Rdeča (krvava) sicilijanska oranžna

Svetlo oranžna barva je povezana z okroglimi in okusnimi pomarančami. Vendar pa niso vse pomaranče oranžne barve.

Obstajajo zelo okusni predstavniki tega rodu agrumov z rdečim mesom in lupino.

Poskusimo skupaj ugotoviti, kje rastejo ti nenavadni plodovi, kaj okusijo in ali koristijo telesu.

Opis krvave ali rdeče oranžne barve

Rdeča oranžna se goji v vzhodni Siciliji, okoli Etne, največjega aktivnega vulkana v Evropi, med provincama Catania, Enna in Sirakuze. V drugem kraju je njihovo vzrejo zelo težko.

Podobni citrusi se gojijo v drugih delih južne Italije, pa tudi v Španiji, Maroku, na Floridi in v Kaliforniji, vendar se večina poznavalcev strinja, da prvotnega okusa sicilijanskih pomaranč ni mogoče reproducirati v drugačnem podnebju.

Zaradi njih je rdečkasta barva značilna prav zaradi bližine Etne in posebne mikroklime na tem območju, predvsem zaradi velike razlike v temperaturi med dnevom in nočjo.

Tako kot krvavi sicilijanski oranžni pridelki so v agrumih tudi limokvat, grenivka, pomelo, poncirus, suita, limona, mandarina, citron.

Za razliko od drugih oranžnih citrusov, ki vsebujejo samo karoten (rumeno-oranžni pigment), rdeče pomaranče vsebujejo tudi antociane. Te snovi so odgovorne za značilno krvavo rdečo barvo zrelih plodov.

Ali veste? Rdeča oranžna (aurantium iudicum) je na Sicilijo uvozil genovski misijonar, ki se je vrnil s Filipinov in ga je jezuit Ferrari prvič opisal v pisnem delu "Hesperides" (1646). Do 16. stoletja so v njej gojili le oranžne pomaranče in le za dekorativne namene.

Opis rdeče oranžne drevesa:

1. Oranžna drevesa lahko dosežejo 12 metrov višine. Listi so mesnati, zimzeleni, imajo podolgovato obliko.
2. Cvetovi so beli in zelo dišeči, ki razpršijo močan vonj v zraku, zelo občutljiv. Na Siciliji so simbol čistosti, zato se uporabljajo za dekoracijo poročnih obredov.
3. Oranžna pridelava je mogoča le, če je zemlja zelo plodna in je podnebje zmerno.
4. Vsako drevo citrusov lahko proizvede do 500 plodov z bolj ali manj rdečo barvo, odvisno od sorte.
5. Njihovo zorenje se začne v decembru in januarju in traja vse do maja in junija v poznejših sortah, tako da lahko večji del leta jeste sveže krvave pomaranče.

Krvave oranžne sorte:

• "Sanguinello": Ta sorta je bila odkrita v Španiji leta 1929, nato pa v drugih državah. Sadje ima okroglo obliko s sladkim mesom in zarjavelo pomarančno lupino z rdečimi lisami. Zorenje se začne v februarju, trgatev pa poteka med marcem in aprilom, ko plodovi dosežejo optimalno zrelost. Idealno za sokove.

• "Moro": najbolj zanimiva sorta, s celulozo granatnega jabolka in zelo bogatim sladko-kislim okusom. Njegova bleda, oranžna s kožo rje je prekrita z velikimi zamegljenimi madeži vino. Sadje ima ovalno ali sferično obliko, skoraj brez semen, raste v grozdih. Zorenje se začne v decembru, začenja oranžno sezono novega pridelka in traja od januarja do februarja.

• "Tarocco": prvič je začel rasti na deželah frankofonije, ki se nahaja v provinci Syracuse. To je najbolj dragocena sorta med krvavimi citrusi. Plodovi so obovoidni ali sferični, lupina je oranžna z rdečimi pikami, ko zori, se lise razširijo in postanejo intenzivnejše. Zorenje se začne v decembru in traja do maja. Sorta "Tarako" je zaradi priljubljenega okusa in sladkosti bolj priljubljena kot katera koli druga sorta rdečih citrusov.

Hranilna vrednost in sestava

Kemična sestava (v 100 g sadja):

• voda - 87,2 g;
• beljakovine - 0,7 g;
• lipidi (maščobe) - 0,2 g;
• razpoložljivi ogljikovi hidrati - 7,8 g;
• topni sladkor - 7,8 g;
• skupno vlakno - 1,6 g;
• netopno vlakno - 1 g;
• topna vlakna - 0,6 g

Energetska vrednost (na 100 g):

• vsebnost kalorij - 34 kcal (142 kJ);
• užitni del - 80%.

Pomembno je! Ker en povprečen citrus (100 g) vsebuje le 34 kilokalorij, je sok iz njiho vsem svetu Uporablja se v prehrani za hujšanje kot nizkokalorična, vendar vsebuje veliko vitamina.

Zaradi odličnih lastnosti, sladkega okusa in arome se ta sadež pogosto uporablja v hrani. Njegova uporaba pri kuhanju je različna, tako posamično (sok, narezane sadje), kot tudi v bolj zapletenih jedi: prigrizki, sladice, pite, sladke pecivo, v prvi in ​​drugi jedi, v prilogah, solatah.

Iz sicilijanskih krvavih pomaranč pripravimo odlične sveže sokove.

V prehrambeni industriji se ta sadja uporabljajo za proizvodnjo sokov, kandiranega sadja, želeja, suhega sadja in džemov.

