Menijo, da je edini znak zrele vrste jabolk rdeča. Pogosto se ta barva pojavlja le v zimskih sortah jablan. In katere kasnejše sorte so najbolj okusne?
Pri izbiri zimskih sadik, ki jih imenujemo tudi pozne jabolke, je treba upoštevati nekatere pomembne dejavnike. Takšna zimska jabolka ne pridobijo optimalnih indikatorjev okusa takoj po obiranju sadja z drevesa, temveč po nekaj tednih ali mesecih po obiranju.
Drevesa teh jabolk imajo večjo zimsko odpornost, zaradi česar so sposobna prenesti težke zmrzali in po odtajanju povratno hlajenje.
Katere so dobre sorte poznega jabolka?
Glavna značilnost poznih jabolk je povečana kakovost ohranjanja. So sposobni popolnoma preživeti do pomladi, in nekatere sorte - do poletja. Med skladiščenjem sadje ne izgubi svoje arome in originalnega okusa.
Običajno se odstranijo konec septembra in končajo v začetku oktobra v fazi odstranljive zrelosti.. V teh sadežih je veliko škroba in protopectina. Ob zrelosti se delež aromatičnih in barvil v njih poveča.
Pozne jabolka so popolnoma pripravljena za zaužitje šele po nekaj mesecih. Na čas skladiščenja vplivajo okoljski pogoji in sorta, ta indikator pa je lahko 4 - 8 mesecev.
Prednosti poznih sort jabolk:
- Primerna za vse vrste obdelave.
- Dobra transportnost.
- Trajna lupina in gosta tekstura.
- Jabolka zorijo, pridobijo stabilno aromo in okus.
- Dolg čas shranjevanja.
Pozne sorte jabolk so porazdeljene glede na čas skladiščenja:
- Zgodnje zime (Welsey, Parmen zimsko zlato, Pepin žafran, Zmagovalec, Antonovka navaden): lahko se hrani do januarja in februarja.
- Zima (Sinap Orlovsky, North Sinap, Ranet bergamotny, Mirnoye, Lobo, Cortland, Aport, Antonovka, Sivi anis, Anis Scarlet): shranjene do marca - aprila.
- Pozna zima (Severna sinapsa, šampanjec Rennet, Rennet Orleans, Sary Sinap, Mantuan itd.): Shranjeni do maja - junija.
Glavna razlika med zimskimi in poletnimi sortami jabolk je, da so takoj zaželene za jesti. Odložiti morajo vsaj mesec dni.
Sorte zimskega jabolka
Idared
Visoka sorta pozne zime. Plodovi imajo rahlo stožčasto obliko z rahlim kotnim ali majhnim topim rebrom. Prvotno so zelene barve, medtem ko so na soncu prekrite z rdečo in rumeno rdečico. Prijetno na okus, s sočno in gosto meso.
Plodovi so odporni na rjave madeže, vendar so dovzetni za krastavost in pepelasto plesen. Uporabljajo se ne le v sveži obliki, sadje se uporablja za izdelavo sokov, suhega sadja in kompota.
Antey
Pozne sorte jabolk, ki jih dobijo beloruski rejci. Za njih je značilna visoka odpornost proti zmrzali, zmožni so prenašati tudi najtežje zime. Plodovi so sladki in sočni, ne morejo dolgo izgubiti okusa.
Ko zori, se barva spremeni iz zelene v burgundy in svetlo rdeče. Pogosto je na njih vosek, ki daje siv odtenek. Plodovi potrošniške zrelosti se pojavijo 2 meseca po postopku odstranitve. Uporabite jih lahko sveže ali obrane za nadaljnjo uporabo.
Bogatyr
Sorta ima plod v skoraj vseh podnebnih območjih. Sorta je nastala kot pozno zorenje, plodovi se odlikujejo po moči in trdoti, v dobrih pogojih pa lahko trajajo do konca maja. Imajo prijeten sladko-kisel okus.
Do odstranitve ostanejo svetlo zelene barve in med zorenjem postanejo rumene. Včasih se lahko prekrije z rdečim rdečilom. Prednosti sorte so dosledno visok donos, odličen okus, prenosljivost, odlična predstavitev jabolk, odpornost na krast in zgodnje pridelovanje.
Jonathan
Ta pozno-zimska ameriška sorta ima druga imena: Osmanovskoye, Khoroshavka zima, Zimska rdeča. Drevesa sredneroslye, odličen pridelek daje le z dovolj vlažne in plodne zemlje.
Sorta je relativno odporna na kraste in pepelasto plesen. Plodovi imajo odličen okus. Rdeče rdečilo na koncu zorenja zajema skoraj vsa jabolka.
Lobo
Nanaša se na otrokovo sorto Macintosh, ki je od nje podedovala bogato rdečo barvo in najboljši okus. Pridelki z donosom, ki je višji od povprečja.
Plodovi letno, število jabolk pa nenehno narašča. Ima dobro sušno odpornost in zimsko trdnost. Povprečna odpornost na bolezni.
Mackintosh
Kanadska edinstvena sorta, vzgojena iz ene jablane, ki je preživela vrt. Plodovi imajo osnovno zeleno ali belkasto rumeno barvo. Topcoat ima videz temno rdeče ali vijolične črte. Plodovi zorijo po 2 do 3 tednih po obiranju.
V nekaterih primerih se lahko na področju dolgoročnega skladiščenja jabolka v prihodnje uporabljajo za žetev. Njihov glavni namen je bila sveža poraba. Nasičen in zmerno sladek okus. Povprečna zimska trdnost, nizka odpornost na krastavost.
Rdeče užitke
Srednje rastno drevo, katerega krona se v mladosti razlikuje po obliki obrnjene piramide, nato pa postane široko zaobljena ali zaobljena. Ker plod zori, ima bogato svetlo rdečo barvo.
Sladko za okus z dotikom železa. Dobro se skladiščijo, dopuščajo tudi prevoz. Edina pomanjkljivost je bila hranjenje pogostih poškodb grenke točke.
Renet Simirenko
Natančen izvor te zimske sorte, ki ima mešano vrsto plodov, ni znan. Pogosto so drevesa nad povprečjem. Drevesa so odporna na močne vetrove in sušo. Plodovi so srednje velike in velike. Glavna barva je lahka ali svetlo stabilna.
Sorta ima značilno značilnost (in ne bolezen) - bradavičaste formacije z rjo na površini s premerom 7 mm. Njihovo število je na enem sadju 2 - 3.
Meso je sočno, mehko, bele barve, ima prijeten okus grozdja. Sadje se pogosto uživa sveže.
Sinap Orlovsky
Poznozrela sorta. Drevesa so velika. Ko postavljate vrt, jim morate dodeliti dovolj prostora. Veliki plodovi rastejo, imajo skoraj enako velikost.
Jabolka imajo skupno zeleno barvo, na nekaterih mestih se pojavi rdeče rdečilo. Sladko meso z rahlo kislostjo. Kalcij mora biti vedno prisoten v tleh za dobro pridelavo in rast.
Zaključek
Sorte zimskega jabolka imajo privlačen videz, močno strukturo in imajo dolg čas skladiščenja. S pravilno pridelavo dajejo bogato pridelavo, v neokrnjeni obliki pa lahko preživijo skoraj do sredine poletja.
