V sodobnem svetu se Maslenica praznuje ne tako obširno kot v času naših babic, hkrati pa vprašanje kuhanja okusnih palačin še ni izgubilo svojega pomena. Zato podrobno opisujemo 7 priljubljenih receptov, ki bodo koristni skozi ves teden praznovanj, a najprej se obrnemo na zgodovino.
Začetki počitnic
Med letom so kristjani praznovali veliko verskih praznikov, toda glede Maslenice ni bilo vedno tako.
V starih časih je bil ves teden praznovanj povezan s čaščenjem poganskih božanstev, ki naj bi skozi vse leto nudila dobro žetev in plodnost.
V vzhodnoslovanskem ljudskem koledarju ta praznik predstavlja nekakšno mejo med zimo in pomladjo, med jedjo mesa in Lentom. Datum začetka tedna sira (značilno ime obdobja v koledarju. Ruska pravoslavna cerkev) je vezan na pravoslavno Velikonočno, zato se lahko vsako leto spremeni. 
Mnoge tradicije, povezane z Maslenico, so preživele do našega časa. Na primer, glavna jed je palačinke, ki simbolizirajo sonce naših prednikov, enako zlato, rdeče, okrogle in vroče.
Verjeli so, da bi bila pečena palačinka ali piškot dober žrtev za poganskega božanstva, ki daje ljudem toplino in svetlobo.
Dodatni atributi praznovanj so podobe Maslenice, folklorne prireditve in celo sankanje.
Ali veste? Na predvečer pašne maščobe so naši predniki naredili ne enega, temveč dve polnjeni živali - pašne in pašne, ki so simbolizirali ženina in ženina. Po gorenju so bili njihovi pepeli razpršeni po poljih, saj so menili, da bo v novem letu prinesla dober pridelek.
Najboljši recepti za palačinke s postopnimi fotografijami in videi
Vsak dan ima palačinka glavno jed, vendar je nekako še vedno palačinka, kuhana in postrežena na različne načine. Razmislite o vseh sedmih možnih možnostih za njegovo ustvarjanje.
"Srečanje "(recept za palačinke z mlekom v ponedeljek)
Že od nekdaj na ta dan Maslenice so prvo žgano palačinko dali potrebnim, preostali pa naj bi jedli na skupni družinski mizi. 
Ni čudno, da je prvi dan pustne maše namenjen srečanjem.
Na ta dan so primerne tanke palačinke po klasičnem receptu - z mlekom, ki ga lahko dodate s sladkim polnilom.
Kot polnilo za palačinke je kot nalašč: jabolčno marmelado, marmelada iz slivov, džem iz črnega ribeza, džem iz malin, džem iz džemov iz mandarine, javorjev sirup, džem iz buč s pomarančo in limono ter jagodno ali češnjevo marmelado.
Iz izdelkov, ki jih boste potrebovali:
- 1 l mleka;
- 2 jajca;
- 270 g moke;
- 2 žlici. žlice sladkorja;
- 3-4 čl. žlice rastlinskega olja;
- majhen ščepec soli in sode (lahko je na konici noža);
- za mazanje palačinke, lahko pripravite maslo ali marmelado, vendar je neobvezno.
Postopek peke palačinke poteka v naslednjem zaporedju:
- Mi vzamemo ponev in vlijemo izmerjeno količino mleka, jo damo na peč, da jo malo segrejemo (hladno mleko palačinkam ne bo dobro pečkalo).
- Medtem ko se mleko segreva, razdelimo dve jajci v ločeno skledo in dodamo sladkor, ščepec soli in sode, vse to pa se temeljito zmeša (ta delež sestavin vam omogoča, da dobite palačinke za sladke in slane nadev).
- Dodajte 3-4 žlice rastlinskega olja (lahko uporabite redno sončnično olje) v mešanici jajca in vse skupaj zmešate.
- Zdaj merimo približno 300 ml predgretega mleka iz ponve in ga prelijemo v preostale stepene sestavine.
- Dodajte moko in premešajte, dokler ni gladka.
- Takoj, ko v testo izginejo majhne grudice, dodamo preostalo količino mleka in znova premešamo, da naša gnojevka dobi konsistenco debele kreme.
