Ko so beli fižol prvič uvozili v Rusijo, se ni takoj uporabil pri kuhanju. Sprva se je ta rastlina obravnavala le za dekorativne namene, a po določenem času, ko se je izkazalo, da je bil fižol zelo enostaven za gojenje in je bil popoln za prehrano ljudi, so se začeli uporabljati povsod. In ne zaman, ker ima ta kultura veliko uporabnih lastnosti, je prehranski proizvod in ima visoko energetsko vrednost.
Opis
Beli fižol je rastlina, ki pripada družini stročnic. Letni, plezalni ali obrtniški, nekatere sorte včasih dosežejo skoraj 3 metre dolžine.
Elegantne rože, ki so prekrite s steblom, tvorijo viseče školjke. Vsaka taka kapsula vsebuje od dva do osem fižolov.
Fižol ima tradicionalno obliko v obliki polmeseca, ki je obrnjen ob straneh, vendar imajo majhne sorte gosto strukturo in pravilne ovalne oblike. Barva fižola je navadno mlečno bela. Fižol je pokrit z gladko, sijajno skorjo, ki se nagnjeno skrči med namakanjem. 
Tudi drugi predstavniki stročnic so koristni za telo: arašidi, grah, šparglji, mišji grah.
Ker je to termofilna kultura, so fižol posajene v zemlji konec maja ali v začetku junija. Od takrat, ko prvi kalčki rastejo do tehnične zrelosti plodov, traja približno 65 dni, včasih manj odvisno od sorte. Žetev pogosto pade konec julija ali v začetku avgusta.
Ta rastlina ima številne koristne lastnosti, ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo, ima dober okus in je celo sposobna delovati kot podpora za glavno terapijo za številne bolezni.
Ali veste? Napoleon Bonaparte je bil znan po svoji ljubezni do fižola. Verjel je, da lahko ta čudežni izdelek poveča število misli v glavi in moč v mišicah.Fižol je:
- jed iz vegetarijancev, saj vsebuje veliko rastlinskih beljakovin;
- jed iz tistih, ki želijo izgubiti težo in je na dieti, saj ta kultura stročnic pomaga očistiti telo od odvečne tekočine in toksinov;
- športniki in tisti, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov;
- kot tudi ta zelenjava je primerna za tiste, ki imajo različne zdravstvene težave - trpijo zaradi bolezni srca in krvnih žil, jeter, trebušne slinavke in ledvic.
Sestava
Hranilna vrednost na 100 gramov belega fižola je približno 300 kcalod tega:
- ogljikovi hidrati - 47 g (~ 188 kcal);
- beljakovine - 21 g (~ 84 kcal);
- maščoba - 2 g (~ 18 kcal).
Preberite več o drugih vrstah in sortah zelenega fižola.Poleg tega gradnik vsebuje elemente, kot so:
- škrob - 43,8 g;
- voda - 14 g;
- prehranska vlakna - 12,4 g;
- pepel - 3,6 g;
- mono- in disaharidi - 3,2 g;
- nasičene maščobne kisline - 0,2 g.
Poleg tega beli fižol je bogat s takimi vitamini: - Vitamin PP NE (ekvivalent niacina) - 6,4 mg;
- vitamin PP (niacin) - 2,1 mg;
- Vitamin B5 (pantotenska kislina) - 1,2 mg;
- Vitamin B6 (piridoksin) - 0,9 mg;
- vitamin E (tokoferol) - 0,6 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,5 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,18 mg;
- Vitamin B9 (folna kislina) - 90 mg.
Pomembno je! Količina folne kisline v belem fižolu je 91% dnevne človeške potrebe. Zato je zdravilo priporočljivo uporabljati pri nosečnicah, ker imajo povečano potrebo po folni kislini.Sestava tega izdelka vključuje tudi makrohranila:
- kalij - 1100 mg;
- fosfor - 480 mg;
- žveplo - 159 mg;
- kalcij - 150 mg;
- magnezij - 103 mg;
- silicij - 92 mg;
- klor - 58 mg;
- natrija - 40 mg.
In elementi sledenja:- železo - 5,9 mg;
- cink - 3,21 mg;
- mangan - 1,34 mg;
- aluminij - 640 mcg;
- baker - 580 mcg;
- bor - 490 mcg;
- Nikelj - 173,2 mcg;
- vanadij - 190 mcg;
- titan - 150 mcg;
- fluor - 44 mcg;
- molibden - 39,4 mcg;
- selen - 24,9 mcg;
- kobalt - 18,7 mcg;
- jod - 12,1 mcg;
- krom - 10 µg.
