Buče so znane in ljubljene s strani mnogih. Bučne juhe, pečice, žitarice, palačinke in palačinke - vse jedi in ne seznam. Ponujamo vam nekaj čudovitih receptov za peko z bučo, in sicer buče.
Koristne lastnosti buče
Znano je, da so Indijci iz Južne Amerike začeli gojiti buče pred približno 5 tisoč leti, v XVI. Stoletju pa so ga pripeljali na ozemlje Ruskega imperija. V sestavo buče so vitamini in minerali: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, kalij, kalcij, fosfor, baker, klor, magnezij, žveplo, natrij in drugi. Njegova kalorična vsebnost je nekaj več kot 20 kcal na 100 g proizvoda, bogata je z vlakni. 
Ali veste? Oktobra 2016 je belgijski kmet vzel buče z maso 1.190 kg.Buča očisti telo, koristno je za bolezni srca in ožilja, bolezni ledvic, tuberkulozo, zaprtje, debelost, za preprečevanje kariesa, izboljšanje elastičnosti kože, izboljšanje moči pri moških. Bučna semena se uporabljajo za čiščenje črvov, ogrcev, prhljaja.
Naučite se sušiti, zamrzniti in shraniti bučo pozimi.
Recept za bučno bučo
Poskusite originalni recept za nesladkano bučno torto - svetlo, ostro, z okusno skorjo. Za to boste potrebovali:
- 0,5 kg buče;
- 1 žlica soli;
- 140 ml tople vode;
- 25 gramov sladkorja;
- 7 g suhega kvasa;
- 425 g moke + za škropljenje;
- 3 žlice ržene moke;
- 3 žlice rafiniranega sončničnega olja + 1 žlico za mazanje oblike;
- 4 stroke česna;
- 1 chili;
- 35 gramov posušenih brusnic;
- 25 g olupljenih bučnih semen.
Sladkor vlijte v skledo. Od skupne količine vode vzemite 2 žlici, dodajte sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi. Prelijemo kvas in ga prenesemo na toplo mesto 15 minut. 
Bučo narežite na srednji ribnik, dodajte preostalo vodo, pivo, moko, dobro zamesite. Testo mora biti lepljivo. Dodamo sol, prelijemo ohlajeno olje skozi sito in gnetemo z rokami 10-15 minut. Kot rezultat, testo mora biti prožna in ne držati se za vaše roke. Testo pokrijemo z brisačo ali folijo, ki jo položimo na toplo mesto brez prepiha 1 uro. Po tem času vzemite testo, ga zmešajte z rokami, prelijte z brusnicami, dobro zamesite, ponovno pokrijte in se vrnite 0,5 ure. 
Pour rastlinsko olje v ponev torto in ga bris s krtačo ali roke. Potresemo z moko v obliki moke, odstranimo odvečno moko. Testo postavimo v obliko in ga 0,5 ure pustimo v vročini. 
Pečico segrejte na 210 ° C, zalijemo z vodo in jo položimo na dno pečice, da ne bo opeklina. Pecivo posuto s bučnimi semeni.Pomembno je! Ko pošiljate testo v pečico, previdno zaprite vrata in jih ne odpirajte prvih 0,5 ure, sicer lahko testo odpade.Pecite pecivo 7 minut, nato znižajte temperaturo na 190 ° C in pecite še 20-25 minut. Pripravljenost za preverjanje s tekmo ali lesenim nabodalom. Končno pecivo odstranimo iz pečice in pustimo ohladiti v obliki 10 minut, nato ga previdno odstranimo iz kalupa in pustimo 2 uri. Ohlajeno torto narežemo na rezine in serviramo.
Pumpkin Chocolate Muffin
Zelo okusna buča v kombinaciji s čokolado. Ponujamo vam recept za okusno bučno torto s čokolado, za pripravo katere pripravite izdelke:
- Testo:
- 3 žlice rozin;
- 5 žlic masla (vnaprej ven iz hladilnika);
- 3 žlice sladkorja;
- 3 jajca;
- 300 g buče;
- ščepec soli;
- 6 žlic moke;
- 20 g pecilnega praška;
- Ščepec zemeljskega cimeta;
- ščepec muškatnega oreščka;
- ščepec vanilijevega sladkorja;
- 50 g temne čokolade brez dodatkov;
- nekaj olupljenih in praženih bučnih semen za dekoracijo.
- 80 g sladkorja v prahu;
- 50 ml bučnega soka;
- 50 ml mleka;
- Of pakiranja masla.
Dodajte jajca eno za drugo, vsakič dobro udarjate z nizko hitrostjo. Po injiciranju zadnjega jajca povecajte hitrost mešalnika in utripite približno 4 minute. Dodamo bučno pire, rahlo zmešamo z mešalnikom. Izlijte čokolado, dodajte suhe sestavine, dobro premešajte, dokler ne postane gladka. Dvignite rozine na sito, pustite, da odteče voda, dajte na papirnato brisačo, suho.Pomembno je! Da bi rozine v testu enakomerno porazdelili in se v procesu peke ne premaknili na dno, ga potresemo z moko in stresemo odvečno moko..V testo damo rozine, dobro premešamo. Pečico segrejemo na 170 ° C. Ponev za torto pokrijte s papirjem za peko, tako da bodo robovi malo obešeni, tako da bo kasneje lažje odstraniti kolač. Testo zmešamo z mešalnikom za približno 20 sekund, ga oblikujemo in ugasnemo. Pravilno testo mora biti debelo, kot domače kislo smetano, vendar hkrati pade iz prevrnjene žlice. Obrazec mora biti napolnjen s testom največ 2/3.
Pečemo 40 minut, preverimo pripravljenost s tekmo ali leseno zobotrebo. Za fondant, presejanje sladkorja v prahu, dajte vse sestavine v ponev ali debelo dno. Kuhajte pečenko na majhnem ognju in nenehno mešajte, dokler med ne postane debel. Pustimo, da se ohladi 5 minut, prelijemo s polnilom in potresemo z bučnimi semeni.Pumpkin Muffins
Za pripravo mehkih in dišečih bučnih muffinov z orehi boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 skodelica (200 g) pšenične moke;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 3 žlice polnozrnate moke;
- ¼ žličke sode;
- 1 čajna žlička limoninega soka;
- sol na konici noža;
- koriander na vrhu noža;
- mleti cimet na konici noža;
- zemeljski kardamom na konici noža;
- mleti muškatni orešček na konici noža;
- bhuban na vrhu noža;
- zemeljski nageljni na konici noža;
- zemeljski piment na konici noža;
- 1 jajce;
- 3 žlice sladkorja;
- 100 g buče, naribane na srednjem ribniku;
- 2,5 žlice rafiniranega rastlinskega olja;
- 2 žlici kreme 10% maščobe (lahko nadomestimo z mlekom);
- 40 g orehov orehov (lahko se nadomesti z drugimi maticami);
- 40 g suhih brusnic (lahko jih nadomestimo z rozinami ali drugimi posušenimi jagodami);
- nekaj olupljenih bučnih semen za dekoracijo;
- rastlinsko olje za mazanje.
Preberite tudi, kako posaditi bučo in kako se spopasti z njenimi boleznimi in škodljivci.Pečico segrejte na 200 ° C. Mast za majhne pecivo namažite ali pokrijte s papirnatimi skodelicami. Zmešajte vse suhe sestavine (mleta moka, pecilni prašek, sol, koriander, kardamom, muškatni orešček, zvezdni janež, klinčki, piment). Soda za gašenje limoninega soka. Drobno narežite orehe.
Če je buča sočna, je treba sok pritisniti. V bujni peni začinite jajce s sladkorjem. Še naprej premagati, dodamo rastlinsko olje, buče, smetano (ali mleko), hidrirano soda. Dodajte suhe sestavine, previdno zmešajte z žlico, prelijte z brusnicami in oreščki, dobro premešajte.Ali veste? Z eno 100 letno starostjo oreha lahko zberete 300 kg pridelka.Testo nanesemo na kalupe in jih napolnimo ne več kot 2/3. Potresemo s semeni. Pečemo 20-25 minut, pripravljenost preveriti z leseno palico. Odstranite muffine iz pečice, pustite 5-10 minut, nato jih previdno odstranite iz kalupov in jih postavite na rešetko za nadaljnje hlajenje. Postrezite toplo s čajem ali kavo.
Pripravite bučni med in ugotovite, kako koristna je buča.
Pumpkin-Orange Muffin
Za peko občutljivo in sočno bučno-oranžni kolač, boste potrebovali naslednje sestavine:
- Testo:
- 250 g moke;
- 20 g pecilnega praška;
- sol na konici noža;
- vanilin na konici noža;
- 1 čajna žlička mletega cimeta;
- 4 velika jajca;
- 200 g sladkorja;
- 200 g naribanice buče, srednje veliki.
- oranžna lupina 1 (ali peščica kandirane oranžne barve);
- 210 ml rafiniranega sončničnega olja + 1 žlico mazati obliko.
- 1 čajna žlička koruznega škroba;
- 100 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka;
- 2 žlici sladkorja;
- Of pakiranja masla.
Zmanjšajte hitrost mešalnika, dodajte bučno in sončnično olje. Izklopite mešalnik. Nalijte suhe sestavine in dobro premešajte z žlico od zgoraj navzdol, nato pa premešajte z mešalnikom. Testo vlijemo v obliko, polni ne več kot 2/3. Pečemo 45 minut, pripravljenost preveriti z zobotrebcem. Pustimo, da se ohladi 10 minut. v obliki, nato nanesite na krožnik in prelijte prek glave.Pomembno je! Čas pečenja kolačkov se lahko pri različnih pečicah razlikuje, zato pred začetkom peke preverite pripravljenost.Za pripravo fondana vlijte škrob v skledo, nalijte nekaj pomarančnega soka (tako da je masa tekoča) in dobro premešajte. Preostali sok se zmeša z maslom in sladkorjem v ponvi ali debelem dnu, položi na ogenj in segreva z mešanjem, vendar ne zavre. Tekočino vlijemo v tanek tok v škrob in sok in dobro premešamo. Vlijte maso nazaj v ponev in kuhajte do medene gostote.
Ti recepti - niso vsi, ki jih lahko kuhamo iz buče. Če jo ljubite, potem zagotovo cenite predlagane ideje. Če do sedaj ta zelenjava ni bila po vašem okusu - poskusite jo v kolački in morda se boste premislili.
