Kot gob shiitake, razmeroma pred kratkim smo se pojavili na naši mizi, kljub temu pa je izdelek uspel osvojiti veliko oboževalcev. Ta japonska goba, ki je daleč od nas, se je dokazala v kulinarični in tradicionalni medicini. Izdelek vsebuje veliko število vseh vrst uporabnih spojin, zaradi česar je ne le svetla nota v različnih jedi, ampak tudi resnično zdravilo za številne bolezni. Vendar pa večina od nas ni popolnoma odkrila vseh svojih koristi za telo. V tem članku bomo poskušali odgovoriti na vprašanja bralcev o tem izdelku, kot tudi identificirati glavne koristi in škoditi shiitake za človekovo zdravje.
Opis
Shiitake je sporni saprotrofni organizem, katerega glavni habitat je organska snov mrtvih rastlin, predvsem dreves. Danes je ta vrsta ena najbolj gojenih gob na svetu, ki se gojijo povsod. 
Vendar se v naravnih razmerah nahaja le v jugovzhodnem delu Azije, predvsem na območju gostih gozdnih sestojev. V večini primerov shiitake raste na lesu listavcev, še posebej pa je bil všeč ostrookatni kastanopsis.
Ali veste? Shiitake je človeštvu znano že več stoletij. Prva omemba te gobe sega v leto 199 n. er
Lahko ga spoznate tudi na območju Primorskega Kraja, v tej regiji se limewood Amur in mongolski hrast tradicionalno štejeta za spremljevalca gobe.
Izgled šitake je zelo značilen. Ta gobica ima majhno polkrogelno kapico s premerom od 3 do 10 cm, barva pa je pogosto temno rjava, rjava ali čokoladna. Pogosto se na kapici pojavijo številne kosmiči. Goba spada med lamelarne vrste, njene plošče so številne, bele ali občutljive bež barve. 
Višina nog se giblje od 2-8 cm, je trdna, veliko lažja od pokrovčka. Ta vrsta raste predvsem v toplem obdobju, v umetnih pogojih pa se lahko goji celo leto.
Sestava in hranilna vrednost
Goba je precej bogata sorta vitaminov in mineralov. Vsebuje vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C in D, kot tudi mikro in makrohranilce, kot so: kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, železo, mangan, baker, cink, selena in dušika.
Ali veste? V 20. stoletju je šitaketa postala prva goba, ki jo je človeštvo začelo aktivno razvijati v umetnih pogojih.
Gliva vsebuje polisaharid, kot je lentinan, ki ima izrazit učinek proti raku. Poleg tega vsebuje tako pomembne aminokisline za človeško telo, kot so: arginin, levcin, histidin, izoleucin, tirozin, lizin, treonin, fenilalanin, metionin, valin.
100 g šitake vsebuje:
- voda - 89,7 g;
- beljakovine - 2,2 g;
- maščoba 0,5 g;
- ogljikovi hidrati - 4,2 g;
- pepel - 0,75 g;
- Vlakno - 2,5 g;
- Kalorična vsebnost proizvoda - 35 kcal.
Izbira in shranjevanje
Da bi izbrali pravo shiitake, morate obrniti pozornost le na nekaj značilnosti tega izdelka. Šteje se, da so gobe s klobukom približno 5 cm najbolj kakovostne in intenzivne v okusu, obenem pa morajo biti odprte vsaj za 70%. 
Bodite pozorni na površino pokrovčka: mora biti žametno, z enakomerno rjavo-čokoladnim odtenkom po celotni površini.
Pomembno je! Nakupi v supermarketu so primerni samo za prehrano. Takšne gobe se pogosto gojijo na slabih podlagah in zato nimajo potrebne količine koristnih elementov za pripravo medicinskih pripomočkov.
Sveže gobe so shranjene v hladilniku, zavite v papirnato vrečko, pri temperaturi + 4 ... +8 ° C. V tej obliki izdelek ohrani svojo svežino za 5-7 dni. Za bolj dolgoročno konzerviranje, se posuši, suho gobo lahko hranimo na suhem, hladnem mestu za 24 mesecev.
