Korenje je zdrava in okusna korenina. On je pogost obiskovalec na mizi za sladokusce in sladokusce, vneto ljubico in mlado damo, ki sledi svoji figuri. Toda ljudje s sladkorno boleznijo ga gledajo previdno: ne bo bolelo?
Ta članek obravnava vprašanje koristi in nevarnosti korenja za sladkorno bolezen, prav tako pa daje nekaj okusnih receptov iz tega korena.
Prehranska vrednost in glikemični indeks (GI) surove in kuhane korenje
Nepravilna prehrana s sladkorno boleznijo je polna posledic. Bolnik se mora držati prehrane, ki je namenjena njemu, slediti ravni sladkorja v krvi. Prisotnost ogljikovih hidratov v korenčku (6,9 g) na 100 g proizvoda je enaka 1 čajni žlički sladkorja in škroba (0,2 g) za isto 100 g, kar vzbuja dvom o koristnosti te zelenjave za diabetes.
Ampak ne pozabite na prisotnost v sestavi korenje prehranskih vlaknin (2.4g na 100g korenine). Upočasnijo absorpcijo glukoze v kri.
Ali je mogoče diabetike jesti, v kakšni obliki in zakaj?
S sladkorno boleznijo korenje ni le možno, temveč potrebno le v razumnih mejah. Pomembno je vedeti, da je treba večino hrane porabiti surovo, ker je glikemični indeks nižji.
Korenje se lahko doda solatam. Združuje se z:
- čebula;
- zelenice;
- buče;
- squash;
- redkev;
- paradižniki;
- cvetača in belo zelje.
Solata mora biti napolnjena z rastlinskim oljem.
To je pomembno vedeti pri sladkorni bolezni so korejske korenje zaradi začimb strogo prepovedanevključeni v to jed. Surovo pireje korenja porabi do dvakrat na teden.
Ampak ne obupajte na korenini, ki je bila v preteklosti toplotna obdelava. Korenje lahko kuhamo, kuhamo, pečemo in celo cvrtimo v rastlinskem olju. Hkrati je treba zmanjšati količino zaužitega izdelka zaradi povečanja glikemičnega indeksa. Vendar se količina antioksidantov poveča za 35%.
Diabetični kuharji naj poslušajo nasvete dietetikovin sledite pravilom kuhanja korenja, tako da oranžna poslastica ni le okusna, ampak tudi uporabna.
- Korenina zelenjava mora biti sveža.
- Kuhajte ali pecite v lupini.
- Pečene in dušene korenje je treba kombinirati z vitkimi vrstami mesa ali rib.
- Trajanje toplotne obdelave je minimalno.
- Za kuhanje in cvrtje korenje ne sme biti naribano, saj zelenjava izgubi koristne lastnosti.
- Pri sladkorni bolezni tipa 1 Korenje lahko jeste vsak dan surovo 100 g na dan. Če obstaja želja, da kuhamo jed iz korenaste zelenjave, jo je treba zmanjšati na 75 g.
- Pri sladkorni bolezni tipa 2 Priporočljivo je, da jedo korenje ne več kot 200 g na dan. 80% bolnikov s to obliko sladkorne bolezni trpi zaradi debelosti in potrebuje hranljivo in nizkokalorično hrano. 100 g korenja vsebuje samo 32 kcal.
Koristi in škoda zelenjave
Koristne in škodljive lastnosti korenja lahko razdelimo v dve kategoriji:
- Običajno za obe vrsti sladkorne bolezni.
- Glede na vrsto diabetesa.
Ne glede na vrsto bolezni
- Izboljšajte prebavo in presnovo.
- Povečana ostrina vida.
- Krepitev imunitete.
- Čiščenje telesa s toksini.
- Delitev holesterola.
- Normalizacija blata za zaprtje ali drisko.
- Zmanjšanje verjetnosti za razvoj raka.
- Zdravilne spremembe na koži.
Prekomerna poraba zelenjave je polna negativnih posledic.:
- želodčne motnje;
- obremenitev jeter, ki je nevarna za bolnika s sladkorno boleznijo.
Pri tipih 1 in 2
Z diabetesom mellitusom ena zmerna poraba korenja:
- Pomaga zmanjšati utrujenost.
- Regulira presnovo maščob v celicah.
- Obogati telo s kalijem, selenom, cinkom, kalcijem in magnezijem, vitamini skupine B, PP, C, E, K.
- Spodbuja delo trebušne slinavke, ki je odgovorna za proizvodnjo insulina.
