Brez različnih začimb je težko predstavljati številne jedi, vendar le malo ljudi ve, da se nekatere od njih uspešno uporabljajo v medicinske ali kozmetične namene. Korijander je prav takšna začimba, katere kemična sestava in uporabne lastnosti so bile odlična sestavina različnih priljubljenih receptov. Kakšna rastlina je, kakšen je okus in kako jo je najbolje uporabiti za različne namene - berite naprej.
Kaj je koriander in kako izgleda
Setev ali zelenjavni koriander je letni tip zelnatih rastlin, ki pripada družini Umbrella. Močan vonj semena kulture je postal eden glavnih razlogov za njegovo popularizacijo v kulinaričnem polju in parfumeriji, a vonj nadzemnega zelenega dela (sveži cilantro) pa lahko vrtnarja odganja. S starostjo je rastlina bistveno šibkejša, vendar se jo lahko znebite le v procesu sušenja zbrane vegetacije. 
Višina zelenjavnega koriandra doseže 70 cm in jo lahko prepoznamo s kodrastimi listi, kot listi peteršilja. Cvetovi - rožnate ali bele barve, majhne velikosti, po cvetenju se oblikujejo s semeni.
Vse so predstavljene v obliki rebrastih lask in se pravzaprav imenujejo koriander. Izkazalo se je, da so koriander in koriander enaka rastlina, šele v prvem primeru govorimo o zelenem delu pridelka, v drugem pa o sadju s semeni, ki se pogosto uporablja v kuhanju in alternativni medicini. V kozmetologiji in parfumeriji so bili uporabljeni vsi deli kulture.
Pomembno je! Stopnja porabe svežega cilantra na odraslega na dan ni večja od 35 g, medtem ko število porabljenih semen ali korenin ne sme presegati 3-4 g.
Koristne lastnosti korianderja
Semena koriander se odlikujejo z večplastnim farmakološkim učinkom, kar pojasnjuje visoko učinkovitost rastline na različnih področjih človekovega delovanja.
Glavne zdravilne lastnosti so izražene v naslednjih sposobnostih:
- normalizacijo delovne zmogljivosti prebavil zaradi izboljšanja apetita, učinkovite odstranitve plinov, nabranih v črevesju, stabilizacije proizvodnje in izločanja žolča, lahkega laksativnega delovanja;
- izločanje hemoroidov in s tem povezane neugodnosti;
- utekočinjanje izpljunka (posebej pomembno pri suhem kašlju in bronhitisu);
- antiseptični in zdravilni učinki ran;
- protivnetni in protivirusni učinki;
- odstranjevanje toksinov, odstranjevanje neprijetnih simptomov zgage;
- zmanjšanje telesne temperature, zmanjšanje pekočega občutka med vnetjem kože;
- koristne učinke na ledvice in urinarni sistem, tako za ženske kot za moške;
- enakomerna porazdelitev telesne maščobe, ki je primerna za kompleksno zdravljenje debelosti.
Kemična sestava začimb
Večina sort koriandra vsebuje veliko količino eteričnih olj, beljakovinskih spojin, škroba in sterolov.
Poleg tega vsebujejo tudi:
- vitamini A, PP, C, skupine B (B1 in B2);
- minerali kalcij, magnezij, natrij, fosfor, jod in železo;
- alkaloidi;
- sladkor;
- polifenoli;
- organske kisline;
- tanini;
- rutin;
- karoten.
Poleg tega zreli plodovi koriandra vsebujejo 0,7-1,4% eteričnih olj, ki imajo tudi številne uporabne sestavine.
Ali veste? Rusija je na seznamu svetovnih izvoznikov korianderja na prvem mestu. Po približnih ocenah je bilo leta 2018 iz države izvoženih več kot 30 tisoč ton te začimbe.
Kako uporabljati koriander
Koriander se uporablja za kulinarične, medicinske in kozmetične namene, tako v zrnju kot v tleh, vendar pa je treba, kjer koli ga uporabljate, poznati pravila za pripravo in uživanje surovin.