Uporabne lastnosti
Rastlinska beljakovina v belem fižolu spominja na govedino in je zelo kakovostna, ne vsebuje pa živalskih maščob, ki ovirajo delovanje prebavnega trakta. Velika količina neprebavljivih prehranskih vlaken (celuloze) normalizira prebavo, uravnava blato in pomaga pri toksinah, žlindri in različnih škodljivih snoveh, ki se uspešno izločajo iz telesa.
Ne manj koristne lastnosti in beluši.
Beli fižol zmanjšuje holesterol, krepi kosti, kardiovaskularni sistem, normalizira tok živčnih procesov, znižuje raven krvnega sladkorja in ima splošni učinek krepitve in zdravljenja.
Ginger, por, amarant, vrnjen nazaj, paradižnik, koriander, ognjiča bodo pomagali znižati holesterol.
Uporaba tega zdravila je priporočljiva za sladkorno bolezen, saj lahko zaradi svoje bogate sestave normalizira raven glukoze v krvi, zmanjša sladkor, izboljša stanje bolne osebe. Kemična sestava fižola je edinstvena in ustreza učinkom insulina, zaradi česar je ta vrsta stročnic nepogrešljiv proizvod v prehrani diabetikov.
Poleg tega te stročnice učinkovito uravnavajo delovanje srca in krvnih žil, znižujejo pritisk in krepijo srčno-žilni sistem, kar je zelo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo.
Pomembno je! Beli fižol prispeva k ohranjanju beline zob. Krepi dlesni in sklenino, ohranja naravno barvo zob, in to je edina vrsta fižola, ki je del "bele diete", ki ji sledijo tisti, ki so opravili postopek beljenja zob.S to boleznijo se ta vrsta stročnic lahko uživa preprosto v obliki juh, kot del solat ali kot samostojna jed. Izdelek je kombiniran z mesom in zelenjavo.
Na primer, fižolova juha-pire lahko okusi kot diabetik. Če želite to narediti, morate:
- 400 g belega fižola;
- eno čebulo;
- en strok česna;
- 1 kuhano jajce;
- 200 g cvetače;
- nekaj žlic rastlinske juhe;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- sol, peteršilj in koper po okusu.
Čebulo in česen je treba dušiti, dokler čebula ni mehka. Nato dodamo zelenjavno juho, fižol in drobno sesekljano cvetačo in vse to kuhamo 20 minut. Na koncu kuhanja se dokončana mešanica zlije v mešalnik in sesekljano pivo do gladke drozge, nato pa se vrne v ponev. Dodamo začimbe in sol ter kuhamo še nekaj minut. Služi se s sesekljanim kuhanim jajcem in okrašen z listi peteršilja. 
Pomembno je! Uporaba slabo kuhanih fižolov je nesprejemljiva, saj surovi fižol vsebuje fazin, ki je strup in povzroča hudo zastrupitev.Poleg jasnih koristi za diabetike, beli fižol:
- krepi kosti, izboljša stanje zob in je sposoben preprečiti osteoporozo, saj vsebuje veliko količino kalcija;
- povečuje imuniteto zaradi bogate sestave vitamina;
- uporabno za srce in krvne žile, omogoča bolj elastično in prožno srčno mišico, uravnava žilni tonus;
- prispeva k tvorbi krvi zaradi lahko prebavljivega železa, kar spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic - krvnih celic, zato je nujno potrebno za anemijo (anemijo);
- med nosečnostjo skoraj popolnoma zadovoljuje dnevne potrebe po folni kislini, ki je nepogrešljiva za razvoj ploda;
- čisti telo toksinov in toksinov ter krepi jetra in ledvice, zaradi česar se bolje soočajo s filtrirno funkcijo;
- prispeva k hitrejšemu okrevanju telesa po različnih poškodbah, operacijah;
- podpira živčni sistem, normalizira njegovo delo med akutnim ali kroničnim stresom;
- pomaga odstraniti kamne iz ledvic in žolčnika;
- izboljša videz nohtov, las in kože;
- izboljša proizvodnjo želodčnega soka in normalizira metabolične procese v telesu;
- sposoben normalizirati moč pri moških zaradi piridoksina in folne kisline, ki izboljšata spermatogenezo in vplivata na trajanje spolnih odnosov;
- normalizira delovanje ženskega reproduktivnega sistema zaradi arginina v sestavi zdravila.
