Poleti smo navajeni uživati različne sadje brez omejitev. Toda s približevanjem jeseni se mnogi sprašujejo o zamrznitvi sadja in jagodičevja, pozimi pa jih uporabijo kot dodaten vir vitaminov. Češnja je najprimernejša za dolgoročno shranjevanje, vsebuje veliko količino vitaminov, odlično ohranja svoj okus in koristne lastnosti tudi po dolgotrajnem shranjevanju v zamrzovalniku. Poskusimo ugotoviti, kako zamrzniti češnje, koliko hraniti in kako najbolje uporabiti.
Ostanejo koristne lastnosti
V zadnjih letih je zamrzovanje jagode samozavestno nadomestilo tradicionalno konzerviranje v obliki marmelade ali kompota s sprednje strani zimskih slepih. Ta metoda je priljubljena, ker ne zahteva samo manj časa, ampak tudi omogoča shranjevanje največ hranil v zamrznjenih živilih. Veliko jih zanima, koliko posebnih hranil je shranjenih, ko so zamrznjene. 
Za primerjavo, če shranite češnje pri sobni temperaturi, čez dan, bo izgubila do 10% askorbinske kisline, ki jo vsebuje, in ko bo zamrznjena, se bo to zgodilo šele šest mesecev po skladiščenju. Zamrzovanje jagod bo tako v prvih šestih mesecih skladiščenja obdržalo približno 100% vitaminov, v naslednjem pa do 90%.
Češnje so bogate z vitamini in minerali. Vsebuje fruktozo, glukozo, vitamine C, E, B, različne organske kisline, zlasti folno kislino, koristno za nosečnice.
Svetujemo vam, da se seznanite z recepti za izdelavo češnjevega likerja in čaja iz listov doma.
Jedo češenj v hrani prinaša nesporne koristi za telo. Uporaben je za hematopoetski sistem zaradi pektina, ki ga vsebuje, askorbinska kislina krepi stene krvnih žil in jih očisti iz holesterola. Ugoden učinek na srčno-žilni sistem je zelo koristen za hipertenzivne bolnike s sposobnostjo znižanja krvnega tlaka.
Visoka vsebnost vitamina C naredi češnje nepogrešljivo pomoč pri preprečevanju in zdravljenju virusnih bolezni v jesensko-zimskem obdobju, decoctions, kompoti pa se lahko uporabljajo tako pri otrocih kot pri odraslih.
Ali veste? Kar zadeva lastnosti in delovanje, je 20 češnjevih jagod ekvivalentno 1 tableti aspirina.
Zamrznjene češnje se štejejo za prehranski, nizkokalorični izdelek. Samo 46 kalorij na 100 gramov zamrznjene hrane in koliko dobro! Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov bo odličen prigrizek in energija. 
Seveda, kot vsak izdelek, češnja ni uporabna za vse. Lahko škoduje ljudem, ki trpijo zaradi gastritisa ali želodčnih razjed, zaradi kislega soka. Prav tako ga ne priporočamo za uporabo in alergike, saj lahko snovi, ki jih vsebuje, ki dajejo plodu rdečo barvo, povzročajo alergije na hrano.
Pomembno je! Ne morete jesti češnjeve jame, ker so snovi, ki jih vsebujejo, strupene in lahko povzročijo hudo zastrupitev!
Kljub temu prednosti zamrznjenih češenj očitno prevladajo nad škodo, in v svojih lastnostih so idealne za domače izdelke. Zamrzovanje je najboljša možnost za njegovo shranjevanje, hranila, videz in okus pa so ohranjena.
Med vsemi načini nabiranja zelenjave, sadja, jagodičja in zelišč za zimsko zamrzovanje je najbolj priročno in hitro. Tako lahko prihranite borovnice, jagode, jabolka, marelice, paradižnik, zeleni grah, jajčevci, buče.
Priprava češenj
Da bi vas češnja pozimi zadovoljila z odličnim okusom in lepim izgledom pri kuhanju, je potrebno temeljito pripraviti na zamrzovanje. Razmislite, kako to narediti pravilno. 
Najprej se je treba odločiti, v čem bodo jagode shranjene. Izberete lahko različne možnosti - običajne plastične vrečke, posebne vrečke s sponko za zamrzovanje, plastične posode. Pogosteje se uporabljajo posebni paketi, ki zasedajo manj prostora kot posode, in so primernejši od preprostih paketov, saj so jagode shranjene v eni plasti.
Jagode morajo biti skrbno izbrane, izločene poškodovane ali preveč mehke, odstranite stebla in liste. Po tem, češnje se večkrat spere, najprej z rokami, namočeno v posodah z vodo, nato pod tekočo vodo, postavi v cedilo. Oprane jagode se položijo na papirnate brisače, da se posušijo.
Pomembno je! Ni priporočljivo, da izberete preveč zrele jagode za zamrzovanje, so zelo mehke in lahko sok.
Načini zamrzovanja
Danes obstaja veliko receptov za zamrzovanje, ki bo ohranil največjo korist v jagode, da se seznanimo z njimi. 
S kostmi
Da bi češnja ohranila maksimalno količino vitaminov, jo je najbolje zamrzniti s semeni, razmisliti, kako to narediti pravilno. To je morda najlažji in najhitrejši način. Poleg tega ima posebno prednost. Jagode, zamrznjene za zimo na ta način, ohranijo veliko količino soka in skupaj z njim hranila.
Pomembno je! Češnja s kamni se hrani največ eno leto, saj se pri daljšem skladiščenju iz kamnov začne izločati cianovodikova kislina.
Pravilno zamrznitev češenj s kostmi:
- Pripravite jagode, razvrstite, previdno umijte pod tekočo vodo, položite na brisačo, da se posuši.
