Kdor ne razume gob, je omejen na nakup v supermarketu. Navsezadnje, šampinjoni in ostrige, gojene pod umetnim soncem, navdihujejo več zaupanja kot neznana naravna darila. Toda pravi nabiralci gob ne bodo mogli biti zadovoljni z okusom sadja, ki ne diši po iglih in se ne opere v jutranji rosi. Da, in odreči se sprehodu po gozdu na jasnem prostem dnevu je zelo težko. Oglejmo si bližje zunanje znake priljubljenih užitnih gob v naši regiji.
Glavne značilnosti užitnih gob
Vsa biološka in ekološka raznolikost planetarnih gliv je enostavno nemogoče doseči. To je ena največjih specifičnih skupin živih organizmov, ki je postala sestavni del kopenskih in vodnih ekosistemov. Sodobni znanstveniki poznajo številne vrste gobjega kraljestva, danes pa ni nobenega natančnega števila v nobenem znanstvenem viru. V različni literaturi se število vrst gob spreminja od 100 tisoč do 1,5 milijona. Značilno je, da je vsaka vrsta razdeljena na razrede, ukaze in ima na tisoče generičnih imen in sinonimov. Torej je izgubljanje tukaj tako enostavno, kot v gozdu.
Ali veste? Najbolj nenavadna gliva na svetu sodobniki menijo, plazmodij, ki raste v osrednji Rusiji. To bitje narave lahko hodi. Res je, da se premika s hitrostjo 1 meter v nekaj dneh.Za užitne gobe se štejejo tisti osebki, ki so dovoljeni za uživanje in nimajo nobenega tveganja za zdravje ljudi. Od strupenih gozdnih sadežev se razlikujejo po strukturi himenophore, barvi in obliki sadnega telesa ter vonju in okusu. Njihova posebnost so visoke gastronomske lastnosti. Ni čudno, da so med nabiralci gob vzporedna imena gob - "zelenjavno meso" in "gozdna veverica".
Spoznajte užitne vrste gob.Znanstveno je dokazano, da so takšni darovi narave bogati:
- beljakovine;
- aminokisline;
- mikoza in glikogen (specifičen glivični sladkor);
- kalij;
- fosfor;
- žveplo;
- magnezij;
- natrija;
- kalcij;
- klor;
- vitamini (A, C, PP, D, celotna skupina B);
- encimi (ki jih predstavljajo amilaza, laktaza, oksidaza, zimaza, proteaza, citaza, ki so še posebej pomembni, ker izboljšujejo absorpcijo hrane).
Zaradi svoje hranilne vrednosti številne vrste gob tekmujejo s tradicionalno ukrajinsko mizo za krompir, zelenjavo in sadje. Njihova pomembna pomanjkljivost je slabo prebavljiva lupina gobnih teles. Zato sadje, ki se posuši in zmelje v prah, prinaša največjo korist za človeško telo.Ali veste? Od celotnega gobnega kraljestva velja, da je georična gobica Chorioactis najredkejša oseba, kar pomeni "cigar vrag". Najdemo ga v posameznih primerih le v osrednjih conah Teksasa in na nekaterih otokih na Japonskem. Edinstvena značilnost tega naravnega čudeža je posebna piščalka, ki se sliši, ko goba sprosti spore..Glede na prehrambene značilnosti gob so sovjetski znanstveniki razdelili užitno skupino na 4 sorte:
- Vrtnice, gobe in gobe.
- Vrtnice, jurčki, duboviki, oljčniki, valovi, bela trava in šampinjoni.
- Mokhovikov, valui, russula, lisičke, morels in jesenski agariki.
- Ryadovki, dežni plašči in drugi malo znani, redko zbrani primerki.
Danes je ta klasifikacija malo zastarela. Sodobni botaniki se strinjajo, da je razdelitev gob v kategorije živil neučinkovita in da je v znanstveni literaturi podan posamezen opis vsake vrste.Zanimivo se bo naučiti, kako razlikovati bledo krastavico in strupene gobe, ki rastejo na drevesih, od užitnih valov in jurčkov.Začetniki nabiralcev gob bi se morali naučiti zlatega pravila "mirnega lova": ena strupena goba lahko uniči vse gozdne trofeje v košari. Torej, če najdete kakšno neužitno sadje med pospravljeno pridelavo, pošljite vse vsebine v smeti brez obžalovanja. Navsezadnje tveganje zastrupitve ni vključeno v nobeno primerjavo s porabljenim časom in delom.
