Domači paradižnikov ketchup je priljubljen in priljubljen pridelek paradižnika za zimo. Priprava je enostavna in eksperimentiranje s sestavinami, lahko dobite zelo začinjene, nenavadne omake. Poleg tega bo vaš obdelovanec, za razliko od prodajaln, prav tako naraven in uporaben. Razmislite o štirih možnostih za izdelavo kečapa doma, okus katerega samo ne bo pustil ravnodušnega.
Recept 1
Po tem receptu lahko naredite debel, dišeč, slastno okusen in okusen ketchup. Kot del sestavin, ki jih boste verjetno našli v vaši kuhinji, je tudi sama tehnika kuhanja preprosta in hitra. 
Paradižnik lahko jeste na različne načine. Naučite se, kako paradižnike prekuhati, kuhajte v svojem soku, marmelado, hladno prekuhajte, fermentirajte v sodu, dajte paradižnikov sok in naredite solato s paradižnikom.
Kuhinjska posoda in aparati
Potreben inventar:
- oster nož za rezanje;
- potopni mešalnik;
- mlin za meso (namesto mešalnika);
- 5 l pot;
- cedilo ali sito za majhne luknje;
- majhen kos gaze (40 * 40 cm);
- sterilizirane pločevinke in pokrove po 1 l ali manj.
Ali veste? Beseda "ketchup" je standardno povezana s paradižnikovim proizvodom, vendar v prvem ketchupu dejansko ni bilo paradižnika. Izdelek se je začel kuhati pred več kot 1500 leti na Kitajskem, njegova osnova pa so bili sardoni, gobe, fižol in ribja kislina. Obstajajo tudi kečap na osnovi brusnic, korenja, manga, jabolk in drugega sadja.
Potrebne sestavine
Za klasični recept bodo potrebne naslednje komponente:
- 5 kg zrelih paradižnikov;
- 250 g čebule;
- 1 žlica. l soli;
- 1 skodelica s kupom sladkorja;
- 1 skodelica kisa (9%);
- 2 žlici. l škrob;
- 1 čajna žlička. s hribom črnega popra, koriandra, gorčice v prahu, popkovnikov nageljnove žbice;
- 1 majhna cimetova palica;
- majhna rdeča paprika.
Več o različnih načinih nabiranja paradižnika za zimo.
Metoda kuhanja
Zdaj lahko začnete kuhati ketchup. To naredite tako, da sledite preprostim navodilom:
- Temeljito temeljito izperite paradižnik, znova sestavite in odstranite razvajene paradižnike, preostanek paradižnika in čebule narežite na rezine.
- Napolnite posodo mešalnika s 3/4 narezanimi paradižniki in čebulo. Če ni mešalnika, se lahko paradižnik seseklja. Izlijemo nastalo maso v posodo.
- Zmes mešamo na majhnem ognju, da se ogreje, vendar ne zavremo. Nato preskočite sok skozi cedilo in ga ponovno spalite. Ko mešanica zavre, jo zavremo, dokler se količina soka ne zmanjša za 2-krat.
- Izlijte vse začimbe in poperjte v gazo, ga navijte in zavezujte v vozel tako, da sestavine ne bodo razdeljene. Dodajte to posebno vrečko v lonec s sokom in kuhajte paradižnikovo maso še 15 minut.
- Dodamo določeno količino soli, sladkorja in kisa in še 5 minut kuhamo. Vzemite 1 kozarec soka in razredčite škrob. Po tem lahko odstranimo posebno vrečko in v tanek tok dodamo škrob, razredčen v soku.
- Takoj, ko masa zavre, jo je treba izklopiti, naliti v pločevinke in takoj zapečatiti. Banke je treba previdno oviti, dokler se kroglice ne ohladijo.
Pomembno je! V procesu kuhanja je treba maso paradižnika stalno mešati, da se izognemo gorenju. Pri dodajanju škroba je še posebej pomembno motiti mešanico, sicer se tvorijo grudice.Ta pripravek lahko shranite pri sobni temperaturi v stanovanju (na primer v omari), na balkonu ali v kleti. Kečap, pripravljen po tem receptu, ne bo razdeljen na tekoči del in sediment tudi po določenem času.
