Jeruzalemska artičoka je zelo lepa, visoka rastlina z ogromnimi rumenimi cvetovi, ki so podobni sončničnim cvetjem. Je nezahtevna in raste zelo hitro.
Plodovi rastline spominjajo na gomolje krompirja. Aktivno se uporablja v hrani. Obstaja veliko receptov za pripravo zemeljske hruške.
Ampak, da bi jo uporabili ne samo v jeseni, ampak tudi pozimi, morate vedeti, kako pravilno ohraniti svoje plodove. Konec koncev, ne samo, da ne izgubijo svoj videz, ampak tudi ohraniti koristne lastnosti. V nadaljevanju bo opisano, kako izvajati shranjevanje.
Kdaj ga kopati?
Eden od pomembnih dejavnikov pridelave in pridobivanja dobre bogate letine katerega koli pridelka je izpolnitev časa žetve. Jeruzalemske artičoke lahko varno držite v zemlji do konca jeseni.
Pomoč! Zemljana hruška je rastlina, odporna proti zmrzali in zlahka prenaša zmrzali na 20 stopinj.
Zanimivo je, da mnogi vrtnarji zapustijo rastlino v zemlji do pomladi. Zakaj se to dogaja? Kdaj morate kopati pridelke za shranjevanje?
Gomolji te rastline spominjajo na krompir po videzu in okusu.. Zato jih mnogi menijo kot zamenljive. Sadeži topinamburja so shranjeni v zemlji, tudi v zelo hladnem vremenu. Dovolj je, da vrtnarji pokrijejo postelje s travo in bodo trajali do pomladi.
Če nameravate odstraniti polovico sadja in ga pustiti v tleh, je treba stebla razrezati. To počnejo tik pred zmrzali in pustite višino približno 20 cm, gomolji pa se izkopljejo po nekaj tednih, v tem času pa se lahko njihov pridelek celo poveča.
Tisti, ki so pustili del pridelka v tleh pred pomladjo, bi morali imeti čas, da jih izkopljejo s prvim soncem. V nasprotnem primeru, če ima zemlja čas, da se ogreje, bodo gomolji vzklikali in postali ne tako okusni in zdravi. Obstaja še en problem - glodalci. Do pomladi lahko pokvari pridelek, ki je ostal v zemlji.
Zakaj je pomembno upoštevati optimalne pogoje?
Vsak način shranjevanja jeruzalemske artičoke, karkoli že izberete, ima svoje značilnosti. Najpomembnejši parametri so temperatura in vlažnost. Jeruzalemska artičoka ne mara toplote in sonca. Neposredna sončna svetloba ubija gomolje. Prav tako je pomembno, da vzdržujete visoko vlažnost, tako da se sadje ne posuši.
Ko je shranjena v kleti, jo je treba politi s peskom ali shraniti v škatle. Jeruzalemske artičoke ne bi smeli položiti na betonska tla, sicer se bo takoj izgubila vsa vlaga in pokvarila. Varnost plodov in njihove koristne lastnosti bodo odvisne od tega, kako natančno se bodo upoštevali pogoji shranjevanja.
Ali obstaja razlika v varnosti v različnih obdobjih leta?
V vsakem letnem času, skladiščenje topinamburja v stanovanju, kleti ali hladilniku ne bo dolgo. Shrani se za relativno kratek čas.. Samo zamrzovanje in sušenje sadja bo podaljšalo njegovo varnost. Torej ni pomembno, ali je letina jeseni ali spomladi. Shranjena bo enako. Če je mogoče gomolje zapustiti v zemlji, je bolje, da to izkoristite in po potrebi dobite topinambur.
Načini za zagotavljanje svežine sadja doma
Obstaja več načinov, ki vam omogočajo, da shranite sadje topinamburja. Vsaka pot je dovolj dobra. Toda idealna možnost je, da gomolji še vedno ostanejo v zemlji. Razen, če seveda ne dopušča podnebja, v katerem živite.
Kako shraniti pozimi v kleti?
Kaj je dobro v smislu shranjevanja kleti? Ta metoda ne zahteva veliko časa in truda, vendar bo rok uporabnosti v njej majhen.
Obstaja več možnosti za ohranitev jeruzalemske artičoke v kleti:
- Uporabite kraj, kjer shranjujete korenje.
- Tam postavite toplico iz Jeruzalema in potresite s peskom.
- Ne ločujte prekopanih gomoljev drug od drugega.
- Ne da bi jih stresali s tal, jih postavite v primerno posodo.
- Postavite topinambur v navadne škatle: lesene, plastične, ki jih boste našli. Pokrijte z mahom, žagovino ali šoto na vrhu.
- Gomolje namažite z glino in pustite, da se posuši. Postavite v vrečko in trdno privežite, da ostane manj zraka.
- Postavite gomolje v vreče zemlje.
