Poleg tradicionalnih začimb in začimb, ki se uporabljajo v vsakodnevni kuhinji, zvezdastega janeža, je drugo ime pravi mandelj, medtem ko je to eksotični okus.
Članek je namenjen opisu rastline in njeni uporabi pri kuhanju, domačih zdravilnih receptih.
Opis in značilnosti obrata
Star janež, ali zvezda anis - tropsko zimzeleno drevo ali grm družine Limonnikov, je tesno povezan s splošnim janežem. Cveti z vijoličnimi, svetlo rumenimi, zelenimi cvetovi, po katerih se oblikujejo kapsule v obliki zvezdic z enakimi velikostmi.
Ali veste? Badian povečuje rok uporabnosti izdelkov. Če se uporablja kot začimba za aromo v marmeladah in marmeladi, potem sladki izdelek ne bo izhlapel tri leta.
V procesu zorenja skorja semenskih kultur pridobi bogato rjavo barvo in pridobi togo strukturo. V radialnem procesu semenskega sadja je seme bež, podaljšano v dolžino. Bivališče rasti v naravnem okolju so ozemlja Japonske in jugovzhodne Kitajske. Danes se rastlina aktivno goji v Indiji, Kambodži, Vietnamu, Južni Koreji, na Jamajki in na Filipinih. V deželah moderne Evrope in Rusije je bil Badian prinesen v XVI. Stoletju.
Značilnosti obrata: t
- ima izrazitejšo aromo, kot navaden janež;
- okus - sladka z notami lahke grenkobe;
- metoda razmnoževanja - seme;
- plodovi nastajajo v petem letu rastline;
- ko zorijo, semena spremenijo barvo iz zelene v temno rjavo.
Koristne lastnosti janeža
Pozitiven učinek seksa na človeško telo je posledica vsebnosti v njem vitaminov B, askorbinske kisline, vitaminov PP, A. Pikantna rastlina je bogata z sladkorji, eteričnimi olji, mikro in makro elementi.
Pomembno je! Kot del eteričnega olja rastline je v zadostnih količinah prisotna snov anetol, ki ima močan tonik in stimulira učinek na človeško telo. Zato je treba janeževe zvezde za kulinarične in medicinske namene porabiti zelo odmerno.
Koristne lastnosti rastline vključujejo naslednje ukrepe:
- izkašljevanje;
- anthelmintik;
- protivnetno;
- izboljša gastrointestinalno peristaltiko;
- zmanjšuje napenjanje;
- stabilizira raven sladkorja v krvi;
- blagodejno vpliva na zdravje žensk, normalizira dojenje, lajša menopavzo.
Uporaba badiana
Zaradi prisotnosti edinstvenih naravnih spojin, ki so prisotne v vseh delih "zvezdnega" obrata, je povpraševanje po medicinskih surovinah ne samo v industrijskih farmacevtskih pripravkih, ampak tudi v domačih medicinskih oblikah.
V ljudskem zdravilstvu
Najpreprostejša in najpogostejša zdravila, pripravljena doma, so tinkture na osnovi vode in alkohola, različnih čajev.
Infuzija vode
Ta terapevtska oblika se uporablja pri zdravstvenih težavah, kot so: t
- motnje žolčnika in jeter;
- neuspeh v črevesni gibljivosti;
- napenjanje;
- zastrupitev s hrano;
- pomanjkanje apetita.
Infuzije na vodni osnovi se ne sprejemajo v programih, ampak enkrat na dan (dokler bolečine ne izginejo).
Ugotovite tudi, kako razlikovati anis od janeža.
Sestavine:
- semena zvezda anisa - 1 čajna žlička;
- vrelo vodo - 0,35 l.
Kako kuhati:
- V thermos, ki ga je prej vlije iz notranjosti z vrelo vodo, prelijemo semena magnolije, tal v prah.
- Nalijte pravo količino vrele vode, zaprite pokrov in vzemite 1 uro.
- Raztopino filtrirajte skozi dvojno plast gaze.
- Jemlje se trikrat na dan 30 minut. pred obroki. En odmerek je ena tretjina kozarca.
Alkoholna tinktura
Badinova tinktura na osnovi alkohola ali alkoholnih izdelkov ima izrazit terapevtski učinek pri boleznih dihal, bronhitisu in vnetem grlu.
Komponente:
- semena zdrobljena do praškastega stanja - 10 g;
- klasična vodka (brez arom in aromatičnih dodatkov), luna, moč 40. t° 0,1 l.
Postopek kuhanja:
- Prašek iz semen vlijte v posode in ga prelijte z rahlo segreto raztopino alkohola.
- Posodo dobro zaprite in stresite večkrat.
- Posodo postavimo 20 dni v toplo, suho in zatemnjeno sobo, vsebino pa stresamo vsake 3 dni brez puščanja.
- Po navedenem obdobju se infuzija filtrira skozi štiri plasti gaze.
Način sprejema - 1 čajna žlička. alkoholno infuzijo z 1 čajno žličko. Med med obroki uporabljajte trikrat na dan. Tečaj je 7-14 dni.
Anthelmintično zdravilo
To zdravilo se uporablja v primeru okužbe z pinavnicami.
Sestava:
- zvezda anis semena v prahu - 1 žlica. l (z diapozitivom);
- hladna vrela voda - 0,25 l.
Glavne faze kuhanja:
- V segretem termosu damo prašek in vlijemo vrelo vodo, zapremo pokrov in večkrat pretresemo termos (kot stresalnik).
- Čas priprave terapevtske pijače je dokler se vsebina termosice popolnoma ne ohladi.
Potek sprejema je dva tedna. Zjutraj in zvečer na prazen želodec.
Pri kuhanju
V evropskih državah so plodovi "zvezde" povezani z okusnim dodatkom za sladkarije in sladko pecivo, v različnih domačih konzerviranih proizvodih, zlasti v džemih in marmeladi.
Pomembno je! Vonj sedanjosti je najbolj skladno "prilegajoč" se v kupine, borovnice, brusnice, slive in marelice.
V kozmetologiji
Uporaba začinjene rastline v kozmetologiji, v obliki decoctions in paste, v postopkih za nego las in kože daje viden dober rezultat, zahvaljujoč hidrokinonu, ki ima lastnosti hitrega okrevanja.
Vendar pa je v vlogi opredeljena kot nevarna. Strogo je prepovedano uporabljati izdelke, ki vsebujejo nevarno komponento, da bi obnovili polt in lase, zlasti poleti.
Možne poškodbe in kontraindikacije
Glavne kontraindikacije za uporabo začimb v hrani, za medicinske in kozmetične namene so alergijske manifestacije ali druge imunske motnje. Poleg tega lahko semena in drugi deli rastline povzročijo:
- opekline sluznice in kože;
- slabost, bruhanje, pretirana gibljivost črevesja;
- visok krvni tlak;
- zasoplost, palpitacije;
- prepovedana za uporabo v primeru IVF, z grožnjo spontanega splava.
Ali veste? Indijski in kitajski kulinarični strokovnjaki dodajo rastlino v pečeno meso in veliko drugih okusnih jedi.
Vse bolj se na policah trgovin pojavljajo eksotične začimbe in začimbe, ki jih filistranci še vedno ne poznajo. Vendar se ne bojte eksperimentirati z novimi okusi in vonji, ki lahko močno bogatijo in diverzificirajo dnevno prehrano. Badyan resnično - začimba, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
