Maščobe niso le odličen prigrizek, temveč tudi koristen izdelek za telo, ki ga je zaželeno redno uporabljati. Običajno se jede sveže, vendar, da ne bi prepogosto tekla na trg, jo je možno pobrati za prihodnjo uporabo. Poglejmo preproste in cenovno ugodne načine soljenja masti.
Kaj je koristna maščoba
Maščoba je namreč živalska maščoba, vendar se to običajno imenuje (in uživa) podkožna prašičja maščoba.
Sestava čistega proizvoda: Maščobe - 100%, beljakovine in ogljikovi hidrati - 0%.
Ali veste? V zdravilu Chukotka se uporablja nekoliko drugačen izdelek - podkožna maščoba pečata.
Vsebuje vitamine (na 100 g):
- skoraj 50 mg vitamina B4;
- bistveno manj vitamina E - 0,6 mg;
- kar nekaj vitamina D - 2,5 mikrograma.
Koristni predmeti - Cink (0,11 mg) in selen (0,2 μg). 
Maščoba je bogata z maščobnimi kislinami:
- palmitična;
- stearinska;
- olein;
- linolensko.
Vsebnost kalorij Izdelek je zelo visok - samo čez 900 kcal na 100 gramov.
Ob razpoložljivosti plast mesa (slanina ali podčrtaj) lahko vsebujejo beljakovine, fosfor, železo, mangan, vitamine B in vitamin A.
Ali veste? Prašičja maščoba se uporablja v tradicionalni medicini in kozmetologiji - zdravi boleče zobe in sklepe, maske na njej pa so dobro zdravilo za suho kožo in lase.
Poraba izdelka v zmernih količinah prinaša telo koristi:
- celo majhen del dobro hrani, daje energijo, segreva v hladnem vremenu;
- Bistvene maščobne kisline v izdelku krepijo imunski sistem in pomagajo v boju proti virusom in bakterijam;
- pozitivno vpliva tudi na srce;
- spodbuja presnovo in odstranjevanje škodljivih proizvodov iz telesa;
- selen je kritičen med nosečnostjo, predmet tega izdelka pa je odličen vir selena;
- izdelek se dobro absorbira.
Preberite tudi o postopkih zakola in razkosavanja prašičev.
Kako kuhati maščobo v slanici
Precej nepričakovana, a zelo okusna možnost kuhanja - recept v slanici. V tem članku predstavljamo štiri različice, od katerih je vsaka različna na svoj način. 
Slanina v slanici s poprom in česnom
Ta recept bo navdušil ljubitelje ostrih malo.
Sestavine:
- sveža, nesoljena maščoba s trakovi mesa (podčrtano), masa kosa je približno 1,5 kg;
- 1 liter vode pri sobni temperaturi;
- 0,5 kg soli;
- česen (več velikih glav);
- črni poper grah.
Preberite več o koristnih lastnostih in nevarnostih česna, pa tudi o načinih nabiranja česna za zimo (zlasti o lastnostih in pripravi sušenega česna).
Potrebovali boste kuhinjsko posodo:
- posoda z zadostno prostornino, ki vsebuje vse sestavine;
- tovor (lahko uporabite ploščo in pol-litrski kozarec vode);
- velika jed;
- stiskalnica česna in mlinček za kavo ali mešalnik;
- rezervoarji (paketi ali posode).
Način kuhanja:
- Glavno sestavino razrežemo na majhne koščke.
- Vlijte vodo v lonec.
- Približno polovica potrebne količine soli se raztopi v vodi.
- Tesno, večplastno, položeno v kosovnico; poskrbite, da ne izgubijo svoje oblike (nivo vode mora zadostovati za pokritje izdelka).
- Zgoraj spi z ostanki soli.
- Pritisnemo tovor.
- Pustimo za 1 dan pri sobni temperaturi.
- Potem - za tri dni postavimo v hladilnik ali na balkon (t ° naj bo približno 5 ° C).
- Izvlečemo ga, položimo na krožnik, počakamo, da zmanjka vode in koščke rahlo obrabimo (traja približno pol ure).
- Zdrobimo poper in česen.
- Vsak kos je prekrit s česnom z vseh strani.
- Vsak kos potresemo tudi s poprom.
Pomembno je! Nastalo poslastico shranjujemo v zamrzovalniku, v skrbno zaprtih vrečkah ali posodah, v majhnih porcijah z minimalnim zrakom, tako da se ne izsuši, in koža ni utrjena.
Maščoba v vroči slanici
In tukaj, za povečanje vpliva, se uporablja kuhanje.
Sestavine:
- 1 kilo pod kožo ali prsi;
- 1 liter vode;
- tri pestice lupine čebule (čisto!);
- par lovorjevih listov;
- sedem velikih zob česna;
- 200 g soli;
- dve žlici sladkorja;
- zmleti črni poper in grah po okusu.
Svetujemo vam, da si preberete o koristnih lastnostih in uporabi črnega popra in lovorovih listov, kot tudi o uporabi lupine čebule za rastline na vrtu.
Potrebovali boste kuhinjsko posodo:
- lonec, ki je dovolj velik, da voda popolnoma pokrije koščke;
- rezalna deska in nož;
- folija za hrano.
Način kuhanja:- Položite vodo v lonec na ogenj.
- Potresemo s sladkorjem, poprom, lovorovim listom, lupino in soljo, premešamo.
- Zavrite in počakajte nekaj minut.
- V ponvico (zelo velike kose) nanesite spodrezano cevko, pustite jo kuhati od dvajsetih minut do pol ure.
- Po tem bi morala marinirati deset ur (preprosto odstranite posodo s toplote in jo pustite).
- Izdelek vzamemo iz vode, počakamo, da se posuši.
- V tem času česen drobno narežemo.
- Kombinezon poškropite z mletim poprom in česnom z vseh strani.
- Tesno zavita v folijo.
- Odstranimo v zamrzovalniku vsaj deset ur.
Pomembno je! Izdelek iz zamrzovalnika naj bo deset minut pred uporabo, tako da ga boste lahko natančno in enostavno razrezali.
Salo v slanici v ukrajinščini
Naslednji recept je bolj tradicionalen.
Sestavine:
- mast (brez impregnacije mesa), približno 2 kg;
- voda;
- česen (veliki in mali klinčki);
- Lovorski list;
- sladkor;
- jajce;
- začimbe (mleti črni poper, koriander, posušen timijan, cimet);
- mešanica zelenja: peteršilj, koper, zelena.
Potrebovali boste kuhinjsko posodo:
- velika skleda ali ponev (v njej pripravimo raztopino);
- posoda za dekapiranje (dovolj velika, da lahko nosi velik kos);
- čista težka teža za drobljenje;
- vrvice.
Način kuhanja:
- Vzamemo veliko celoto.
- V hladni vodi sladkor in sol raztopimo v razmerju od enega do deset (optimalna koncentracija se določi s pomočjo jajca - naj lebdi in izstopa iz vode).
- Tam nalijemo vse začimbe, zelišča in lovorjev list.
- Pustimo, da slanica popolnoma raztopi kristale soli.
- V majhne rezine maščobe vstavite majhne zobe s česnom.
- V posodo vstavimo kos, vlijemo z raztopino, tam namestimo velik česen.
- S tovorom pritisnemo navzdol, tako da slanica popolnoma prekrije izdelek, ga tesno zapre s pokrovom.
- Pustimo dva tedna v temnem hladnem prostoru (klet ali klet).
- Izvlečemo ga, posušimo, obesimo na vrvico - pustimo, da se posuši še en teden.
Masti v slanici - recept za kajenje
Predelava slanice je lahko samo uvod v kajenje.
Sestavine:
- pravilno maščobo (približno 2 kg);
- sol in vodo v kozarcu soli v razmerju do 1 litra vode;
- poper, črne in dišeče;
- Lovorski list;
- čebulaste lupine;
- česen.
Potrebovali boste kuhinjsko posodo: Ponev in nič več.
Način kuhanja:
- Napolnite lonec z vodo, nalijte v sol, poper, lovorjev list, lupino.
- Počasi ogenj raztapljamo sol (to bo naša slanica).
- V velikih kosih naredimo luknje, tam vstavimo zobne česne.
- Slanino dajte v kumarico; če je ostra, kuhamo dvajset minut, če je mehka - samo dan in pol postavimo na hladno mesto.
- Posušite in skrijte v zamrzovalniku vsaj dva dni.
Naučite se, kako vroče prekajene dimnice odstraniti iz razpoložljivih orodij na vašem spletnem mestu.
Kontraindikacije
Čeprav je maščoba zelo okusna, ni veliko priporočenih: optimalni odmerek ne presega 30 g na dan. Zloraba lahko povzroči ne le premikanje maščobe s plošče na vašo stran, ampak tudi težave s srcem.
Zaželeno je popolnoma opustiti izdelek, če imate:
- težave z jetri;
- bolezni žolčnika ali žolčevodov;
- kršena presnova holesterola.
Slano slanino boste dolgo časa oskrbovali z družino. Ampak, čeprav je okusno in zdravo, vendar, kot pravijo, "dobro malo po malo." Torej mora biti maščoba na mizi, ampak po možnosti - kot lep dodatek in ne glavna jed.
