Če boste v svoji družbi obdržali ptice, prej ali slej pride trenutek zakola za vaše potrebe ali za prodajo. Če ste novi v tem poslu, bo v praksi veliko več vprašanj, kot si morda mislite na prvi pogled. Na primer, glavne faze po zakolu so skubanje in drobljenje. Zelo pomembno je, da so ti postopki pravilni, saj bo kakovost mesa, predstavitev trupa odvisna od zmogljivosti.
Kdaj je bolje začeti skubati
Trup se lahko pobere takoj po zakolu in čez nekaj časa. Izbira metode bo odvisna od nekaterih dejavnikov: metode zakola, števila ptic za zakol. Na primer, v množičnem zakolu preprosto ni mogoče fizično raztrgati.
Pomembno je! Če je bila ptica zaklana v mislih, je njen mišični ton zelo visok, odstranitev perja pa bo veliko težje.
Pri suhem čiščenju je treba postopek opraviti takoj po odrezanju glave, medtem ko je trup še vedno topel. Vendar pa veliko izkušenih kmetov perutnine raje odstrani perje ne takoj, ampak 2-3 ure po obglavljenju. 
Kako lahko pobereš purana
Obstaja veliko načinov čiščenja, izbira določenega tipa je odvisna od prisotnosti ali odsotnosti posebnih sredstev za odstranjevanje perja, od časovnega intervala med zakolom in skubljenjem, z namenom uporabe dlake, do potrebe po ohranitvi lepe predstavitve.
Pridelovalci perutnine morajo poznati vse raznovrstnosti vzreje puranov v gospodinjstvu.
Vse metode čiščenja lahko razdelimo na:
- ročne metode (suha metoda, hladna metoda, metoda poparjenja);
- z uporabo posebnih perogamerjev;
- z uporabo razpoložljivih orodij in naprav (železo, gaza ali bombažna tkanina).
Suho plavanje
To je ena najpogostejših, preprostih in preverjenih metod, ki se izvajajo neposredno po odsevanju glave ptic. Perje lahko odstranite z golimi rokami ali s pinceto (za ekstra debela perja so morda potrebna tudi klešča).
Prednosti metode:
- ne zahteva uporabe posebnih naprav;
- kakovost pisala se ohrani za poznejšo uporabo;
- koža trupa se ne spreminja in tako ohranja predstavitev;
- na toplem trupu se perje in puh izvlečejo z malo napora in poškodbami kože;
- ptica ima daljši rok trajanja.
Slabosti:
- če je rejnik perutnine neizkušen, se lahko poškoduje koža, kar pomeni, da bo trup izgubil svojo predstavitev;
- suha dlaka lahko razprši (kar je še posebej slabo, če jo boste uporabljali v prihodnosti);
- postopek je precej dolg, za uporabo metode z velikim številom trupov bo potrebno več ljudi.
Tehnologija sušenja:
- Ptico brez glave je treba položiti na kolena za lažje čiščenje.
- Najprej je potrebno obdelati območja z bolj grobim in debelejšim perjem - repnim delom in krili.
- Nato se morate premakniti na manj zapletena področja - hrbet in stranice.
- Potem ko je trebušček iztrgal golšo.
- V zadnjem zavoju se perje odstrani iz vratu. Da se majhna perja in puh ne razletijo, jih lahko rahlo navlažite s pršilnikom.
- Če želite odstraniti ostanke dezintegratorjev, lahko uporabite topi nož ali pepel nad plinskim štedilnikom (za vsako sekcijo je dovolj le 3 sekunde).
- Na koncu je treba ptico oprati z vodo.
Pomembno je! Zelo pomembno je, da se velika perja odstranijo v smeri rasti, drugače so poškodbe kože in krvavitve neizogibne, v primeru majhnega perja pa tega pravila ni treba upoštevati. Za ohranitev celovitosti kože debele in grobe perje je potrebno izvleči 1-2 kosov.