Užitne gobe: fotografije in imena
Od vse vrste užitnih gob, znanih človeštvu, je bilo preštetih le nekaj tisoč. Istočasno je levji delež odšel predstavnikom mesnatih mikromicet. Razmislite o najbolj priljubljenih vrstah.
Ali veste? Pravi velikani gob so Američani našli leta 1985 v državah Wisconsin in Oregon. Prva najdba je bila impresionirana s težo 140 kilogramov, druga pa z območjem micelija, ki je vzel približno tisoč hektarjev..
Bela goba
V botanični literaturi se ta gozdna trofeja imenuje jurčkov ali cep (Boletus edulis). V vsakdanjem življenju se imenuje Pravdivtsev, Dubrovnik, Shchirik in Belas. 
Sorta spada v rod Boletov in velja za najboljšega izmed vseh znanih užitnih gob. V Ukrajini ni redka in se pojavlja v obdobju od začetka poletja do sredine jeseni v listavcih in iglavcih. Pogosto so jurčki na voljo pod brezko, hrasti, gabri, leskami, jelki in borovci.
Spoznajte se s takimi gobami, kot so: satanska goba, prašiči in morel.Značilno je, da lahko najdete tako skvotne vzorce z majhnim klobukom, kot tudi razlapistje, v katerih je noga štirikrat manjša od zgornjega dela. Klasične različice jurčkov so:
- klobuk s premerom od 3 do 20 cm, polkrogla, izbočena oblika rjave barve z dimljenim ali rdečkastim odtenkom (barva pokrovčka je v veliki meri odvisna od mesta rasti glive: pod borovci je vijolično-rjava, pod hrastovimi drevesi - kostanjev ali oljčno zelena, pod brezami - svetlo rjava);
- noga 4 do 15 cm dolga z volumnom 2-6 cm v obliki kluba, kremne barve s sivkasto ali rjavim odtenkom;
- mreža bele barve na zgornjem delu noge;
- celuloza je gosta, soćno mesnata, bela, ki se pri rezanju ne spremeni;
- spore vretenaste rumenkasto-oljčne barve, velikosti približno 15-18 mikronov;
- cevasto plast svetlih in zelenkastih tonov (odvisno od starosti glivice), ki se zlahka loči od pokrovčka;
- vonj na rezu je prijeten.
Pomembno je! Borovik se pogosto zamenjuje z grenkobo. To so neužitne gobe, ki jih odlikujejo rožnate spore, črna mreža na peclju in grenko meso.
Treba je omeniti, da so prave bele gobe, lupine iz kape nikoli ne odstrani. V Ukrajini se industrijska žetev teh gozdnih trofej izvaja samo na območju Karpatov in Polesie. Primerni so za svežo porabo, sušenje, konzerviranje, soljenje, dekapiranje. Tradicionalna medicina svetuje uvedbo Belasa v prehrano z angino, tuberkulozo, ozeblinami, izgubo moči in anemijo.Wolf
Te trofeje so pogojno užitne. Jedo jih le prebivalci severnih območij sveta, Evropejci pa jih ne prepoznajo za hrano. Botaniki te gobe imenujejo Lactárius torminósus in gobarji - kalusne gobe, juhe in rdečke. Predstavljajo družino Syeraezhkov družine Mlechnik, so roza in bela.
Naučite se sušiti ostrige, lisičkaste lisičke, zamrzovalne gobe, divje gobe, lisičke, ostrige in bele gobe.Rožni valovi so značilni za:
- pokrovček s premerom od 4 do 12 cm, z globoko vdolbino v sredini in konveksnimi, z zobnimi robovi bledo rožnate ali sivkaste barve, ki se ob dotiku zatemni;
- višina nog približno 3-6 cm s premerom od 1 do 2 cm, cilindrične oblike, močne in elastične strukture s specifično puhasto površino na bledo rožnati površini;
- kreme ali bele spore;
- plošče so pogoste in ozke, vedno z vmesnimi membranami;
- meso je gosto in trdo, bele barve, se pri rezanju ne spreminja in ga odlikuje bogat, pikanten okus, sok.
