Odgovorite na večno vprašanje: ali je možno zamrzniti čebulo, zeleno čebulo in por za zimo?

Danes se vedno več gospodinj izbere donosno in priročno priprava izdelkov za zimo - zamrzovanje.

To je posledica dejstva, da ko zamrzne, najvišji znesek vitamini in hranilater obliko, barvo, aromo in okus.

Poleg zelenjave in sadja je treba čebulo zamrzniti - zelenjavo, brez katere si ne moremo predstavljati niti boršč, niti okusne enolončnice, niti različnih vrst solat.

Ali se čebula zamrzne za zimo? V našem članku smo že upoštevali tako metodo ohranjanja različnih vrst čebule za zimo, kot sušenje. Zamrzovanje lahko imenujemo tudi eden od načinov za shranjevanje čebule za zimo doma.

Seveda se vsako nabiranje zelenjave začne z nakupom ali žetvijo lastne letine. O tem, kako in v katerem času je potrebno žetev čebule, preberite naš članek.

Osnovna pravila

Kje zamrzniti čebulo? Preden začnete postopek zamrzovanja čebule, je pomembno zagotoviti, da je zamrzovalnik v vašem hladilniku sposoben vzdrževati temperaturo znotraj -18 ... -20 stopinj.

Pri določeni temperaturi lahko zamrznjena čebula ohrani vse svoje koristne lastnosti do do 6 mesecev.

Če se zamrzovanje izvaja pri višjih temperaturah (0 ... -8 stopinj), potem se bo rok uporabnosti čebule prepolovil.

Kaj je zamrznitev čebule?

Čebulo je treba zamrzniti v plastičnih vrečah, primernih za uporabo. za prehrambene nameneali v plastični posodi, ki mora biti primerna tudi za varen stik z živili.

Zamrzovanje je končano v majhnih porcijahda bi jih v prihodnosti uporabljali kot celoto, ne da bi omogočili ponovno zamrzovanje, kot pri stiku s kisikom, zamrznjene čebule izgubijo svoj okus.

Kako in koliko za shranjevanje zamrznjene čebule? Čebula zamrznjena od 3 mesecev do 6 mesecev, vendar je najbolje, da gredico uporabite v prvih 4-6 tednih, saj po tem obdobju čebula začne izgubljati okus in okus. Po 6 mesecih bo gredica popolnoma izgubila okus.

V vsakem primeru so ta obdobja veliko daljša od obdobja skladiščenja čebule v kleti ali pozimi v kleti.

Bolje je, da posodo postavite z obdelovancem proč od drugih izdelkov ali postavite na njih.

Kako zamrzniti čebulo za zimo? Zanimiv način zamrzovanja zelene čebule za zimo v plastenkah v tem videu:

Zelena

Kako zamrzniti zeleno čebulo za zimo? Za pravilno zamrzovanje zelene čebule ga morate najprej pripraviti:

1. Pere je treba ločiti od korenin in jih odstraniti porumenel in uvel delov.
2. Zelena čebula dobro sperite pod tekočo vodo in temeljito posušite, da se med zamrzovanjem izognete komi. Odcedite čebulo lahko na časopis, prtiček ali brisačo.
3. Po sušenju pomladne čebule je potrebno nasekajte z nožem tako kot ponavadi s svežo rastlino.
4. Iz vrečk, v katere so položene zdrobljene čebule, morate odstraniti zrak, nato trdno zavezati (ali uporabiti vrečke z zaponko) in jih poslati v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti zeleno čebulo za zimo? Zeleno čebulo je mogoče zamrzniti tako sveže kot toplotno obdelano. Zamrznjena ocvrta ali blanširana čebula je primerna za kuhanje prvega in drugega obroka.

Lahko zamrznem drobnjak z maslom? Če se odločite za pečenje zelišč, uporabite živalske maščobe, saj rastlinsko olje ne zamrzne.

Dober način za pobiranje zelene čebule je zmrzovanje. z maslom. Za to potrebujete:

• Kombinirajte rahlo zmehčano maslo s fino narezanim čebulo in pazljivo premešajte.
• Mešanico dajte na rob plastične folije in zvijte klobaso.
• Konci folije / folije se pritrdita.
• Dobljeni paket položite v zamrzovalnik in ga po potrebi uporabite, tako da odrežete manjše porcije.

Za informacije o tem, kako zamrzniti drobnjak za zimo z oljčnim oljem, v tem videoposnetku:

Čebulo lahko zamrznemo tudi v ledenih posodah ali silikonskih kalupih. V ta namen je treba narezati čebulo. z uporabo mešalnika za konsistenco kaše, zlijte zmes v oblike in jo postavite v zamrzovalnik. Ta pripravek lahko uporabite tako, da med kuhanjem v posodo vržete kocke ledu.

Način zamrznitve zelene čebule za zimo v zamrzovalniku v tem videu:

Na druge načine za shranjevanje zelene čebule, preberite naš članek.

