Morski list - je užitna morska alga iz razreda rjave barve. Znanstveno ime je alg. Mariniranje je zelo preprosto, jed se izkaže ne le okusno, ampak tudi zelo koristno za telo.
Ta članek vam bo povedal o posebnostih luženja morskega zelja, kakšne so prednosti in slabosti uporabe alg, kako kuhati kislo morsko zelje s klasičnimi, korejskimi in prehranskimi recepti, kot tudi kako ga pripraviti za zimo.
Marinacijske razlike
Za razliko od navadnega belega zelja morska voda nikoli ne bi smela biti pod pritiskom, da bi marinirala. Svež alg je treba oprati, dokler sluz ne izgine. in šele nato nadaljevanje mariniranja. Zamrznjeno je treba predhodno odmrzniti na polici hladilnika in nato temeljito sprati.
Koristi in škoda
Ta izdelek je nizkokaloričen, zato ga priporočajo tisti, ki sledijo dieti za hujšanje. 100 g marinirane alg, odvisno od načina priprave, vsebuje največ 122 kcal.10 g maščobe, 1 g beljakovin in 7 g ogljikovih hidratov.
Koristi
Je izdelek z visoko vsebnostjo joda, pogosto ga predpisujejo za pomanjkanje te snovi v telesu. Tudi v morskih alg veliko kalcija, magnezija, železa, natrija, fosforja, broma, vitaminov A, B9, C, E, D in PP.
Če pogosto vstopate v vašo prehrano, lahko okrepite imunski sistem, odstranite toksine, toksine. Spodbuja tudi duševno aktivnost, pozitivno vpliva na živčni sistem, odstranjuje škodljiv holesterol. Nenehna uporaba teh alg je odlična preventiva onkologije in bolezni ščitnice. Laminaria pomaga izgubiti težo in pomladiti telo.
Škoda
Uporaba kislih morskih alg je treba opustiti zaradi bolezni ledvic in resne bolezni jeter, saj lahko povišana vsebnost soli upočasni tekočino v telesu. Prav tako je kontraindiciran za intoleranco za jod in hipertiroidizem.
Klasičen recept za kisle kelp doma
Razmislite o tem, kako bi lahko izprali kelp. Potrebovali boste:
- sveža ali zamrznjena kelp - 1 kg;
- sladkor - 5 žlice. l.
- sol - 4 žlice. l.
- lovorjev list - 3 kos;
- poper črnega popra - 10 grah;
- nageljnov - 5 brsti;
- koriander - 1 žlička;
- kis - 1 čajna žlička.
Kako kuhati v marinadi doma:
- Če je bil alp zamrznjen, ga je treba odmrzniti.
- Odtaljeno ali sveže izpiranje iz sluzi.
- Velika alg je priporočljivo, da rezano tanko rezano.
- Potopite ga v vrelo vodo in kuhajte 10 minut po vrenju.
- Po izcedku izpirajte s hladno vodo.
- V gazo vrečko vezati vse začimbe.
- Razbacite ga v 1 liter vrele vode s sladkorjem, soljo, kuhajte 10 minut (na majhnem ognju).
- Vpijte alg v vrelo marinado, po 10 minutah dodamo kis.
- Ne vzemite alg iz marinade, ohladite in pustite pri sobni temperaturi.
- Nalijte v kozarec ali lonec, skrito za 30 minut v hladilniku.
Pomoč! Nastala morska trava je popolnoma neodvisna jed, ki jo pred serviranjem začinimo s sončničnim ali oljčnim oljem. Dodate jo lahko tudi drugim jedem, solatam.
Ponujamo vam ogled videa o kuhanju mariniranega morskega ohrovta:
Korejsko kuhanje
Za pripravo primernih svežih, zamrznjenih in celo posušenih alg. Okus bo pikanten in pikanten.
Zahtevani izdelki:
- alg - 300 g;
- korenček - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sezamovo olje - 1 žlička;
- sončnično olje - 50 ml;
- sojina omaka - 50 ml;
- česen - 2 stroka;
- Tabela kis - 1 žlica. l.
- rdeči in črni poper - po okusu.
Kako kuhati:
- Če je alg zamrznjen, pred-odmrznite in sperite.
- Vrzi ga v vrelo vodo in nato 20 minut.
- Sperite s hladno vodo, naslonite se na cedilo.
- Narevajte korenje za korejsko korenje ali preprosto naribajte na velikem Rende.