Pomembno je! Zbiralci gob bi morali upoštevati, da je vetrovnost značilna spremenljivost, ki je odvisna od njihove starosti. Na primer, kapice lahko spremenijo barvo iz rumeno-oranžne v svetlo zeleno, plošče - od rožnate do rumene.Beli valovi so različni:
- pokrovček s premerom od 4 do 8 cm z belo gosto puhasto kožo (pri starejših osebkih je površina gladka in rumena);
- višina nog od 2 do 4 cm s prostornino do 2 cm, valjaste oblike z nizko poraščenostjo, gosto strukturo in enakomerno barvo;
- meso je rahlo dišeče, bele barve, z gosto, vendar občutljivo strukturo;
- spore bele ali krem barve;
- plošče so ozke in pogoste;
- mlečno beli sok, ki se pri medsebojnem delovanju s kisikom ne spremeni in je označen z akacijem.
Volkovi najpogosteje rastejo v skupinah pod brezko, na gozdnih robovih, redko v iglastih gozdovih. Zbirajte jih od začetka avgusta do sredine jeseni. Vsako kuhanje zahteva temeljito namakanje in blanširanje. Te gobe se uporabljajo za konzerviranje, sušenje, soljenje.Pomembno je! Ločeno je razlikovati med užitnimi valovi in drugimi gobicami, ki jih povzroča dlak na kapici.Toda v zadnji različici, meso postane rjave barve, ki ne izgleda estetsko. Nekuhani osebki so strupeni, lahko povzročijo motnje v prebavnem traktu in draženje sluznice. V obliki soli, dovoljena za uživanje ne prej kot eno uro po soljenju.
Nalaganje
Ta vrsta predstavlja tudi družino Syraezhkovih mlečnikovih. V znanstvenih virih se goba imenuje Lactárius résimus, v vsakdanjem življenju pa se imenuje pravi sad. 
Zunaj je za to gobo značilno:
- pokrovček s premerom 5 do 20 cm lijakasto oblikovanimi notranjimi robovi, z mokro sluzasto kožo mlečne ali rumenkaste barve;
- noga do 7 cm v prostornini do 5 cm, valjasta, rumenkasta, z gladko površino in notranjo votlino;
- trdna bela celuloza s specifičnim vonjem sadja;
- spore rumene barve;
- plošče so pogoste in široke, belo-rumene;
- mlečni sok je jedkega okusa, bele barve, ki se na mestih rezin spremeni v umazano rumeno.
Pomembno je! Za mobilnost je značilna variabilnost: stare gobe v notranjosti postanejo votle, njihove plošče postanejo rumene, na pokrovčku pa se lahko pojavijo rjave madeže.
Lisica
Ta svetla goba z značilno obliko najdete na poštnih znamkah Romunije, Moldavije, Belorusije. Ta lisica (Cantharellus cibarius) predstavlja rod Cantarelova. 
Mnogi jo bodo prepoznali po:
- pokrovček - s premerom od 2,5 do 5 cm, za katerega so značilne asimetrične izbokline na robovih in levke v sredini, rumena barva in gladkost površine;
- noga - kratek (do 4 cm visok), gladka in trdna, enake barve kot pokrovček;
- spori - njihove velikosti ne presegajo 9,5 mikronov;
- plošče - ozke, prepognjene, svetlo rumene barve;
- pulpa - različne gostote in elastičnosti, bele ali rahlo rumenkaste barve, prijetne arome in okusa.
Pomembno je! Pravi lisičarji se pogosto zamenjujejo s svojimi dvojčki. Zato morate pri žetvi posebno pozornost posvetiti barvi kaše trofeje. V psevdolisichek je rumeno-oranžne ali bledo roza.V tem primeru upoštevajte, da na gozdnih robovih te vrste ni. Med kuhanjem se lisičke običajno zaužijejo sveže, vložene, nasoljene in posušene. Zanje je značilna posebna aroma in okus. Strokovnjaki ugotavljajo, da ta sorta presega vse glivice, ki jih človeštvo pozna s sestavo karotena, vendar ni priporočljiva v velikih količinah, ker jo je težko prebaviti v telesu.
Ostriga
V znanstveni literaturi se vzporedno z bukovkami imenujejo gobe bukovcev (Pleurotus ostreatu), ki spadajo v mesojede vrste. Dejstvo je, da so njihove spore sposobne paralizirati in prebaviti ogorčice, ki živijo v tleh. Na ta način telo kompenzira svoje potrebe po dušiku. Poleg tega se vrsta šteje za leseno-destruktivno, saj raste v skupinah na štorih in deblih oslabljenih živih rastlin, pa tudi na mrtvem lesu. 
