Slane kumare niso slovanski eksotični izdelek. Vidimo jih lahko v skoraj vsakem domu kot odličen prigrizek ali sestavino v solati. Obstaja veliko receptov za kumarice, saj se ne štejejo le za okusno jed, ampak tudi kot koristen del prehrane. Pripravijo se s slanico v steklenih kozarcih in lesenih sodih. Trdite, da vsebujejo veliko mineralov in drugih snovi, ki jih telo potrebuje. Spregovorimo o tem, kakšni vitamini so prisotni v kumaricah in ali jih lahko uporabljajo vsi?
Kalorijska in kemijska sestava
Zelo težko je govoriti o kemijski sestavi in vsebnosti kalorij izdelkov, katerih recepti obstajajo ogromne količine. Če upoštevamo klasično dekapiranje, kjer so poleg kumaric, soli, vode in popra vključene tudi vsebnosti kalorij, je približno 11-16 kcal na 100 g. To je posledica dejstva, da med soljenjem zelenjava postane bolj vodena in izgubi kalorije. 
Če se marinadi dodajo drugi proizvodi, na primer čebula, listi ribeza, sončnično olje ali gorčica, se bo število kalorij seveda povečalo. Recept ni priporočljivo, da dodate kis, ker bo ta začimba prikrajšala proizvod številnih hranil.
Če se pogovoriva energijske vrednosti dali hrano in nato približne številke 100 g kumaric To bodo:
- beljakovine - 0,8 g;
- maščobe - 0,1 g;
- ogljikovi hidrati - 1,7 g
Ali veste? Pred samo štirimi stoletji so bile v Moskvi organizirane narodne svečanosti v čast kumaric. Jeseni so potekali sejmi, na katerih so se svečano odcepili sodi kumaric in jih vse obdelali.
Razmislite o kemični sestavi kumaric in ugotovite, kateri vitamini so v najljubših kislih kumaricah. Ker so same kumare glavna sestavina "pletenin", bo jed prevladoval s kalijem, cinkom, magnezijem, kalcijem, fosforjem, nikljem, rubidijem, bakrom, jodom in vitamini skupine B, C, E in PP. 
Kumara ostaja resnično edinstven izdelek. Kljub dejstvu, da je 98% zelene zelenjave sestavljena iz navadne vode, je bogata z bistvenimi minerali in vitamini. Za vse vrste kumaric je učinek fermentacije naraven proces. Zato se v izdelku pojavi mlečna kislina. Zahvaljujoč solju je posodica bogata z natrijem.
Naučite se kuhati soljene kumare, katere lastnosti imajo in ali lahko kumare zamrznete za zimo.
Uporabne lastnosti
Veliko koristnih lastnosti pripisujemo kumaricam. Znanstveniki pravijo, da zaradi kislo-mlečnih sestavin, kumare popolnoma vpliva na črevesjenižji holesterol v krvi, izboljšanje apetita in pospešitev presnove. Slanica se stoletja ne uporablja kot odvajalo.
Mnogi športniki radi ta izdelek za svojo prisotnost. natrija. Domneva se, da poveča splošni tonus telesa in pozitivno vpliva na človeško vzdržljivost ter krepi kosti. Kumara vsebuje antioksidante, ki lahko pomagajo telesu preprečiti razvoj raka. 
Zaradi kalija in magnezija je znano, da ima blagodejno delovanje kardiovaskularni sistemnormalni krvni tlak. To je preprečevanje tromboze, srčnega infarkta in možganske kapi. Jod ima velik vpliv na intelektualno dejavnost in celotna sestava kumaric bo postala ovira za beriberi.
Pomembno je! Zdravniki opozarjajo, da je pogosta uporaba velikega števila kumaric koristna le za ljudi, ki se aktivno in redno ukvarjajo s telesno dejavnostjo.
Kumare, ki so popolnoma ohranjene skozi vse leto s pomočjo soljenja, vam bodo pomagale okrevati po zimskih boleznih: ARVI, gripa, prehlade. Menijo, da ima ta izdelek sposobnost odstranjevanja toksinov iz telesa in celo prispeva k njenemu pomlajevanju. Kumare bodo pomagale zmanjšati zabuhlost ali se znebiti. 
Kontraindikacije in škoda
Kot vsaka hrana, so kumarice kontraindikacije za uporabo. Škodljive kumare so lahko za ljudi z bolezni prebavil z indikatorjem kislosti, gastritisom, razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku. To je posledica dejstva, da povečajo stopnjo kislosti želodčnega soka.
Pomembno je! Ni priporočljivo, da kisle kumarice zgodnjih sort kupili v trgovini. Dejstvo je, da lahko njihova koža vsebuje veliko količino nitratov, ki lahko drugače reagirajo na proces fermentacije in postanejo še bolj nevarni za človeško telo. Če so zelenjava domače - potem solite na zdravje!
Marinade in kumarice bodo škodovale tistim, ki trpijo težave z jetri, hipertenzija, ateroskleroza. Drug razlog, zakaj nekateri ljudje ne smejo jesti kumarice, je kršitev presnove vode in soli. Dejstvo je, da lahko visoka vsebnost soli v tem primeru še bolj upočasni metabolizem in sama sol se začne "odlagati". To bo povzročilo bolečine v mišicah, težave v mišično-skeletnem sistemu, togost gibanja. 
