Oreh čičerika ali čičerika je eksotičen proizvod za našo regijo, vendar se vedno bolj pojavlja na policah trgovin. Ima prijeten okus, spada med najbolj uporabne stročnice in ima zelo raznoliko uporabo pri kuhanju. Pogosto se uporablja v vegetarijanski in veganski kuhinji, pa tudi pri tistih, ki se držijo pravil zdrave prehrane. Na vzhodu so se piščanci začeli gojiti veliko pred našo dobo, saj so že takrat vedeli za neverjetne koristne lastnosti proizvoda za človeško telo.
Kako bogat je eksotičen izdelek?
Velika prednost čičerke je v njeni bogati sestavi. Kultura fižola vsebuje več kot 80 hranil in je priporočena za dnevno uživanje. Tudi čičerika je nizkokalorični in hranljiv proizvod, ki trajno zasipa, ne da bi škodoval podobi. Kalorična vrednost 100 g porcije kuhanega čičerke je samo 127 kcal.
Razmerje BZHU v izdelku je naslednje:
- beljakovine - 8,3 g;
- maščobe - 1,9 g;
- ogljikovi hidrati - 19,3 g
Med hranilnimi snovmi v piščančjem grahu so:
- vitamini: A, B1, PP, beta karoten;
- makrohranila: kalij, fosfor, žveplo, kalcij, magnezij, silicij;
- elementi v sledovih: kobalt, mangan, baker, molibden, selen, ferum, cink, jod;
- Celuloza - 10 g;
- pepel - 3 g;
- škrob - 43 g;
- sladkor - 3 g
Treba je omeniti, da je količina vitaminov v čičerki precej skromna, vendar je ta kultura resnična rekorderka v vsebini mikro in makro elementov, katerih število v enem delu izdelka lahko pokriva dnevno stopnjo odraslega.
Ali veste? V XVII-XVIII. Stoletju se je v Evropi kuhala posebna pijača na osnovi brušenega čičerika, ki naj bi bila alternativa kavi.
Zakaj je čičerka koristna?
Velik nabor uporabnih snovi spremeni čičerko v naravno zdravilo za nadzor in preprečevanje številnih bolezni. Velika prednost izdelka je, da se med toplotno obdelavo shranijo vse uporabne snovi v njem. Ta izdelek je nepogrešljiv v prehrani vegetarijancev, veganov in surovih živil, saj lahko popolnoma nadomesti meso in postane vir beljakovin in aminokislin. 
Za imunski sistem
Čičerka krepi imunski sistem, zato je v jesensko-zimskem obdobju odličen preventivni ukrep proti gripi, prehladu in celo prehladu. Imunomodulatorni učinek produkta zagotavlja esencialni aminokislinski lizin. Spodbuja razvoj specifičnih imunskih celic, ki so odporne na viruse in bakterije.
Preberite tudi o takšnih stročnicah kot grah: hranilna vrednost, sestava, koristne lastnosti in škoda; recepti prazne za zimo, sušenje, zamrzovanje.
Za srčno-žilni sistem
Blagodejni učinek stročnice se nanaša na kardiovaskularni sistem zaradi visoke vsebnosti različnih mineralov. Tako njegova uporaba zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni napad, kot tudi katarakte. Kalij in magnezij, ki sta del stročnice, zagotavljata pravo srčno frekvenco in krvni tlak, ščitijo posode od usedlin soli, negujejo srčno mišico.
Za prebavo
Uporaba čičerke ugodno vpliva na delo prebavnega sistema. Ta izdelek v prehrani ima preventivni učinek proti motnjam v prebavnem traktu, pospešuje izločanje toksinov, normalizira mikrofloro: uničuje patogene mikroorganizme in ustvarja ugodno okolje za prijazno in potrebno floro. Celotna stvar v vlaknih: čičerika vsebuje tako topna kot netopna vlakna. Prvi v želodcu tvorijo želatinasto maso, ki skupaj s holesterolom in toksini odstrani žolč, medtem ko netopna vlakna stimulirajo GIT. 