Čebula

Ali je možno zamrzniti čebulo za zimo? Spori o tem, ali je vredno zamrzniti čebulo, dolgo časa ne izginejo med izkušenimi gospodinjami. Trdil je, da lahko čebula popolnoma uniči lasten vonj vseh izdelkov v hladilniku.

Vse to velja, če je proces zamrzovanja napačen. Za zamrznjeno čebulo ni izgubil svojih lastnosti, treba je pospraviti korak za korakom, upoštevajoč nekatera pravila:

1. Za žetev za zimo izberite samo sveže čebulo, brez ostrih gnilavih vonjev in površinskih madežev.
2. Čebulo olupimo z zgornje plasti (lupine).
3. Čebulo narežemo na rezine debeline 0,5-1 cm.
4. Sesekljano čebulo je treba razdeliti na porcije in razgraditi v pakete, pri čemer jih je treba zapustiti nekaj prostora (povečanje prostornine zamrznjene čebule).
5. Previdno iztisnite odvečni zrak iz vrečke, kravato ali pritrdite.
6. Pretresite paket za enakomerna porazdelitev rezanje v njem.
7. Postavite dele v zamrzovalnik.

Čebulo se lahko tudi zamrzne rahlo pražen in blanširan. Preberite o tem in o drugih načinih shranjevanja čebule na naši spletni strani.

Por

Kako zamrzniti pora za zimo? Okus in vonj pora sta veliko blažja in slajša od tistega, na katerega smo navajeni, zato bo zamrzovanje prineslo veliko manj težav. brez ostre arome.

Pogosto gospodinje zavračajo listi čebule temno zelene zaradi svoje vlaknaste strukture.

Vendar je v tem delu rastline koncentriran največjo količino hranilzato je treba pobrati tudi temne liste. Zamrzovanje por se izvaja na naslednji način:

1. Čebulo olupimo tako, da odstranimo porumenele, suhe liste.
2. Sperite pod tekočo vodo in posušite na platnu ali brisači.
3. Brez odstranitve listov, por bi morali narezati na majhne koščke (2-3 cm) in jih položiti v plastične vrečke, razdeljene na porcije.
4. Odstranite odvečni zrak, tesno speljite, vstavite v zamrzovalnik.

Obstaja še en način za zamrznitev pora, in sicer pecelj:

1. Po čiščenju je treba stebla rastline ohladiti. Hlajenje se izvaja pri temperaturi -2 ... +2 brez embalaže.
2. Po 1-2 urah ohlajeno čebulo položimo v plastične vrečke (največ 8 stebel v 1 pakiranju).
3. Po odstranitvi zraka iz vrečk jih namestite v zamrzovalnik za nadaljnje skladiščenje.

Na naši spletni strani preberite koristne informacije o shranjevanju pora.

Schnitt

Kako zamrzniti drobnjak za zimo? Drobnjak, znan kot drobnjak, ima svetlo, bogato aromo, ki je podobna mešanica čebule in česna. Zelo pogosto se drobnjak uporablja kot posebna začimba najrazličnejših jedi.

Če ste ljubitelj te rastline in jo želite obdržati za zimo, potem je najboljši način žetve samo zamrzovanje. Da bi zamrzniti dobro je treba upoštevati navodila:

1. Perjeno čebulo izperite s hladno tekočo vodo.
2. Obrežite korenine in uničene liste čebule.



3. Odcedite čebulo na brisačo ali list papirja. Pomembno je, da pred namestitvijo čebule v zamrzovalnik popolnoma posušen, ker ko zamrzneš rastlino z vodo, okus praznine so močno zmanjšane.

   Pomembno je tudi, da se drobnjak suši sami v zraku, saj je zunanji mehanske obremenitve na njem (na primer z brisačo) lahko poškoduje občutljivo perje in izgubi aromo.

4. Čebulo narežemo z nožem do velikosti, ki se običajno uporablja za kuhanje.
5. Strnjeno čebulo razporedimo v pakete za zamrzovanje.
6. Vrečke postavite v zamrzovalnik.
7. Rezanje v embalaži poravnajte z vodoravnim slojem (za celo zmrzovanje), odstranite odvečni zrak, tesno zaprite ali kravato.

Nekaj ​​koristnih nasvetov

Za blanširanje čebulo pred zamrzovanjem ne sme biti daljše od 3 minut na majhnem ognju z dodatkom majhne količine vode. Za maksimalno ohranitev vitaminov in hranil, se sesekljano čebulo najbolje postavi v kovinsko sito in potopi v vrelo vodo. 30 sekund, nato prelijemo s hladno vodo.

Zamrznjena čebula se ne sme uporabljati surovo. Primerna je samo za pripravo različnih jedi.

Ne bi smelo Odmrzovanje čebulev tem primeru lahko izdelek izgubi okus, spremeni teksturo in barvo. Bolje je, da jo dodate v posodo v procesu kuhanja.

Oglejte si video: ODGOVARJANJE NA VPRAŠANJA. Q&A (November 2024).