Tehnično Malbek grozdje je priljubljeno v vinarstvu za proizvodnjo rdečih vin z visoko vsebnostjo alkohola. Danes si bomo ogledali podroben opis grozdja te sorte, njene prednosti in slabosti, kakor tudi kje in kako se uporablja Malbec.
Malo zgodovine
"Malbec" je vrsta imen, odvisno od države. Med najpogosteje uporabljenimi imeni so: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Država izvora grozdja je Francija, regija Cahors, kjer se uporablja še danes. Do leta 1956 je bila ta sorta vodilna v Evropi. Toda tako se je zgodilo, da je bilo v eni zimi več kot 75% grmičev zamrznjenih.
To dejstvo je znatno zmanjšalo priljubljenost "Malbec" v Evropi. Vinarji niso nadaljevali sajenja, saj so se odločili posaditi prazna območja z bolj perspektivnimi primerki, odpornimi proti zmrzali. 
V XIX. Stoletju so pridelovali grozdje v Argentini, kjer so bile zasajene velike nasade. Obstajajo dokazi, da je francoski kmet Michel Puget leta 1868 prinesel grozdje Malbec v Argentino.
Poleg Francije in Argentine je "Malbec" mogoče najti v vinogradih Združenih držav Amerike, Čila, Avstralije, Nove Zelandije.
Obstaja več različic izvora "Malbec":
- v skladu s prvo različico, "Malbec" izkazalo, kot posledica prehoda sort "Montpelier" in "Gayak". Prinesel ga je v Francijo, ime žlahtnitelja pa ni znano;
- po drugi različici je sadike tega grozdja v Francijo prinesel madžarski vinogradnik Malbec, tako da je sorta dobila ime po njem.
Seznanite se z gojenjem takih tehničnih sort grozdja, kot so Krasnostop Zolotovski, Alfa, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rizling.
Sprva je bilo grozdje v Franciji povpraševanje in se je štelo za eno izmed najboljših sort Bordeaux, vendar zaradi tega ni moglo konkurirati drugim, bolj odpornim proti zmrzali, plodnim in odpornim proti boleznim, vzorcem. Toda v Argentini je "Malbec" zavzel častno mesto med sortami in se še vedno aktivno goji za proizvodnjo najboljših vin. 
Botanični opis
Grozdje Malbec ima svoje značilne lastnosti strukture in videza grmovja, grozdja in jagodičja, s katerimi se lahko razlikuje od drugih sort.
Grmi in poganjki
Grmovnice sredneroslye, Izvaljen, imajo debele, srednje velike poganjke. Predstavljene so z rumenkasto rjavo barvo s temno rjavimi črtami. Vozlišča so srednje razvita, imajo bolj intenzivno barvo.
Ali veste? Za vino "Malbec" Leta 2013 je bilo posebej ustvarjeno kozarec z dolgim krakom in zožitvijo do roba, da bi povečali aromo te pijače.
Listi so srednje velikosti, pet-krpasti, zaobljeni, z velikimi zarezami na koncu. List ima rahlo mehurčasto ploščo, katere robovi so rahlo upognjeni navzdol. Cvetovi so biseksualni, nagnjeni k škropljenju, kar močno zmanjša pridelek. 
Verjetno vas bo zanimalo, da boste izvedeli več o najboljših sortah zgodnjega, muškatnega, belega, rožnatega, črnega, namiznega, neodprtega, hladno odpornega in tehničnega grozdja.
Grozdi in jagode
Grozdje grozdja je majhno, stožčaste ali široko stožčaste oblike, krhke. Jagode so majhne, okrogle oblike, bogate modre barve, z značilnim voskom. V stanju polne zrelosti so najbolj intenzivne, skoraj črne. Jagode rastejo v velikosti od 1,4 do 1,6 cm in tehtajo do 4 g.
Skorja jagodičja, odvisno od regije rasti, je lahko srednje gosta ali gosta. Jagoda vsebuje približno 90% soka. Okus grozdja je zelo koncentriran in nasičen, sladko in kislo, s svetlo aromo grozdja.
Značilnosti sorte
"Malbec" ima nekatere značilnosti, ki se upoštevajo pri odločanju o gojenju na nasadih. 
Gestacijsko obdobje
"Malbec" se nanaša na sorte srednjega zorenja. Obdobje zorenja je približno 150 dni: od časa, ko brsti cvetijo do žetve.
Odpornost proti zmrzovanju
Grozdje slabo reagira na zimske zmrzali in spomladanske zmrzali, zato je njegovo gojenje upravičeno le na območju s toplo klimo.
Bolezen in škodljivci
Sorta se šteje za odporno na bolezni in škodljivce in je pogosto prizadeta zaradi plesni, sive gnilobe, antraknoze in je zmerno odporna na oidium. Pogosto zelene dele rastline prizadene izdelovalec listov Da bi se rastlina normalno razvila in se dobro rodila, je treba grmovje redno preprečevati bolezni in škodljivcev.
Svetujemo vam, da preberete o tem, kako preprečiti in se boriti proti boleznim in škodljivcem grozdja.
Donos
Glede na to, da se lahko cvetje grozdja pogosto sruši, je nemogoče napovedati pridelek sorte. Povprečna količina pridelka je od 40 do 160 kg jagod na 1 ha. 
Pomembno je! V argentini "Malbec" kaže rekordne rezultate pridelka - približno 4 tone na 1 ha.
