Peteršilj je ena izmed najljubših zelišč skoraj vsake gospodinje. Začimbe lahko odlično dopolnjujejo mesne in zelenjavne jedi ter ribe. Vendar pa malo ljudi pozna koristne lastnosti korenine pikantne trave, pa tudi zdravilne lastnosti različnih sredstev, ki temeljijo na njej. Ta članek bo podrobno preučil, kako izgleda peršinova korenina, kako je dobro za zdravje in kako ga pravilno kuhati.
Opis in kemijska sestava korenine peteršilja
Koren peteršilja se običajno razume kot podzemni del rastline, ki je namenjen hranjenju zelene mase in stebla ter shranjevanju hranil. To je eden od najbolj mesnatih delov rastline, ki je sestavljen iz posebnih skladiščnih celic, ki se nahajajo v parenhimu (tako imenovano posebno vpojno tkivo korena). Navzven, koren je palica približno 20-30 cm dolga s številnimi majhnimi dlačicami. Njegova površina je gladka, svetlo rumene barve, z značilnim specifičnim vonjem.
Glavna vrednost za telo je sestava korena.
| Vitaminska sestava korena peteršilja: | Mineralna sestava korena peteršilja: |
|
|
Ali veste? Peršinova korenina, skupaj z zelenico, je ena najstarejših rastlin, ki se pogosto uporablja v hrani in kulturi. Prva omenjajo se v najstarejših mediteranskih rokopisih iz 4. stoletja pred našim štetjem. er
Hranilna vrednost korenin peteršilja: t
| Snov | Znesek (v 100 g) |
| Maščobne kisline | 0,5 g |
| Ash | 1,4 g |
| Škrob | 5 g |
| Saharidi | 6 g |
| Organske kisline | 0,1 g |
| Prehranska vlakna | 3,3 g |
| Voda | 83 g |
| Eterična olja | 0,1 g |
Koristne lastnosti peteršiljevega korena
Glavne koristne lastnosti korena so razložene z njegovo strukturo. V rastni dobi parenhim v svoji sestavi nabira vse vrste elementov v sledovih in nadaljnje transformirane vitamine in druge snovi.
Imajo naslednje terapevtske učinke: t
- zavirajo razmnoževanje patogenih bakterij;
- aktiviranje tvorbe in izločanja žolča;
- izboljša prebavo in delo prebavnega trakta;
- zaščititi celice pred oksidacijo;
- krepi krvne žile in kapilare, spodbuja prekrvavitev organov in tkiv;
- zdravi rane in ima analgetičen učinek;
- normalizira telesno temperaturo;
- s periodično uporabo poveča odpornost telesa na alergene;
- izboljša naravno telesno odpornost osebe.
Omeniti je treba tudi snovi, kot so miristin in apiol, ki jih vsebujejo eterična olja rastline. Imajo močan antispazmodični učinek, ki pomaga odpraviti tako blago bolečino kot zmerno bolečino. Tudi te snovi spadajo v skupino naravnih antioksidantov, ki lahko ščitijo celice pred škodljivimi oksidativnimi učinki okolja.
Ali veste? V antični Grčiji so menili, da se je koreninski peteršilj pojavil na mestu padca krvi bogov. Zato je korenina zelenjava uporablja hrano bojevniki pred bitko (za povečanje moči, neustrašnosti in pridobivanje neranljivosti).
Uporaba koreninja peteršilja v tradicionalni medicini
Bogata sestava korenja peteršilja se pogosto uporablja v tradicionalni medicini. Na osnovi pripravijo različne decoctions, infuzije in izvlečke, ki lahko tako v težkih razmerah podpirajo telo in odpravijo manifestacije mnogih, vključno s kroničnimi boleznimi. Vendar pa je pred uporabo takšnih zdravil potrebno seznaniti se z navodili za njihovo uporabo, sicer lahko imajo neželen učinek na telo.
S prostato
Z leti se je koren peteršilja aktivno uporabljal za izboljšanje moči in boj proti prostatitisu. Lahko odpravi bolečino in lajša vnetje prizadete žleze. Poleg tega je zaradi močnega učinka možno izboljšati pretok krvi v problematičnem območju, kar zmanjša učinek na telo stagnirajočih procesov. Če želite to narediti, uporabite sveže korenine, infundirane v vreli vodi, za 12 ur. Nastala tekočina se vzame vsak dan, pred jedjo, 1 žlica. l
Za čiščenje telesa
Diuretični in adsorpcijske lastnosti peteršilja se aktivno uporabljajo za čiščenje toksinov v telesu. Rastlina pomaga sprostiti škodljive snovi iz organov in tkiv, nato pa jih takoj odstraniti. Skladnost s to dieto je priložnost za odpravo prekomerne telesne teže. Če želite to narediti, svež sesekljan koren porabi na prazen želodec, 1-krat na dan, v žlico.