- Takoj ko so jagode popolnoma suhe, jih položite v en sloj v kateri koli posodi ali samo na dno zamrzovalnika in zamrznite za približno 5 ur. To je faza predhodnega zamrzovanja, ki bo omogočila čim bolj ohranitev soka in uporabnosti jagod in preprečila njihovo poškodbo med skladiščenjem.
- Po 5 urah zamrznjene češnje položimo v vnaprej pripravljene vrečke ali posode, tesno zapremo in vstavimo v zamrzovalnik. Manj je zraka v rezervoarju, boljši bo izdelek.
Pomembno je! Bolje je, da ne zavržete veliko pakiranj naenkrat, če se zamrzovalnik ne spopade, jagode ne bodo dobro preživele.
Ne
Mlečna koščica češnje je idealna, če jo nameravate uporabiti za izdelavo kompotov, pite, cmokov.
Da bi se pozimi razvajali z okusom, poskrbite za pripravke sadja in jagodičja: jabolka, hruške, slive, borovnice, brusnice, jagode, kosmulje, ribez (rdeča, črna), yoshta, aronija, morska krhlika.
Postopek se malo razlikuje od običajnega zamrzovanja celih jagod.
- Oprane jagode posušimo, kosti pa iztisnemo s posebnim orodjem ali običajnim varnostnim zatičem.
- Dajemo odtoku presežnega soka, za katerega pustimo jagode nekaj časa v cedilu.
- Previdno položite jagode v eno plast in pustite v zamrzovalniku za predzmrzovanje.
- Predhodno zamrznjene češnje dajte v pripravljene posode ali vrečke in jih shranite v zamrzovalniku.
V sladkornem sirupu
Eden od originalnih receptov za zamrzovanje, ki bo zagotovo zadovoljil sladokusce, češnje, zamrznjene v sladkornem sirupu.
- Najprej morate kuhati sladkorni sirup. Če želite to narediti, pour 1 liter vode v ponev in postopoma nalijemo v 1,5 kg sladkorja, počasi mešamo, da sirup nad počasnim ognjem zgostiti in pustite, da se ohladi.
- Pripravljene jagode v posodah za zamrzovanje, polnjenje do polovice, nato vlijemo ohlajeni sladkorni sirup, pustimo nekaj ur pri sobni temperaturi.
- Zaprite posode z zaščitenimi pokrovi in jih vstavite v zamrzovalnik.
Naučite se pripravljati in ohranjati za zimo paradižnik, kumare, bučke, squash, poper, čebulo, česen, rdečo in cvetačo, brokoli, zeleni grah, rabarbaru, fižol, fizalis, zeleno, hren, maslo, mlečne gobe.
Utrdi s sladkorjem
Druga nenavadna metoda žetve je zamrzovanje. jagode, mleto s sladkorjem. Takšna poslastica se imenuje tudi surovi džem, samo za razliko od klasičnega marmelade, ne zahteva dodatka konzervansov in zadrži največ uporabnih snovi.
- Pripravljena jagodičja olupljena, mleta, zmešajte s sladkorjem v razmerju 1: 1.
- Zmes zlijte v posode, pokrijte s pokrovom in shranite v zamrzovalniku.
Ali veste? Izkušene gospodinje svetujejo, da mešanico češnjevega sladkorja nalijete v majhne plastenke, zato je zelo primerno, da iz njih iztisnete pravo količino marmelade brez žlice.
Kako dolgo je shranjena
Zamrznjeno sadje se praviloma skladišči od sezone do sezone, to je 1 leto. To pravilo velja za shranjevanje zamrznjenih češenj. Če jo pravilno zamrznete, bo tudi po enem letu jagode še vedno užitna, vendar bistveno zmanjšajo raven vitaminov in preprosto prenehajo biti koristni.
Seznanite se z metodami nabiranja za zimsko zeleno čebulo in zeleni česen, začinjene zelišča: koper, peteršilj, koriander, rukola, špinača, kislica.
Kako odtajati
Seznanili smo se z osnovnimi pravili zamrzovanja, vendar se izkaže, da neustrezno odtaljevanje lahko ne samo pokvari videz, temveč tudi bistveno zmanjša vsebino koristnih snovi v izdelku. Kako odmrzniti češnjo? Tako kot vsak zamrznjen izdelek ne mara hitrega odtaljevanja in ostrega padca temperature, zato se postopoma odtaja - najprej ga pustimo v hladilniku, dokler ni popolnoma odmrznjen in šele nato do sobne temperature. 
Kaj lahko kuhate
Češnje niso le vir različnih vitaminov in elementov v sledovih, ampak tudi okusen dietni izdelek. V zamrznjeni obliki ohrani svoje koristne lastnosti in videz, ki je vedno pomemben pri kuhanju. Zamrznjene češnje se uporabljajo v številnih kulinaričnih mojstrovinah.
Najbolj priljubljena in zmagovalna možnost - pečenje. Lahko je charlotte s češnjami, cmoki, skutina s skuto, češnjevo polnilo, pite, vrtinci, lisice. Za peko je najbolje uporabiti jagode brez kamnov ali v sladkornem sirupu.
Lahko naredite odlične kompote, polžke, decoctions iz zamrznjenih češenj, povečajo splošno odpornost telesa in imajo tonični učinek, ki je še posebej dragocen med zimskimi prehladi. In podrgnil s sladkorjem, je skoraj pripravljen sadni napitek, morate le razredčiti z vrelo vodo po okusu. 
Tako smo prišli do zaključka, da je češnja zelo uporaben izdelek, da smo jo na domu zamrznili, lahko pa domnevamo, da vas bo tudi v najtežji zimi navdušila s poletnim okusom in aromo.
