Paradižnik, ali preveden iz italijanščine - zlato jabolko, je eden najpogostejših živilskih izdelkov, ki ga vsi poznamo, ki ga vsak kupi in se goji v skoraj vseh vrtovih. Poleg odličnega okusa ima ta rastlina ogromne vitaminske rezerve in zdravilne lastnosti, zaradi česar je "najljubši" celotni družbi. Paradoksalno je, da so se plodovi paradižnika dolgo šteli za strupene in neprimerne za uživanje. V Evropi so jih gojili kot posebno okrasno rastlino.
Opis ploda
Paradižnik - predstavnik družine Warren. Pripada trajnim rastlinam, v vrtni kulturi pa se še vedno uporablja kot letna. Pecelj paradižnikove koče, najpogosteje zahteva podveze, vendar obstajajo sorte, ki se gojijo brez vezalnega postopka (standard). Korenina jedra je močno razvejana in se nahaja v tleh na globini približno 50 cm. 
Paradižnik je sočno jagodičje, z različnim številom semenskih komor: od nizkotemperaturnih (2-5) do srednje velikih (6-9) in večkomornih (10 ali več). Prednost večkomornih plodov je njihova mesnatost in prostornina, slabost pa je majhno seme.
Rast paradižnika po vezavi je približno mesec dni, čas zorenja pa je od 10 do 15 dni, med katerim plod prevzame barvo od zelene do svetlo rdeče. Glede na sorto so zreli paradižniki lahko različnih odtenkov: oranžni, rdeči, rožnati, škrlatni ali celo rumeni. 
Različne oblike sadja omogočajo rast od navadnega okroglega do plodovega in poper v obliki paradižnika. Najbolje je, da uporabite plodove z gladko površino. Teža paradižnika je lahko od 20 g do 1 kg. Vse to je povsem individualno in je odvisno od različnih sortnih značilnosti.
Ali veste? Najbolj ogromen paradižnik na svetu se je gojil v ameriški zvezni državi Wisconsin. Njegova teža je bila 2,9 kg.
Kemična sestava
Paradižnik vsebuje veliko količino vitaminov, koristnih makro- in mikrohranil. 
Na 100 g računov za paradižnike:
- vitamin A (beta-karoten) - 1 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
- Niacin, 0,5 mg;
- folna kislina - 11 µg;
- vitamin C - 25 mg;
- Vitamin E - 0,4 mg.
Preberite tudi o prednostih drobnih češnjevih paradižnikov in o tem, kako jih gojiti doma, na okenski polici.
Vsebina makronutrientov:
- kalij - 300 mg;
- kalcij - 14 mg;
- magnezij - 20 mg;
- natrija, 40 mg;
- fosfor - 24 mg.
Vsebuje elemente sledenja:- 0,9 mg železa;
- 2 mcg joda;
- 6 mcg kobalta;
- 140 mcg mangana;
- 0,1 mg bakra;
- 0,2 mg cinka.
Svetujemo vam, da se seznanite z recepti za nabiranje paradižnika: kisla; slano; zeleni paradižniki, soljeni hladni in kisli v sodu; džem iz paradižnika.
Kalorija in hranilna vrednost
Paradižnik ima zelo nizko kaloričnoza katere se vrednoti. V povprečju je na 100 g sadja 23 kcal (ali 96,2 kJ).
100 g paradižnika vsebuje veliko vode (približno 92 g), beljakovine - 1,1 g, maščobe - 0,2 g, ogljikove hidrate - 5 g. Vsebuje tudi vlakna (0,8 g), pektine (0,3 g). ), organske kisline (0,5 g) in pepel (0,5 g). 
Prednosti paradižnika
Koristi paradižnika so neprecenljive: poleg odličnega okusa in nizke vsebnosti kalorij je ta zelenjava postala pravi vir koristnih snovi za ženske in moške.
Za moške
Oglejmo si prednosti uporabe paradižnika za moške.
Prvič, sok iz tega čudežnega ploda je zelo koristen za normalizacijo telesa in vseh notranjih organov, pomaga preprečevati in odpravljati zaprtje, se bori proti želodčnim razjedam, ustavlja razvoj katarakte.
Paradižnik, surov ali predelan, ima pozitiven učinek pri zdravljenju in preprečevanju ateroskleroze pri moških. V nujnih primerih je možno uporabiti paradižnik pri zdravljenju ran in kosov, razen če je na voljo posebna mazilo. Popolnoma razkuži rane in prispeva k njihovemu hitremu celjenju. 
Glavna vrednost plodov te rastline je prisotnost posebnega pigmenta - likopena, ki upočasnjuje oksidacijo, s čimer zagotavlja proti raku na moškem telesu. Poleg tega se pri toplotni obdelavi paradižnika količina likopena poveča, kar dodatno zmanjša tveganje za raka prostate, želodca in pljuč.
Ali veste? Vsako leto v Španiji, v majhnem mestu Bunol, poteka posebno praznovanje La Tomatine, ki privablja ljudi iz različnih držav. Njegovo bistvo je v bitki, katere glavno orožje so paradižniki.
Za ženske
Vedoč, kako majhna vsebnost kalorij paradižnika, lahko takoj sklepati o koristih paradižnika za ženske. Sposobni so pospešiti presnovo, odstraniti odvečno tekočino iz telesa, odpraviti zabuhlost in celo znižati holesterol v krvi.
