PRAVILA ZA SUŠENJE IN SKLADIŠČENJE METE DOMA

Koristne lastnosti metine so znane ljudem iz antičnih časov.

Ta začinjena rastlina je bila dodana hrani, uporabljena za zdravljenje številnih bolezni; svoj poseben, prijeten vonj so uporabljale številne generacije gospodinj za aromatiziranje zraka v stanovanjskih prostorih.

Sedaj se v družini, v kateri živi več kot tristo vrst, in ki raste skoraj povsod, kjer živijo ljudje (razen puščav in severnih zemljepisnih širin), uporablja kovnica, ki se aktivno uporablja v kuhanju, zeliščni medicini in tradicionalni medicini.

Ker je potreben v vsakem letnem času, in z največjo vsebnostjo uporabnih lastnosti, je pomembno, da ga pravilno sestavite in posušite.

Preberite tudi na spletni strani, kako sušiti hruške.
Oglejte si, kako doma sušiti lešnike.
Značilnosti sušenja slive doma: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Katere rastline so primerne za sušenje?

Za kovnico, ki ste jo zbrali, ni bila samo suha, neuporabna trava, temveč pravo skladišče najboljših kulinaričnih in zdravilnih lastnosti, morate pri zbiranju upoštevati naslednja pomembna pravila:

1. Ni treba zbirati rastlin v bližini cest in industrijskih podjetij, če poleg arome in prijetnih okusnih občutkov ne želite priti v obremenitve nečistoč kakršnih koli snovi, škodljivih za zdravje.

2. Ni primeren za zbiranje mlade meta, ker ne ohranja arome in zdravilnih lastnosti ter se med sušenjem bistveno izsuši.

3.Če želite liste sušiti s stebli, morate počakati na cvetenje rastlin. Pred cvetenjem lahko zberemo le liste, toda po tem, ko se postavi socvetje. Največja vsebnost eteričnega olja je v zreli rastlini. Med cvetenjem meta postane najbolj dišeča.

4. Meta je treba razrezati na tretjino dolžine glavnega stebla. V tem primeru bo rastlina lahko zrasla nazaj in prejeli boste še en dodaten pridelek ali celo dva v sezoni.

5. Pomembno je, da se zbiranje začne v suhem vremenu, kot tudi po tem, ko rosa izgine, sicer meta ne ostane zelena in po sušenju lahko postane rjava.

6. Za sušenje morate vzeti le visokokakovosten material: takoj odstranite poškodovane in obolele rastline.

Pravilno suho meto

Nato se meta zbira, izpere iz prahu v hladni tekoči vodi in nekaj ur temeljito posuši v senci na papirnatih brisačah (ali v centrifugi, če je v vašem gospodinjstvu). Po tem lahko nadaljujete z glavnim sušenjem.

Če ste z listi zbrali liste, jih lahko naredite majhne, da zagotovite prost dostop zraka do vsakega obrata in jih ne zategnite.

V tem primeru se kovinski metri viseče na posebej pripravljenih lesenih drogovih ali vrveh.

Posamezni listi so narejeni v tanki plasti na papirju ali na kosu naravne tkanine. Mogoče nekje v omari v sobi.

Primerni so tudi podstrešje, veranda, balkon ali lopa, v vsakem primeru pa je potrebno zagotoviti senco in dobro prezračevanje. Najbolj se je mogoče izogniti krajem, kjer se prah pogosto zlahka dobi.

Izpostavljenost soncu rastlinam je nesprejemljiva, ker hkrati se izgubijo njihove koristne lastnosti. Za zaščito materiala pred neposrednimi sončnimi žarki se v nekaterih primerih uporabljajo domače "kape", ki zavijajo svežnje trave s papirjem (časopisi). Le rastline v teh vrečkah morajo biti proste tako, da se ne zadušijo.

Visoka vlažnost v prostoru je tudi nesprejemljiva, sicer lahko surovine gnilobe. Za boljše sušenje ležečih listov jih je treba občasno premešati ali obrniti.

Udobna temperatura za sušenje mete je od 20 do 30 stopinj Celzija.

Mimogrede če je namen priprave mete narediti zeliščni čaj, lahko posušite več rastlin skupaj. Izkazalo se je, da je zanimiva, dišeča in uporabna zbirka.

Na primer, listi metine (majhna količina) skupaj z listi maline, ribeza in češnje.

