ali beljakovine? BUD kupus: Maščoba - 0,2 g, beljakovine - 1,2 g, in ogljikovi hidrati - 5,1 g in 91 g vode.
Makroelementi na 100 g:
- Kalij - 0,3 g
- Silicij - 28 mg.
- Žveplo - 70 mg.
- Kalcij - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Elementi v sledovih na 100 g:
- Mangan - 200 mcg.
- Baker - 36 mikrogramov.
- Železo - 0,5 mg.
- Cink - 23 mikrogramov.
Korist: Rdeče zelje ima antibakterijske in diuretične učinke. Normalizira ravnotežje kisline in krvni tlak. Kisline v njem ne omogočajo tvorbe holesterola, čiščenje žil in krvi. In impresivna zaloga mikroelementov in vitaminov krepi imunski sistem, živčni sistem, izboljšuje vid in obnavlja črevesno mikrofloro.
Škoda: Rdeče zelje ne smejo uporabljati osebe z akutnimi težavami v prebavnem traktu. Prav tako ne bi smeli jesti matere z dojenjem in otroci do enega leta, kar lahko povzroči nastanek težav z otrokovim želodcem.
Ponujamo si ogled videoposnetka o prednostih rdečega zelja in njegovih zdravilnih lastnostih:
Barvno
Sestava vitamina na 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- V1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Kalorična vrednost proizvoda na 100 gramov - 25 kalorij. Beljakovine - 2 g, Maščoba - 0,3 g, Ogljikovi hidrati - 5 g, Voda - 92 g
Potem se lahko seznanite s kemikalijo. sestavo zelja.
Makroelementi na 100 g:
- Kalcij - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Kalij - 230 mg.
- Natrij - 30 mg.
- Magnezij - 15 mg.
Elementi v sledovih na 100 g:
- Baker - 40 mikrogramov.
- Mangan - 0,155 mg.
- Železo - 0,4 mg.
Korist: Cvetača (ali latinsko Brassica oleracea) je zelo uporabna pri razjedah in boleznih prebavil, njen sok ima lastnosti zdravljenja rane, elementi v sledovih pa stabilizirajo kislinsko ravnotežje v želodcu. Tudi glave te vrste vsebujejo veliko vlaknin, ki odlično očistijo prebavni trakt. Poleg tega sestavine te zelenjave popolnoma okrepi srčno-žilni sistem. Cvetača je odličen dietni izdelek.
Škoda: Povečano izločanje želodčnega soka je resna kontraindikacija za uporabo zdravila Brassica oleracea. Ljudje s težavami urogenitalnega sistema, bolezni želodca in črevesja imajo tudi nezaželeno.
Ponujamo si ogled videoposnetka o prednostih cvetače za telo:
Brokoli
Kateri vitamini najdemo v brokoliju?
Sestava vitamina na 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- V1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Kalorična vsebnost brokolija je 100 gramov in 33 kcal, vsebnost svežega zelenjave BJU: beljakovine - 2,8 g, maščobe - 0,33 g, ogljikovi hidrati - 6,7 g in voda - 88 g.
Elementi v sledovih na 100 g:
- Železo - 0,75 g.
- Cink - 0,43 g.
- Selen - 2,5 mg.
Makroelementi v sestavi in koliko mg:
- Kalcij - 46 mg.
- Magnezij - 21 mg.
- Natrijev - 32 mg.
- Kalij - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
Korist: Brokoli je precej hranilni in prehranski proizvod, poleg tega uporaba brokoli v hrani pozitivno vpliva na prebavo.
Zaradi bogastva vitaminov je brokoli izjemno koristen organski proizvod. Tudi brokoli se dobro absorbira.
Škoda: Ljudje z boleznimi trebušne slinavke in visoko kislostjo ne smejo jesti brokoli. Zaradi tega zdravljenja ne smete prekomerno zavreti zelenjave, gvanina in adenina.
Ponujamo si ogled videoposnetka o nevarnostih in koristih brokoli:
Peking
V nadaljevanju je opisano, kateri vitamini vsebujejo kitajsko zelje in koliko mg je vsak.
Vitaminska sestava v 100 g:
- In - 16 mkg.
- Beta-karoten - 0,2 mg.
- V1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Vsebnost kalorij v pekinškem zelju na 100 g - 16 kcal. Beljakovine - 1,2 g, maščobe -0,2 g, ogljikovi hidrati - 2 g, voda 94 g.
Izdelek vsebuje elemente v sledovih:
- Kalij - 0,237 g.
- Kalcij - 74 mg.
- Mangan - 2 mg.
Elementi makra:
- Magnezij - 14 mg.
- Natrij - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
Korist: Pekinško zelje je koristno v boju proti migreni in nevrozi, pomirja in stabilizira živčni sistem.
Priporočljivo je, da uporabite to vrsto zelja za ljudi z diabetesom, hipertenzijo, gastritisom z nizko kislostjo ali visokim holesterolom. Preprečuje pojav beriberija in bolezni srca in ožilja.
Škoda: Ta zelenjava je kontraindicirana za ljudi s pankreatitisom, visoko kislostjo, želodčno krvavitvijo ali poslabšanjem razjed in gastritisa. Pekingsko zelje vsebuje velike količine citronske kisline.
Ponujamo si ogled videoposnetka o prednostih pekinškega zelja:
Na podlagi predstavljenih podatkov lahko z gotovostjo rečemo, da je zelje zelenjava, nasičena s kislinami, kalijem in vitaminom C. Nekateri predstavniki družine Križnic imajo veliko večjo količino vitamina C kot citrusi. Tudi podporniki prehrane lahko obogatijo vašo prehrano. Da ne omenjam, da lahko tako preprosta, priljubljena in cenovno dostopna zelenjava bistveno prispeva k izboljšanju vašega zdravja. Vendar pa je treba ta uporaben izdelek uporabljati previdno.