Omogočiti PMS
Za ženske je rastlina nepogrešljiva. Z zmerno uporabo med PMS lahko koren zmanjša značilne bolečine, izboljša razpoloženje. Vendar pa mnogi ne vedo, kako pripraviti tako zdravilno orodje. Če želite to narediti, morate samo vztrajati žlico korena v kozarcu vrele vode. Infuzijo uporabite pred vsakim obrokom, 1 žlica. l
Pomembno je! Ljudska zdravila je treba uporabljati le po posvetovanju z zdravniki, sicer obstaja velika verjetnost poslabšanja poteka osnovne bolezni.
Za srčni sistem
Zaradi povečane vsebnosti kalija in magnezija folk pravna sredstva na osnovi koreninja peteršilja prispevajo ne le k lajšanju manifestacij osnovne bolezni, ampak tudi za izboljšanje funkcionalne aktivnosti srčne mišice in zmanjšanje zabuhlost. Uporablja se za to infuzijo 1 žlica. l zdrobljena surovina in kozarec vode. Nastala tekočina se vzame 3-krat na dan, 150 ml.
Značilnosti uporabe korenin peteršilja na drugih področjih
Poleg medicinskih namenov se peteršilj že dolgo uporablja v kozmetologiji in celo v kuhanju. Zeleni in korenina lahko izboljšata stanje kože, hranilne lastnosti korena pa niso slabše od večine korenin. Vendar je treba pri uporabi rastline nujno zapomniti o visoki vsebnosti vseh vrst snovi, ki lahko, če se uporabljajo nekontrolirano, povzročijo presežek mineralov, ki so škodljivi za telo. 
V kozmetologiji
Uporaba peteršilja v domači kozmetologiji temelji na načelih tradicionalne medicine. Že pred stoletji so zdravilci aktivno uporabljali rastlino za odstranjevanje aken. Danes je njegova uporaba samo razširila svoje meje. Koreninski decoctions se uporabljajo za odpravo kozmetičnih težav kože, povezane z škrlatinko, norice in ošpice. Če redno pijete to orodje, lahko pozabite na težave z aknami in starostnim izpuščajem.
Ko se odkapnica uporablja zunaj, lahko pomaga pri premagovanju glivičnih pojavov in lišajev. Poleg tega se sveži koreninski sok zelo aktivno uporablja v različnih boleznih, ki povzročajo pigmentacijo kože. Na njeni podlagi, ustvarite različne maske, ki lahko belijo pege, starostne točke in še več. Tudi sok je precej dobro izražen za mastno kožo - očisti pore, izboljša polt in ima tudi pomlajevalni učinek.
Pomembno je! Pred uporabo zunaj je treba na skrito površino kože nanesti majhno količino snovi. V primeru rdečine, srbenja, izpuščaja in drugih simptomov lahko govorimo o idiosinkraziji, kjer so takšne kozmetične snovi strogo prepovedane.
S pomočjo decoctions lahko premagati in težave z lasmi. Takšno orodje v samo nekaj aplikacijah lahko dramatično zmanjša količino prhljaja, kot tudi normalizira stanje las. Če želite to narediti, uporabite tako imenovano izpiranje las in lasišča, po rednih vodnih tretmajih.
Pri kuhanju
Moderna kuhinja je bogata z vsemi vrstami receptov, katerih osnova in idealno dopolnilo je peteršilj. Posušena in sveža korenina se uporablja za izboljšanje okusa mesa, rib in vseh vrst zelenjavnih jedi. Najpogosteje se uporablja v fino narezani obliki, kot pikantna začimba, lahko pa jo tudi pečemo, kuhamo in dušimo - nato pa lahko korenina služi kot priloga za skoraj vse mesne jedi. Za izdelavo omak je nenadomestljiv, v tem primeru se koren fino seseklja ali prehaja skozi mešalnik.