Recept 2
Prednost tega recepta je, da se ne smete strogo držati navodil, zlasti glede količine soli, sladkorja, kisa in popra. Po tem receptu boste dobili zelo debel, dišeč ketchup s pikantnim okusom, saj vsebuje jabolka.
Zelenjava, sadje in jagode so neprecenljivo skladišče vitaminov, ki jih pozimi primanjkuje. Oglejte si najboljše recepte za nabiranje borovnic, marelic, rakitov, češenj, viburnuma, brusnic, kosmuljev, cvetače, brusnic, rdečega zelja, rabarbare, ashberryja, aronije, sunberryja, zelene čebule, brokoli, jagod, squash, joshte in jabolk. pozimi
Kuhinjska posoda in aparati
Recept kuhanja je zelo preprost, zato potrebujete minimalno količino opreme in inventarja:
- oster nož za rezanje;
- fiksni in potopni mešalniki;
- mlin za meso (če ni mešalca);
- 3 l pot;
- sterilizirane kozarce in pokrove.
Za doseganje enotne konsistence ketchupa je lahko potrebno sito, vendar ga ni treba uporabljati.
Potrebne sestavine
Za kuhanje potrebujete:
- 2 kg paradižnika;
- 2 srednje jabolka;
- 2 veliki čebuli;
- 0,5-1 čl. l soli;
- 3 žlice. l sladkor;
- 3 kose nageljni;
- 1 čajna žlička mleti poper (črna ali rdeča);
- 3 žlice. l jabolčni kis (6%).
Pomembno je! Za najboljši okus ketchupa morate vzeti samo zrelo sadje, morda celo prezrelo. Izberite velike, sladke, mesnate sorte.
Metoda kuhanja
Navodila za kuhanje kečapa z jabolki korak za korakom:
- Paradižnik sperite, odstranite pokvarjene dele, narežite na majhne rezine. Jabolka speremo, jedro odstranimo in narežemo na majhne koščke. Luk lupine, sesekljajte.
- Napolnite skledo mirujočega mešalnika na vrh in sestavite sestavine. Vlijte zmes v posodo, v kateri boste kuhali kečap.
- Kuhamo mešanico paradižnika 40-50 minut, pri tem mešamo. V tem času bo mešanica postala bolj gosta, segla skoraj 2-krat. Če mešanica ni homogena, lahko nežno uporabite potopni mešalnik, ki ga ponovno zmešate v ponvi.
- Dodamo sol, sladkor, klinčke in kuhamo še pol ure. Po tem času dodamo poper, kis.
- Zmes kuhamo še 5 minut, izklopimo in prelijemo preko kozarcev.
V tej različici pripravka se mešanica ne filtrira, zato lahko v končnem ketchupu najdemo cele ali zdrobljene seme paradižnika in lupino, zaradi česar je izdelek še bolj gost. Če pa si prizadevate za popolnoma homogeno konsistenco, potem morate po kuhanju mešanico peljati skozi sito in šele nato dodati začimbe in druge sestavine. 
Preberite, kako pripraviti zimski sok iz grozdja, kosmulj, lisičk, kompota iz češnje, fižola v paradižnikovi omaki, hrena, rdečega ribeza žele, paradižnik, poletni squash, mint, lubenice in ribez.
Recept 3
Ta recept je tudi enostaven za uporabo, a ketchup, pripravljen iz njega, bo imel bogat okus in aromo.
Kuhinjska posoda in aparati
Potrebna oprema in inventar:
- nož za rezanje in lupljenje;
- ročni ali električni sokovniki;
- mlin za meso (če ni sokovnika);
- sito;
- mešalnik (namesto tega lahko uporabite maserja s česnom);
- ponev 5-6 l;
- 4 sterilne 0,5-litrske pločevinke
Ali veste? V ameriškem mestu Collinsville je bil dvakrat določen rekord za ustvarjanje največje steklenice in pakiranja kečapa. Tako je bila leta 1949 zgrajena velika steklenica, visoka skoraj 22 metrov, leta 2007 pa je bil v istem mestu izdelan paket, v katerega je bilo mogoče namestiti 480 litrov izdelka!