Poraba čičerke zmanjša tveganje zaprtja in malignih tumorjev v črevesju zaradi zaščite pred prostimi radikali. Pri gastritisu, razjedah in kolitisu uporaba pulpnega izdelka razbremeni in zmanjša simptome.
Za genitourinarni sistem
Plodovi čičerke imajo varčen diuretični učinek, izločajo odvečno vlago, čistijo ledvice in mehur, s tem preprečujejo nastanek kamnov. Skupaj z odvečno tekočino, toksini, različnimi odpadki, holesterolom in žolčem zapustijo telo. Mangan, ki je del stročnice, zagotavlja normalizacijo reproduktivne funkcije.
Zanimivo je prebrati o koristnih lastnostih stročnic: fižol (bela, rdeča, črna, vrvica), fižol, arašidi, zrnjena soja.
Za živčni sistem
Visoka vsebnost mangana pojasnjuje koristen učinek čičerika na živčni sistem. Ta element zagotavlja osnovne nevrokemične procese v centralnem živčnem sistemu, stabilnost membran živčnih celic in na splošno živčnega sistema. Zadostna količina mangana v telesu je ključ do dobrega delovanja, normalne koncentracije, odzivnosti in odločanja. Izboljšajo se tudi vsi miselni procesi, razpoloženje, spomin. Pri pomanjkanju elementov so ti procesi moteni, poleg tega se lahko pojavijo krči, mišični krči in bolečine ter druge motnje gibanja. 
Pomembno je! Vse koristne učinke čičerke je mogoče pridobiti le s prehranjevanjem. V procesu kalitve se aktivirajo posebne sestavine semena, ki so potrebne za rast rastlin. Tako izdelek postane "živ" in večkrat obogaten s koristnimi snovmi. Če želite kaliti stročnice, jih namočite čez noč, nato jih izpraznite in hranite pod vlažno krpo še 10 ur, dokler se ne pojavijo procesi velikosti 0,5-1 cm.
Je mogoče
Postavlja se vprašanje, ali je mogoče čičerko za vse koristi določenim skupinam ljudi. Ali je na primer dovoljeno jesti čičerko v obdobju brejosti in hranjenja, v otroštvu ali pri nekaterih boleznih.
Nosečnica
Za mlade dame v položaju čičerika ni dovoljeno le, ampak tudi priporočljivo za uporabo. Izdelek spodbuja nastajanje hemoglobina in preprečuje nastanek anemije - tako pogosta bolezen med nosečnostjo. Prav tako minerali (kalcij, železo in fosfor) krepijo kostno tkivo, varujejo bodočo mamo pred zlomi in motnjami mišično-skeletnega sistema. 
Dojenje
Pri dojenju je potrebna previdnost pri uporabi čičerke. Od vseh stročnic je najvarnejši in najbolj nežen do prebavnega sistema, manj pogosto ga povzročajo drugi fižol, napenjanje. Vendar pa v prvih nekaj mesecih po dostavi je izdelek še vedno bolje zavrniti in počakajte, da se otrokov prebavni sistem prilagodi novi vrsti hrane.
Po tem času lahko čičerko varno vstopi v prehrano doječe matere. Prispeva k hitremu okrevanju po porodu, nasičuje telo ženske in otroka s koristnimi snovmi, prispeva k razvoju organov in sistemov pri otroku.
Treba je uporabiti le grah prej namočeno za 8-10 ur, ne kuhamo kompleksne, večkomponentne jedi čičeriko, meso, fižol in druge stročnice. Med obdobjem HB je najbolje uporabiti metuljni izdelek 2-krat na teden, v času kosila.
Preberite tudi o koristih in škodah, uporabi moke čičeriko.
Izguba teže
Chickpea je priznan kot prehranski proizvod, ki ga je treba vključiti v prehrano ljudi z debelostjo in prekomerno telesno težo. Ljudje s podobnimi težavami so prisiljeni upoštevati posebno prehrano, ki v večini primerov doživlja konstanten občutek lakote. Vendar pa so čičerka med redkimi izdelki, ki lahko celo v majhnih količinah telo trajno nasičijo. Izdelek je sposoben vzpostaviti presnovne procese, poleg tega pa hujšanje prispeva k odpravi toksinov, normalizaciji stola. 