Za vse zgoraj navedeno obstaja velik pritisk na ledvice. Tudi kumarice ne bodo imele koristi za tiste, ki imajo nizko ščitnično aktivnost, z nefritisom, revmatoze, izsiljene v času nosečnosti, kot tudi za bolezni, pri katerih ne morete uporabiti veliko soli. Ta izdelek se lahko otrokom daje le od 8 do 10 let, če ni kontraindikacij.
Preberite več o načinih nabiranja zelja (rdeča, cvetača, brokoli), o koristih in škodah kislega zelja ter o tem, kako hitro fermentirati zelje doma.
Kaj lahko dodate in kaj je kombinirano
Soljene kumare lahko postanejo sestavina za skoraj vsako slano jed. Naši predniki so vedno govorili, da je to najboljši prigrizek za praznično mizo.
V ukrajinski, beloruski, ruski kuhinji se zagotovo uporablja zelena zelenjava Vinaigrette in Olivier. Brez kumare solata izgubi svoj pravi okus. 
Pogosto koščki kumaric oblečemo v sendviče. In legendarna kislina je brez tega izdelka preprosto nemogoča.
Seznanite se z recepti za spravilo paradižnika za zimo: zeleno, fermentirano v sodu in hladno oholjeno; soljeni in vloženi paradižniki; solata s paradižnikom, "Lizaj prste!" in marmelado.
Izkušene gospodinje pogosto eksperimentirajo s kumaricami. Začeli so dodajati kumare zelenemu boršču, da je okus ostrejši. Obstaja veliko solat s to zeleno zelenjavo, zlasti tiste, ki vključujejo kuhano pesa, gobe ali sveže paprike. Znana je po odlični kombinaciji z ribami, predvsem s konzervirano hrano. 
Pikantni okus kumaric bo dodal poseben čar mesnim omakam. Za mnoge evropske države je kombinacija kisle kumarice, kuhanega jajčnega krompirja in sleda klasična. Takšni izdelki so vedno pri roki v vsakem domu, zato bo praznična miza položena zelo hitro!
Ali veste? V Rusiji, soljeni kumar (le nujno stoji v sodu za vsaj šest mesecev) je bil dodan poseben recept za kvas, ki je veljala za najbolj ljubljeni s plemstva. Ta sestavina je bila dolgo časa skrivnostna, saj nihče ni mogel uganiti, da je zaradi zelene zelenjave pridobljena čudovita pijača.
Je mogoče jesti kumarice na dieti
Glede na dejstvo, koliko kalorij v kumaricah, dekleta, ki gledajo svojo sliko, ne morejo prezreti te hrane.
Večina obstoječih metod in nasvetov za hujšanje vam omogoča, da dodate krastavce v dnevni meni za hujšanje, toda s tem izdelkom, ki ima precej koncentrirano kislino, morate biti zelo previden:
- v resnici so zelo nizkokalorične, vendar imajo v zvezi s formulacijo na žalost veliko soli, kar je značilno za znatno zadrževanje tekočine v človeškem telesu, kar upočasni razpad lipidov;
- zjutraj ne vidim v ogledalu grdo, in kar je najpomembnejše, nezdravo otekanje, kumarice med prehrano je bolje, da ne uporabljamo manj kot 4 ure pred spanjem.
Zato na vprašanje, ali je mogoče pri izgubi teže uporabiti kumarice, je nemogoče nedvoumno odgovoriti. Če res želite izgubiti težo, vendar ne uničite svojega zdravja, potem je vsekakor treba razpravljali o vključitvi v prehrano kumaric s strokovnjakom za prehrano.Pomembno je! Primerni za prehrano ali samo pravilno prehrano so le kumarice, v nobenem primeru pa ne v pločevinkah. Marinada bo zelo škodljiva ne samo za vašo figuro, ampak tudi za celoten organizem.
Ker ima ta izdelek nizko kalorično vsebnost in hkrati zelo pozitivno vpliva na prebavne procese in presnovo, je zelo priljubljena edinstvena prehrana na kumarice. Takšna nenavadna tehnika bo učinkovita ne samo za hujšanje, ampak tudi za splošno čiščenje in zdravljenje telesa. Znana je tudi mono-razrešnica, ki je predvidena za pet dni. 
V tem primeru lahko uporabite le kumare iz pločevink (dovoljeno je jesti do 2 kg na dan) ali manj hitro, vendar bolj uravnoteženo in harmonično metodo, zgrajeno na podlagi te zelene zelenjave.
Preberite tudi o načinih nabiranja zimske čebule, paprike, bučk, squash, česna, rukole, fizalisa, rabarbare, zelene, fižola beluš, hrena, belega goveda, masla, gob.
V primeru takšnega pristopa je priporočljivo, da se vsakemu obroku doda vsaj rezina kisle kumare, tudi med pozno večerjo, z vsemi sredstvi za redčenje in obogatitev „skromne“ prehrane z različnimi svežimi zelenjavo in sadjem.
Vendar pa je treba spomniti, da lahko tako "trdo" prehrano, v katero so vključene le kumare v prehrani, lahko zdravje. Preden začnete s prehrano, se posvetujte s strokovnjakom. V odsotnosti kontraindikacij bodo kumarice prinesle koristi in užitek.