Potrebne sestavine
Torej, katere sestavine je treba pripraviti:
- 4 kg paradižnika;
- 6-7 velikih klinčkov česna;
- 1 majhna rdeča paprika;
- 4 lovorjev list;
- 4 poper;
- 1 žlica. l soli;
- 200 g sladkorja;
- 200 ml kisa.
Metoda kuhanja
Glavni čas kuhanja se porabi za stiskanje soka in kuhanje mešanice paradižnika.
- Sperite paradižnik, odstranite pokvarjene dele in rep. Peljite skozi sokovnik, zlijte zmes v posodo, ki bo kuhala izdelek. Postavite mešanico paradižnika na ogenj.
- Odlepite semena, lupite česen in ubijte v mešalniku. Če te naprave ne boste imeli, lahko česen zdrobite v stiskalniku česna in popaprite s nožem ročno. Dodamo paradižnikovemu soku in kuhamo 2 uri.
- Po določenem času dodajte lovorjev list, piment, sladkor, sol. Kuhajte še 30 minut in nenehno mešajte.
- Nato dodamo kis, kuhamo še 5 minut in izklopimo. Pred zalivanjem je zaželeno odstraniti lovorjev list in grah. Nato ketchup nalijemo v pripravljene, sterilizirane kozarce, zavijemo s pokrovčki in pokrijemo z odejo, dokler se ne ohladi.
Pomembno je! Pri kuhanju soka lonec ne prekrivajte s pokrovom, da lahko vlaga izhlapi.
Recept 4
Morda najbolj pikanten recept, saj vključuje bolgarsko papriko, čebulo in jabolka. Če mešanice ne zmeljemo skozi sito, lahko nastane ketchup z gosto, gosto teksturo. Ima odličen okus, dišeč, z izrazito pikantnostjo in začimbami.
Kuhinjska posoda in aparati
Iz tehnike potrebujete standardni niz:
- Sokovnik, Mešalnik ali Mlinček za meso;
- ponev 4-5 l;
- sito (če prehodite paradižnik skozi mlinček za meso ali mešalnik);
- Gaza (rezana 40 * 40 cm);
- sterilizirane kozarce in pokrove.
Potrebne sestavine
Za pripravo pikantnega ketchupa potrebujete naslednje komponente:
- 3 kg paradižnika;
- 1 kg paprike;
- 1 kg čebule;
- 0,5 kg jabolk;
- začimbe: mleti cimet (0,5 žličke), poper (15 kosov), klinčki (15 kosov);
- 400 g sladkorja;
- 1.5 Čl. l soli;
- 50 ml kisa (9%);
- 2 žlici. l krompirjev škrob;
- nekaj vode.
Če želite sebi in svoji družini privoščiti okusne jedi, si preberite, kako kuhati jajčevce, hren s pesa, kisli poper, adžiko vročo papriko, pečena jabolka, indijski riž, jabolčni marmelad, kisle gobe, zelje in mast.
Metoda kuhanja
Korak za korakom za ustvarjanje izdelka:
- Z mešalnikom, sokovnikom ali mlinom za meso pripravimo paradižnikov sok. Če v njem ostanejo deli semen ali lupine, po 15 minutah vrenja preskočite sok skozi sito in ga ponovno spalite.
- Zdrobimo čebulo, poper, jabolka. Vse sestavine so predčiščene semena in lupine.
- Ko sok začne vreti, dodamo sladkor in sol.
- Zavijte nageljnove žbice in papriko v gazo, jih zavezujte v vozel in jih s sokom položite v ponev, dodajte cimet in zavrite.
- Nato dodamo čebulo in kuhamo 15 minut, dodamo jabolka in kuhamo še 20 minut. Po dodajanju popra in kuhamo še 10 minut.
- Odstranite posebno vrečko. Škrob raztopite v vodi in ga dodajte v tanek tok v ponev s sokom, nalijte v kis.