V tem primeru opazimo podobne pogoje sušenja.

Čebula uporablja, vsaka gospodinja pri kuhanju. Na naši spletni strani preberite, kako sušiti čebulo za zimo.
Značilnosti sušenja česna doma: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Je sprejemljivo pospešeno sušenje?

Zelenjava in sadje, ki se nabira za zimo, se pogosto posuši doma v pečicah ali električnih sušilnikih, ki jih danes lahko kupite v skoraj vsaki trgovini z električnimi napravami. Ali se lahko zelišča in zlasti meta posušijo na ta način?

Načeloma je to mogoče, vendar le pod edinim pogojem: če zagotovite temperaturo, ki ni višja od 30 stopinj. Višje stopnje na termometru "ubijejo" okus, aromo in zdravilne lastnosti rastline.

Ker se meta zbira večinoma od konca julija do konca avgusta, zagotavljajo potrebne temperaturne pogoje za njeno sušenje narava. Torej se pogojno pospešeno sušenje opravičuje samo v deževnem poletju.

Posoda za suho minto

Sušenje rastline traja približno en teden. Če želite preveriti, ali je pripravljen za shranjevanje, poskusite liste na dotik: če se drgnejo in se zlahka ločijo od stebla, se razpadejo, to pomeni, da se lahko začimba odstrani v pripravljeni posodi.

Da bi prihranili prostor, nekatere gospodinje sesekajo travo ali jo celo zmeljejo v prah.

To je dovoljeno, vendar je najbolje, da ta izdelek pustimo cel, v listih in celo s stebli, tako da ohrani svoj edinstven okus in aromo.

Najboljša mesta za shranjevanje začimb so steklene kozarce z zemeljskimi pokrovi ali vrečke iz naravnih tkanin (bombaž ali lan).

Uporabljajo se tudi zapečatena plovila iz keramike ali lesa, vakuumska embalaža in vrečke z zip-lock, čeprav je bolje, če ne uporabljamo plastike in celofana, ki lahko absorbira eterična olja. Iz istega razloga ni priporočljivo uporabiti papirja ali kartonskih posod.

Ustrezno pakirano minto v temnem in suhem prostoru, stran od ogrevalnih naprav.

Mint ohranja svoje najboljše lastnosti ne več kot dve leti, ne glede na to, kako skrbno je shranjena, zato vedno poskušajte označiti datum priprave na embalaži in ne pozabite občasno pregledati svojih zalog.

Če je meta zastarela, vendar je škoda, da jo odvrzete, jo lahko dodate v vodo za kopanje. Je prijeten in koristen za kožo.

Alternativa sušeni meti?

V zadnjem času, ko imajo številni lastniki v hiši zamrzovalniki, se poskušajo zamrzniti različni izdelki, saj v primeru hitrega zamrzovanja lahko popolnoma ohranite njihovo barvo, okus in aromatične lastnosti.

Primerno za zamrzovanje in meto. Če želite to narediti, vzemite sveže razrezane rastline, sperete s hladno tekočo vodo in dobro posušite.

Razdeljeni so na "delne" svežnje, zaviti v aluminijasto folijo in poslani v zamrzovalnik.

Ne smemo pozabiti, da lahko kovnica daje in absorbira različne vonje, zato morate skrbno razmisliti o njegovi bližini drugim izdelkom.

In vendar, po tehtanju vseh prednosti in slabosti te metode, se strinjate, da vas stari, tradicionalni način sušenja in shranjevanja mete ne bo nikoli razočaral.

Če ste skrbno premislili celoten proces in naredili vse pravilno.

Preberite celotno resnico o koristih in nevarnostih posušenega duda iz članka na naši spletni strani.
Dogwoods prav tako marmelado. Preberite prednosti dogwood jam: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Poglejmo torej:

Najboljši čas za mint: julij-avgust, obdobje šivanja brsti in cvetenja;
potrebne pogoje zbiranja: suho vreme, sredi dneva, ugodne okoljske razmere;
pogoji sušenja: 20-30 stopinj Celzija, zasenčeno mesto, prezračevanje;
boljši pogoji shranjevanja: temen prostor, dobro zaprta steklena posoda ali tkanina.

Ob upoštevanju teh pogojev lahko v vsakem letnem času uživate v dišečem in zdravem čaju, pripravite okusno jed ali si uredite zdravje.