Na sodobnem trgu obstaja veliko eksotičnih in atipičnih za naše sadje človeka. Ampak ne vsak od njih ima tako veliko uporabnih lastnosti in načinov kuhanja kot jackfruit. Kakšne vrste sadja in kako jih uporabljati, bomo preučili v tem članku.
Kaj je jackfruit
Jackfruit ali Eve se imenuje indijski kruh. Rastlina pripada družini murv in raste v Indiji, Bangladešu, Aziji, Keniji, Ugandi, na severu Brazilije.
To sadje raste na drevesih, oblika sadja je podolgovata. Premer ploda doseže 20 cm, dolžina - od 20 cm do enega metra, teža je lahko 35 kg. Na vrhu debele kože je veliko precej ostrih trnov.
Pomembno je! Jedo samo zdravo sadje je dobro za prehranjevanje. Če želite preveriti zrelost jackfruit, morate potrkati na to s prsti. Če je zvok gluh, se lahko sadje varno zaužije, če pa je zvok jasen, je treba nakup opustiti. Prav tako mora biti kakovosten izdelek mehak in rahlo stisnjen s pomočjo rahlega stiskanja s prsti.
Nezrelo sadje ima zelen odtenek, zrelo pa rjavo ali rumeno. Na sredini so rezine, v notranjosti katerih je rumena kaša s sladkim okusom. Rezina na notranji strani vsebuje rjavo seme do 4 cm dolge. 
Drevo Jackfruit
Sestava in kalorij
Jackfruit je zelo koristen za človeško telo zaradi visoke vsebnosti različnih vitaminov v sestavi (na 100 gramov proizvoda):
- A (ekvivalent retinola) - 15 μg;
- B1 (tiamin) - 0,03 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,11 mg;
- B6 (pirodioksin) - 0,108 mg;
- B9 (folna kislina) - 14 μg;
- C (askorbinska kislina) - 6,7 mg;
- PP (ekvivalent niacina) - 0,4 mg.
Več o prednostih eksotičnega sadja, kot so varščina, longan, granadilla, liči, papaja.
Jackfruit vsebuje številne mineralne snovi, koristne za človeško telo (na 100 g proizvoda):
- kalcij (34 mg);
- magnezij (37 mg);
- natrija (3 mg);
- kalij (303 mg);
- fosfor (36 mg);
- železo (0,6 mg);
- cink (0,42 mg);
- baker (187 mcg);
- mangan (0,197 mg);
- selena (0,6 mcg).
Hranilna vrednost sadeža (na 100 g proizvoda): t
- 22,41 g ogljikovih hidratov;
- 1,47 g beljakovin;
- 0,3 g maščobe.
- 1,6 g prehranskih vlaken (vlaken);
- 1 g pepela;
- 73,23 g vode;
- 0,063 g nasičenih maščobnih kislin.
Jackfruit vsebuje 94 kcal na 100 g proizvoda in se lahko uporablja v različnih prehranskih sistemih.
Pomembno je! Če ima sadje brez lupine neprijeten vonj, ga ne smete jesti. Neprijeten vonj v jajčnem plodu lahko samo olupi.
Vonj in okus jagnjetine
Zeleni plodovi nimajo vonja, pulpa pa je brez okusa. Ko zrela kruha zori, se površina lupine obarva rumeno in oddaja vonj, ki spominja na gnilo čebulo. Pulpa ima sočno aromo citrusov in okus banana-ananas. Nekateri ljudje okusijo sadne gumije ali sladkarije. 
Oljuščeni koščki jakne
Uporabne lastnosti
Uporaba jackfruit-a ima lahko drugačen ugoden učinek na človeško telo:
- izboljšanje imunitete;
- čiščenje črevesja od bakterij in virusov;
- vzdrževanje želene ravni levkocitov v krvi;
- izboljšanje delovanja črevesja, lajšanje zaprtja;
- odstranjevanje strupenih snovi;
- zmanjšanje negativnega vpliva alkohola na jetra;
- poveča elastičnost kože;
- imajo preventivni učinek proti raku;
- izboljša ostrino vida;
- zmanjšanje pritiska;
- krepitev kosti;
- ugotoviti delovanje ščitnice.
Ali veste? Jackfruit - največje sadje na svetu, ki raste na drevesih. Teža enega jagnjetine lahko doseže 36 kilogramov.
Kontraindikacije in škoda
Eksotično sadje se lahko goji v naših zemljepisnih širinah. Priporočamo, da se seznanite s posebnostmi oskrbe Pitahaye, Annone, Feijoe, Kivana, Longana, Azimine, Mango, Papaya.
Sadje je nezaželeno za tiste, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Da bi preverili, kako se vaše telo nanaša na eksotično sadje, je dovolj, da pojedete majhen košček in počakate na reakcijo telesa. Če ni alergijskih pojavov, potem uporaba zdravila ni prepovedana. Če se je telo odzvalo s izpuščajem, srbenjem ali drugimi neprijetnimi manifestacijami, potem se je vredno vzdržati takšnega izdelka.
Poleg alergij se lahko pojavijo tudi driska, bruhanje, slabost, izpuščaj na telesu, edem grla, bolečine v glavi. Lahko zamrzneš, včasih se celo temperatura dvigne, pride do prevrnjenega želodca. Takšni simptomi so možni le, če zaužijete velik del sadja, ne da bi prej opravili test. Zato bodite previdni in ne hitite, da bi jedli celo sadje.
Ali veste? V sestavi drevesnega debla, na katerem raste sadno drevo, je lateks. Iz nje izdelamo lepilo in žvečilne gumije.
Kako jesti
Sadje lahko očistite v več fazah:
- Najprej ga razrežite z 2 kosoma.
- Po tem prerežite jedro. Zaključna dela je najbolje opraviti z medicinskimi rokavicami ali z malo olja na rokah. Takšni ukrepi so potrebni, ker je notranjost izdelka zelo lepljiva in spolzka, zato bo zelo težko umiti roke iz soka po rezanju.
- Ko ste vzeli nekaj klinčkov kaše, jih popolnoma očistite. Sadje lahko poskusite.
Rumeni plodovi se lahko zaužijejo surovi, dušeni, ocvrti, kuhani. Narejeni so za nadev za pecivo, ki se uporablja v solatah, sladicah, jedenih z ribami in mesom. Meso dodamo v konzerviranje, vložimo, speremo.
VIDEO: KAKO PREPREČNO REŠITI JACKFRUIT Dovoljena so tudi semena, ki so pogosto ocvrta. Okusijo kot praženi kostanj. Jejte cvetje in rastline. Izdelujejo okusno omako ali lahko solato.
Lahko tudi sirup iz celuloze, kuhamo marmelado, sladoled, žele. Če v vreli mleko kuhate sadeže iz jagod, dobite kremo. V Indiji, kjer proizvod raste v izobilju, so čipi narejeni iz celuloze.
Ali veste? Lupina sadja in deblo dreves se uporabljata za pridobitev rumene naravne barve za tkanine. V Burmi in na Tajskem je obleka budističnih menihov obarvana s to barvo.
Jackfruit je okusen in zdrav način za diverzifikacijo vaše prehrane. Lahko ga uživate surovo ali pa kuhate izvirno jed in vse presenetite z nenavadnim obrokom. Glavna stvar je, da pravilno sledijo tehnologiji uporabe in preverjanje telesa za alergije.