Gobe ostrig se najpogosteje pojavljajo na hrastih, brezih, pepelih, vrbeh in jaslih. Praviloma so to debele šopke po 30 ali več kosov, ki skupaj zrastejo na dnu in tvorijo večstopenjske rastline. Gobe ostrige je lahko prepoznati z naslednjimi značilnostmi:
- klobuk v premeru doseže približno 5-30 cm, zelo mesnat, okrogle oblike ušesa z valovitimi robovi (mladi osebki imajo konveksnost, v odrasli dobi pa ravno), gladka sijajna površina in nestabilna posebnost, ki meji na pepelasto-vijolično rjavo in zbledele umazane rumene odtenke;
- micelijski plak je prisoten le na koži gob, ki rastejo v vlažnem okolju;
- noga do 5 cm dolga in 0,8-3 cm debela, včasih skoraj neopazna, gosta, valjasta struktura;
- plošče so tanke, do 15 mm široke, imajo kratkostice blizu nog, njihova barva se spreminja od bele do rumeno sive;
- spore so gladke, brezbarvne, podolgovate, velikosti do 13 mikronov;
- celuloza s starostjo postane bolj elastična in izgubi sočnost, vlaknast, ne diši, ima okus po janežu.
Ali veste? Ukrajinski micelij iz Volyn - Nina Danilyuk - leta 2000 je uspel najti velikan jurčki, ki se niso ujeli v vedro in tehtali približno 3 kg. Noga je dosegla 40 cm, obod kapice pa 94 cm.Glede na to, da je značilnost trdote ostrigarskih gob, so za hrano primerne le mlade gobe, katerih kape ne presegajo 10 cm v premeru. V tem primeru se na vseh trofejah odstranijo noge. Sezona spomladanskega lova se začne v septembru in traja do novega leta, ob ugodnih vremenskih razmerah. Te raznolikosti v naših zemljepisnih širinah ni mogoče zamenjati z ničemer, toda za Avstralce obstaja nevarnost, da bi v košaro postavili strupenega omphalotusa.
Garland
Medeni agariki so nacionalno ime določene skupine gob, ki rastejo na živih ali mrtvih lesih. Pripadajo različnim družinam in rodovom, prav tako pa se razlikujejo v preferencah za življenjske razmere. 
Jesenske gobe se najpogosteje uporabljajo za prehrano. (Armillaria mellea), ki so družina Fizalacria. Po različnih ocenah znanstvenikov se lahko kvalificirajo kot pogojno užitne ali na splošno neužitne. Na primer, med zahodnimi sladokusci se odlitki ne zahtevajo in se štejejo za izdelek z nizko vrednostjo. In v vzhodni Evropi - to je ena izmed najljubših trofej nabiralcev gob.
Pomembno je! Nedokupljene gobe povzročajo alergijsko reakcijo in hude motnje hranjenja pri ljudeh..Gobe so zlahka prepoznavne po zunanjih znakih. Imajo:
- s premerom do 10 cm, z majhno debelino in zrelo ravnino, gladko površino in zelenkasto-olivno barvo;
- steblo je trdno, rumeno-rjave barve, dolge od 8 do 10 cm, z volumnom 2 cm, z majhnimi luskastimi luskami;
- plošče so tanke, bele kremne barve, s starostjo potemni do rožnato-rjave barve;
- bele spore, velikosti do 6 mikronov, imajo obliko široke elipse;
- meso je belo, sočno, prijetnega vonja in okusa, na kapicah gosto in mesnato ter na steblu vlaknato in grobo.
Obožujejo preostali les iz breze, bresta, hrasta, bora, jelše in tropin. V posebej plodnih letih je opazen nočni žarek žlebičev, ki ga oddajajo skupinski izrastki odprtih gnezd. Za prehranske namene so plodovi soljeni, vloženi, praženi, kuhani in posušeni.Pomembno je! Pri nabiranju medenih gob bodite previdni. Barva pokrovčka je odvisna od zemlje, v kateri rastejo. Primeri tistih osebkov, ki se pojavljajo na topolih, murvah in akacijah, odlikujejo medeno rumeni toni, tisti, ki so pridelani iz bezeg, so temno sivi, iz iglavcev so vijolično rjave barve, iz hrasta pa rjava. Pogosto užitni odlitki so zamenjani z lažnimi. Zato morate v košarico postaviti samo tiste plodove, ki imajo obroček na nogi.
Mokhovik
Večina nabiralcev gob ima raje zeleno vrč (Xerócomus subtomentósus), ki je najpogostejša taka vrsta. Nekateri piflarji jih nabirajo v jurčki. 