Beli fižol v pločevinkah se razlikuje od drugih oblik kuhanja, ker vsebujejo še manjšo količino kalorij: na 100 gramov proizvoda je le 99 kcal, od tega:- ogljikovi hidrati - 17,4 g (~ 70 kcal);
- beljakovine - 6,7 g (~ 27 kcal);
- maščoba - 0,3 g (~ 3 kcal).
Škoda in kontraindikacije
Prekomerno uživanje belega fižola lahko povzroči nekatere negativne posledice - težko v želodcu in povečano tvorbo plina.
Poleg tega Obstajajo številne kontraindikacije za uporabo tega zdravila. Te vključujejo bolezni, kot so: t
- gastritis z visoko stopnjo kislosti (z nizko kislost, da bi jedli fižol je dovoljeno, saj poveča nastanek kisline);
- peptični ulkus želodca, zlasti v obdobju poslabšanja;
- holecistitis;
- kolitis;
- pankreatitis;
- protin.
Nekateri ljudje lahko doživijo individualno nestrpnost do fižola, kar se kaže v alergijskih reakcijah. V tem primeru je tudi njegova uporaba v hrani nesprejemljiva.Pomembno je! Da bi se izognili prevelikim nastajanjem plina in olajšali prebavo, je najbolje, da se fižol ne združi z izdelki iz moke in kruhom. V nasprotnem primeru se bo telo težko spopadlo s prekomernim vlaknom. Najbolje je združiti te stročnice z mesom in zelenjavo.
Uporaba v kozmetologiji
Beli fižol se pogosto uporablja v domači kozmetologiji. Uporablja se za izdelavo različnih obraznih mask, ki so popolnoma primerne za vse tipe kože.
Recepti za žetev belušev za zimo.
Te stročnice učinkovito pobelijo kožo, jo hranijo in nasičijo s koristnimi snovmi, imajo pomlajevalni učinek, saj imajo lastnost dvigovanja in očistijo kožo črnih madežev, aken, draženja, odstranijo modrice in vrečke pod očmi.
Da bi naredili masko za obraz, morate najprej zavreti jedra, dokler se ne pripravi in ohladi. Nato jih presejemo skozi sito, tako da ostane homogena in mehka drozga brez trde kože in grudic. 
Mešamo z vilicami in dodamo različne sestavine, na primer:
- oljčno olje in limonin sok za toniranje in osvežitev kože;
- pire, kisla jabolka, jajce, ovsena kaša in smetana za dviganje;
- morske soli za izboljšanje elastičnosti kože.
Ali veste? Lepa Kleopatra uporablja belo za obraz, narejeno iz suhih belih fižolov v prahu in majhne količine tople vode. Ta prašek je popolnoma pokrival obraz in napolnil vse gube, zaradi česar je koža sijoča, gladka in mlada. Zakaj, samo ko je koža posušila, je bila taka maska prekrita z razpokami.
Kako izbrati
Izbira izdelka, morate najprej paziti na njegovo stanje - ne sme se poškodovati, ne sme biti plesen, gniloba ali znaki zlepljanja.
Fižol mora biti nedotaknjen in enake velikosti. Lupina fižola mora biti gladka in sijoča. 
Kako shraniti
Če boste sami pridelovali fižol, potem morate pri žetvi za zimo upoštevati naslednja pravila:
- po polu zrna jih je potrebno tri minute segrevati v pečici ali na ponvi;
- vendar se lahko mladi semeni v strokih preprosto zamrznejo.
Rok uporabnosti izdelka v tej obliki ne sme presegati 6 mesecev.
Oglejte si recept za kuhanje fižola v paradižnikovi omaki.
Toda za shranjevanje suhega proizvoda se dobro posušen fižol namesti v stekleno posodo (kozarec) in tesno zapre s plastičnim pokrovom. Posodo postavimo v suhem in temnem prostoru, kjer je dobro prezračevanje in ohranja sobno temperaturo.
V nobenem primeru ne smete dovoliti vdora vlage in insektov v izdelek. Lahko shranite fižol za 1 leto. 
Tako mora biti fižol prisoten v prehrani, kar dokazuje bogata vitamina in mineralna sestava. Poleg tega njegove koristne lastnosti ne izboljšajo samo telesa od znotraj, temveč tudi pomagajo videti sveže.