Prenosljivost
Sorta "Malbec" je značilna za prenosljivost medijev. Takšne lastnosti grozdja kot ohlapnost grozdja in pretirana sočnost jagod poslabšujejo prevoz.
Pogoji pridelave
Idealen pogoj za gojenje "Malbec" je vroče podnebje, glede na to, da imajo rastline, ki so ljubeče toplote, in nestrpnost do zmrzali. Grozdje raste dobro na vlažnih peščenih tleh in černozemu, tako da podzemna voda ne pride blizu površine.
Koristno bo, da preberete, ali boste skrbeli za grozdje med cvetenjem, kako gojiti grozdje iz čubuka in kosti, kako presaditi in ne poškodovati grozdja, kdaj in kako ga zbrati, ter kako pravilno cepiti in grozdje.
Sajenje sadik je priporočljivo na vzpetinah s sončne strani mesta. Prisotnost prepihov je slabo tolerirana, zato je priporočljivo poskrbeti za dodatne zasaditve okoli nasada. 
Uporaba v vinarstvu
"Malbec" za proizvodnjo vina, ki ga v glavnem uporabljajo Francija in Argentina. Iz francoskega "Malbec" dobite gosta, taninska vina. V regiji Cahors morajo vina, pridelana na tem območju, nujno obsegati najmanj 70% Malbeca.
V Franciji se vina iz "Malbec" imenujejo "Cat". V dolini Laura z sorto "Malbec" ustvarjamo mešanice, v katere dodamo sorte "Cabernet-franc" in "Game". Ta sorta se pogosto uporablja za proizvodnjo penečih vin (kot ena od sestavin).
V Argentini poskusi za aktivno uporabo vin Malbec sprva niso bili v celoti uspešni. Zato je bilo v osemdesetih letih prejšnjega stoletja odločeno, da se s to sorto uničijo vinogradi.
Preživelo je le okoli 10 hektarjev vseh nasadov, kmalu pa so vinarji obžalovali svojo odločitev, saj hitro rastoča priljubljenost predhodno pridelanega vina slavila Argentino po vsem svetu.
Video: Vino iz grozdja Malbec
V zvezi s tem so nasadi začeli ponovno zasaditi "Malbec", vendar je bolj smiselno, če izberemo pristanek na hribu blizu gora. Argentinska vina iz "Malbec" so bolj zrela, marmelada, lažja za pitje v primerjavi s francoskimi vini.
Grozdje, ki se nahaja na minimalni višini, ima tanjšo kožo, občutljiv okus, tako da so surovine odlične za množično proizvodnjo rdečih vin.
Za grozdje, ki raste na bolj impresivni višini, na spodnjih delih Andskih pobočij, je značilna debelejša koža, koncentriran okus in aroma, ki omogoča uporabo surovin za kakovostnejša zorjena vina, ki se razlikujejo po visokih cenah.
Pomembno je! Upoštevana so najdražja in elegantna vina iz grozdja "Malbec", ki raste na nadmorski višini več kot 1000 m. Takšna vina zasedajo vodilno mesto med vini Južne Amerike.
Vino iz "Malbec" se pogosto priporoča za zrezke in druge mesne jedi, vendar le malo ve, da je ta pijača lahko zelo raznolika. 
Pijača iz "Malbeca" je lahko lahka, sadna, pa tudi gosta, trda in bogata. Zahvaljujoč tako raznolikim značilnostim, lahko vino postane odlično podjetje v skoraj vsaki izbrani jedi. Primeren je za perutnino, solate, mesne jedi, prigrizke in celo nekaj sladic.
Priporočamo branje o najboljšem grozdju za vino, kot tudi učenje, kako pridelati vino iz grozdja doma.Ta pijača je priporočljiva za uporabo s katerokoli vrsto testenin, pic, jedi z gobami in jajčevcem. V britanski kuhinji se na primer vino iz "Malbeca" uporablja tako na počitnicah kot med tednom, pri čemer to vino združuje z navadnimi klobasami pod gorčično omako ali s krvjo.
Prednosti in slabosti sorte
Med prednostmi sorte grozdja Malbec so:
- Odličen koncentriran in bogat okus, prijetna aroma;
- visoka koncentracija soka v jagodičju, kar je pozitiven kazalnik za proizvodnjo vina;
- možnost kombiniranja z drugimi sortami za izdelavo idealnih sestavkov;
- enostavno gojenje na območju s suho in toplo klimo - v takih razmerah je donos dosledno visok.
Slabosti sorte so:- nestabilen pridelek zaradi nagnjenosti k cvetenju, če grozdje ni primerno rastno;
- nizka odpornost proti zmrzovanju;
- slaba odpornost na bolezni in škodljivce;
- toplotno ljubeča in zahtevna razsvetljava, ki omogoča gojenje grozdja samo v državah s toplo klimo in velikim številom sončnih dni.
Ali veste? Najdražje vino na svetu je Chateau Cheval Blanc 1947. Njegova cena je 304 375 dolarjev. Vključuje grozdje, kot je "Cabernet Franc" in "Merlot", in prefinjen in prefinjen šopek vonja in okusa daje sorti "Cabernet Sauvignon" in "Malbec".
Tako se "Malbec" nanaša na priljubljene sorte grozdja, zlasti v Argentini. Kljub visoki kakovosti surovin grozdja ima sorta resne pomanjkljivosti in zahteva posebne pogoje, ki jih morajo vinogradniki upoštevati pred sajenjem grmičevja na nasadih. 
Pregledi iz omrežja