S sladkorno boleznijo
Čičerka je odličen vir počasnih ogljikovih hidratov, zato je lahko zdrava alternativa prepovedanim živilom v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo. Uporaba stročnice ne povzroči skokov inzulina in celo zmanjša njeno povišano raven, zato je popolnoma varna za to kategorijo ljudi.
Od katere starosti lahko otroci
Čičerka lahko povzroči povečano tvorbo plina, zato ni prisotna v prehrani zelo majhnih otrok. Spoznajte uporabnega leguminoznega otroka lahko v starosti 1,5-2 leta. Čičerko lahko postrežete kot pire krompir ali pire. Začeti z 1 žličko. in postopoma povečajte količino zdravila, če dojenček nima neželenih reakcij. V otroštvu je dovolj, da zaužijete do 80-100 g proizvoda na dan.
Pomembno je! Jetrne jedi za otroke morajo imeti homogeno (popolnoma homogeno) strukturo.
Uporaba pri kuhanju v različnih državah
Pri kuhanju je uporaba te kulture bogastva zelo raznolika. Na osnovi čičerke pripravimo solate, predjedi, prvi in drugi tečaj.
Čičerko je najbolje kombinirati s takšnimi izdelki:
- zelenjava (različne vrste zelja, korenje, paradižnik, paprika);
- rastlinska olja (oljčna, sezamova, laneno);
- zelenice (koper, peteršilj, bazilika, koriander, komarček);
- omake (paradižnik, gorčica);
- začimbe in začimbe (poper, koriander, kumina).
Priporočila za uporabo:
- Čičerika je hranljiv, rahlo težak proizvod, zato je treba po zaužitju hrane vzeti vsaj 4 ure pred naslednjim obrokom, da se lahko impulzi pravilno prebavijo.
- Da bi se izognili fermentaciji jedi čičeriko, ne pijte vode.
- Pri enem obroku je zaželeno uporabiti eno vrsto beljakovin (v našem primeru le čičerika).
- Izogibajte se hkratni uporabi s kruhom, krompirjem.
- Tako kot druge stročnice lahko čičerka povzroči napihnjenost. Da bi oslabili ta učinek, je treba jedi iz njega dopolniti s karminativnimi proizvodi (komarček, koper, koriander).
Naučite se kuhati fižol v paradižnikovi omaki za zimo.
Seveda so najbolj znane jedi čičerice falafel in humus.
Humus - To je predjed z dosledno pasto, v katerem poleg čičerika dodamo česen, oljčno olje, papriko, limonin sok in zemeljski sezam. Distribuira se na Bližnjem vzhodu.
Video: hummusov recept Falafel Šteje se za tradicionalno židovsko jed, čeprav njen točen izvor ni znan. Narejen je iz ocvrtega pečenka, zavitega v tanki pita kruh.
Falafel
Ali veste? Izraelci te izdelke tako zelo ljubijo in častijo, da so z njimi celo vzpostavili počitnice. Tako je vsako leto 12. junija Falafelov dan, 13. maja pa dan humusa. Oba praznika sta zelo mlada in sta praznovana od leta 2011.
Kontraindikacije
Kontraindikacije za ta izdelek je zelo majhna, se zmanjšajo na razjedo mehurja, individualno nestrpnost in nagnjenost k povečani tvorbi plina. Pri starih in zelo majhnih otrocih je potrebna previdnost zaradi nevarnosti napihnjenosti.
Če še niste seznanjeni s tem izdelkom, je čas, da ocenite njegov okus in koristi. Zaradi minimalnih kontraindikacij so čičerka popolnoma vključena v prehrano mnogih ljudi, obogatila telo z bistvenimi snovmi in zaščitila pred boleznimi. Pokažite svojo domišljijo, eksperiment in zagotovo boste presenetili svoje ljubljene s čudovito jedjo čičerke!
