Za mnoge od nas je običajni vzorec prisotnost vinske trte Isabella na dvorišču. Mislili bi, da so edine vrline te jagodice njena nezahtevnost in odpornost proti zmrzali, kar je pomembno za naše zemljepisne širine. Vendar je to daleč od primera. Grozdje "Isabella", poleg teh lastnosti, ima še veliko drugih uporabnih lastnosti.
Kratek opis sorte
sorte Homeland grozdja "Isabella" - Združene države Amerike, kjer je v XIX stoletju prehodu evropskih kulturnih grozdja in divje Amerike, je bila naravna medvrstni hibridi.
Ali veste? Ime sorte grozdja "Isabella" je bilo v čast gospodarici dežele, kjer je bila vzgojena sorta - Isabella Gibbs.
Neobdelana sorta, žetev precej pozno, od konca septembra do novembra. Berry dobro uspeva in ima sadove v Moldaviji, Belorusiji, Ukrajini, osrednjem delu Rusije, v Sibiriji in na Volgi, v vlažnih predelih Kavkaza. 
Dovolj raznolikosti rodovitna in odporna proti zmrzovanju (do -30 ° C). Grozdi imajo konično obliko. Lahko so srednje velikosti (mase do 0,25 kg) ali precej velike (več kot 2,3 kg).
Jagode so sladke, srednje velikosti, temno modre, skoraj črne. Teža jagod - do 3 g, v premeru lahko doseže 18 mm. Gosta koža se zelo enostavno loči od zarodka. Kaše ima bogat vonj z namazi jagode in maline.
Vsebnost sladkorja - 15,4 Brix, kislost - 8
Jagode imajo visoko vsebnost železa, joda, vitaminov A in B.
Izvedite več o koristnih lastnostih in značilnostih uporabe grozdja.
Sestava grozdja
Sestava grozdja "Isabella" visoka vsebnost aminokislinevključeni v endokrine procese in so potrebni za proizvodnjo beljakovin v našem telesu:
- Arginin je vključen v sintezi sečnine;
- lizin je potreben za rast telesa;
- valin je vključen v nevroregulacijo;
- levcin je odgovoren za sintezo beljakovin;
- fenilalanin - sinteza hormonov in procesov tvorbe krvi;
- metionin - razvoj telesa, sinteza karotena, absorpcija maščob in uravnavanje ravnovesja maščob, zaščita jeter;
- Izoleucin je potreben za normalno sintezo drugih aminokislin.
Mikro in makro elementi
Of makrohranil v jagodah največ kalija, približno 250 mg. Nato v padajočem vrstnem redu: kalcij, natrij, fosfor, magnezij.
Prav tako je prisoten v sestavi (vsebnost vsakega elementa je manjša od 10 mg): žveplo, klor, železo, aluminij, cink, molibden, baker.
Pomembno je! Donos grozdja "Isabella" doseže 7 ton na hektar uporabne površine.
Vitamini
Vitamini v jagodah v takih količinah: t
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 µg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 µg;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0 µg;
- C, 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotin - 3 µg;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BJU
100 g grozdja vsebuje:
- voda - 80,5 g;
- beljakovine - 0,6 g;
- maščoba - 0,6 g;
- ogljikovi hidrati - 15,5 g;
- vlakna - 1,5 g;
- pektini - 0,5 g;
- Organske kisline - 0,85 g;
- ostanek pepela - 0,5 g
Kalorijske jagode
Vsebnost kalorij - približno 80 kcal na 100 g
Ali veste? Obstaja mnenje, da je bila fermentacija sprva samo način za ohranitev soka, in zastrupitev z etanolom je bila le sestavni stranski proizvod.
Kaj je uporaba sort
Poleg jagod, ki so bili glavni pridelek vinske trte, so bili uporabljeni tudi drugi proizvodi dragocene kulture. Na primer, listi se uporabljajo za izdelavo znanih kavkaških jedi - dolma, čeprav to ni njihova edina uporaba. 
Jagode
Isabella je temna sorta. Njegova barva označuje visoko vsebnost antocianov - snovi, ki ščitijo naše telo pred bakterijami in prostimi radikali. Jagode imajo tovrstne pozitivne ukrepe:
- poveča elastičnost sten krvnih žil;
- dobrodejen učinek na hemoglobin;
- normalizira krvni tlak;
- odvajanje produktov razpadanja iz telesa;
- normalizira delovanje srca.
Najvišja vsebnost antioksidantov - v semenih in lupini. Flavonoidi prispevajo k izločanju nitratov in strupenih kovinskih soli. Sok je odlično zdravilo za okrevanje - je priporočljivo za ljudi, ki se soočajo s hudo fizičnim naporom, med pooperativne rehabilitacije in posleboleznennoy in ljudi s psihološkimi težavami (depresija).
Pomembno je! V Evropi in Ameriki je sorta Isabella prepovedana za komercialno pridelavo in za izdelavo vina iz nje. Uradni razlog je visoka vsebnost metanola v vinu. Kasneje ta trditev ni bila podprta z raziskavami. Obstaja mnenje, da proizvajalci dražjih sort grozdja in vina iz njega lobirajo pri lastnih interesih s takšnim informacijskim nadevom.
Listi in stebla
Ne samo jagode, temveč tudi listi rastline imajo koristne lastnosti:
- sveže nabrani listi na različnih delih telesa lahko znižajo temperaturo;
- infuzija listov, ki jih jemljete pri kašlju, ima izkašljevanje in analgetično delovanje;
- Z decoction iz listov, akutni tonzilitis in faringitis se zdravijo, in sveže listov pomaga pri celjenju ran.
V ljudskem zdravilstvu se uporabljajo marelice - sok vinske trte. Zberite sok v aprilu - v tem času narava prebuja in, posledično, pridobljen iz vinske trte, grozdja izdelek, ima lastnost, da daje vitalnost našega telesa. Visoka vsebnost vitaminov in organskih kislin je našla svojo uporabo pri zdravljenju protina, hemoroidov, napadov, izboljša tudi prebavni trakt.Oglejte si recept za izdelavo domačega šampanjca iz grozdnih listov.
Možna škoda
- Pridobivanje teže. "Isabella" je bogata s sladkorjem, tako da, če ste izgubili težo, ne jedo več kot 50 gramov sadja na dan. To bi morali upoštevati tudi vsebnost sladkorja v drugih proizvodih.
- Hipertenzija. Zaradi visoke vsebnosti kalija v jagodah se lahko pojavi žeja. Velika količina porabljene vode spodbuja pritisk.
- Povečana kislost želodčnega soka.
- Driska
Eksplicitne kontraindikacije
- Alergijska reakcija telesa.
- Diabetes.
Pomembno je! Karbolna kislina, ki je sredstvo za boj proti raku, je vsebovana v koži rdečega grozdja.
Kako narediti vino iz grozdja: recept korak za korakom s fotografijami
Vino je najbolj znana in najstarejša uporaba jagod. Ostanke proizvoda še vedno najdemo v starodavnih amforah na dnu Sredozemskega morja. Poskusimo in pripravimo okusno, naravno in zdravo domače vino.
Kaj potrebujete
Za pripravo vina potrebujemo:
- grozdje;
- steklenica (25 l);
- sladkor (neobvezno);
- tesen pokrov z vodnim tesnilom;
- sifon (cev s cevjo);
- gospodinjski refraktometer;
- steklena embalaža za končno vino.
Recept po korakih
- Zbrano grozdje naj bo v suhem vremenu, tako da je naravni kvas na površini.
- Žetev je treba ločiti od vej in pustiti nekaj jagod.
- Lahko naredite vino iz iste sorte in lahko eksperimentirate z mešanjem Isabelle, na primer, z Lydio.
- S svojimi rokami zdrobimo jagodičje, dobljeno maso (kašo) pošljemo na emajlirano posodo.
- Z uporabo gospodinjskega refraktometra preverjamo raven sladkorja v soku (normalna vrednost za Isabello je 20-22%).
- Lonec z vsebino pokrijemo z gazo in pokrovom, da se začne v temnem prostoru, da se začne fermentacijski proces, vsak dan mešamo celulozo.
- Po šestih dneh z uporabo cedila in gaze ločimo celulozo od soka, ki je začel fermentirati.
- Filtriran sok vlijemo v pripravljeno steklenico (temeljito speremo s hladno vodo in steriliziramo).
- Spet si vzemite test za sladkor. Obstajajo posebne tabele, ki ustrezajo ravni sladkorja z vsebnostjo alkohola v končnem izdelku (na primer, 17% sladkorja v soku bo dalo približno 10% alkohola).
- Metanje luščin ni vredno, lahko naredite chacho od njih.
- Steklenico soka postavimo pod vodno tesnilo in pustimo na temnem mestu pri sobni temperaturi.
- Po 10 dneh (do tega časa bo vino prenehalo igrati aktivno), je treba razjasniti sok, ga prvič izprazniti iz sedimenta. S pomočjo sifon (cev s cevjo, ki se izračuna po dolžini tako, da kadar se spusti v stekleničko niso dosegli, da se tvori oborina) previdno, da ne bi ujeli oborino združiti vino.
- Po želji lahko dodamo sladkor (v višini 50-60 g na liter). V tem primeru je treba sok rahlo segreti, da se bolje raztopi.
