Gobe ostrig so zelo priljubljene in poceni vrste gob, ki jih pogosto najdete na policah. Za tiste, ki želijo samostojno pripraviti ostrige v sušeni obliki za dolgoročno shranjevanje, vam bomo povedali, kako to narediti pravilno, da vas njihov okus v prihodnosti ne bo razočaral.
Ali je mogoče sušiti ostrige?
Na internetu je dovolj navodil, kako posušiti šampinjone, jurčke in druge vrste gob, a malo podatkov o gobah ostrig, saj ta izdelek ni tako priljubljen za sušenje. Zato se veliko ljudi sprašuje, ali je mogoče sušiti ostrige doma. 
Odgovor na to vprašanje je pozitiven: glede na to, da ima ta goba malo vlage, jo lahko enostavno posušimo za nadaljnje uspešno shranjevanje in uporabo v suhi obliki.
Pomembno je! Posušene gobe ostrig so zelo dobro skladiščene za daljše obdobje, tako da lahko dajo kvote za zamrznjene, soljene ali konzervirane hrane.
Pomembno je tudi, da posušene ostrižne gobe zavzemajo zelo malo prostora, vendar so možnosti njihove uporabe zelo široke.
Priporočamo vam, da se seznanite z recepti za nabiranje mlečnih gob, jurčkov in grenkov.
Kuhinjska orodja
Za izvedbo postopka sušenja čim hitreje in učinkoviteje se morate založiti po inventarju:
- nož za lupljenje in rezanje gob;
- posušite z debelo krpo, da dokončate postopek odstranjevanja umazanije;
- rezalna deska, na kateri boste rezali ostrige;
- papir za širjenje gob;
- dolga debela nit ali žica za žaganje gob za sušenje;
- električni sušilnik (po izbiri) za sušenje.
Priprava gob
Pred začetkom sušenja je treba najprej pripraviti gobe.
Treba je opozoriti, da ostrige gobe ne spirajte in pred sušenjem ne kuhajte, celoten postopek poteka na suhem izdelku.
Vsako gobo je treba pregledati na onesnaženih mestih in, če so prisotni, z nožem strgati nečisto, ki se drži, in ločiti noge od kape.
Ali veste? Prvo aktivno gojenje ostrig gob je bilo opravljeno v Nemčiji. V povojnem obdobju so bile v državi gospodarske težave. Ker je ta vrsta gob nezahtevna in lahko raste na lesnih odpadkih, je ta proizvod pomagal velikemu delu prebivalstva, da preživi lakoto.
Če želite odstraniti majhne delce prahu in umazanije, vsako gobo obrišite s suho, gosto krpo. 
Metoda sušenja: navodila po korakih
Treba je opozoriti, da se lahko sušenje gob izvaja na dva načina: s posebnim električnim sušilnikom ali na prostem. Razmislite o vsaki metodi posebej.
Naučite se sušiti slive, češnje, borovnice, jabolka, hruške, jagode, ribez, brusnice, šipke, korale, zelenice (koper, peteršilj, cilantro, špinača, zelena čebula, kislica), paradižnik, poper.
Na prostem
Sušenje gob ostrig na prostem je najlažji način, za katerega ne potrebujete posebnih električnih naprav.
Pomembno je! Opozoriti je treba, da se sušenje gob v zraku lahko opravi le v vročem, suhem in sončnem obdobju.
Razmislite postopno navodilo o postopku sušenja ostrigarskih gob na prostem:
- Ko so gobe popolnoma očiščene in razrezane na koščke, so na pripravljenem papirju položene v enem sloju.
- Posode se položijo na neposredno sončno svetlobo, v dobro prezračevanem prostoru in pustimo 3 ure.
- Rahlo posušene gobe je treba nanesti na pripravljeno dolgo in debelo nit ali žico. Ko uporabljate navoj, ga morate vstaviti v iglo, da se olajša postopek strjevanja.
- Strung gobe ostrige je treba namestiti na toplo, suho mesto, primerno območje blizu plinske peči v kuhinji. Da se dobro posuši na ta način, lahko traja približno en dan za gobe ostrig.
V električnem sušilniku
Uporaba posebnega električnega sušilnika, v katerem se lahko posuši zelenjava in sadje, bo v veliki meri olajšala proces sušenja ostrig in skrajšala čas za to.
Ugotovite, katere gobe so koristne za telo: gobe, gobe, jurčki, jurčki, mlečne gobe.
Postopek sušenja ostrig gob v električnem sušilniku je sestavljen iz naslednjih korakov:
- Pripravljene narezane gobe je treba razporediti v sito, ki je opremljeno z električnim sušilnikom in vstavljeno v napravo.
- Začetna temperatura mora biti približno 50 ° C, v takih pogojih mora biti proizvod približno 2 uri.
- Po določenem času je potrebno temperaturo povišati na 75 ° C in sušiti do popolnega sušenja. Izdelek je lahko v električnem sušilniku od 7 do 12 ur.
Kako določiti pripravljenost
Zelo pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko so gobe že popolnoma posušene. Če so preveč suhi, se bodo hitro razpadli in postali neprimerni za dolgoročno shranjevanje. Neobdelani izdelek se hitro oblikuje in poslabša.
Da ne bi zamenjali izbire užitnih gob, je zelo pomembno, da jih lahko ločimo od nevarnih osebkov. Preberite več o belih gobah, plesni (aspen, črna), volnushkah, prašičih, lisicah, aspen, mohovikov, podgruzdkah, medenih agaric, rusulov, morskih in šivov, črni tartuf.
Če se gobe dobro posušijo, bodo nekoliko prilagodljive, vendar se bodo z lahkoto zlomile, ko jih boste skušali upogniti. Barva naj ostane lahka, vonj in okus - enaka kot pri svežih gobah.
Število posušenih gob naj bi bilo 10% surovine, kar pomeni, da se bodo gobe zmanjšale za 90%.
Ali veste? V Novi Zelandiji se gob ostrige šteje za parazitsko vrsto gobe in je njena pridelava strogo prepovedana. Uvoz tega izdelka je prepovedan, da bi se izognili vplivu parazitske glive na lokalno rastlinstvo.
Kako in kje shraniti
Ustrezno skladiščenje suhih gob ostrig je ključ do ohranjanja okusa in videza, kar jim bo omogočilo dolgo časa. 
Glavni pogoj za skladiščenje končnega suhega proizvoda je nizka vlažnost, tako da gobe ostrig ne postanejo vlažne in se ne poslabšajo.
Da se prepreči molji v gobah, jih je treba namestiti čiste steklene kozarce, pokrijte z debelo plastjo papirja in pošljite na suho, dobro prezračevano mesto.
Upoštevati je treba, da lahko ostrige hitro absorbirajo vlago in absorbirajo tuji vonj. Zato je prepovedano shranjevanje suhega izdelka v bližini nasoljene, kisle ali drugih proizvodov, ki povečujejo vlažnost zraka, ali tistih, ki lahko prenašajo tuji vonj gobam ostrig.
Tako je zelo preprosto sušiti ostrige doma. Glavna stvar je, da se upoštevajo nekatere nianse pri pripravi izdelka in upoštevajo navodila za sušenje.
