Buča, shranjena v zimskem času, nam lahko da, ko pride hladno, občutki poletja in celo razbremenijo depresijo. Svetla barva zadovolji oko, okus ne bo pustil nikogar ravnodušnega in obilo jedi, ki jih lahko kuhamo včasih celo presenečenja.
Organizacija skladiščenja te zelenjave v zimskem času ni težavna, saj tudi v stanovanju buča kaže visoko kakovost ohranjanja.
V tem članku bomo govorili o tem, ali se buča boji jesenskih zmrzali, kdaj naj začne žetev in katera pravila za shranjevanje pridelka je treba upoštevati.
Ali se buča boji zmrzali?
Vsekakor ni vredno čakati, dokler se ne začnejo zmrzali - zmrznjena buča se pojavi na mestu poškodbe. Če ni pripravljen prostor za shranjevanje, in pričakujemo majhne zmrzali, zelenjavo lahko skrijete prav na vrtu. Za to uporabite običajno plastično folijo.
Treba ga je nabirati na celotnem območju rasti buč. Težava pa je v tem, da se običajno ta zelenjava razširi zelo široko, vzorci pa so med seboj zelo oddaljeni.
Osnovna pravila za čiščenje
Kdaj očistiti bučo in kako jo shraniti? Za čiščenje buč izberite suhe sončne dni, ko je vlažnost nizka. Zbrano v takšnem vremenu bo zelenjava shranjena dlje brez izgube potrošniške kakovosti.
Če je vreme deževno, vendar se kmalu pričakujejo zmrzali, potem je še vedno potrebno začeti s čiščenjem buče. Toda pred polaganjem skladiščenja zelenjave je treba temeljito posušiti. Za to se buče dajo v majhna stekelca in nato odstranijo za trajno skladiščenje.
Posušene tikvice 10-15 dni zunaj v suhem vremenu in v zaprtih prostorih v prezračevanem prostoru v dežju.
Zelo pogosto lahko slišite vprašanje: kdaj, v katerem času morate zbrati buče za shranjevanje? Za določitev pripravljenosti buče za čiščenje je lahko vizualna metoda:
- Če se skorja strdi in se pri dotikanju zvok ne sveti;
- Prišlo je do kamenjanja in sušenja stebla;
- Pri pritiskanju nohta na skorjo ne ostanejo nobeni sledovi pokanja.
Nekateri novinci vrtnarji ne vedo, kako pravilno odrezati bučo z vrta. Za nabiranje buč morate uporabiti posebno opremo. To je lahko oster nož ali pruner, ki bo zagotovil dober, enakomeren rez stebla, ne da bi ga zlomil. Levo steblo ne sme biti krajše od 5-6 cm.
Zbrane buče je treba sortirati - zamrznjene in poškodovane plodove ter tiste brez stebla je treba takoj reciklirati. Takšne buče lahko:
- zamrzovanje;
- suha;
- določene;
- ohranjanje;
- reciklirati v sok.
Pri obdelavi buče ne pozabite izbrati zdravih in okusnih semen, ki jih lahko posušite za zdravljenje.
Če pride do manjših mehanskih poškodb, morate ta mesta namažiti z lubjem buče z zeleno barvo.
Uporabite lahko tudi metodo, kot je pritrjevanje majhnih prask z baktericidnim ometom. Zaželeno je, da se buča vzdrži čim dlje na mestu njegove rasti, tako da lahko dobi polno zrelost.
Organizacija skladiščenja
Če nameravate organizirati shranjevanje buč v kleti, potem morate ustrezno pripraviti prostor in postaviti zelenjavo. Osnovna pravila so:
- prostor mora biti dovolj topel - od +5 do +10 stopinj;
- prostor mora biti suh - buča je shranjena pri vlažnosti 75-80%;
- postavitev buče je organizirana na lesenih policah;
- stojala morajo biti prekrita s slamo debeline 10 do 15 cm, na vrhu katere se nahaja zelenjava;
- izogibajte se medsebojnemu stiku zelenjave;
- buče se položijo na steblo;
- skladiščenje mora biti temno;
- v kleti buče je dodatno pokrit s senom ali slamo - za izolacijo.
Če se mraz poveča in temperatura v kleti, kjer se hranijo buče, se zmanjša, bi bila najboljša rešitev pokriti bučo s slamo, senom in drugimi primernimi materiali.
Ker lahko buče zdržijo, zaradi svoje trde skorje, ki je vrsta lupine, dovolj visoke temperature, lahko zlahka organizirate shranjevanje buč za zimo doma.
Če želite to narediti, izberite cool, z vidika osebe, kraji - to so zastekljeni balkoni, balkoni, skladišča.
Dajanje zelenjave v stanovanjske prostore se ne razlikuje od dajanja v klet - mora biti dovolj toplo, suho, temno. Bučino je treba usmeriti z ohranjenim steblom navzgor.
Buče je treba nenehno pregledovati - takoj ko se zdi, da je zgornji del stebla gnil ali na strani buče zaradi mehanskih poškodb, so se pojavili znaki kvarjenja, takšno zelenjavo je treba nemudoma reciklirati.
Če ste morali zbirati buče pred polno zrelostjo z grožnjo zmrzali, potem takih osebkov ne bodo shranjene za dolgo - je najbolj dovzetna za gnitje. Organizacija skladiščenja buče ni težavna. Glavna stvar je, da sledimo tehnologiji zbiranja zelenjave in njenih pogojev skladiščenja.
Kdaj odstraniti bučo za shranjevanje? Več o spravilu in shranjevanju buč lahko izveste iz videoposnetka:
