Rutabaga ni tako priljubljena zelenjava v primerjavi s svojim bližnjim sorodnikom. Na vprašanje, kaj je rutabaga in kako izgleda, se bodo mnogi spomnili, da gre za vrtno rastlino, ki izgleda kot repa ali pesa. Vendar pa bi moral sprejeti podrobnejši pogled na ta koren - ima visok okus in niz koristnih lastnosti.
Kaj je to?
Zelenjava spada v zeljeno družino zelja. Obstaja hipoteza, da se je rutabagas pojavil kot posledica prehoda zelja in repe. To je dvoletna rastlina. Ko je posajena v prvem letu, se tvorijo korenina in listi, v drugem letu - poganjki z rumenimi cvetovi, nato pa semen. Odporen na zmrzal. Odlično se počuti na peščenih in ilovnatih tleh. 
Švedski koren ima lahko drugačno obliko, odvisno od sorte - valjasto, okroglo, ovalno. Meso je trdo, belo ali rumeno. Lupina, spet, odvisno od sorte, je zelenkasta, vijolična, rumena itd. Listi so mesnati.
Kalorija in hranilna vrednost
Rutabaga je nizkokalorična zelenjava (samo 35-37 Kcal na 100 g proizvoda), ki je privlačna za ljudi, ki skrbijo za svojo figuro. Lahko se uživa surovo, ocvrto, pečeno, kuhano. Surova zelenjava ima okus kot repa, deloma pa tudi zelje.
Kar se tiče hranilne vrednosti proizvoda, hranila, ki jih vsebuje, očitno niso dovolj za popolno prehrano osebe. Za primerjavo, isti pšenični kruh vsebuje približno 9-krat več beljakovin, 32-krat več maščobe, 6-krat več ogljikovih hidratov. 
100 g surove korenovke vsebuje:
- 0,1 g maščobe (gorčično olje);
- 1,2 g beljakovin;
- 7,7 g ogljikovih hidratov;
- 2,2 g prehranskih vlaknin (vlaken);
- 0,2 g organskih kislin;
- 7,0 g mono- in disaharidov;
- 87,7 g vode.
Svedska sestava
Ta zelenjava vsebuje vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Bogata z zelenjavo in minerali.
Torej, v korenu 100 g surove celuloze vsebuje:
- 238 mg kalija;
- 41 mg fosforja;
- 40 mg kalcija;
- 14 mg magnezija;
- 10 mg natrija;
- 1,5 mg železa.
Pomembno je! Rutabagus presega relativno hranilno vrednost in vsebnost hranil, zlasti vitamina C. Poleg tega so vsi koristni minerali in vitamini v nadaljnji predelavi bolje shranjeni kot druga zelenjava.
Kaj je uporaba?
Velika količina kalija v tem korenu pomaga premagati kronično utrujenost. Kalcij krepi kosti. Prisotnost vitaminov B in A, PP, E, H je močno orodje za boj proti pomanjkanju vitamina. Vitamin C prispeva k sintezi hemoglobina in splošni krepitvi telesa. Poleg tega je rutabaga zaradi vsebine gorčičnega olja dober diuretik, celjenje ran in protivnetno sredstvo. 
Pomaga pri suhem kašlju in ga prevede v mokri kašelj, ki pomaga pacientu okrevati. Ne pozabite na vlakna, ki so odličen čistilec za črevesje. Koristne lastnosti švedske zdravilce omogočajo, da jo priporočijo za zaprtje in aterosklerozo.
Pomembno je! Z vsemi koristnimi lastnostmi, v nekaterih primerih obstajajo kontraindikacije za uporabo švedske. Ne smejo jih jesti ljudje s težavami v prebavnem traktu, v takih primerih pa je škoda za zdravje očitno večja od koristi. Ostalo ni omejitev.
Kako izbrati izdelek
Švedske sorte so menze in krma. Slednje se razlikujejo po belem mesu korena, medtem ko imajo namizne sorte rumeno meso. Najbolj priljubljena sorta tabele so "Krasnoselskaya", "Švedski rumena", "Vilma". Zelo sočno in sladko korenina daje razred "Lizi" in razred Ruby, ki je podoben okusu.
Uporaba
Rutabagum se pogosto uporablja tako za medicinske namene kot tudi za prehrano in kozmetologe.