- Če se vam ne mudi, lahko pustite testo pol ure pri sobni temperaturi, da bodo vse njegove sestavine začele bolje interakirati, če pa čakate na goste in v naglici, potem to stopnjo lahko zamudite.
- Dobimo ponev (no, če imate posebno palačinko), jo ponovno sperite in jo položite na peč.
- Segrevanje ponev dobro, ga namažite s tanko plastjo rastlinskega olja, za katero lahko uporabite posebno silikonsko krtačo ali papirnati prtiček, prepognjen v več slojih.
- S posodo nalijemo testo, ga rahlo obračamo in s tem enakomerno porazdelimo našo mešanico po celotni površini (priporočamo, da testo mešamo pred vsako naslednjo palačinko).
- Palačinko pustimo peči 20-30 sekund, nato pa jo hitro obrnemo na drugo stran.
Pomembno je! Požar pod ponjavo bi moral biti večji od povprečja, sicer se bodo vaše palačinke kuhale dlje in ta postopek bo trajal več časa.
Ko ste končali s palačinkami, jih lahko namastite z maslom ali ovijte nadev. Ena izmed priljubljenih možnosti je tradicionalni sir, kuhan s skuto in rozinami.
Video: kako narediti palačinke z mlekom
"Zagryshi" (recept za palačinke s kvasom v torek)
Drugi dan poroke, v starih časih, je pogosto delala nevestina družica, in kot je bilo običajno, so goste pozdravili z velikodušno postavljeno mizo, ki so jo obiskali tudi palačinke. Dober recept za torek bi bila možnost uporabe kvasa, ker se izkaže, da so palačinke bujne in hranljive - kar potrebujete za praznično mizo. 
Sestavine:
- 4 kozarca tople, vrele vode;
- 6 žlic. žlice sončničnega olja;
- 3 srednja jajca;
- 20 g suhega stisnjenega kvasa;
- 1/2 tsp soli;
- 1 žlica. žlica sladkorja;
- 220 g dvojno presejane moke;
- maslo za mazanje palačink.
Kuhinjski pripomočki: dve globoki skledi, ponve, film o hrani, metlico, lopatico za obračanje.
Zaporedje vseh dejanj je naslednje:
- Kvas gnetemo z rokami in ga vlijemo v globoko skledo.
- Dodajte jim polovico izmerjene količine sladkorja in pol skodelice tople, vrele vode.
- No, zmešamo vse, v našo mešanico uvedemo žlico moke in ponovno zmešamo.
- Posodo prekrijemo s filmom o hrani in pustimo na toplem približno pol ure. Končna opara se upošteva, ko se na površini zmesi pojavi visoka in puhasta kapica, kar kaže na normalno delovanje kvasa.
- Pustite testo nekaj časa in v ločeni globoki skledi zmešajte jajca s preostalim sladkorjem, dodajte sol in preostalo vodo.
- No, zmešamo vse, združimo vsebino obeh posod (nalijemo testo na jajca) in vse skupaj temeljito premešamo.
- V nastali mešanici porcije moke in prelijemo sončnično olje, mešamo vse dokler ne postane gladko.
- Posodo pustimo pol ure v topli kuhinji in po tem času nadaljujemo s peko palačinke.
- Ponev lahko namastite na enak način kot pri prvi varianti, praženje pa se pri cvrtju spremeni za 1 minuto (takoj ko so robovi dobro porjaveni).
Pripravljene palačinke lahko postrežete na mizo namesto kruha, ali pa jih zavijete v nesladkano nadev (za sladko, morate dodati več sladkorja v testo).
"Gurman" (recept za palačinke s kaviarjem Sreda)
V sredo, to je tretji dan pašnika, po tradiciji, naj tašča vzame pravo, ga obravnava s slastnimi in hranljivimi palačinkami.
Kaj bi lahko bil najboljši dodatek k kaviarju, zato si poglejmo recept za kuhanje s to sestavino. 
Pravzaprav govorimo o zelo klasičnih palačinkah (priprava je opisana v prvem receptu), le kot polnilo za njih morate pripraviti rdeči kaviar, in vsaka palačinka je dobro namazana s stopljenim maslom.