Zelo podobna suhim črtanjem je metoda izhlapevanja. Tehnologija odstranjevanja perja je podobna, toda pred postopkom je trup posebej hlajen za nekaj ur. V tem času se subkutana maščoba stisne in perje se odstranijo veliko lažje, ne da bi poškodovali kožo. Ta metoda je primerna za uporabo, če čiščenje ni mogoče takoj. 
Odtrgajte po oblačenju
Popečena trupla so še ena zelo priljubljena metoda odstranjevanja perja.
Prednosti metode:
- celo najhuje perje in konoplja se z lahkoto odstrani iz parene kože;
- mokro navzdol ne razpade;
- metoda je primerna za zakol velikega števila glav;
- Postopek je hiter v času.
Verjetno vam bo koristno spoznati potrebne pogoje za gojenje puranjevcev v inkubatorju in značilnosti inkubacije puranovih jajc.
Metoda slabosti:
- pri opeklinah ima karkas kratek rok uporabnosti, zato ga je treba pripraviti čim prej;
- če je ptica opečena v vodi višje temperature ali vrele vode, se bo koža razpočila, in skubljenje bo postalo zelo problematično;
- z neprevidnostjo ali neizkušenostjo se lahko opečete;
- pernatost kože se spremeni v senco in izgubi svojo predstavitev;
- za uspešno plucking, spretnosti in spretnosti so potrebne;
- kakovost odpadkov je pokvarjena.
Žganje pred zagonom tehnologije:
- Vodo segrejemo na 75-80 ° C in pripravimo posode za potapljanje. Za posameznika bo potrebno do 10 litrov vode. Z velikim številom trupov morate nadzorovati temperaturo vode in jo ohranjati na določeni ravni.
- Ptica se potopi v vodo 40-60 sekund.
- Perje se odstranijo iz trupa kar se da hitro, ko je še vroče. Najprej se ekstrahirajo groba perja, nato majhna in navzdol. Potreba, da izvlečete tudi v smeri rasti.
- Žganje nad pečjo se uporablja tudi za odstranjevanje finega prahu.
Z železom
Mnogi rejci perutnine prvič slišijo za to metodo, ker se jim zdi, da so nenavadni. Vendar pa je odstranjevanje perja z železom zelo enostavno in hitro. Za postopek bo potrebno:
- likalnik s funkcijo pare;
- črpalka;
- vrv;
- kos gaze ali tkanine velikosti 70 * 70 cm;
- rezervoar za hladno vodo.
Ali veste? Kot odraslo telo je puran prekrit s perjem v količini 5000-6000 kosov!
Tehnologija:
- Črpalko je treba vstaviti pod kožo blizu grla in črpati, dokler perje ne bo na koncu. Črpanje trupa je nevarno, saj lahko koža poči. Nato je treba ptičje grlo povezati tako, da zrak ne pride ven.
- Železo je treba dobro segreti, navlažiti s kosom tkanine ali gaze z vodo in nanesite na trup.
- Nato morate vklopiti funkcijo pare in likati celotno področje telesa. Kot sušilni del tkiva je treba navlažiti.
- Ko je koža dobro razdeljena, lahko začnete odstranjevati perje, začenši z najbolj grobo.
Prednosti metode:
- perje ne odletijo, ostanejo čiste;
- postopek se lahko izvede pozneje po zakolu;
- Metoda je primerna za veliko število trupov.
- potrebujete moderno železo s funkcijo pare;
- taka metoda je bolj travmatična kot prejšnja dva;
- po taki metodi čiščenja se trup izgubi, ko se koža spremeni v barvo.
Preberite, kako razlikovati purana od purana, pa tudi, koliko teže ima puran in odrasli puran.
S posebno šobo
Drug način odstranjevanja perja z uporabo posebnih orodij. To so lahko priponke (primerne za en sam postopek) ali perosable stroji (če morate piti ptic pogosto in v velikih količinah). 
