Vsak kmet bi moral nadzorovati zdravje svojih živali, saj se vprašanje ne nanaša samo na ohranjanje gospodarskih kazalnikov in dobičkonosnosti podjetij, temveč tudi na elementarno varnost. Obstajajo številne bolezni, ki so enako nevarne tako za živali kot za ljudi, poleg tega pa se lahko oseba z njimi okuži z uživanjem okuženega mesa. Ena od teh bolezni, ki predstavlja smrtonosno grožnjo za govedo in ljudi, je spužvasta encefalopatija, včasih imenovana tudi bolezen norih krav ali bolezen kravja.
Kaj je ta bolezen
Človeštvo se je nedavno seznanilo s tem problemom. Sredi osemdesetih let je več tisoč angleških krav hkrati prizadelo neznano bolezen. Skoraj istočasno so podobne simptome odkrili pri govedu na Irskem in nato v nekaterih drugih državah zahodne Evrope.
Podrobneje preučite, kako zdraviti take nalezljive bolezni, kot so: bolezen modrikastega jezika, leptospiroza, maligna kataralna vročica, anaplazmoza, parainfluenza-3 in aktinomikoza.
Toda Anglija je najbolj prizadela nenavadna epidemija: leta 1992 je tu že umrlo več deset tisoč krav. 
Znaki bolezni so bili zelo podobni steklini: anksioznost, strah pred zaprtim prostorom, agresivnost, svetlobni in zvočni strah, živčni odziv na dotik, želja po samoti, brušenje zob. Iz tega razloga je bolezen dobila svoje ime, ki pogosto pripelje kmete do kmetov o njegovi naravi.
Pomembno je! Spongiformna encefalopatija nima nič opraviti s steklino. Te bolezni imajo popolnoma drugačno naravo, patogen, mehanizem okužbe in potek. Edina stvar, ki jih združuje, so nekateri simptomi, kar je mogoče razložiti z dejstvom, da sta v enem in v drugem primeru prizadeta osrednji živčni sistem in možgani.
Steklina ima virusno naravo, medtem ko povzročitelj spongiformne encefalopatije ni virus, ne bakterija ali celo gliva. Izkazalo se je, da bolezen povzroča normalna beljakovinska molekula, ki je prisotna na površini živčnih celic, v možganih in kostnem mozgu živali in ljudi, vendar na neki točki iz nekega razloga prevzame nenavadno konfiguracijo. 
Za tako senzacionalno odkritje leta 1982 je prišel angleški biokemik Stanley Prusiner. Poklical je "zvite" beljakovinske molekule, ki povzročajo smrtonosne poškodbe možganov "prion".
Razvoj bolezni je naslednji. "Napačni" prioni privlačijo drug drugega, kar ustvarja strdek ali plak na živčni celici. Posledično umre živčna celica in na njenem mestu je votlina, napolnjena s celičnim sokom, tako imenovana vakuola. Z razvojem bolezni takšne vakuole zapolnijo celotne možgane in ga spremenijo v videz gobice (torej spongiformne encefalopatije).
Seveda je možganska funkcija nepopravljivo okrnjena in telo, ki ga je prizadela bolezen, umre.
Kako pride do okužbe?
Znanstveniki že dolgo ne morejo natančno ugotoviti, zakaj pride do "sukanja" beljakovinskih molekul živčnih celic. Na koncu je bila sprejeta predpostavka, ki ni bila ovržena do današnjega dne, da je dovolj, da en »napačen« prion vstopi v telo, tako da se sosednje molekule začnejo reorganizirati po svoji podobi in podobnosti. 
Mehanizem tega pojava še vedno ni povsem razumljen, vendar je dejstvo, da ena »črna ovca« nekako okužuje »celo čredo«, skorajda nedvomno.
Z globljo študijo mehanizma okužbe je bilo ugotovljeno, da je vir bolezni (zelo napačna molekula) najverjetneje prišel v telo nesrečnih krav z mesno in kostno moko, ki so jo njihovi hrani dodali angleški kmetje. Ta moka se proizvaja iz trupov ovac, ovce pa trpijo zaradi prionskih bolezni.
Žal je naravni proces oploditve krav dolg in ne vedno učinkovit. Preberite o umetni oploditvi krav.
Tako se meso in kosti bolnih ovc spremenijo v strup, ki počasi ubija druge, večje živali.