Ti plodovi so značilni za: t
- pokrovček z največjim premerom 16 cm, blazinasto izboklino, žametno površino in dimljeno olivno barvo;
- ножка цилиндрической формы, высотой до 10 см и толщиной до 2 см, с волокнистой темно-коричневой сеточкой;
- споры бурого оттенка, размером до 12 мкм;
- мякоть снежно-белая, при контакте с кислородом может приобретать незначительную синеву.
Ali veste? Čeprav se muhara štejejo za zelo strupene, so strupene snovi v njih precej manjše kot v bledi toadstool. Na primer, da bi dobili smrtonosno koncentracijo gobnega strupa, morate jesti 4 kg amanita agaric. In ena toadstool je dovolj, da zastrupi 4 ljudi..
Oiler
Med užitnimi vrstami boleta so priljubljene bele, barjanske, rumene, bollinske, macesne vrste. V naših zemljepisnih širinah je zadnja različica zelo priljubljena. 
Zanj je značilno:
- pokrov do 15 cm v premeru, konveksne oblike, z golo lepljivo površino limonolute ali nasičene rumeno-oranžne barve;
- steblo do 12 cm visoko in 3 cm široko, v obliki krošnje, z zrnato-mrežastimi drobci na vrhu in obročem, njegova barva natančno ustreza toničnosti pokrovčka;
- spore so gladke, bledo rumene, eliptične oblike, velikosti do 10 mikronov;
- meso je rumeno z limonastim odtenkom, pod kožo je rjavkasto, mehko, sočno s trdimi vlakni, v starih gobah pa se deli rožnate barve.
Ali veste? Tartufi veljajo za najdražje gobe na svetu. V Franciji cena za kilogram te poslastice nikoli ne pade pod 2 tisoč evrov.
Vretenčar
V gobah se ta gob imenuje tudi Chernogolovik in Berezovik. V botanični literaturi se imenuje Léccinum scábrum in predstavlja rod Obabok. 
Prepoznajo ga:
- klobuk s posebno barvo, ki se spreminja od bele do sivo-črne;
- kljunasto steblo, s podolgovatimi temnimi in svetlobnimi luskami;
- bela barva, ki se pri stiku s kisikom ne spremeni.
Russula
Predstavlja družino Syroezhkov in zaračuna približno petdeset vrst. Večina jih je užitnih. Nekatere sorte imajo grenak priokus, ki se izgubi s skrbnim predhodnim namakanjem in kuhanjem gozdnih daril. 
Iz cele gobe kraljestvo izstopa russula:
- s sferično ali prostato glavo (pri nekaterih vzorcih je lahko v obliki lijaka), z zvitimi rebrastimi robovi in s suho kožo drugačne barve;
- noga je valjaste oblike, z votlo ali gosto strukturo, bela ali obarvana;
- plošče so pogoste, krhke, rumenkaste;
- spore belih in temno rumenih tonov;
- pulpa je gobasta in zelo krhka, bela pri mladih glivah in temna, v starih pa tudi rdečkasta.
Pomembno je! Russulae z žgano kašo so strupene. Majhen kos surovega sadja lahko povzroči hudo draženje sluznice, bruhanje in omotico..
Vretenčar
Plodov teh predstavnikov rodu Obabok se začne v začetku poletja in traja do sredine septembra. Najpogosteje se pojavljajo na vlažnih območjih pod senčnimi drevesi. Redko se taka trofeja nahaja v iglastih gozdovih. Aspenske gobe so priljubljene v Rusiji, Estoniji, Latviji, Belorusiji, zahodni Evropi in Severni Ameriki. 
Znaki tega gozdnega sadja so:
- pokrovček polkrogle oblike, z obsegom do 25 cm, z golo ali ružasto belo rožnato površino (včasih so vzorci rjave, modrikaste in zelenkaste barve kože);
- steblo v obliki gumba, visoko, belo z rjavo-sivimi luskami, ki se pojavijo skozi čas;
- rjave spor;
- cevasto sloj je belo-rumena ali sivo-rjava;
- meso je sočno in mesnato, belo ali rumeno, včasih modro-zeleno, ko je v stiku s kisikom zelo kmalu postane modrikast odtenek, potem pa se obarva črno (v nogi se obrne na slepo).