Na eni srednji palačinki potrebujete žlico kaviarja, ki je enakomerno porazdeljena po sredini. Polaganje kaviarja, zvijte cev in narežite na dva dela.
Polovice položite na ploščo, narežemo na rob, tako da je kaviar viden. Palačinke lahko preprosto zložite v trikotnik in na njih položite kaviar na žlico.
Ali veste? V starih časih je Maslenitsa označila prehod v novo leto, zato ga lahko primerjamo s sodobno 31. decembra. Prve tri dni v tednu so poimenovali Ozka Maslenica, od četrtka pa so postali Široka in novoletna praznovanja.
"Rampant" (recept palačinke za pivo v četrtek)
Četrti dan Maslenice so naši predniki šteli za najpomembnejše, zato so se v četrtek ustavili vsi posli in ljudje so se prepustili množičnim praznovanjem.
Kakorkoli, zabave na ta dan preprosto ne more storiti brez okusne in hranljive večerje v obliki debelih palačink, narejenih s pivom, kar pomeni, da morate paziti na ta recept "Maslenichny". 
Sestavine:
- 1 kozarec piva;
- 2 jajca;
- 1 kozarec mleka;
- 1 skodelico moke;
- 1-2 žlici. žlice sladkorja (odvisno od tega, ali uporabljate sladko ali drugo polnilo);
- ščepec soli;
- 0,5 čajne žličke sode;
- 4 žlice. žlice sončničnega olja.
Priporočamo, da si preberete, kako preveriti svežino jajc doma ali s pomočjo vode, ter kako so koristna jajca prepelice in pegatke.
Kuhinjska posoda: globoka skleda, metlica, ponev, lopatico za obračanje palačink.
Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:
- Zmešajte jajca, sol, soda in sladkor v globoki skledi (ali ponev) dokler ne postane gladka.
- Postopoma uvajamo moko, pivo in mleko (natančno v tem zaporedju), vsakokrat dobro mešamo.
- V homogeno testo dodamo sončnično olje in ga po mešanju pustimo 5-7 minut, da se napolni in bolje raztopi.
- V tem času segrejte posodo, jo namažite z majhno količino sončničnega olja in začnite preliti testo preko tal. Na vsaki strani bo palačinka pečena približno pol minute, nato pa lahko eno stran premazamo z raztopljenim maslom.
Pravzaprav se pivo v teh palačinkah skoraj ne čuti in ga lahko postrežemo z mesom in sladkimi nadevi, vendar je v slednjem primeru bolje dodati več sladkorja. Prav tako se dobro kombinirajo s kislo smetano, in v tem primeru se lahko preprosto zložijo s trikotnikom na krožniku, poleg tega pa se da žlico kisle smetane.
"Večer Teschine" (recept palačinke za kefir v petek)
Ko je v sredo ostala pri tašči, peti dan piščanca, jo mora zet vzeti v svoji hiši, seveda, ko ga je zdravil z enako okusnimi palačinkami (lahko si ga pripravite sami). Preprosta rešitev bo preprost recept, ki temelji na kefir, ki vam bo omogočilo, da dobite ne le okusno, ampak tudi lepo jed s skoraj openwork vzorec. 
Sestavine:
- 400 g kefirja;
- 2 jajca;
- 2 žlici. žlice sladkorja;
- 170 g moke;
- 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- ščepec soli;
- nekaj manj kot pol čajne žličke sode.
Kuhinjska posoda: globoka skleda, metlica, pan.
Postopek kuhanja palačink:
- Zmešajte v skledi kefir, jajca, sladkor in sol, da bodo slednji popolnoma raztopljeni.
- V mešanico vbrizgajte moko v prahu in nadaljujte z mešanjem z mehurčki, nato pa testo pustite 30 minut.
- Po pol ure raztopimo soda v ločeni skledi, tako da ji dodamo majhno količino vode (približno pol čajne žličke pade v 0,5 l kefirja).
- Še enkrat premešamo že stoječe testo, mu dodamo sončnično olje in razredčeno sodo, po naslednjem mešanju pa lahko nadaljujemo s cvrtjem.
- Posodo segrejemo, namažemo z majhno količino sončničnega olja in prvo palačinko zlijemo s posodo.