Škoda zaradi prehranjevanja koreninske zelenjave - močno povečanje krvnega sladkorja, zaradi pretiranega uživanja korenja.
Sladkorna bolezen tipa 2 povzroča težave s telesno težo. Bolniku je predpisana stroga dieta. Toda na vprašanje, ali lahko jedo korenje ali ne, se zdravniki odzovejo pozitivno. Koristi korenja so očitne: sladka, a nizkokalorična zelenjava bo nadomestila sladkorno bolezen za zaželene, vendar prepovedane dobrote.
Omejitve in kontraindikacije
Kljub koristnim lastnostim obstajajo omejitve za sladkorno bolezen v prvem in drugem tipu, ki jih je treba strogo upoštevati. Ker je vsak organizem edinstven, se mora diabetik posvetovati z dietetikom. Pogovorite se z njim o vseh razlikah v prehrani.
Toda nazaj na korenček. Zelenjavo je treba odstraniti iz prehrane, ko:
- vnetje tankega črevesa;
- razjeda želodca in dvanajstnika;
- prisotnost ledvičnih kamnov in gastritis.
Prekomerno uživanje korenja povzroča bruhanje, zaspanost, letargijo, glavobole in lahko povzroči alergijske reakcije.
Pogoji uporabe
Diabetike je priporočljivo jesti korensko zelenjavo surovo, pečeno ali kuhano v koži, dušeno in pečeno. S tem večina korenja je treba jesti surovo. Kombinirati ga je treba z drugimi zdravili, ki so odobrena za uporabo.
- Pri sladkorni bolezni tipa 1 zaužiti ne več kot 100 g surovega korenja na dan ali 75g kuhanega.
- Pri sladkorni bolezni tipa 2 koren lahko zaužije do 200 g na dan.
Ne jejte takoj celotnega dela korenja. Razdeliti ga je treba čez ves dan.
Korenčkov sok z boleznijo
Korenčkov sok je resnično skladišče vitaminov in mineralov. Pri prvi vrsti sladkorne bolezni lahko dnevno uporabite 1 skodelico (250 g) soka. V drugi vrsti je treba piti z razredčeno vodo 1: 1.
Koristi:
- vsebuje vitamine in elemente v sledovih;
- uravnava raven sladkorja v krvi;
- krepi imunski sistem;
- izboljša vid.
Pri zlorabi soka korenja se pojavijo neželeni učinki:
- slabost, letargija, glavobol;
- poslabšanje kroničnih bolezni prebavnega trakta;
- porumenelost zob, koža stopal in dlani.
Koristne lastnosti soka korenja se bodo povečale, če ga pomešamo s sokovi druge zelenjave ali dovoljenim sadjem. To je treba upoštevati Sveže iztisnjen sok iz mladih in zdravih korenje je resnično zdravilen.. Gladimo korenasto zelenjavo na ribe, zavijemo prejeto kašo v gazo in previdno stisnemo. Če je mešalnik - naloga je poenostavljena.
Koristni recepti
Sveža limona
Sestavine:
- 1 limona;
- 200 ml soka korenja;
- 250 ml vode;
- Kocke ledu;
- sladilo.
Metoda kuhanja:
- Limono na polovico razrežemo in stisnemo sok.
- Grobo sesekljite skorjo in ostanke kaše, položite v emajlirano posodo, prelijte s hladno vodo. Zavremo na srednji vročini in pustimo, da se ohladi.
- Nato napolnite skozi gazo v več slojih, dodajte korenček in limonin sok, vlijte sladilo in dobro premešajte.
- Pripravite pijačo nalijte v steklene skodelice, dodajte ledene kocke in služite na mizi.
Z zeleno in špinačo
Sestavine:
- 1 mali špinača;
- 1 srednje korenček;
- 2 stebla zelene;
- 1 zeleno jabolko.
Sperite, olupite, narežite, zmešajte in stisnite sestavine.
Pijača iz kumaric
Sestavine:
- korenje - 5 kosov;
- zelje belušev - 1 vilica;
- 3-4 listi solate;
- kumare - 2 kos.
To pijačo lahko pijete na prazen želodec. Pripravljen je kot prej.
Ne pozabite: sladkorna bolezen ni stavek. Če upoštevate priporočila strokovnjakov za prehrano, vodite zdrav način življenja in bodite optimistični - vaše življenje bo polno veselja in prijetnih presenečenj. Prehranska miza lahko in mora biti raznolika in okusna.