Na vprašanje, zakaj so mesne in kostne moke, ki so že dolgo dodane kravji prehrani, začele ubijati krave šele v določenem časovnem obdobju, so znanstveniki ugotovili, da izbruh epidemije sovpada z uvedbo pomembnih sprememb v proizvodnem procesu moke, oziroma poenostavitvi, s tem da opusti nekatere nadaljnje razkuževanje surovin. 
In res, takoj ko so mesne in kostne moke izključili iz sestave krme, so krave začele manj boleti in epidemija se je začela zmanjševati. Hkrati pa se je pojavila še ena težava - ljudje so začeli zboleti z spongiformno encefalopatijo.
Pomembno je! Bolezen norih krav se prenaša na ljudi s pomočjo mesa bolne krave, ki jo poje. Ne pride do okužbe zaradi neposrednega stika z živaljo.
Ta značilnost prenosa bolezni pomeni, da narava epidemije vzame spužvasto encefalopatijo, ne zato, ker živali okužijo druga drugo, ampak zato, ker jedo isto hrano.
Če je krava, okužena z "imaginarno steklino", prišla v čredo, ne bo okužila svojih spremljevalcev, vendar se lahko bolezen prenaša po intrauterini metodi, to pomeni, da bodo teleta, ki so rojena s tako kravo, verjetno tudi bolna. 
Oblike in znaki stekline pri govedu
Ena od glavnih težav, povezanih z diagnozo in zato tudi z možnostjo zdravljenja spongiformnega encefalitisa, je, da ima ta bolezen zelo dolgo inkubacijsko obdobje. Pri kravah je lahko od 2,5 do 8 let, pri ljudeh pa ima bolezen latentno obliko celo dlje, včasih tudi do 30 let.
Ko pa se bolezen pojavi, hitro napreduje in ne spremlja začasnih izboljšav stanja.
Ali veste? Opredelitev nove smrtonosne bolezni krav je povzročila resnično paniko. Britanski kmetje so bili prisiljeni zaklati več kot 3,5 milijona krav, najverjetneje pa je bila velika večina popolnoma zdravih. Številne države (vključno z Rusijo) so prepovedale uvoz mesa iz Združenega kraljestva na svoje ozemlje, kar je povzročilo kmetijske izgube v meglenem Albionu za več milijard funtov.
Sprejemljivo je razlikovati med dvema oblikama bolezni:
- pridobljene (včasih se imenuje tudi varianta ali sporadična, saj se pojavlja pri posameznikih in ni epidemija);
- dedno (žival se okuži v maternici bolne matere in se rodi ob prisotnosti bolezni).
Glede na simptome bolezni jih lahko razdelimo na "nasilne", povezane s spremembami v obnašanju bolne krave, in s tistimi, ki so značilne za splošno stanje živali.Bujno
Pacient z gobasto encefalopatijo ima nerazumen strah, če pa je za navadno virusno steklino značilna huda hidrofobija, se prionska okužba kaže v akutni negativni reakciji na vse dražljaje - svetlobo, hrup, telesni stik.
Kmetom svetujemo, da se seznanijo z najboljšimi pasmami krav: Sychevskaya, belgijska, Hereford, Simmental, Nizozemščina, Holstein in Ayrshire.
Krava lahko brez razloga sploh udari gospodarja, izgubi vodilni položaj v čredi, začne drhtati povsod, naleti na ovire. Na splošno je ta blok simptomov zelo podoben klinični sliki stekline. 
Pomiri se
Poleg očitnih sprememb v obnašanju se lahko spongiformna encefalopatija prepozna tudi pri številnih drugih, »mirnih« simptomih, ki vključujejo:
- oslabljena gibljivost in koordinacija gibov (ataksija): ta simptom včasih traja več tednov, v drugih primerih pa traja več mesecev;
- mehka hoja;
- pogosto premikanje ušes;
- lizanje nosu;
- praskanje po glavi (žival s tem namenom se lahko drgne ob različne predmete ali celo poskuša doseči glavo z nogo);
- zamegljen vid;
- trzanje in nehoteno krčenje mišic, ki ga spremljajo močni boleči občutki;
- izguba telesne teže (s stalnim apetitom);
- zmanjšana proizvodnja mleka;
- v zadnji fazi - zadnja okončina okončine, koma in smrt.
Pri ljudeh so značilni znaki spongiformne encefalopatije izguba spomina, demenca in druge motnje v možganski aktivnosti, depresija in nespečnost, mravljinčenje v okončinah, vendar je težko prepoznati te simptome (seveda tudi pri kravah).
Pomembno je! Za razliko od prave stekline, s spongiformno encefalopatijo, nikoli ni povišanja telesne temperature. Za ta simptom lahko ločimo dve bolezni, ki sta podobni klinični sliki.
