Drevo življenja dejansko obstaja. To ni fantazija, ki jo hvalijo pisatelji in umetniki, ne življenje, ki potrjuje biblične spise, ampak dobro znane pistacije. Tisočletja so te tropske rastline človeštvu podarile neprecenljive sadove, ki harmonično združujejo odličen okus in koristne lastnosti. V tem članku boste izvedeli, kje in kako rastejo pistacije, v kateri državi se imenujejo "orehi sreče", kako so koristni za ljudi in ali so lahko škodljivi, če jih uživate nekontrolirano.
Kalorijska in kemijska sestava
Veliko ljudi se razvaja s soljenimi pistacijskimi oreščki in, uživajo v poslastici, niti ne zavedajo, da hkrati obogatijo svoje telo s hranili, vitamini in mikroelementi. Dovolj je, da se seznanimo s kemijsko sestavo sadja drevesa življenja, da bi to razumeli. 
Ali veste? Nočni oreščki se zbirajo ponoči. Dejstvo je, da so pod sončnimi žarki smole in eterična olja, ki jih vsebuje rastlina, močno aktivirani in povzročajo glavobole pri ljudeh.
Da bi dobili dnevni vnos kalorij, je dovolj, da zaužijete nekaj pecljev. Energijska vrednost 100 g orehov je enaka 556,3 kcal. Ampak ne skrbite za vsebnost kalorij izdelka.
V istem delu kotilonarnih jeder obstajajo:
- maščobna olja (66%), vključno linolna, palmitolna, oleinska, stearinska, linolenska;
- beljakovine (20 g), ki so gradniki za tvorbo najbolj dragocenih aminokislin;
- ogljikovi hidrati (do 25 g);
- vitamini skupine A (zeaksantin in lutein) - 1000 mednarodnih enot (ie);
- Vitamini B (B1, B6) - 23 mg;
- vitamin E (9,3 mg);
- vitamin C (4,2 mg);
- škrob (1,2 mg);
- gliceridi (10%);
- bakra 8 (mg);
- fosfor (35 mg);
- magnezij (22 mg);
- železo (1,08 mg);
- kalcij (40 mg);
- mangan (4,7 mg).
Poleg tega so bili v listih rastlin pistacij najdeni tanini, katerih količina se pri oblikovanju specifičnih rastlin poveča na 50%. Vrednost kulturnih debel je vsebovana v smoli, iz katere so se ljudje naučili, kako dobiti eterično olje. Med drugimi konkurenčnimi alternativami je najvišja kakovost in zasluženo vodi oceno svoje skupine.Pomembno je! Od vseh sort orehov so pistacije v vodi v vsebnosti vlaken, kar prispeva k izboljšanju prebavnega trakta in krepi imuniteto.
Majhen delež olja najdemo v listju pistacij, vendar da bi zbrali 30-gramski mehurček zdravilne tekočine, bo treba veje zapreti z vrta na hektarju.
Pistacija, kot indijski oreščki, pripada družini Sumach.
Koristi telesa
Piščančja jedrca se lahko zaužijejo ocvrta, nasoljena in sveža. Za človeško telo so neprecenljive, saj zmanjšujejo tveganje za disfunkcijo kardiovaskularnega sistema, krepijo krvne žile in očistijo telo iz holesterola. 
Ampak na to pistacije ne izčrpajo svoje uporabe. Progresivna medicinska svetila so priporočljiva za izboljšanje biokemične sestave krvi, za povečanje krvnega obtoka in za vzpostavitev reproduktivne funkcije obeh spolov.
Poleg tega vitamini, ki jih vsebuje izdelek, ugodno vplivajo na splošno stanje osebe, njegovo vitalnost. Na primer, lutein izboljša vid, tokoferol pa očisti celice prostih radikalov, zdravi lase in pomlajuje kožo.
Ali veste? Pogosto imajo pistacije vlogo afrodizijakov, zaradi česar se na Kitajskem imenujejo "orehi sreče". Poleg tega vzhodna medicina potrjuje koristne učinke jeder na človeški živčni sistem.
Med nosečnostjo so pokazali zmerne dele pistacij. Zahvaljujoč vlaknom, ki je prisotna v velikih količinah, jedro izboljša črevesno gibljivost, spodbuja tvorbo koristne mikroflore, izboljša prebavo in preprečuje razvoj disbakterioze. Poleg tega se telo očisti od strupenih snovi.
Nekateri zdravniki priporočajo uživanje 5-10 orehov na dan, da očistijo žolčevod in jetra. Menijo, da ta izdelek lajša bolečine med jetrnimi kolikami. 
