Pesa že stoletja je povsod dragocen hranljiv izdelek. To je široko zastopana v številnih priljubljenih in priljubljenih jedi ruske kuhinje. Vrtnarji prostovoljno rastejo pesa, medtem ko poskuša izbrati najbolj sočno in sladko sorte.
Ta zelenjava je bogata z vitamini in spodbuja celjenje telesa. Ta članek podrobno opisuje, kaj določa sladkost korena, ali ga je mogoče povečati, katere sorte so najboljše, rdeče in sladke.
Od česa je odvisna?
Sladkost pese je lahko zelo različna, prav tako kot sočnost in mehkoba. Sladkost sladkorne pese označuje odstotek sladkorja v njem.
Pri napačnih kmetijskih praksah lahko dobite trdo in slano korenasto zelenjavo.
Temeljnega pomena je:
- izbor kakovostnih semen;
- ustrezna nega - zadostno enakomerno namakanje, vzdrževanje stalne vlage in zrahljanosti tal, dostop zraka do korenin, redčenje sadik, pravilno hranjenje in alkaliziranje tal, vzdrževanje pH 6,5-7,5, pletje, mulčenje;
- velikost pridelanih korenovk ne sme presegati 5-6 cm.
Ali je ta sladkorna pesa le sladka?
Od vseh vrst sladkorne pese je najslajši sladkor. Vsebnost sladkorja v sodobnih sortah je več kot 20%. V 18. stoletju je bila v Nemčiji odvzeta iz krmne pese samo za industrijsko proizvodnjo sladkorja. In to je bilo storjeno zaradi dejstva, da je veliko sladkorja v zelenjavi na splošno: v jedilnici - 8,3%, v krmi - 6%.
Katere vrste so najtemnejše in vsebujejo največ ogljikovih hidratov?
Barva rdeče pese se lahko obarva od rdeče do intenzivno vijolične.in celuloza je od bele do temno rdeče in temno vijolične. Menijo, da je temnejše meso, okusnejše sadje in več sladkorja, vitaminov, antocianov in mineralov v njem.
Vendar pa je trenutno veliko sladkih sort z kašo od bele do rumene. Kar se tiče sladkorne pese kot take, ima celuloza bele barve.
Najbolj priljubljena med vrtnarji so sorte žetvene sladke skupine.
Sladkor
Zgodaj:
- Latifa - zelo zgodnja sorta, za katero je značilna odpornost na sušo, visoka vsebnost sladkorja 20,2%.
- Clarina značilna hitra rast korenine in kopičenje sladkorja, vsebnost sladkorja 18,9%.
- Akacija - Posebnost je odpornost proti boleznim in suši, visoka vsebnost sladkorja, vsebnost sladkorja 18,5%.
Podrobneje o zgodnjih sortah pese in o značilnostih njihove pridelave smo povedali tukaj.
Srednje:
- Spark - odlično združuje visok donos in vsebnost sladkorja 19,3%, toleranten na bolezni.
- Cezarija značilna je visoka odpornost na bolezni, visoka vsebnost sladkorja 19%.
- Andromeda - visoko donosna sorta z velikimi koreninami, tolerantna na bolezen, vsebnost sladkorja 18,5%.
- Casimir - dobro skladiščen, odporen na bolezni, visoka vsebnost sladkorja 19,8%.
Pozno:
- Efez - visokorodni hibrid, odporen na bolezni in suše, vsebnost sladkorja 18,2%.
- Roderick - hitro rastoča, visoko produktivna, odporna na bolezni in sušo, hibrid z vsebnostjo sladkorja 18,3%.
- Koncept - visoko produktivni, hitro rastoč hibrid, toleranten na bolezni, katerega vsebnost sladkorja je 18,6%.
Podroben opis sladkorne pese in navodila za njegovo gojenje boste našli v tem materialu.
Jedilnica
Zgodaj:
- Rdeča žoga ima korenine, ki tehtajo 150-250 gramov s sočno temno rdečo pulpo. Sejejo zgodaj spomladi in žetev v približno 70 dneh.
- Boheme zori v 77-83 dneh, ima velik okus in toleranco na bolezni, je dobro ohranjen.
- Pablo F1 ima zaokrožene sladke korenine, ki tehtajo 200-380 gramov in so dobro shranjene.
- Egipčanski stan ima velike vijolično-maroonske korenovke, ki tehtajo več kot pol kilograma s prijetno okusom, mirujočo, odporno na sušo.
Srednje:
- Valenta ima gladke temno rdeče korenine, ki tehtajo 175-360 gramov z nenavadnim sladicnim okusom, ima hladno odpornost, toleranco do bolezni, je dobro shranjena.
- Poslastica je univerzalna hladno odporna kultura z majhnimi okroglimi temno češnjastimi sadeži, primerna za vse vrste kuhanja.
- Eclips - kultura, ki je odporna na neugodne vremenske razmere.
Različica Eclipse ima podolgovate ovalne cilindrične ukrivljene korenovke, ki tehtajo do 350 gramov z občutljivo rdečo-vijoličastim mesom, ki se hrani dolgo časa.