- Po 30 sekundah ali 1 minuti ga obrnite na drugo stran in pojdite na cvrtje, dokler ni popolnoma kuhano na srednjem ognju. Na enak način se pripravijo tudi ostali, le da ponve ni več mogoče prevleči z oljem.
Pomembno je! Če želite, da imajo vaše palačinke večje luknje, priporočamo, da pred mešanjem z drugimi sestavinami ogrejte kefir in palačinke prepražite na zelo vroči ponvi.
Dokončano jed lahko postrežemo z marmelado na mizo ali na nadevu, posuto z naribanimi oreščki.
Video: kako kuhati palačinke na kefirju
"Zolovkinova srečanja" (recept za palačinke za soboto)
Po stari tradiciji, na sobotni pustni praznik, je običajno vabiti goste v sestrinstvo. Še enkrat, brez palačinke s takšnimi srečanji ne bo delovalo, tokrat pa želim goste še bolj presenetiti. Palačinka torta bo odlična možnost zdravljenja - dober dodatek k čaju ali kavi.
Recept za kuhanje dobrot ni tako zapleten, kot se zdi na prvi pogled, in izdelki v njem so precej običajni.
Za palačinke:
- 300 g moke;
- 4 čajne žličke sladkorja;
- 1 l mleka;
- 4 jajca;
- 1/2 tsp soli;
- 55 ml sončničnega olja.
Za polnjenje:
- 2 banani;
- 1 jabolko;
- pol limone;
- 40 g masla;
- 25 gramov sladkorja;
- 25 ml konjaka;
- 1 pakiranje želeja;
- 20 gramov orehov;
- 150 g kisle smetane.
Orehi so zelo koristni za žensko telo in moško telo. Oreški se pogosto uporabljajo v kozmetologiji in tradicionalni medicini. Preberite tudi uporabne predelne stene, školjke in orehovo olje.
Kuhinjska posoda: široka in globoka skleda, ponev, lopatico za obračanje palačink, silikonski kalup.
Postopek izdelave pogače je naslednji:
- Mešajte jajca, sladkor in sol.
- Dodajte 100 ml mleka in vse presejane moke, medtem ko mešate, dokler ni gladka z mehurčki.
- Prelijte preostalo mleko, dodajte rastlinsko olje in znova premešajte vse.
- Testo testiramo skozi fino sito, da odstranimo preostale grudice.
- Ponev namažemo z majhno količino sončničnega olja in jo dobro segrejemo, testo vlijemo v lonček, ki ga enakomerno razporedimo po površini.
- Ko se pojavi na robovih rjave skorje, obrnite palačinko na drugi strani in prepražite še nekaj sekund. Na enak način prepražite vse ostalo.
- Zdaj pa pojdi na nadev. Svoje sadje čistimo tudi: banane - v majhnih krogih in jabolka - na rezine.
- Maslo položite na ogrevano posodo in počakajte, da se popolnoma raztopi, ko ste pozabili na celotno površino.
- Na maslo dajte narezana jabolka (kuhajo malo dlje kot banane), dodamo limonin sok (ne nujno celo polovico) in takoj, ko se na jabolkih pojavi lepa skorja, dodamo banano. Ne morete iztisniti soka, ampak preprosto sesekljajte pol limone na vilici in ves čas cvrtje sadja, da podmažete površino rešetke.
- Dodajte sladkor in po njem konjak, ki ga morate zapreti desno v ponvi.
- Po ponovnem mešanju celotne vsebine ga postavimo na ločeno ploščo in nadaljujemo s pripravo želeja.
- Žele je razredčen v skladu z navodili na vrečki, to pomeni, da potrebujete 400 ml tople vode za 90 g izdelka.
- Medtem, ko je tekočina infundirana, poglobimo palačinke: za vsakega izmed njih razporedimo dva koščka jabolka in enako količino banan, nato pa vse ovijemo v slamo.
- Pripravite palačinke v silikonskem kalupu in jih postavite v krog.
- Napolnite vse palačinke in jih hranite 30 minut v hladilniku.
- Pripravljena in že zamrznjena torta se prestavi v krožnik in se umije s kislo smetano, potresemo s sesekljanimi orehi.