Sok iz sadja pomaga izgubiti težo, izboljša videz in stanje kože. Prav tako pomaga ohranjati zdravje kosti, zlasti za ženske po menopavzi. 
Kot moški, paradižnik pomaga ženskemu telesu v boju proti rakavim celicam.
Zdravilne lastnosti
Veliko lahko govorite o koristnih lastnostih te rastline, ker je zelo uspešna nenadomestljive vitalne funkcije.
- Paradižnik se pogosto uporablja pri zdravljenju in preprečevanju bolezni srca in ožilja.
- Imajo odličen diuretični učinek, sprožijo vse presnovne procese v telesu, zato se njihova uporaba pogosto priporoča pri predpisovanju diet za prekomerno telesno težo.
- Izboljšajo delovanje živčnega sistema in delujejo kot nekakšen antidepresiv.
- Sokove in paradižnikove jedi prispevajo k izboljšanju človeške imunitete, razpoloženja in dobrega počutja.
- Mnogi ne vedo o tem, vendar te jagode popolnoma dušijo žejo.
- Uporabne snovi v sadju, izboljšajo vid, preprečijo različne očesne bolezni.
- Posebej za ženske so paradižniki koristni za svoje pomlajevalne lastnosti, gladijo gube, obrazu dajejo naraven zdrav tonus.
- Redna poraba paradižnikov izboljšuje spomin in hitrejšo asimilacijo različnih informacij.
Dietologija in paradižnik
Kot je navedeno zgoraj, imajo paradižniki nizko kalorično vsebnost, zaradi česar so eden izmed najboljših izdelkov, ki so predpisani za prehrano. Poleg lahkosti so še vedno sposobni izvesti vse potrebne postopke za odpravo prekomerne teže in normalizacijo delovanja želodca in črevesja.
Naučite se pravilno shranjevati paradižnik.
Torej so različni načini uživanja paradižnikov v dietetiki:
- Plodovi se pogosto uporabljajo v postnih dneh. To ne bo samo dalo vašemu telesu lahkotnost, temveč tudi očistilo nezaželene snovi in odpravilo nekaj kilogramov v enem dnevu.
- Druga učinkovita metoda bi bila kombinacija paradižnikov in kumar, na podlagi tega pa tudi dan posta. Kumare so tudi nizkokalorične in koristne, zato bo ta kombinacija izdelkov le okrepila njihove koristne učinke na vaše telo. V takšnih dneh ne pozabite, da morate piti veliko čiste vode, da pospešite presnovne procese.
- Prav tako je koristno kombinirati svež paradižnik z žitaricami, zlasti z ajdo. Ta kombinacija vam bo priskrbela potrebno količino ogljikovih hidratov in železa, vendar vam bo tudi omogočila, da izgubite težo. Takšne jedi so lahko osnova za prehrano, zasnovano za nekaj tednov.
Pomembno je! V nobenem primeru ne jejte paradižnika s holelitiazo ali ledvičnimi kamni, kar lahko pospeši rast kamnov, nato pa se izločijo skozi žolčnik.
Uporaba pri kuhanju
Nobena kuhinja na svetu ne more brez tega čudovitega izdelka. Skupaj je okoli 1000 najbolj raznolikih receptov s paradižnikom.
V Mehiki, Braziliji, Italiji, Španiji je eden najbolj cenjenih in spoštovanih izdelkov, na podlagi katerih so nastale kulinarične mojstrovine, ki so zdaj znane po vsem svetu. V teh državah so nastali najbolj priljubljeni recepti za omake na osnovi paradižnika, paste, juhe (npr. Gazpacho), predjedi, solate, kečpe itd.
Paradižnik se odlično ujema z različnimi sestavinami: sir, zelišča (bazilika, rukola, peteršilj), zelena solata, česen, bučke, poper, krompir, jajčevci in druga zelenjava.
Ni več mogoče predstavljati svoje dnevne prehrane brez tega sadja. Brez znane »Margarite« ni popolne picerije, hladna gazpacho juha pa je že dolgo osvojila srca vseh sladokuscev. Ljudje so se naučili marinirati, konzervirati in peči paradižnik. Na splošno uporabite to jagodičje pri 100% in iz njega izvlecite največje uporabne lastnosti. 
Škoda in kontraindikacije
Kot vsak proizvod je lahko paradižnik koristen in škodljiv za zdravje ljudi. Napačno sprejemanje lahko negativno vpliva na vaše zdravje.
Še eno kontraindikacija je uporaba tega ploda za razjede ali bolezni srca in ožilja, saj lahko to povzroči njihovo ostro poslabšanje.
Ne pozabite tudi, da ne bi smeli jesti paradižnika hkrati z mesnimi izdelki, ribami ali jajci. Ne kombinirajte jih s pekarskimi izdelki. Vendar je priporočljivo piti paradižnikov sok le 30 minut po jedi.
Pomembno je! Če imate alergije na hrano, se prepričajte, da ste zdravilo izključili iz prehrane, saj vam lahko zelo škoduje. Ni priporočljivo, da se uporablja tudi za artritis ali protin.
Od otroštva smo naučili, da je uživanje paradižnikov potrebno in pravilno. In vse to ni naključje, saj ima ta čudežni sadje zelo dragocene koristne lastnosti in odličen okus. Hkrati pa ne pozabite, da obstajajo tudi kontraindikacije glede uporabe paradižnika. In če jih ignorirate, lahko doživite precej neprijetne simptome in občutke.