- Mashenka - visoko produktivna kultura, odporna na bolezni, s temno rdečimi cilindričnimi sadeži, ki tehtajo približno pol kilograma z odličnim okusom.
Pozno:
- Mulatto - visoko donosna, nezahtevna sorta, ima kostanjevo okroglo korenasto zelenjavo, ki tehta 180-360 gramov s čudovitim okusom.
- Ataman odporna na zmrzal, ima temno rdečo valjasto sadje, ki tehta 200-300 gramov z okusnim, sočnim, nežnim mesom.
- Lark - kultura z visoko rodnostjo, barvno stabilno in odporno na stebla, za katero so značilne temno rdeče zaokrožene korenovke, ki tehtajo 125-340 gramov; zelenjava ima sposobnost izločanja strupenih snovi in radionuklidov iz telesa.
- Renova - nezahtevna za rastne pogoje, hladno odporna kultura, ima cilindrične plodove do 400 gramov z okusno rdečo-vijolično kašo, brez vonja.
Tukaj smo razpravljali o prednostih in slabostih sladkorne pese ter njenem področju uporabe in tehnologiji pridelave.
Najboljše sortne tabele
Bordeaux-237
Srednje zgodnja sorta (60-110 dni) odlikuje odpornost na sušo, dolgotrajno shranjevanje, toleranca na bolezni, temno rdeče korenine teže do pol kilograma z odličnim okusom in visoko vsebnostjo sladkorja do 12%.
Ponujamo si ogled video posnetka sorte Bordeaux-237:
Detroit
Kultura sredi sezone (okoli 110 dni), ki se ne boji spomladanskih pozeb in boleznimed rastjo je vlažna, plodovi so majhni, do 210 gramov, z burgundsko kašo, odličnim okusom, vsebnostjo sladkorja do 14%.
Ponujamo si ogled videoposnetka o sorti Detroit:
Neprimerljiv A 463
Ima odlične lastnosti okusa, odpornost na kercopiozo, sposobnost dolgo časa shranjevanja, primerna za vse vrste kuhanja.
Ponujamo vam, da se seznanite z oceno razreda Neprimerljiv A 436:
Cilinder
Srednje pozno (110-130 dni) kultura, visoko donosna, odporna na bolezni in neugodne vremenske razmere, leži, s temno rdečimi cilindričnimi sočnimi korenovkami, ki tehtajo 250-500 gramov in imajo prijeten okus, brez vonja.
Ponujamo vam, da si ogledate uporaben videoposnetek o raznolikosti sladkorne pese Cylinder:
Raketa F1
Srednje sezonska sorta (110-120 dni), za katero je značilen visok donos, dobra ohranitev kakovosti, odpornost na bolezni, cilindrična temno rdeča korenasta zelenjava z vijolično kašo, ki tehta do 400 gramov in odličnega okusa.
Mona
Srednje zgodnji (75-100 dni) sorta z eno rastjo, cilindrični plodovi do 300 gramov s temno rdečim mesom, odličen okus, ne zahteva dodatnega redčenja, dobro ohranja kakovost, daje stabilno rastlinsko pridelavo.
Najboljše sortne vrste sladkorja
Ramona enojno seme 47
Pridelki z eno rastjo imajo pridelek do 44 t / ha in vsebnost sladkorja 18,6%, toleranten na neugodne razmere in bolezni.
PMC 70
Odporna na sušo in bolezni, hibrid, za katerega je značilen donos do 46 t / ha in vsebnost sladkorja 18,6%.
Lgovskaya enojno seme 52
Samonikla sorta z donosom do 48,6 t / ha, vsebnost sladkorja 16,7%, gojena z intenzivno tehnologijo, odporna na bolezni.
Ali je mogoče povečati sladkost korenine?
Povečate lahko sladkost pese, če jo skrbno skrbite:
- Uporabite najboljša kupljena semena.
- Pripravite ohlapne alkalne prsti s pH 6,5-7,5, oplojene s pepelom in humusom.
- Sistematično proizvajajo zalivanje, rahljanje, mulčenje.
- Krme rastline s pepelom in raztopino divjega, vendar ne gnoja.
- Enkrat na sezono, vodo tal z raztopino borove kisline v višini 10 g na vedro vode, na začetku in na koncu junija - infuzijo koprive.
- Čisto majhno korenasto zelenjavo 5-6 centimetrov.
POMEMBNO! Sladkost pese se lahko poveča z uporabo jedilne soli (jodirana). Eno žlico raztopimo na 10 litrov vode in trikrat zalijemo s to raztopino. Ko zraste šest listov, bo plod izrastel iz tal za 4 cm, nato čez štirinajst dni.
Sorte sladke pese, kot tudi sladkorna pesa, imajo veliko število hranil, ki imajo pomembno vlogo v vsakdanjem življenju in v živilski industriji. Zato je izbira sort, prilagojenih ruskim vremenskim razmeram, ki rastejo boljše, obilno rodovitne in odličnega okusa, bistvenega pomena za pridobivanje kakovostne pridelke sladke pese.