- Čebulo olupite in narežite.
- Pražite čebulo in korenje v ponvi v sončničnem olju 5 minut.
- V ponvi dodajte kuhano morsko trto.
- V ponvi olupite in zdrobite stroke česna z 2 stroka česna.
- Nalijte v ponev sojino omako, sezamovo olje, dodajte papriko.
- Mešajte, pokrijte in izklopite toploto.
- Vtrite v zaprti ponev z ognjem izklopite za 40 minut.
- Ko se ohladi na sobno temperaturo, postavimo posodo v hladilnik.
Ponujamo vam ogled videoposnetka o kuhanju morskih alg v korejščini:
Ne samo morsko ohrovt je kuhano v korejskem, ampak tudi belo zelenjavo. Tukaj lahko spoznate recepte za pripravo kislega zelja s kurkumo v korejščini, podrobneje pa se lahko naučite najboljših načinov za pripravo zelenjave v korejskem jeziku.
Prehranska možnost
Ta recept je primeren za tiste, ki so na dieti za hujšanje ali zdravilno prehrano, ki jo predpiše zdravnik, saj v marinadi ni kisa, ki je škodljiv za bolezni prebavnega sistema, prav tako pa se zmanjša tudi količina začimb.
Izdelki:
- zamrznjena kelp - 1 kg;
- lovorjev list - 2 kom.
- črni poper - 4 grah;
- sol - 1 žlica. l.
- sladkor - 2 žlički.
Kako kuhati:
- Kelp odmrzovanje, pranje v mrzli vodi do popolnega zardevanja sluzi.
- Vzemite 1 liter vrele vode, dodajte sol, sladkor, vse začimbe.
- Ko marinada začne ponovno vreti, tam vrgajte morske trave in po vrenju zavrite 5 minut.
- Ohladite in poberite lovorjev list in poper iz marinade.
- Zaprite v nepredušni posodi in shranite v hladilniku.
Za zimo
Iščete takšne izdelke:
- zamrznjena ali sveža alg - 500 g;
- žarnice - 2 srednja ali 1 velika;
- česen - 2 stroka;
- korenček - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kom.
- nageljnov - 2 brsti;
- koriander - 0,5 žličke;
- črni poper - 4 grah;
- sladkor - 2 žlici. l.
- sol - 1 žlica. l.
- kis - 2 žlici. l navadna miza ali 3 žlice. l jabolko.
Kako kuhati:
- Odmrzovanje zamrznjene alge.
- Sperite v tekoči vodi do popolne odstranitve sluzi.
- Kuhamo 500 ml vode, tam vržemo alg in pustimo, da kuhamo približno pet minut.
- Kelp umijte s hladno vodo.
- Kuhamo 500 ml sveže čiste vode in dodamo opran morski list, kuhamo 10 minut.
- Kelp izločite v cedilu in pustite, da se ohladi.
- V vodi vse začimbe, razen česna, kot tudi sladkor, sol. Počakajte na vrelišče in kuhajte 5 minut (na majhnem ognju). Po tem se mora marinada ohladiti.
- Rebrati korenje, po možnosti na drobnem ribniku.
- Čebula narežemo na polobročke.
- Postavite alg v kozarec, nato pa vrzite čebulo in korenje.
- Česen olupimo, narežemo na tanke rezine in dodamo v kozarec, premešamo.
- Iz ohlajene marinade se prepričajte, da ulovite lovorjev list in vlijte kis.
- Marinada vlijemo v kozarec alg, shranjene pod pokrovom najlona le v hladilniku.
- hitro kuhanje s pesa;
- v vroči marinadi;
- s papriko ali čilijem;
- v Gurianu;
- v gruzinščini;
- v koščkih;
- hrustljavo v kozarcu;
- začinjen s česnom, rdečim in črnim poprom;
- s korenjem in drugo zelenjavo.
Kako služiti?
Laminarije, kuhane po kateremkoli receptu, so lahko ločena jed. Na ploščo položite del kelpa, napolnjen z oljčnim ali sončničnim oljem pred uporabo. Prav tako se ujema z žitaricami, testeninami, krompirjem, mesnimi in ribjimi jedmi. To je univerzalni prigrizek. Poleg tega se lahko uporablja kot ena od sestavin za solate. Marinirano morsko ohrovt je zelo preprosta jed., zelo koristno za zdravje, vendar se bo pozitiven učinek na telo manifestiral le z redno uporabo.