- Beljene polnila sok nazaj v čisto steklenico in dal pod lovilcu vode (priporočljiva temperatura 19-21 ° C), ta tihi čas fermentacije.
- Po enem mesecu mirne fermentacije je treba iz drugega sedimenta izprazniti vino. Mi smo to počeli na enak način kot prvič.
- Približno 10 dni kasneje, po tretjič, izlijemo vino iz sedimenta.
- Zdaj bomo pojasnili vino uporabo bentonit. Vzemimo bentonit (3 žlice na 20 litrov), ga namočimo v majhno količino vode, dokler ne dosežemo konsistence kisle smetane. Vino in bentonit napolnite v steklenici in ga temeljito premešajte 3-4 krat na dan, tako da bo popolnoma razjasnjen.
- Približno teden dni kasneje s pomočjo sifona vino vlijemo v čiste sterilizirane pločevinke in steklenice, položimo v hladno (klet).
Preberite tudi o kuhanju vina iz slive, črnega ribeza, malin, cvetnih listov vrtnic, jabolk, kompota.
Kako narediti kompot iz "Isabella": recept doma
Če menite, da bi vino - za dolgotrajen proces in si ne more privoščiti, ali iz kakega drugega razloga ne želijo storiti, poskusite pripraviti še eno pijačo - okusen kompot iz jabolk in grozdja.
Seznam sestavin
Za domači kompot potrebujemo:
- grozdje (jagode) - 0,5 kg;
- jabolka - 2 kos;
- sladkor - 300-350 g;
- ščepec citronske kisline;
- vode
Kuharski recept
- Oprane jagode so ločeni od jedra in narežemo jabolka dajo v pripravljeno steklenico (lahko dodamo, na primer, nekaj jagod), da dodamo sladkor.
- Z vodo napolnite steklenico sadeža na vrh.
- Za sterilizacijo damo v veliko posodo z vrelo vodo, po vrenju steriliziramo 30 minut.
- Vzemimo steklenico, dodamo ščepec kisline, na vrh dodamo vrelo vodo in jo navijemo s kositrnim pokrovom.
- Dobro zaprite kompot z odejo in pustite za en dan, dokler se ne ohladi.
Oglejte si tudi receptih kompot češnje, marelice, slive, jabolka, hruške, dren, robide, jagode, borovnice, brusnice, melone.
Več o koristih grozdja
Nekaj besed o prednostih soka in drugih izdelkov iz sončnih jagod.
Koristi grozdnega soka
Sladkor v soku je v obliki, ki jo telo zlahka absorbira - fruktoza in glukoza. Ti ogljikovi hidrati so neposredno vključeni v energijo. Minerali in vitamini, ki jih obilno vsebuje sok, lahko konkurirajo vitaminskim kompleksom industrijske proizvodnje. Voda predstavlja 80% volumna soka, zato je odlično orodje za vzdrževanje vodne bilance telesa.
Več o prednostih grozdnega soka in semena.
Kako so koristna semena grozdja?
Grozdje kosti v njegovi sestavi je bogatejše od mesa. Ima vse, kar je prisotno v celulozi, vendar v velikih količinah. Še posebej bogat z vitamini E in B, proteinov. Olje iz kosti pospešuje regeneracijo ran in izboljšuje vid. Rastlin hormon je še posebej uporabna za žensko telo. Pozitivno vpliva na delovanje srčne mišice, ki se je izkazala za učinkovito pri Parkinsonovi in Alzheimerjevi bolezni.
Ali veste? Sveto pismo pravi, da skupaj z ognjem, oblačila, železo, vodo, mleko in pšenične moke, je grozdni sok ena od osnovnih potreb za življenje ljudi (Sirach 39:32).
Koristne lastnosti kisa
- Učinkovito pri motnjah prebavnega trakta, za izboljšanje endokrinih procesov v telesu, normalizira kislost želodca.
- Polni pomanjkanje kalija, poveča vzdržljivost, razbremeni utrujenost.
- Ugodno vpliva na stanje kože, las in nohtov.
- Učinkovita pri odstranjevanju kurjih očes, kurja očesa in drugih dermatoloških težav.
- Že dolgo je znano kot zdravljenje protina in soli.
- Gargles lajša nazofaringealna vnetja.
Zdaj na trgu je veliko eksotičnih sort grozdja, ki so nam bile doslej neznane. Imajo čudovit videz in odličen okus. Toda za mnoge od nas je grozdje Isabella praktično domača, »lokalna« sorta. Ne samo raste v večini vrtov, vedno bolj priljubljena zaradi nezahtevna in mraz, to berry - prava zakladnica vitaminov in mineralov, zato moramo v današnjem življenju.