To okusno in enostavno kuhano posodo je kot nalašč za skoraj vse praznične mize.Ali veste? Obstaja mnenje, da se je prejšnji palačinki dan imenoval Komoeditsa in je bil praznovan 20. ali 21. marca. Nekoč so se imenovale medvedi, ki so se pravkar zbudili za počitnice. Za njih so žrtvovali pečene palačinke, od tod tudi besedo: »prva palačinka v komi«.
"Dan oprostitve" (recept za polnjene palačinke v nedeljo)
Najbolj dolgo pričakovani in razgibani dan Maslenice je nedelja. Vedno je bil posvečen ogledu zime in zagotavlja množične prireditve z obiski gostov in obsežnimi pogostitvami.
Samoumevno je, da na ta dan palačinke ne bo dovolj, zato vam ponujamo recept za polnjeno palačinko z mesnim polnilom. 
Sestavine:
- 1 l mleka;
- 2 jajca;
- 300 g presejane moke;
- 150 g masla;
- 1/2 tsp soli;
- 1 žlica sladkorja;
- 200 g mletega mesa;
- 1 čebula.
Postopek izdelave polnjene palačinke lahko razdelimo v naslednje korake:
- V globoki skledi razbijte jajca, dodajte sol in dobro premešajte.
- Pour sladkor in bič ponovno dokler gladko.
- Dodajte približno 2/3 razpoložljivega mleka in vse ponovno premešajte.
- V moke v kosih vstavimo moko, ki jo delimo na več delov in jo vsakokrat dobro raztopimo v tekoči mešanici (ne sme biti grudic).
- Prelijemo preostalo mleko in ponovno zmešamo.
- Na vodni kopeli stopite maslo in ga dodajte testu.
- Na ogenj postavite posodo in takoj, ko se dobro segreje, jo namažite s koščkom slanine ali majhno količino sončničnega olja.
- Nalijte jušni lonček, ki ga enakomerno razporedite po celotni površini.
- Palačinko popecite na obeh straneh in položite na ploščo. Na enak način prepražimo ostalo.
- Čebulo narežite na kocke in prepražite do zlato rjave barve.
- Dodajte kašo v posodo in prepražite, dokler ni pripravljena.
- Pripravimo nadev na palačinke, izračunamo 2 žlici mletega mesa na 1 palačinko in jih ovijemo z ovojnico.
- Vse ovojnice se na minuto pečejo na vsaki strani.
Tako smo dobili pripravljeno in krepko jed, ki jo lahko postrežemo na mizo s kislo smetano, samo okrasimo z zelenico.
Video: kako kuhati polnjene palačinke z mesom
Ugani na palačinkah pri pašniku
Večina ljudi meni, da so kuhane palačinke le okusne jedi, vendar se je izkazalo, da jih lahko tudi ugibamo. Torej, pečemo palačinke iz kvasa, bodite pozorni na to, kako se testo prilega: če je dobro, potem bo leto uspešno, če pa ne, potem se težavam ni mogoče izogniti.
Tudi vaša prva pečena palačinka si zasluži vašo pozornost. Če je bujna in celo, bo neporočena ljubica kmalu poročena, za poročeno žensko pa te značilnosti obljubljajo srečno družinsko življenje.
Poleg tega je lahko prvo pečeno palačinko vedno vzelo priložnostno moško mimoidočko in spoznalo njegovo ime, saj bi bilo po prepričanju to ime zoženega dekleta. 
Še posebej občutljive mlade dame so poskušale uganiti svojo usodo skozi čudne vzorce na zaprtem testu, vendar je večina videla le tisto, kar si je želela.
Če želite, lahko prvo palačinko naredite veliko debelejše od drugih in z njo pečete različne predmete, tako da z razdelitvijo kosov med vse družinske člane ugotovite, kaj lahko pričakujete naslednje leto.
Priporočamo, da si preberete, kako kuhati bučno torto.
Z eno besedo, Maslenitsa v vseh čutih je zelo zanimiv dopust, ker se lahko v tednu srečate s svojo družino, se sprehodite, jeste veliko in včasih celo ugotovite svojo usodo. Zato ne smete prezreti tradicije vaših prednikov in natančneje preučiti vse podrobnosti praznovanja.