- Vsak koren lahko obdelamo s parafinom. Da bi to naredili, jih je treba potopiti v staljeni parafinski vosek, pustiti, da se posuši, nato vstaviti v klet.
Od časa do časa preverite, da pridelek ne gnezdi. Pomembno je upoštevati temperaturni režim, ki ni višji od 5 C. V kleti ga lahko shranimo največ en mesec.
Ne hranite topinovke poleg krompirja in pese.
Lahko zamrznem doma v zamrzovalniku?
Prednosti te metode so, da vam ni treba misliti, da bo prizadela koža zarodka. Pri skladiščenju zamrznjenega topinamburja ni pomanjkljivosti.
Preden ga postavite v zamrzovalnik, očistite sadje. Odrežite jih tako, kot želite, da jih udobno jeste. Narezano sadje se lahko da v plastične vrečke ali v posode. Ker rastlina dobro prenaša nizke temperature, bo ohranila svoje koristne lastnosti tudi, ko bo zamrznjena. Da bi bil ta postopek postopen, je treba topiti egipatsko topilo v hladni vodi.
Zamrzovalnik bo obdržal sadje do tri mesece.
Sušenje
Prednosti tega načina shranjevanja so dejstvo, da so ohranjene vse koristne lastnosti rastline. Čeprav mnogi zmotno verjamejo, da jih po sušenju gomolji izgubijo. Težave se lahko pojavijo samo v fazi priprave.. Uporabite keramični nož za rezanje, kovinski oksidira gomolje. Ne pozabite, da je Jeruzalemska artičoka ne mara neposredni sončni svetlobi, zato jo morate shraniti le v temnem prostoru.
Suhi sesekljani gomolji so lahko v pečici ali na prostem, v senci. Shranjene suhe topinke v Jeruzalemu za več mesecev, če ne kršijo pogoje.
Voskanje
Ta metoda omogoča, da gomolji ostanejo sočni že dolgo časa.. Zelo pomembno je, da se postopek voskanja hitro izvede, saj topinamburja ne prenašajo pregrevanja.
- Gomolja je treba temeljito očistiti od tal, ne da bi poškodovali kožo.
- Malo suh.
- V pripravljenem parafinu spustite gomolje in pustite, da se posušijo. Postopek je treba izvesti v hladnem prostoru, da se plodovi hitro ohladijo in se ne pregrejejo. V nasprotnem primeru bo to katastrofalno za zemeljsko hruško.
- Nato se lahko gomolji dajo v kleti v škatle, ali pustili v stanovanju na hladnem. Shranjeni bodo največ mesec dni.
Naravna zavetje v tleh
Shranjevanje jezero v tleh je najuspešnejše na vseh področjih.. V tleh se bo nadaljevala do pomladi. Slabosti te metode so, da če živite v podnebnem območju, kjer je zelo hladno in zemlja globoko zamrzne. Težko ga bo izkopati, ko se pojavi potreba.
Pokrivalo za zimsko sadje je lahko trava, karton, vezan les. Marca je že možno kopati preostale pridelke, saj se bodo pri segrevanju gomolji začeli proizvajati novi poganjki.
Metoda jarkov
Ta metoda je primerna za tiste, ki nimajo prostora za shranjevanje v hiši, na primer ni kleti ali v hladilniku.
Skladiščenje v jarkih je približek naravnim pogojem, v katerih topinambur raste. Slabosti so glodalci, ki lahko prodrejo v jarke in pokvarijo pridelek.. V tem primeru lahko postavite strup, ali poleg gomoljev položite repice socvetja.
Jarka mora biti pripravljena jeseni, dokler ni dovolj mehka. Njegova globina naj bi dosegla 50 cm, dno pa je prekrilo s slamo ali žagovino. Dobri, nedotaknjeni plodovi so postavljeni na dno jame in pokriti z zemljo, peskom, slamo. Pokrijte film in nalijte drugo plast zemlje.
Lončena hruška bo ohranjena do pomladi.
Kako razumeti, da so plodovi pokvarjeni?
Spoznajte, da se plodovi poslabšajo zaradi zunanjih znakov in vonja:
- posušeni plodovi, prenehali biti sočni;
- gomolji se črnijo;
- ni vonja;
- pojavil se je plesen;
- na zamrznjenih gomoljih so se pojavile zelene in črne lise;
- plodovi, ki so bili shranjeni v vrečah, so postali nestabilni in na njih je nastala glivična plošča;
- gomolji so pretrpeli.
Z zgoraj navedenimi znaki ne smete jesti juhe.
Obstaja veliko načinov, da se Jeruzalemska artičoka pozimi ohranja doma. Vsakdo lahko izbere najbolj primeren in primeren za rok uporabnosti in kompleksnost priprave. Dobro ohranjen topinambur krepi zdravje, nasičuje telo z mikroelementi in vitamini, ki jih potrebuje toliko, še posebej pozimi.