V ljudskem zdravilstvu
V receptih alternativne medicine so najbolj priljubljene možnosti sok, decoction in olje iz rastline, na podlagi katerih je veliko lažje pripraviti zdravilna sredstva. Celotni plodovi se lahko uporabijo pri izdelavi taks za normalizacijo zdravja želodca in optimizacijo procesa choleretic. Prašek je primeren za pripravo laksativov in infuzij proti hemoroidom, ki se odlično ujemajo s cvetjem listov smilje in metine. 
Olje koriandra je pogosto vključeno v sestavo celjenja ran in protivnetnih mazil ali pripravljeno na podlagi njihovih posebnih kapljic in losjonov. Cilantro je dobra surovina za pripravke antihelmintskih, analgetičnih in karminativnih učinkov, vendar je priporočljivo sušiti zelišča pred pripravo zdravila.
V kombinaciji z medom se lahko infuzija semen uporablja za normalizacijo čustvenega in duševnega stanja osebe, ki ga varuje pred histerijo in povečano anksioznostjo. Seveda, z resnim problemom, nekatera ljudska zdravila ne bodo dovolj, vendar v kombinaciji z zdravili z zdravili, koristnih učinkov korianderja ni mogoče zanikati.
Svetujemo vam, da preberete o razliki med koriander in koriander.
V kozmetologiji
Kot na drugih področjih človeške dejavnosti, obstaja veliko možnosti za uporabo koriandra v kozmetologiji. Semena so pogosto vključena v sestavo toniki in losjoni za pomlajevanje in ohranjanje naravne lepote kože obraza, in se uporablja tudi pri pripravi zdravilnih mask za šibke ali mastne lase. 
V slednjem primeru je ta sestavina še posebej uporabna, saj ne le normalizira delovanje žlez lojnic, temveč tudi odpravlja prhljaj. Maske s koriandrom dobro negujejo in krepijo poškodovane lase, od korenin do konic.
Če želite, lahko na osnovi zrn ali listov pripravite izdelek za nego kože za celo telo, kar bo pomagalo izravnati njegov ton in se znebiti madežev. Za obraz, dobra rešitev za to vprašanje bo tonik iz listov rastline, ki morajo obrisati kožo dvakrat na dan: zjutraj in zvečer.
Pomembno je! Ko uporabljate liste koriandra, ne smemo pozabiti na veliko količino eteričnih olj v njihovi sestavi. Če se neustrezno zmešajo z vodo in drugimi sestavinami, lahko povzročijo opekline kože, zato je priporočljivo pred uporabo pripravka preveriti njegov učinek na pregib komolca.
Poleg tega je treba omeniti uspešno uporabo eteričnih olj koriandra v parfumski industriji in aromaterapiji, ki doma popolnoma odpravi znake utrujenosti, pomaga pri obnovi telesa po trpljenju virusnih obolenj in prehladov. Za zdravljenje je dovolj, da nekaj kapljic snovi spustite v aromo ali pripravite kopel z dodatkom oljnega proizvoda.
Pri kuhanju
Za kulinarične namene se pogosteje uporablja koriander (rastlinska semena), iz zelenega dela pa se pripravljajo solate, listi pa se dodajo juhi.
Začimba bo kot začimba primerna v naslednjih primerih:
- pri kuhanju zelja in kuhanju na njegovi osnovi;
- pri ustvarjanju prvih jedi na osnovi stročnic (leča in fižol);
- za aromatiziranje kisle zelenjave, ribe (npr. sled ali papalina);
- pri izdelavi sladic kombiniranje semen koriandra s sladkorjem ali medom;
- za pripravo pripravkov za zimo (adjika, satsibeli, tkemali ali drenjine omake).
Poleg tega je koriander eden glavnih začimb pripravljenih začimb, kot je začimba curryja (približno 20-30% celotne), mehiška krtica ali gruzijska začimba hop-suneli.