Marmelado lahko enostavno kuhate iz svežega sicilijanskega rdečega citrusa doma, za to vzemite meso, lupino in lupino sadja. Tudi gospodinje pripravijo sladko marmelado ali konzerviramo iz te oranžne barve (z dodanim sladkorjem). Z vsemi koristmi rdečih (krvavih) pomaranč, v nobenem primeru ni treba odreči se običajnemu sadju z oranžno kašo. Imajo tudi množico koristnih vitaminov in mineralov.

Koristne lastnosti rdeče oranžne barve

To sadje je učinkovito pri zdravljenju takšnih bolezni:

• krčne žile;
• nizka raven hemoglobina;
• virusne bolezni dihal;
• zastrupitev z alkoholom;
• bolezni srca;
• bronhitis;
• hipertenzija;
• tuberkuloza;
• astma;
• revmatizem;
• pljučnica;
• debelost.

Pri debelosti se priporoča tudi uporaba akacijevega medu, listov rakitov, pese, peteršilja, zelenjave in korena zelene.

Pomembno je! Zelo koristno je uporabiti pomarančni sok takoj po stiskanju, 15-20 minut, če je mogoče ker ohranja vse organoleptične lastnosti, ki se izgubijo med daljšim shranjevanjem.

Glavni sestavni del sicilijanskih rdečih citrusov je vitamin C, ki je:

• krepi imunski sistem in je odličen naravni imunostimulant;
• zmanjšuje tveganje prehladov;
• preprečuje pojav splavov pri nosečnicah;
• spodbuja nadledvične dejavnosti;
• pomaga preprečevati miokardni infarkt in rak želodca;
• pomaga ublažiti poškodbe notranjih organov pred kajenjem;
• spodbuja povečanje ravni hemoglobina v krvi, saj vitamin C spodbuja absorpcijo železa v telesu.

Za okrepitev imunskega sistema lahko uporabite zizifus, ingver, buče, granatno jabolko, češnjo, česen.

Vsebuje tudi vitamin A, vitamine B1, B2, B9, ki so koristni pri preprečevanju pojava genetskih okvar med razvojem ploda. Bogata je z vitaminom P, ki povečuje moč in elastičnost krvnih žil ter vitamin E, ki ščiti pred boleznimi srca in žilja (ishemijo) in preprečuje nastanek krčnih žil in celulita.

Rdeča oranžna barva vsebuje zdrave minerale:

• kalcij;
• selen;
• brom;
• cink;
• železo;
• baker;
• fosfor;
• magnezij;
• kalija.

Vsi so dobri za zdravje ljudi.

Ali veste? V 19. stoletju je gojenje rdečih citrusov na Siciliji pridobilo primarno vlogo v otoškem gospodarstvu, ki se nadaljuje vse do danes.

Zdravilne lastnosti:

1. Pomarančni sok ima pomirjevalni in antidepresivni učinek. Njegova celuloza prispeva k dobri funkciji prebavil; ima tudi spazmodične lastnosti.
2. Sok rdeče pomaranče je bogat z antocianini, ki so poleg tega, da dajejo pulpi in lupini značilno rdečo barvo, odlični antioksidanti, odstranijo odmrle celice iz telesa, se borijo proti prostim radikalom in imajo lastnosti proti staranju zaradi prisotnosti kolagena, ki je potreben za ustvarjanje ali obnovo poškodovanega tkiva.
3. Antocianini prav tako pomagajo v boju proti debelosti z zniževanjem holesterola v krvi in ​​preprečevanjem kopičenja maščob, ki je škodljiva za zdravje. V povezavi s prebavnim elementom (peptinom) povzročajo občutek sitosti in pomagajo tistim, ki želijo izgubiti težo in izgubiti težo.
4. Ti plodovi vsebujejo: lutein (ščiti pred agresivno sončno svetlobo, ultravijolično sevanje) in karoten (izboljšuje vid).

Kdo je nevarna rdeča oranžna

Kot pri vsakem drugem proizvodu obstajajo tudi kontraindikacije za uživanje teh plodov.

Kdor ne priporoča uporabe teh plodov:

1. Majhni otroci, mlajši od enega leta, iz teh sadežev ne dobijo dopolnilne hrane, da bi se izognili dermatološkim pojavom (izpuščaj, diateza).
2. Ljudje, ki imajo želodčno razjedo ali razjedo na dvanajstniku, gastritis ali visoko kislost, zaradi visoke vsebnosti kisline ne morejo jesti agrumov.
3. Glede na visoko vsebnost sladkorja v sicilijanskih krvavih pomarančah bi morali diabetiki omejiti njihovo porabo.
4. Ljudje z izrazito alergijsko reakcijo na vse vrste citrusov (urtikarija, nagnjenost k angioedemu in drugi).

Ko čir na želodcu ne more jesti tinkture zelenega oreha, shranite jabolčni sok, Dragun.

Agrumi so koristni za nosečnice, vendar zdravniki ne priporočajo zlorabe te skupine plodov v drugem trimesečju nosečnosti in med dojenjem.

Ali veste? Čudovit mozaik Villa Del Casale na trgu Piazza Armerina kaže na prisotnost citrusov na Siciliji že v obdobju rimskega imperija.

Glede na vse čudovite lastnosti in uporabne lastnosti sicilijanske rdeče (krvave) oranžne barve lahko varno rečemo, da je to sadje prava "shramba zdravja". Jejte pomaranče z veseljem in bodite zdravi!