Koristno je poznati vsako gostiteljico: čas shranjevanja krompirja

Krompir je jed, ki je brez praznične mize. V mnogih družinah se uživa enkrat na teden, še pogosteje.

Pogoji shranjevanja te zelenjave so precej preprosti, ne zahtevajo posebnih stroškov in ne potrebujejo veliko časa. Glavna stvar je, da sledite določenim pravilom, nato pa vas bo do pomladi navdušil svež krompir.

V tem članku vam bomo predstavili lastnosti shranjevanja zgodnjih in poznih sort krompirja. Prav tako vam bomo povedali, v kakšnih razmerah boste obdržali to zelenjavo, kaj storiti, če se pokvari, in kako izbrati pravo skladišče.

Koliko lahko shranite?

Znano je, da je v krompirju veliko škroba, ki se po izteku časa začne razpadati, rastlina sama se poslabša. Za dolgotrajno shranjevanje krompirja je treba preprečiti dejavnike, ki prispevajo k prezgodnji razgradnji škroba. Časovni okvir ohranjanja je odvisen od stopnje zrelosti rastlinskih, sortnih in skladiščnih pogojevod 1 tedna do 10 mesecev.

Značilnosti za zgodnje sorte

Sveži krompir se prodaja od začetka poletja. Te sorte je treba hraniti na hladnem, na primer v shrambi ali v hladilniku. Glavna stvar je, da sončni žarki ne padejo na zelenjavo.

Korenina ostane okusna in zdrava za 10 do 20 dni.

Pomembno je! Sadje zgodnjih vrst je lahko primerno do prvih zimskih mesecev, saj zelenjava 3-4 mesece izgubi elastičnost, uporabnost in okus.

Pozno krompir

Obdobje skladiščenja za pozne in srednje sezone sorte krompirja določa GOST. Trajanje skladiščenja je v povprečju od 4 do 7 mesecev pri temperaturi shranjevanja, ki ni višja od + 6 °. Obstajajo sorte, ki dolgo ne izgubljajo koristnih lastnosti - približno 7 mesecev pri temperaturi + 5 °:

• Petrovsky;
• Prijazno;
• Gatchinsky 1;
• Jedilnica 19;
• Priljubljeno;
• Leader;
• Začni

Da bi se krompir porabil pred pomladjo, mora biti pravilno razvrščen po velikosti, stopnji zrelosti in sorti, ločen ali poškodovan. Pomembno je, da se zelenjava posuši, ker vlaga prispeva k razgradnji škroba.

Da bi plod ostal v skladu s pogoji primernosti, morate upoštevati naslednja pravila.

Pravila za shranjevanje krompirja:

1. Operite krompir pred skladiščenjem ni potrebno, bo sprožil mehanizem razgradnje.
2. Kolikor je mogoče od tal.
3. Ne priporočamo shranjevanja različnih sort te zelenjave. Med procesom razgradnje ene sorte se druge poslabšajo.
4. Shranjevanje krompirja z drugo zelenjavo je nezaželeno.
5. Če je krompir veliko, ga je treba obrniti in redno popravljati, da se zelenjava sčasoma odstrani s sledovi gnoja.
6. Neželeno shranjevanje sadja v hladilniku.
7. Temperatura skladiščenja ne sme presegati 7 °, vlažnost ne presega 75%.
8. Ko se pojavijo ohrovt, jih morate odstraniti.

Ključna priporočila

Znano je, da lahko krompir ostane užiten do 10 mesecev, za to morate upoštevati pravila. Prostor za shranjevanje je treba očistiti, prezračiti in sušiti dva tedna pred skladiščenjem. Najboljše mesto za to zelenjavo je lesena škatla z luknjami.

Če jabolka položite na krompir, bodo preprečili kalitev, vendar je ta metoda priporočljiva samo v prvih 6-8 tednih. Pomembno je, da pravočasno pridobivamo kalitev ali gnilo sadje.

Pozor! Če so gomolji mokri, vendar ne nagubani, jih je treba razgraditi in posušiti.

Pogoji pridržanja

Da bi preprečili, da bi krompir kvaril dolgo časa, je potrebno ustvariti določene pogoje.:

• temperatura zraka 3-4 ° C, v obdobju segrevanja je treba znižati na 1-2 °;
• vlažnost v prostoru ne presega 80%;
• prezračevanje zraka (če zrak v skladišču ne kroži, gomolji začnejo izgubljati koristne lastnosti, postanejo mehki in črni);
• skladišče mora biti temno;
• stalen pregled in prstanje.

Tukaj smo zapisali temperaturo, pri kateri naj se krompir hrani, in iz tega članka lahko ugotovite, kakšne pogoje je treba ustvariti za shranjevanje zelenjave pozimi.

Izbira prave sobe

Glavna pot do dolgega shranjevanja je izbira prostorov. Ni vsakdo ima svoje lastne kleti, mnogi shranjujejo krompir na balkonu. Kljub temu je mogoče ustvariti pogoje, pod katerimi ta rastlina ne kalijo, ne postane črna in se dolgo ne gubi. Pomembno je, da je skladiščni prostor termometer in naprava za merjenje vlažnosti.

1. Klet. Potrebno je, da zaspite krompir ne več kot meter in pokrijemo z vrečo. Nezaželeno je, da se krompir postavi na tla. Temperaturo v kleti je treba postopoma zmanjšati. Priporočljivo je enkrat na mesec razvrščati, izbrati kalijo ali gnilo zelenjavo. Pomembno je, da imate prezračevanje ali redno prezračevanje.
2. Pit. Za shranjevanje krompirja v jamo, morate najprej izbrati kraj in ga narediti pravilno. Zemljišča ne smejo biti mokra in viskozna, pomembna so podtalnica, morajo biti čim dlje. Globina jame mora biti 1 meter, širina 1,5 - 2 metra.

   Na dnu jame morate postaviti slamo, nato krompir in spet slamo, položiti deske na vrh in jih nato pokopati z zemljo za 20 centimetrov. Ko hladno vreme poveča plast zemlje na 70 centimetrov.

3. Balkon. Če želite zelenjavo hraniti dlje časa, jo postavite v leseno škatlo in jih zavijte v odeje. Bolje bi bilo zgraditi obok v obliki škatle s pokrovom navadnih desk.
   Pomoč! Da bi preprečili vlago, je priporočljivo barvati škatlo. Tudi odličen prostor za shranjevanje lahko služi kot zlomljen hladilnik. V obdobju hude zmrzali ga je treba pokriti in prekriti z mehurčki.

Preberite več o tem, kje shraniti krompir, preberite tukaj.

Kaj se zgodi, če zamudite?

Če je krompir gnil, naguban itd., Ga je treba zavreči. V pokvarjenem proizvodu ni uporabnih snovi in ​​vitaminov. Uživanje zelenja, ki je že potekel, je preobremenjeno s prebavnimi motnjami in zastrupitvami..

Znaki pretečenega krompirja:

• zelena skorja;
• gube;
• procesi (več kot 2 na eni rastlinski);
• vodnost;
• črna notranjost;
• prisotnost gnilobe.

O tem, zakaj se lahko krompir med skladiščenjem obarva zeleno, obarva črno, kalijo in opravijo različne bolezni, smo povedali v ločenem gradivu.

Vse ima svoj čas. Kot pri krompirju, upoštevanje preprostih pravil shranjevanja vam omogoča, da se gostite jedi iz nje skozi vse leto. Glavna stvar je opazovati celovitost zelenjave in je ne uporabljati v pokvarjeni obliki. Blagoslovi vas!

Oglejte si video: Shranjevanje semen pred zimo (Maj 2024).