Uporabne lastnosti
Kot je omenjeno zgoraj, je shiitake dokaj koristen izdelek za človeško telo. Ta goba ima naslednje koristne lastnosti:
- zavira virusne in bakterijske okužbe;
- odpravlja krvavitve in ulcerozne manifestacije želodca;
- krepi zaščitne funkcije telesa;
- normalizira srčno-žilni sistem;
- olajša potek bolezni prebavil;
- uničuje rakaste celice;
- krepi živčni sistem;
- odstrani žlindre in holesterol iz telesa;
- podaljšuje remisijo pri sladkorni bolezni;
- preprečuje srčni napad;
- izboljša stanje mišično-skeletnega sistema pri boleznih sklepov in hrbta;
- izboljša stanje telesa s hepatitisom, razjedo želodca in gastritisom;
- po hudih boleznih obnovi zdravje.
Nič manj koristne so takšne gobe, kot so: bele podgruzoviki, svinushki, cep, jurčki, mlečne gobe, jurčki, lisičke, jurčki, jurčki in šampinjoni.
Recepti tradicionalne medicine
Pogosto se za medicinske namene uporabljajo skoraj vsi deli glive, na podlagi katerih so pripravljene številne infuzije in zdravila. Uporabljajo se za odpravo različnih bolezni, vendar so ta zdravila pogosto najboljši način za preprečevanje številnih bolezni. Oglejmo si, kako se ta goba uporablja v tradicionalni medicini.
Shiitake prah
Shiitake prašek se uporablja v preventivne in terapevtske namene za vzdrževanje imunskega sistema in splošno odpornost telesa na različne negativne okoljske dejavnike. Prašek lahko kupite v lekarni ali ga pripravite sami. Za to:
- vzemite sveže gobe in jih razrežite na majhne koščke;
- surovine namočite v hladno vodo 30 minut;
- naravno suho šitako ali s sušilnikom pri temperaturi, ki ni višja od +40 ° C;
- suh proizvod zmeljemo z mešalnikom ali drugo napravo.
Uporabite to orodje za 2-3 čajne žličke 1-2 krat na dan za 40 minut pred obroki za 3 tedne. Priporočljivo je, da si prašek sperete s toplo vrelo vodo. Prav tako lahko kuhate čaj iz gob. Če želite to narediti, 1-2 čajne žličke praška vztrajajo v 300 ml vrele vode za eno uro.Pomembno je! Za uporabo v terapevtske namene morajo biti vse vrste izvlečkov, ki temeljijo na shiitaki, izključno po posvetovanju z zdravnikom. Samozdravljenje lahko poslabša splošno zdravje.
Mešanica se pije v obliki toplote 10 minut pred obroki ne več kot 2-krat na dan. Juha se lahko uporablja za kuhanje vseh vrst juh, vendar je treba te jedi zaužiti takoj po kuhanju.
Izvleček olja
Pri hepatitisu, multipli sklerozi in splošni slabosti priporočamo uporabo oljnih ekstraktov šitake. Lahko jih enostavno pripravite doma:
- izmerite in razsekajte 1 g suhih gob;
- Vzemite 150 ml lanenega semena ali oljčnega olja in segrejte na +37 ° C;
- nalijte gobe na olje in 2 uri pri zaprtem pokrovu;
- mešanico dajte v hladilnik 5 dni.
Jejte to mastno tekočino naj bo 2-krat na dan na prazen želodec zjutraj in zvečer za 1 žlico. Pred uporabo je treba olje temeljito pretresti. 
Tinktura Shiitake
Alkoholne tinkture gliv omogočajo lažji potek hipertenzije, normalizirajo krvni sladkor in stimulirajo srčno-žilni sistem. Orodje je pripravljeno na naslednji način:
- izmerite 10 g prahu iz gob (7-8 čajnih žličk z majhnim drsnikom);
- vlijte prašek v litrsko stekleno posodo in nalijte 500 ml alkoholne pijače s 40 stopinjami (vodka ali žganje, med katerimi lahko izbirate);
- tesno zaprite pokrov posode in zmešajte 2-3 tedne na temno hladno mesto;
- po tem času segrejte tekočino skozi filter iz gaze ali bombažne gaze;
- Testo izlijte v stekleno posodo in ga shranite v hladilnik.
Preberite tudi o zdravilnih lastnostih tinkture: propolis, akonit, bizon in tinktura čebeljega moljca.
Nastala infuzija se 1 čajno žličko 40 minut pred obroki za 1 mesec. Po tem morate vzeti dvotedenski premor in nadaljevati postopek za utrditev učinka.