Ali veste? Znanstveno je dokazano, da so gobe obstajale pred približno 400 milijoni let. To pomeni, da so se pojavili pred dinozavri. Kot praproti so bili ti darovi narave med najstarejšimi prebivalci sveta. Poleg tega so se njihovi spori lahko prilagajali novim pogojem tisočletja, do sedaj so ohranili vse starodavne vrste.
Rdečelaska
Ti užitni člani rodu Syržorašev so osvojili vse nabiralce gob s svojim specifičnim okusom. V vsakdanjem življenju se imenujejo bere in rdečelaske, v znanstveni literaturi pa Lactarius deliciosus. 
Za žetev je treba poslati od avgusta do oktobra. Pogosto so te trofeje v mokrih gozdnih območjih. V Ukrajini je to Polesie in Prikarpatye. Znaki gob so:
- pokrovček s premerom 3 do 12 cm, levciformska oblika, lepljiva na otip, sivo-oranžne barve, z jasnimi koncentričnimi trakovi;
- plošče so globoko oranžne, ko se jih dotaknete začnejo zelene;
- bradavičke spore, do 7 mikronov;
- steblo je zelo gosto, barva ustreza zgornji meji z natančnostjo, doseže dolžino do 7 cm in v volumnu do 2,5 cm postane z leti prazna;
- meso je rumeno na pokrovčku in belo v nogi, ko medsebojno delujejo s kisikom, mesta rezanja postanejo zelena;
- Mlečni sok je vijolično-oranžna (po nekaj urah postane umazano-zelena), ima prijeten vonj in okus.
Ali veste? Naravna antibiotična mlečna kislina.
Šampinjon
V Franciji se gobe imenujejo absolutno vse gobe. Zato jezikoslovci mislijo, da je slovansko ime celotnega rodu organizmov iz družine Agarikov francoskega izvora. 
Šampinjoni imajo:
- kapica je masivna in gosta, polkrožna oblika, ki s starostjo postane ravna, bela ali temno rjava, s premerom do 20 cm;
- plošče so sprva bele barve, ki s starostjo postanejo sive;
- noga do 5 cm visoka, gosta, v obliki krogle, vedno z enojnim ali dvoslojnim obročem;
- meso, ki je različnih odtenkov bele barve, ko je izpostavljeno kisiku, postane rumeno-rdeče, sočno, z izrazitim vonjem po gobah.
Pomembno je! Zbiranje šampinjonov, pozorni na njihove krožnike. To je edina pomembna značilnost, s katero jih lahko ločimo od strupenih predstavnikov Amanitske družine. V slednjem je ta del v življenju vedno bel ali limona..V naravi evrazijske celine obstaja majhna raznolikost takih trofej. Zbiralci gob se morajo paziti le na rumeno obarvane (Agaricus xanthodermus) in pestre (šampinjone Agaricus meleagris). Vse druge vrste niso strupene. Tudi masovno se gojijo v industrijskem obsegu.
Tartuf
Navzven so ti plodovi zelo neprivlačni, vendar po njihovem okusu veljajo za dragoceno poslastico. V vsakdanjem življenju se tartufi imenujejo "zemljano srce", ker se lahko nahajajo pod zemljo na pol metra globine. In to so "črni diamanti kuhanja". Botaniki vključujejo tartufe v ločen rod tople glivice s podzemnim mesnatim in sočnim sadnim telesom. Pri kuhanju so najbolj cenjeni italijanski, perigordski in zimski pogledi. 
Večinoma rastejo v hrastovih in bukovih gozdovih južne Francije in severne Italije. V Evropi za "tihi lov" uporabljajo posebej usposobljene pse in prašiče. Izkušenim nabiralcem gobov svetujemo, da pazijo na muhe - tam, kjer se rojijo, pod listjem bo zagotovo zemeljsko srce.
Priznavanje najbolj dragocenega sadja je lahko na podlagi:
- telo s krompirjevim sadjem s premerom od 2,5 do 8 cm, z rahlim prijetnim vonjem in velikimi piramidnimi izboklinami s premerom do 10 mm, oljčno črne barve;
- meso je bele ali rumenkasto rjave barve z jasnimi lisami, okusi kot pražena sončnična semena ali oreški;
- spore elipsoidne oblike, se razvijajo le v humusnem substratu.
Ali veste? Po statističnih podatkih se letna žetva tartufov zmanjšuje vsako leto. V povprečju ne presega 50 ton.