Diagnostika
Klinične in epizootološke informacije ne določajo natančno diagnoze gobaste encefalopatije, saj imajo njeni simptomi podobne značilnosti kot številne druge bolezni goveda, za njih pa ne velja samo steklina.
Do danes obstajajo dva glavna načina za diagnosticiranje spongiformne encefalopatije:
- biokemična (histološka);
- imunološki.
Biokemijska metoda diagnoze Prva metoda vključuje študijo pod elektronskim mikroskopom rezine možganske regije, da bi vzpostavili praznine (vakuole) in prionske plake, ki tvorijo niti.Priporočamo vam, da ugotovite: kako izbrati pravo mlečno kravo, strukturo vimena krave in upoštevati tudi značilnosti nekaterih hladilnikov za mleko.
Imunološka diagnoza vključuje uporabo specifičnih protiteles, ki medsebojno delujejo z deformiranimi prioni, ki reagirajo z njimi, kar je mogoče zaznati. Obstaja reakcija - analiza je pozitivna, reakcija je odsotna - ni bolezni. Ta metoda je vsekakor bolj zanesljiva in informativna kot vizualni pregled.
Edini "majhen" problem je, da se lahko izvaja le na mrtvih živalih. Z drugimi besedami, imunološka metoda diagnostike je dobra, če je treba preveriti, ali se goveje meso lahko zaužije, na primer iz držav, ki so ogrožene zaradi bolezni norih krav. 
Imunološka metoda diagnostike
Ravno ta metoda se danes uporablja v zahodni Evropi, kjer obrat za predelavo mesa, v fazi priprave klavnih trupov za predelavo, opravi predhodno analizo spongiformne encefalopatije; traja približno 10 ur.
Vendar pa že potekajo poskusi za diagnosticiranje ljudi zaradi prisotnosti latentnih oblik bolezni - za analizo se vzame spinalna tekočina ali del tkiva, vzet iz grla.
Ali je mogoče zdraviti
Žal pravočasna diagnoza ni potrebna za zdravljenje, ampak le za vzdrževalno zdravljenje (pri ljudeh) in odločanje o možnosti uživanja mesa (za krave).
Pomembno je! Spongiformna encefalopatija je neozdravljiva in v 100% primerov vodi v smrt. Poleg tega v nasprotju z virusno steklino cepljenje proti tej bolezni ne obstaja (glede na posebno naravo patogena, najverjetneje je načeloma nemogoče).
Pri ljudeh se smrt zaradi bolezni "norih krav" pojavi v obdobju od šestih mesecev do enega leta po odkritju prvih simptomov bolezni. Vendar pa je glede na zelo dolgo inkubacijsko obdobje, če je problem zaznan pravočasno, njegov razvoj lahko nekoliko zakasnjen.
Ali se lahko oseba okuži z bolnih živali
100-odstotna smrtnost in nezmožnost cepljenja povzročita, da je spongiformna encefalopatija izjemno nevarna, čeprav verjetnost, da oseba, ki prejme takšno eksotično bolezen, ni mogoče imenovati visoka.
Tako je danes okoli 80 (po drugih podatkih - 200) ljudi umrlo zaradi bolezni norih krav na svetu, in te številke so primerljive s statistiko smrti iz "resnične" stekline, ki je kljub smrtnemu izidu samo, če niso sprejeti pravočasni ukrepi. cepiva. 
Vendar je treba razumeti, da se lahko število smrtnih primerov zaradi spongiformne encefalopatije v prihodnosti znatno poveča zaradi tistih, ki so jedli meso okuženih krav, preden je bila ugotovljena nevarna bolezen (če se je alarm prvič slišal leta 1985, in razvoj bolezni pri osebi lahko traja 30 dni). let, je verjetno, da se najhujše posledice okužbe še niso pokazale).
Pomembno je vedeti, da je uživanje mesa bolne živali, vključno z divjim, kot je jelen ali los, najbolj verjeten način za okužbo ljudi z boleznijo norih krav (za razliko od pravega virusa stekline, povzročitelj spongiformne encefalopatije ni v živalski slini). Vendar pa so možni bolj eksotični načini okužbe.
Ali veste? Nekatera plemena Nove Gvineje, ki med ritualnimi obredi še vedno uporabljajo kanibalizem, so z uživanjem človeškega mesa okužili z boleznijo norih krav. Obstajajo tudi primeri okužbe ljudi, ki so bili podvrženi presaditvi ali transfuziji krvi, to je od bolnih darovalcev. Mimogrede, danes v Združenem kraljestvu danes ni sprejeta krv donatorjev iz ljudi, ki živijo v regijah, ki so omenjena kot središča širjenja "divje kravje bolezni".