Shiitake in onkologija
Kot je omenjeno zgoraj, ta gliva vsebuje specifičen polisaharid lentinan, ki deluje proti raku. Impresivna količina laboratorijskih testov je pokazala, da ta snov prispeva k povečanju imunosti. 
Zaradi tega telo sam uničuje rakaste celice in njihova središča za razmnoževanje. Posledica tega je, da lahko v samo nekaj poteh jemanja izvlečkov shiitake skoraj popolnoma ustavi razvoj onkologije.
Ali veste? Protiv rakavih lastnosti šitake so odkrili japonski znanstvenik Tetsuro Ikekawa leta 1969.
Za pripravo takšnega orodja za zdravljenje lahko to storite sami, za to:
- Vzemite litrsko stekleno posodo in vlijte 50 g prahu iz gobe;
- nalijte prašek 750 ml 40-stopinjskega alkohola (žganje ali vodko) in previdno premikajte;
- zaprite zmes s tesnim pokrovom in pustite, da se napolni 2 tedna v hladilniku (med infundiranjem morate tekočino dobro zmešati enkrat na dan).
Vzemite orodje za 1 žlico 3-krat dnevno 40 minut pred obroki. Preventivni tečaj je 1 mesec.
Aplikacija za kuhanje
Pri kuhanju se shiitake uporablja skupaj s šampinjoni ali lokalnimi gozdnimi gobami, ki so nam znane. Lahko zavrejo, kuhajo, prepražijo itd. 
Izdelek je lahko tako glavna jed kot odličen dodatek mesu ali zelenjavi.
Priporočamo, da si preberete o luženju, sušenju in zamrzovanju gob.
Pogosto se uporablja za pripravo različnih omak, v tem obliki pa je lahko gob zanimiva opomba za številne jedi. V mreži je veliko receptov za ohranitev shiitake, v tem stanju se lahko ohrani do začetka pomladne toplote.
Uporaba v kozmetologiji
V kozmetologiji je goba našla svojo uporabo ne manj široko kot v kuhanju in medicini. Z njim pripravimo masko za obraz, ki je znan po pomlajevalnih, hranilnih in protivnetnih učinkih.
Takšna orodja pomagajo trajno odpraviti večino težav s kožo in jo prežeti z vsemi potrebnimi vitamini in elementi.
Priprava takšnega kozmetičnega orodja je preprosta:
- Vzemite 100 g surovega šitake, temeljito operite in temeljito očistite;
- rezane gobe čim manjše;
- nalijte vse v stekleno posodo in nalijte 250 ml vodke;
- zmes zapremo s tesnim pokrovom in 2 tedna postavimo v hladilnik;
- Po 2 tednih je maska pripravljena, preden se nanese, jo je treba izčrpati iz delcev glive.
Nastala maska mora biti navlažena s posebnim kozmetičnim prtičkom ali gazo in položena na čist, predčiščen obraz. 
Po 25-30 minutah ga je mogoče odstraniti, nato temeljito umiti s hladno vodo. Uporabite takšne postopke v majhnih tečajih, 1-krat na dan za mesec, potem pa si vzemite odmor.
Pomembno je! Sestavine glive so lahko močni alergeni, zato je potrebno pred prvo uporabo vlažiti zapestje 15-20 minut z izvlečkom. V primeru neprijetnih občutkov, pečenja in drugih stvari se maska v nobenem primeru ne sme nanašati na obraz.
Škoda in kontraindikacije
Kot večina drugih izdelkov ima tudi shiitake kontraindikacije. Te vključujejo:
- starost do 12 let;
- nosečnost;
- obdobje laktacije;
- astma;
- posamezne nestrpnosti do komponent.
Ta glivica je precej močan alergen, zato jo je treba v dieto vnašati previdno in v majhnih količinah. Kljub dejstvu, da se lahko uporablja brez omejitev, lahko prekomerni odmerki (več kot 200 g svežih in 20 g posušenih gob na dan) povzročijo resne alergijske manifestacije na telesu, izpuščaj in srbenje. 
V tem primeru morate takoj prenehati uporabljati zdravilo in poiskati zdravniško pomoč.
Shiitake je daleč gost z vzhoda, ki se še ni uspel v celoti odpreti našim rojakom. Kljub temu se glive že več stoletij aktivno uporablja človek. Ta izdelek lahko blagodejno vpliva na številne organe in sisteme ter krepi imunski sistem. Vendar pa med njegovo uporabo, ne pozabite dopustno hitrost in kontraindikacije.
