Ko se bo sezona izkazala za izjemno plodno, in svežih jabolk ni treba pripeti, bo odločitev o varčevanju pobiranje suhega sadja.
Poleg charlottes, jelly in drugih sladic, kasneje iz pravilno pripravljenih suhih jabolk lahko okusen in bogat z vitamini kompot.
Ni vsaka sorta in vrsta jabolka popolna za ta namen.
Kako sušiti jabolka za kompot? Vrtnarji in gospodinje morajo sprejeti nekaj preprostih pravil, ki upoštevajo vse ključne nianse pri sušenju jabolk za sadne pijače. Med njimi so nasveti za izbiro najboljših sort, pripravo, sterilizacijo, posebne metode in primerna mesta za sušenje.
Sušenje sort
Katere sorte jabolk so primerne za sušenje kompota? Mnogi izkušeni kuharji trdijo, da so primerni za suho sadje. skoraj vse sorte jabolka, če so plodovi zreli in ne preveč kisli.
Velika večina takih sort je severno malo sadje jabolk, na primer injekcije: Zora, Scalepovka, Desert, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka in drugi.
Običajno vsebujejo približno 1,5-2,5% P-spojin.
Druge sorte - Vinovka rumena, Anise Scarlet, kitajsko zlato in Amber - tudi odlična možnost za pripravo suhega sadja za decoction.
Če nimate nobene od navedenih sort, poskusite izbrati jabolka po vašem okusu - najboljši v tem načrtu bodo sadje z svetlo sladko-kisel okus.
Kako preveriti jabolka?
Kako preveriti, ali so plodovi primerni za kuhanje na kompotu iz suhega sadja? Dobro si oglejte med sušenjem. Če niste blanširali ali kako drugače obdelali jabolk z oksidacijo železa, boste opazili, da rezine jabolk ne bodo izgubile v svetlo rumeni barvi. Pravilne sorte ne rastejo dolgočasno, in posušene kose ali rezine jabolk so mehke na otip in rahlo elastične.
Vitamin P Ugodno vpliva na kapilare in krvne žile, v kombinaciji z askorbinsko kislino pa uravnava redoks procese v telesu. To je bogata razpoložljivost tega vitamina v jabolkih, ki lahko pomaga pri pripravi transparentnih, bogatih okusnih in hranilnih sestavkov.
Osnovna pravila
Kako sušiti jabolka na kompotu doma? Ne pozabite, da lahko glede na zmožnosti vašega doma ali parcele jabolka posušite na različne načine. Sušenje jabolk doma vključuje uporabo takšnih udobnih sob kot balkon ali podstrešje.
Če je v hiši skoraj nemogoče ustvariti ugodne razmere za te namene, potem ostane samo še sušenje jabolk zunaj.
Prav tako je razvil veliko enot in naprav, ki bistveno poenostavijo in pospešijo kuhanje. V članku "Sušenje jabolk z gospodinjskimi aparati" najdete seznam vseh vrst oprema za sušenje, ne samo plinske ali električne pečice.
Prav tako navaja vse podrobnosti vredno razmisliti med sušenjemtako, da suho sadje ne postanejo preveč krhki ali obratno, lepljivi in lepljivi.
Tudi če je vaša izbira padla na vrsto jabolk, ki je idealna za kompot, med hitrim kuhanjem suhega sadja lahko izgubijo 2/3 vseh vitaminov.
Da se to ne bi zgodilo, pustite, da se deli pivke toplo vrelo vodo, vendar jih v nobenem primeru ne oparite z vrelo vodo.
V noči bo sadje nasičeno z vodo, rahlo nabreknejoin bo pripravljen za kompot za kuhanje.
Kako sušiti jabolka posebni sušilnikIz tega videoposnetka lahko izveste:
Navodila po korakih
Kako sušiti jabolka za kompot za zimo? Prvi korak pri pripravi suhega sadja je priprava jabolk pred sušenjem. Vključuje ne le najboljši način za rezanje sadje, pa tudi različne skrivnosti za ohranitev barve in dolgoročnega proizvoda.
Kot za čiščenje jabolk, večina receptov priporočamo ne odrežite kože in zapusti jabolko Sredi skupaj s kostmi. Ne bodo pokvarili okusa sadnega kompota, ampak bodo dodali samo hranila. Znano je, da je lupina zelo bogata z vitaminom C, minerali (železo, magnezij, kalij, kalcij, fosfor itd.) In pektini.
Ni tako pomembno, kje in na kaj posušite jabolka - na pekač v pečici, v sušilniku ali na nitki, prav v kuhinji.
Torej, če se boste odločili kuhati suho sadje za kompot na nizu, obešeno na odprto ložo, je bolje, da srednje plodove narežemo na enake rezine. Osredotočite se na debelino 0,5-2 cm.
Pred sušenjem lahko uporabite slanica. Ta stopnja je zelo zaželena, če želite za zaščito narezano sadje iz sadnih mušic in drugih žuželk. Poleg tega bo sušeno sadje, predelano na ta način, ostalo veliko dlje.
Pod nobenim pogojem, podprite narezana jabolka dostop do svežega zraka z zmerno ali nizko vlažnostjo. Prostor, kjer se posuši, ne sme biti nasičen s tujimi močnimi vonjavami. V nasprotnem primeru bo posušeno sadje pokvarjeno, kakor tudi prihodnji kompot.
Kako sušiti jabolka za kompot doma? Zanimiv recept za sušenje jabolk v pečici s čipi češnje v tem videu:
Skratka
Če ste se odločili za sušenje posebej vzgojene sorte jabolka, in proces sušenja in vrelega kompota je pravilno, potem boste dobili lahka aromatična pijača - brez motnih padavin in ne rjavih odtenkov.
Takšni kompoti koristno pri preprečevanju beriberija zdravilo lastnostih, in samo dobro za mizo v zimskem večeru.
Suho sadje iz jabolk, namenjenih kompotu, hranite pod enakimi pogoji, kot če bi se ukvarjali s preostalim sušenjem - v skrbno zračenih, temnih in hladnih prostorih.