Koren peteršilja hrani in sveže solate z zanimivimi notami. Mletje je skupaj z vsemi svežimi zelenjavami, nato pa se izbira z rastlinskim oljem ali jogurtom. Ta komplet je najboljši daje priložnost, da se počutijo celoten okus korenine, kot tudi spoznati s svojo edinstveno in eksotičnega okusa.
Kako pripraviti korenje peteršilja za zimo
V veleblagovnicah se pogosto ne najde korenine peršilja, zato ima večina ljubiteljev korenin zelo racionalno vprašanje, kje ga je mogoče zlahka vzeti. Če nimate poletne koče za prosto gojenje zelenjave, jo lahko kupite na zelenjavnih trgih. V poletno-jesenskem obdobju ga množično in majhno kmetijo.
Svetujemo vam, da si preberete o značilnostih pridelave koreninskega peteršilja.
Obdobje razdeljevanja sveže korenovke traja le nekaj mesecev, zato je podaljšanje roka uporabnosti pomembna in nujna zahteva. Najpogosteje je shranjena v celoti, v kleti ali kleti. Kraj mora biti suh, dobro prezračen, s temperaturo približno 15 ° C. Za polaganje v zelenjavnem skladišču se koreninski pridelek postavi v plitke plastične ali lesene škatle, nato pa v eni plasti prekrije čist rečni pesek.
Lahko tudi korenite in zamrznete. Če želite to narediti, je temeljito očistiti, nato pa skozi mlin za meso ali podrgnil na majhnem Rende. Nato ga razdelimo v plastične vrečke in jih postavimo v zamrzovalnik pri -20 ° C. Če je potrebno, lahko korenine pustimo cele ali jih narežemo na kroge, slamice itd.
V primeru majhnega zamrzovalnika se lahko naribani koren posuši. Idealna možnost za to bi bil poseben sušilnik za zelenjavo, vendar je mogoče tudi zelenjavo posušiti v običajni pečici. To naredimo tako, da ga postavimo na pekač, v eni plasti, in podvržemo daljši toplotni obdelavi pri temperaturi, ki ni višja od + 40 ° C. Nastala gredica se vstavi v papirnate vrečke in shrani na suhem, dobro prezračevanem mestu.
Kaj lahko nadomesti koren peteršilja
Pri domačih zdravilih ni priporočljivo, da bi se bistveno spremenile sestavine z različnimi sredstvi, vendar je to v času izven sezone potrebno. Peršinovo korenino se šteje za redko korenasto zelenjavo, zato vprašanje, kako jo nadomestiti, daje veliko zeliščarjev.
Pomembno je! Treba je pivo in vztrajati pripravke iz pastinaka in zelene izključno v skladu z ustreznimi recepti, razviti ob upoštevanju vseh značilnosti vsake posamezne rastline. Neprimerno je uporabiti tehnologijo predelave peteršiljevega korena.
Njena glavna alternativa je pastinak. Ta rastlina je član družine Umbrella, ki vključuje peteršilj; Tako je pastinak sorodna vrsta, ki ima številne lastnosti, ki so značilne za peteršilj. Z isto vrsto sorodnikov, jih je mogoče pripisati in ljubil veliko zelene. Poleg skupnega porekla ima rastlina številne prednosti, ki vključujejo predvsem visoke prehranske lastnosti korenike.
Kontraindikacije
Z vsakodnevnimi decoctions, alkoholno tinkturo in drugimi sredstvi, ki temeljijo na korenu peteršilja, lahko popolnoma ohranjate zdravje in pridobite močno imuniteto pred številnimi boleznimi. Toda v nekaterih primerih lahko takšno zdravljenje škoduje zdravju.
Da bi to preprečili, korenina ni priporočljiva, če:
- nosečnost in dojenje;
- individualne nestrpnosti do posameznih sestavin zelenjave;
- vse alergije;
- patologije ledvic, tudi v primeru glomerulonefritisa in nefritisa;
- epilepsija;
- poslabšanje gastritisa in peptične razjede.
Peršinova korenina ni nič manj dragocen del rastline kot pikantno zelenjavo. Njegova sestava vsebuje veliko uporabnih in pomembnih za zdravje snovi, ki jih v zeleni masi pogosto ni. Toda kljub svojim ogromnim koristim za zdravje je treba domače izdelke na osnovi korenin uporabiti izključno po posvetovanju z zdravniki, sicer lahko dragocena rastlina povzroči veliko škodo za zdravje.