V večini primerov se šoba uporablja za majhna gospodinjstva. Uporabite ga lahko z različnimi gospodinjskimi orodji: svedrom, izvijačem, perforatorjem, brusilnim strojem ali katero koli drugo napravo, opremljeno z vrtljivim mehanizmom. Navzven, je videti kot gred, na kateri so nameščeni "prsti" iz gume ali gume.
V procesu rotacije "prsti" iz kože poberejo perje. Te naprave lahko naročite na spletu ali v posebnih trgovinah za perutnino.
Ali veste? Največji puran je bil kuhan leta 1989. Ptica je tehtala skoraj 40 kg!
Pluse uporabe šobe:
- Postopek čiščenja traja približno 3-4 minute namesto 30 minut;
- ne potrebujete opažev ptice;
- predstavitev trupa ostane, ker ni poškodbe kože;
Slabosti postopka:- treba vlagati v napravo (šoba bo stala približno 2-3 tisoč rubljev.);
- v odsotnosti spretnosti lahko zlomite kožo;
- ne morejo rešiti perja;
- v procesu dela perje in perje odletijo.
Naučite se tudi, kako s šobo izvleči piščanca, raco in gosko.
Pravila in tehnologija za odstranjevanje šob: t
- Trup se pred obdelavo ne sme navlažiti, peresni pokrov mora ostati suh. Preden vklopite napravo, je zaželeno ročno odstraniti posebej velika perja.
- Šobo je treba namestiti na aparat in varno pritrditi.
- Vklopite napravo, jo pripeljite do ptice na takšni razdalji, da "prsti" ne raztrgajo kože (odvisno od značilnosti in velikosti šobe).
- Alternativno zdravite vsa področja telesa.
- Na koncu morate prati trup.
Postopek razžveplanja
Po odstranitvi perja in opeklina je treba trup odstraniti. To je priročno narediti na mizi, prekrita s klešče.
- Črevesje je lahko popolno - notranjost se odstrani iz trupa, odrezata vrat in tace. S to metodo se lahko ptica shranjuje dlje. Običajno se popolno drobovje uporablja za mlade posameznike, ki imajo dietno meso - pečemo jih v celotni obliki.
- V primeru nepopolnega odstranjevanja drobovja se drobovina odstrani, trebuh se opere in organi se postavijo nazaj, trup se lahko shrani v hladilniku do 4 dni. Običajno se ta metoda čiščenja uporablja za starejše posameznike s tršim mesom - uporablja se za pripravo mletega mesa, jušnih kompletov.
Pomembno je! Pri luščenju trupov se ne poskušajte dotikati črevesja ali vranice. Če se njihova vsebina pretaka v votlino trupa, se meso takoj namoči z odpadki, postane grenko in pridobi določen neprijeten vonj.
Za čiščenje potrebujete ta orodja:
- oster nož;
- poseben čep za ekstrakcijo notranjih organov;
- Škarje za kuhinjo.
Tehnologija polnega oblačenja:
- Potrebno je poiskati 2. vratni vretenc in na tem mestu odrezati glavo.
- Z dobro ostrim nožem morate odpreti ptičji trebuh vzdolž reber do sfinkterja.
- Odrežemo anus, odstranimo črevo, golico in požiralnik z rezalnimi vilicami.
- Nazadnje se odstranijo vsi drugi notranji organi: srce, vranica, jetra, ledvice itd.
- Na nivoju sklepov so tace odrezane.
- Kaviteto in vrh trupa temeljito speremo z vodo.
Razmislite o bolj podrobno najbolj priljubljenih puranov, kot tudi posebnosti vsebine takih pasem puranov, kot so črne Tikhoretskaya, uzbekistanske lase, bele in bronaste široke prsi.
Za pravilno odvzemanje puranjega trupa je potrebno nekaj izkušenj in spretnosti. Le na praktičen način boste lahko ugotovili, katera metoda odstranjevanja perja je najbolj primerna za vas. Izbira enega ali drugega načina plucking mora biti na podlagi vaše sposobnosti, število ptic, itd Da bi poenostavili ta postopek, kolikor je mogoče, lahko kupite posebno šobo.