Za zdravljenje
Kot že omenjeno, ta zelenjava veliko pomaga pri kašljanju. Korenino naribamo, dodamo žlico medu in pustimo, da se ta kaša napolni. Ko se pojavi sok, ga morate stisniti skozi gazo. Nastalo zdravilo je priporočljivo uporabljati trikrat na dan, eno žlico. 
Za zaprtje se rastlina uporablja v obliki pireja. Da bi to naredili, so korenine narezane na krožnike in kuhane v vodi. Ko se zelenjava zmehča, dodamo v posodo žlico rastlinskega olja in limoninega soka in kuhamo še 10 minut. Nato dokončani koreninski pridelek pire v pireju, ki se uporablja za noč, približno 100 g.
Ali veste? V starih časih zaradi hitrega celjenja gnojnih ran in opeklin so uporabili sok rutabag. Ampak od takrat je zdravilo naredilo velike korake naprej, zato je v takih primerih še vedno potrebno uporabljati sodobne priprave, ki jih priporočajo zdravniki. In ta zelenjava je bila nekoč zdravljena zaradi ošpic.
Hujšanje
Zaradi nizke vsebnosti kalorij, impresivnega nabora vitaminov in mineralov se rutabaga pogosto uporablja v različnih dietah za hujšanje. 
Poleg tega vlakna, ki jih vsebuje zelenjava, zelo dobro odstrani žlindre in toksine iz telesa, prav tako izboljša prebavo in presnovo.
Za kožo in lase
Sok repa zbadanje obraza, da se znebite aken in izpuščajev. Ta postopek se izvaja vsak dan. Poleg tega je verjel, da sok rastline z rednim drgnjenje v lasišče spodbuja rast las. Kozmetične vitaminske maske so narejene na osnovi pire korenovke. Na primer, stisnjena repa se zmeša s kislo smetano v stanje gnojevke. V mešanico dodamo eno žličko medu in slanico. Masko nanesemo 10-15 minut.
Pustolovke, vrbe, lagenarije, slez, drobnjak, lešnik, kalanjo bodo pomagale odpraviti jegulje in izpuščaje.
Pri kuhanju
Ta zelenjava je zelo priljubljena v Nemčiji, na Finskem, Švedskem in v mnogih drugih državah. V svoji surovi obliki se običajno uporablja v solatah. Toda ta koristna korenina je zelo primerna za bolj kompleksno kuhanje. Kuhana rutabaga po okusu nekoliko spominja na krompir in se uporablja kot priloga za meso ali ribe. Rabljena zelenjava in juhe. Pečena z orehi in medom, je odlična sladica. 
Korenina se skladno prilega skoraj vsakemu zelenjavi. Torej, če 350 g pečenke, dajo v praženje, dodamo 100 gramov repa in krompirja, pa tudi približno 50 gramov korenja in čebule, vlijemo 0,5 l juhe iz kosti kosti, potem pa po nekaj urah kaljenja na minimum. ogenj bo naredil čudovit obrok.
Pobiranje in skladiščenje korenovk
Šved je bil pridelan avgusta in septembra, odvisno od sorte in regije. Pridelane korenine se razrežejo pod bazo, očistijo od tal, posušijo na svežem zraku pod lopo in prenesejo v klet, kjer se skladiščijo približno eno leto v razsutem stanju.
Ali veste? Leta 2011 je internet obkrožil fotografijo Jene Nile iz Newporta (Združeno kraljestvo), ki je težko imela ogromno rutabaga. Teža pridelanega zelenjave je bila rekordnih 38,92 kg.
To zelenjavo lahko shranite in posušite. V tem primeru se korenine očistijo iz kože, narežemo na rezine, posušimo na prostem, na soncu. Tako pripravljene rezine se položijo na pekač in posušijo v pečici pri temperaturi 50-60 ° C. Postopek se nadaljuje ure 5-6, medtem ko morajo vrata pečice ostati odprta, rezine pa se občasno mešajo.Preberite več o načinih spravila pastinak, squash, hren, česen, kislica, špinača, koper, poper, fižol, paradižnik za zimo.
Šved - zelenjava, na splošno smo skoraj pozabili, in nepošteno. Ta rastlina se lahko široko uporablja za medicinske namene, prehrano, kozmetiko in tradicionalno kuhanje. Za vrtnarje, amaterski njegovo gojenje ni težko. Zato bodite pozorni na to koristno korenasto zelenjavo.