Spoznajte tudi razlike med kumino in korianderjem.
Katera začimba doda še več
Poleg običajnih receptov za uporabo koriandra, pa ni dovolj standardnih možnosti za njegovo uporabo. Torej je v nekaterih državah začimba vključena v sestavo likerjev in nekaterih drugih alkoholnih pijač, kot tudi pri pripravi tople in hladne kave.
Pogosto se seme koriandra dodajo pecivom (piškotki ali medenjaki), potresemo jih s pekarskimi izdelki, prav tako pa se dobro kombinirajo z bučnimi in sladkornimi pijačami, lahko pa jih uporabimo v proizvodnji klobas, konzerviranih rib in zelenjave. Morda kombinacija začimb z drugimi začimbami, vendar najuspešnejši spoj koriandra - s kumino.
Zeleni del rastline je bil uporabljen za domače namene, kar je v veliki meri posledica močnega vonja. Dejstvo je, da takšna vegetacija odlično odbija glodalce, zato je razporejena v podstrešjih in na drugih mestih možne združitve živali. Semena nimajo takšnih svetlih lastnosti, lahko pa jih vlijemo v vrečko iz blaga in v omaro z oblačili prestrašimo moljce.
Kako shraniti koriander
Korijander pripada vegetaciji, ki tudi po sušenju ne izgubi svojih aromatičnih lastnosti, nasprotno pa se spremeni v bolj privlačno smer. Da bi dosegli maksimalno razkritje vseh lastnosti sadja, je zaželeno, da jih ohranite cele, mletje tik pred uporabo.
Ali veste? 100 g koriandra vsebuje 225% dnevne vrednosti vitamina A in 258% vitamina K, ki pripomorejo h krepitvi skeletnega sistema in vzdrževanju zdravja sluznice in kože. Hkrati je kalorična vsebnost semen nepomembna - ne več kot 25 kcal.
Z cilantrom je vse bolj zapleteno, saj zelenice dolgo ne morejo ohraniti svojih prvotnih lastnosti in videza. V odsotnosti primernih pogojev, listov plošče hitro zbledi, zato jih shranite v hladilniku za več kot teden dni ne bo delovalo. V prostorskih pogojih in brez vode je rok uporabnosti še krajši in traja le 2-4 dni.
Da bi ohranili prednosti zelenja in njegovega okusa dolgo časa, boste morali uporabiti zamrzovanje ali sušenje pred spiranjem, posušenim in sesekljanim cilantrom. Najprimernejše je shranjevanje v ločenih zapečatenih vrečah. Če želite, lahko shranite zelenice in vejic, brez rezanja, vendar v tem primeru, še vedno prekinil, in dobiš enako narezano zelenice.
Kontraindikacije in škoda
Kontraindikacije koriander pomembne kot z njegovo uporabo kot začimbe, in kadar se uporablja za medicinske namene, ker, tako ali drugače, t sposoben je škodovati takšnim boleznim:
- ishemična bolezen srca in miokardni infarkt;
- bolezni ledvic;
- hipertenzija in tromboflebitis;
- gastritis in želodčni razjed, z vsemi povezanimi stanji;
- diabetes mellitus;
- odprte in krvaveče rane.
Svetujemo vam, da preberete več o sestavi in lastnostih cilantra.
Pri nenadzorovani uporabi začimb ali prekoračitvi priporočenega odmerka se lahko pojavijo neželeni učinki. Najpogostejše kršitve v tem primeru so motnje spanja, okvare v prebavnem sistemu, različne alergijske reakcije in okvare moškega in ženskega reproduktivnega sistema (npr. Kršenje menstruacijskega cikla), čeprav je slednje zelo redko.
Če ste v skladu z vsemi zahtevami za pripravo in uporabo začimb, nobeno od zgoraj navedenih ne bi smelo motiti, in uporaba opisane rastline bo prinesla le pozitiven rezultat, povezan z največjo razkritje vseh njegovih funkcij.