Shiitake
To je vrsta užitnih gob iz rodu Lentinula. V vzhodni Aziji so zelo razširjene. Ime je dobil zaradi gojenja kostanja. Prevedeno iz japonske besede "shiitake" pomeni "kostanjev gob". Pri kuhanju se uporablja v japonskih, kitajskih, korejskih, vietnamskih in tajskih kuhinjah kot okusna začimba. V orientalski medicini obstajajo tudi številni recepti za zdravljenje teh plodov. 
V vsakdanjem življenju se gliko imenuje tudi hrast, pozimi, črna. Značilno je, da se na svetovnem trgu šitika šteje za drugo pomembno gobo, ki se goji v industriji. Grow a poslastica je precej realna v podnebnih razmerah v Ukrajini. Za to je pomembno pridobiti umetno podlago iz gob.
Pri zbiranju shiitake se je treba osredotočiti na naslednje značilnosti glive:
- pokrovček polkrogle oblike, s premerom do 29 cm, s suho žametno lupino kave ali rjavo-rjave barve;
- plošče so bele, tanke in debele, pri mladih osebkih so zaščitene z membransko prevleko in ko so stisnjene, postanejo temno rjave;
- noga vlaknasta, valjaste oblike, do 20 cm visoka in do 1,5 cm debela, z gladko svetlo rjavo površino;
- bele elipsoidne spore;
- celuloza je gosta, mesnata, sočna, kremasta ali snežno bele barve, prijetne arome in izrazitega specifičnega okusa.
Ali veste? Povečano zanimanje za shititake na svetovnem trgu je posledica njegovega protitumorskega učinka. Glavni potrošnik te poslastice je Japonska, ki letno uvozi okoli 2 tisoč ton izdelka.
Dubovik
Goba pripada družini Boletov. V vsakdanjem življenju se imenuje modrica, podpora, umazano-rjava. Obdobje pridelka se začne v juliju in traja do pozne jeseni. Avgust velja za najbolj plodno. V iskanju naj gredo v gozdove, kjer so hrasti, gabri, bukve, brezice. Duboviki tudi raje apnenčasta tla in dobro osvetljena območja. Ti gozdni sadeži so znani na Kavkazu, v Evropi in na Daljnem vzhodu. 
Znaki glive so:
- pokrovček s premerom 5 do 20 cm, polkrožne oblike, z oljkasto rjavo žametno kožo, ki se ob dotiku zatemni;
- pulpa je gosta, brez vonja, z blagim okusom, rumena (vijolična na dnu stebla);
- rumene plošče, približno 2,5-3 cm dolge, zelene ali olivne barve;
- v obliki stebla, do 15 cm visoki s prostornino do 6 cm, rumeno-oranžni odtenek;
- Spore so olivno rjave, gladke, vretenaste.
Pomembno je! Če jedete slabo kuhano ali surovo dubovik, lahko pride do hude zastrupitve. To je kategorično kontraindicirano za združevanje tega izdelka s katero koli stopnjo kuhanja z alkoholnimi pijačami.
Pogovornik
Užitne sorte teh plodov je treba nujno temeljito kuhati. Razlikujejo se od strupenih vzorcev v svetli barvi in ne preveč mrzlega vonja. Najpogosteje govorushki se uporablja za polnjenje pite, kot tudi porabi v sveže pripravljeni obliki. 
Izkušeni nabiralci gob svetujejo, naj gredo "na tihi lov" od začetka julija do druge polovice oktobra. Za izboljšanje okusa govovushek za hrano, se uporabljajo samo glave mladih plodov. Lahko se jih naučite tako:
- pokrovček z zvonastim krogom do 22 cm, z upognjenimi robovi in tuberklom v sredini, z gladko površino mat ali rdečkaste barve;
- noga visoka do 15 cm, z gosto strukturo, valjasto obliko in barvno lestvico, ki ustreza pokrovčku (v spodnjem delu so temnejši odtenki);
- srednje rjave plošče;
- meso je mesnato, suho, z rahlo izraženo aromo mandljev, bele barve, ki se v delih ne spremeni.
Pomembno je! Bodite pozorni na kožo klobuka govorca. Strupeno sadje na njem ima vedno značilno mehko patino.
Golovach
Mnogi začetniki goboljubov so vedno navdušeni nad videzom glave. Te trofeje so zaradi svojih impresivnih velikosti in oblike zelo ugodne proti svojim kolegom. 
Imajo:
- velik sadni trup, v premeru se lahko razvije do 20 cm, nestandardno v obliki kluba, ki se skoraj ne ujema s splošno sprejetimi idejami o gobah;
- stopalo lahko doseže tudi 20 cm v višino, lahko je več ali manj kot pokrovček, v barvi je v harmoniji z vrhom;
- ohlapno meso, bela barva.