- Zdaj lahko izdelek polijete v pločevinke.
Kaj služiti
Uporaba sodobnega ketchupa je zelo vsestranska. Za nekatere ljudi, ko omenjajo ta izdelek, se zgodi povezava s hitro hrano in škodo, vendar to ni povsem res, kajti kečap ne streže le s hamburgerji in sendviči.
Ketchup odlično dopolnjuje mesne jedi, pripravljene s praženjem, pečenjem ali pečenjem na žaru. Zelo izboljša okus stranskih jedi žit, testenin in krompirja. Uporablja se lahko tudi za kuhanje v pečici, na primer pite ali domače pice. Tudi ta izdelek je dobro dopolnjuje juhe in juhe. 
Za vse obravnavane različice kečapa veljajo skupne sestavine, kot so sol in sladkor, kis in začimbe. Pravi, da preprosti paradižnikov sok spremenijo v sladko in kislo, začinjeno in so tudi dobri naravni konzervansi. Recepti lahko spremenite po vašem okusu, dodate nove sestavine in poskusite z razmerjem med izdelki, da dobite najbolj slasten ketchup. Po samo nekaj urah pripravljanja boste dobili odlično pripravo za zimsko mizo.
Povratne informacije uporabnikov omrežja o koristih paradižnika
Po mojem mnenju skoraj vsakdo ima rad paradižnik.Koristi paradižnika so dobro znane:
Kot del paradižnika je zelo uporaben močan antioksidant likopen, ki služi za zdravljenje različnih bolezni. Likopen deluje proti raku, preprečuje mutacije in delitev rakavih celic. Likopen se bolje absorbira z rastlinskimi maščobami, med toplotno obdelavo pa skupaj z oljem se njegova količina še poveča! Zahvaljujoč likopenu imajo paradižniki tako svetlo barvo. Sestava paradižnikov vključuje fruktozo, glukozo, mineralne soli in elemente: železo, magnezij, jod, natrij, cink in mangan. Vsebuje vitamine A (v obliki karotena), B2, B6, K, PP, E in druge.
Paradižnik je primeren za živčni sistem in služi kot antidepresivi. Zaradi prisotnosti serotonina izboljšajo razpoloženje. Zaradi vsebnosti fitoncidov imajo antibakterijsko in delovanje.
Seveda, pozimi in spomladi shranite paradižnik ni tako okusno. Toda v trgovinah lahko kupite različne sorte in včasih najdete tudi tiste, ki jih želite.
Začel sem nakupovati češnjev paradižnik. Imajo poseben okus in veliko slajše. Resnično, najmlajši otrok jih niti ne zazna ... kot paradižnik zaradi njihove sladkosti ...
Takšne češnjeve paradižnike je zelo enostavno rezati - na primer za četrtine. Gladka in lepa.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Morda bom začel z dejstvom, da sem goreč ljubimec paradižnika, resnično sočen, dišeč, mesnat, tako da je »čas« prišel k nam, da pokvarimo solate iz sveže zrele zelenjave. ni stroškov poletne solate. Rdeča zelenjava vsebuje veliko mikroelementov, vitaminov, uporabnih vlaken za celotno človeško telo. In za sliko je koristno, vsebuje tudi malo kcal.Da, in samo paradižniki so zelo okusni, razen če seveda to ni "zimska" možnost. Konec koncev, kaj bi lahko bilo bolj okusno kot pridobivanje paradižnika (in druge zelenjave) iz hladilnika v vročini in izdelavo dišeče lahke solate z različnimi zelenicami, in polnjenje celotne stvari s kislo smetano! In okusno in koristno! In kar je najpomembnejše, v želodcu ne bo težke, morda v bistvu zelenjava (predvsem paradižnik) je sestavljena iz vode, ki se naravno hitro izloči. Toda! Bodite previdni, vendar lahko paradižnik povzroča alergije, kot jagode, tako da se alergije ne smejo zaužiti veliko. No, če ni kontraindikacij, potem jej na ZDRAVJE PARADAJZA, ker sezona poteka tako hitro ...Oblak
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