Poleg mesa so lahko viri okužbe tudi mleko in mlečni izdelki, govorimo pa ne le o kravji, ampak tudi o ovčjem in kozjem mleku. 
Preprečevanje norih krav
V odsotnosti cepiva je preprečevanje edini možni način za preprečitev neizogibne smrti zaradi bolezni norih krav. Previdnostni ukrepi ne bi smeli veljati le za kmetije, kjer se gojijo krave in druge dovzetne živali, ampak tudi za podjetja, ki predelujejo in prodajajo svoje meso in mleko, ter končne potrošnike teh proizvodov.
Vsekakor vam bo koristno poznati vzroke krvi v mleku krave.
Za države, kjer so razmere z boleznijo norih krav dobre (na srečo so Rusija, Ukrajina in Belorusija med temi, vendar, kot pravijo skeptiki, nas je problem obšel, ker domačih rejcev preprosto ni mogoče privoščiti, da kupujejo meso - kostna moka, ki se proizvaja v Angliji in hrani svoje merjasce z lokalnim senomom in mešano krmo), preventivni ukrepi pa so omejeni na nekaj preprostih pravil:
- Omejitve pri uvozu mesnih izdelkov iz držav ali ozemelj, kjer je bila opažena tudi sporadična encefalopatija. To ne bi smelo veljati samo za meso in drobovino, ampak tudi za polizdelke, zarodke, spermo, biološka tkiva, mesno in kostno moko ter druge krme in krmne dodatke živalskega izvora, tehnično maščobo, ti intestinalne surovine, sire in druge mlečne izdelke.
- Previden pregled vseh vzrejnih osebkov, uvoženih v državo, zlasti iz Anglije in drugih evropskih držav.
- Neuporaba mesa in kostne moke kot krmnih dodatkov iz trupov ovac in goveda.
- Pridobitev krme in krmnih dodatkov le ob prisotnosti ustreznega spričevala, ki potrjuje, da so proizvodi opravili preskus spongiformne encefalopatije.
- Obvezne laboratorijske raziskave možganov ovac in goveda, ki so umrle iz neznanega vzroka, ter zaklanih trupov za prodajo.
Laboratorijska študija možganov govedi kot ukrep za preprečevanje bolezni norih kravV Združenem kraljestvu, na Irskem, v Nemčiji in drugih državah, ki so neugodne z vidika bolezni norih krav, je preprečevanje prišlo na bolj resno raven. Najbolj radikalen ukrep, na katerega so se mnogi prebivalci teh držav že dolgo zatekli, je popolna zavrnitev uporabe govejega, jagnječjega, kozjega in jagnječjega mesa.
Kar zadeva vladne ukrepe za boj proti smrtonosni bolezni, so Britanci na primer razvili poseben sistem za identifikacijo primerov bolezni norih krav. V državi se redno izvajajo naključni pregledi mesnih izdelkov, namenjenih za prodajo.
Ali veste? Navadne beljakovinske molekule se začnejo pretvarjati v gel, pri temperaturi 65-70 ° C, vendar pa se povzročitelj bolezni norih krav (patogeni prion, ki je že spremenil svojo naravno konfiguracijo) uniči pri temperaturi nad 1000 ° C! Tako običajna, celo zelo previdna toplotna obdelava mesa, okuženega z boleznijo norih krav, ni primerna za prehrano ljudi. Zanimivo je, da normalni virus stekline umre takoj, ko se segreje na 100 ° C, in v 2 minutah pri 80 ° C.
Leta 1997, v Združenih državah Amerike, je Uprava za prehrano in zdravila (FDA) prepovedala vključitev živalskih beljakovin v krmo za govedo in male prežvekovalce.
Tako je na žalost malo odvisno od nas. Če meso živali, okuženih z boleznijo norih krav, nekako pade na mizo, nas neizogibno čaka okužba in kasnejša smrt (na dolgi rok, vendar brez možnosti). Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.
Po drugi strani, čeprav je spongiformna encefalopatija angleška bolezen, ki se prenaša v nekatere države v Zahodni Evropi, je položaj tam že sprejet pod strogim državnim nadzorom.
Zato lahko vsak turist danes brez strahu uživa v dišečem zrezku v dobri restavraciji, vendar je še vedno bolje zavreči ulično shawarmo in druge mesne jedi dvomljivega izvora zaradi lastne varnosti.