Ali veste? Gobe lahko preživijo na nadmorski višini 30 tisoč metrov, prenesejo izpostavljenost sevanju in tlak 8 atmosfer. Prav tako se z lahkoto korenijo na površini žveplove kisline..
Pol bela goba
Je član družine Borovik. V vsakdanjem življenju se imenuje galer ali rumeni jopič. Zelo pogosto v Polesie, Karpatih in zahodni Evropi. Šteje se za termofilno različico Boletovov. Najdemo ga v hrastovih, gabrovih, bukovih nasadih z visoko vlažnostjo in glinastim substratom. 
Zunaj je značilna gliva:
- klobuk s premerom od 5 do 20 cm, konveksna oblika, ki s starostjo postane ravna, z gladko mat površino glinene barve;
- meso je težko, z gosto strukturo, bele ali svetlo rumene barve, ki se pri rezanju ne spreminja, prijetno, rahlo sladek okus in poseben vonj, podoben jodoformi;
- noga z grobo površino, visoka do 16 cm, prostornina do 6 cm, v obliki kluba, brez mreže;
- cevasto plast do velikosti 3 cm, v zgodnji starosti rumena, v zreli pa oljčna limona;
- spore rumeno-olivne barve, velikosti do 6 mikronov, fusiformne in gladke.
Ali veste? Zgodovina gob je zajela dejstvo, da so švicarski nabiralci gob po nesreči naleteli na ogromno trofejo, ki je rasla več kot tisoč let. Ta velikanski sat je bil dolg 800 metrov in širok 500 metrov, njegov micelij pa je imel 35 hektarjev lokalnega narodnega parka v mestu Ofenpass.
Osnovna pravila za zbiranje gob
Lov na gobe ima svoje tveganje. Da jih ne bi izpostavili, morate jasno razumeti, da je izredno pomembno, da lahko izbirate gobe in razumete njihove sorte. 
Za varno nabiranje gozdnih trofej morate upoštevati naslednja pravila:
- O iskanju okolju prijaznih območij, daleč stran od hrupnih avtocest in proizvodnih sredstev.
- Nikoli ne postavljajte predmetov v smeti, za katere niste prepričani. V tem primeru je bolje poiskati pomoč pri izkušenih nabiralcih gob.
- Ne odstranjujte vzorcev iz surovega sadja.
- Med "tihim lovom" zmanjšajte stik rok z usti in obrazom.
- Ne vzemite gob, ki imajo v bazi belo gomoljasto tvorbo.
- Primerjajte najdene trofeje z njihovimi toksičnimi primerki.
- Vizualno ocenite celotno sadje: nogo, krožnik, pokrovček, meso.
- Ne odlašajte s pripravo pridelka. Bolje je nemudoma izvesti načrtovano predelavo, saj gobe z vsako uro izgubijo svojo vrednost.
- Nikoli ne jejte vode, v kateri kuhajo gobe. Lahko je veliko strupenih snovi.
- Odstranite poškodovane vzorce črvine in tudi tiste, ki so poškodovani.
- V košaro nabiralca gob naj bi padli le mladi plodovi.
- Vse trofeje je treba rezati, ne potegniti.
- Najboljši čas za "tihi lov" je zgodaj zjutraj.
- Če greste z gobami z otroki, jih ne pozabite in jim otrokom vnaprej pojasnite o možni nevarnosti daril za gozdove.
Ali veste? Mehke kape z gobami se lahko prebijejo skozi asfalt, beton, marmor in železo.
Video: pravila za zbiranje gob
Prva pomoč za zastrupitev
O zastrupitvi z gobami:
- slabost;
- bruhanje;
- glavobol;
- abdominalni krči;
- driska (do 15-krat na dan);
- šibek srčni utrip;
- halucinacije;
- hladne okončine.
Ne bo bolelo, da očistite prebavila s klistiranjem in izpiranjem želodca pred prihodom zdravnika (pijte približno 2 litra šibke raztopine kalijevega permanganata, da povzročite bruhanje). Izboljšanje z ustreznim zdravljenjem poteka v enem dnevu. Med "tihim lovom" ne izgubite pozornosti, pozorno preglejte trofeje in, če obstajajo dvomi o njihovi užitnosti, je bolje, da jih ne vzamete s seboj.