Tradicionalna medicina priporoča kombiniranje sadja z medom, kar podvoji njihove koristi. Veliko jih je zdravilni receptina osnovi sestavin pistacije (olja in jedrca) iz:
- tahikardija;
- hipertenzija;
- srčno popuščanje;
- tuberkuloza;
- kašelj in bronhitis;
- psihološka izčrpanost;
- kronična utrujenost;
- razjede prebavnega trakta;
- opekline;
- anemija;
- kolitis;
- nalezljive bolezni;
- črevesne motnje v primeru zastrupitve;
- staranje kože.
Ali veste? Največji proizvajalec pistacij na svetu je Iran. Za leto so delavci iz nasadov države zbrali več kot 255 tisoč ton oreškov. Poleg tega so bili med prvimi tremi državami ZDA in Turčija, ki letno povečujeta 176 tisoč ton oziroma 82 tisoč ton proizvoda.
Poleg tega pistacije pomagajo pri neplodnosti, prispevajo k proizvodnji jajc in povečujejo moč, kot so enako koristne za moške in ženske. 
Možna škoda
Če ni pod nadzorom, da bi jedli pistacije, lahko telo zelo škoduje. Posebne kontraindikacije teh okusnih orehov nimajo. Toda prehranski strokovnjaki opozarjajo na možno tveganja za debelost in alergijske reakcije. Posebna previdnost pri zdravljenju mora biti alergična. Ker je izdelek močan alergen, lahko povzroči celo anafilaktični šok.
Svetujemo vam, da si preberete o koristnih lastnostih in nevarnostih orehov: oreščki, pecans, mandlji, arašidi, lešniki, lešnik, oreh, muškatni orešček, mandžurijski, brazilski, črni.
Zdravniki kategorično vztrajajo pri razumnih delih orehov - šele potem bodo koristni, v vseh drugih primerih pa bodo telesu povzročili nepopravljivo škodo. Na podlagi teh prepričanj je pomembno, da ugotovite, koliko pistacij lahko zaužijete na dan, ob upoštevanju vaše telesne teže in zdravstvenega stanja.
Po mnenju strokovnjakov lahko povprečno fizično zdrava oseba, ki se redno ukvarja s športom, dnevno uživa več kot 40 g sadja. Karkoli zgoraj, je že začelo škodovati. Zaradi takšnega prenajedanja se lahko pojavijo motnje v prebavnih organih in ledvicah.
Pomembno je! Med terapijo s koščicami pistacij priporočamo, da zmanjšate uporabo masla in rastlinskega olja.
Kako izbrati pri nakupu
Na policah trgovin se ta izdelek najpogosteje najdemo pražen in začinjen s soljo, najdete pa lahko tudi surove oreške. Cenovna politika za njih je odvisna od velikosti jedrc in stopnje predelave, ki ne vpliva na okus. 
Strokovnjaki, ki pri svojem vsakdanjem delu vsakodnevno prenašajo na stotine ton te azijske eksotike s svojimi rokami, pri nakupu pozorno spremljajo embalažo in etiketo na njej, velikost in kakovost lupine, barvo jedrc.
Za lažjo izbiro vedno upoštevajte ta pravila:
- Lupina na kakovostnih orehih je vedno gladka, enakomerne strukture in bledo rumene barve. Zaradi vpliva marinade, v kateri poteka praženje, se lahko približa oranžnim odtenkom. Temna barva lupine kaže na prekomerno toplotno obdelavo ali poškodovan izdelek. V vsakem primeru ne bo imela koristi.
- Dobro jedro je vedno zeleno. In bogatejši je, boljši je okus.
- Tanka folija, ki je komaj vidna v razpokah zrelih vzorcev med lupino in kotiledonarnim jedrom, mora biti rjava, ne rdeča. Ne pozabite, da nekateri brezvestni proizvajalci poskušajo prikriti izdelke nizke kakovosti z različnimi barvili. Zato vedno zavrnite ne-naravne barve.
- Včasih zorijo oreški, ko se razpokajo, kar omogoča ekstrakcijo užitnega zrnja. Vendar je bolje dati prednost celotnim vzorcem, saj nekateri podjetniki v zgodnjih fazah zorenja predelujejo pistacije s posebnimi kemičnimi raztopinami, zaradi česar se pojavi imitacija "zrelosti".
- V visokokakovostnem in zrelem proizvodu notranjost vedno rahlo štrli iz rahlo odprte lupine. Če se poglobi, potem se "razpoka zrelosti" posnema s kemičnimi ali mehanskimi metodami. V obeh primerih je okus in hranilne lastnosti matice v dvomih.
- Nikoli ne kupujte razsutega blaga v bližini trgovin z ribami, mesom ali klobasami - zelo hitro in dolgo časa absorbira vonjave tretjih oseb.
- Preglejte utežene matice za okus. Če obstajajo znaki plesni, gnilobe ali vlažnosti, poiščite drug izdelek.
- Pakiranje pistacij mora biti v idealnem primeru transparentno, tako da je videz izdelka jasno viden.
- Pazite na prisotnost razbitin in drugih predmetov tretjih oseb v torbi.
- Ne kupujte orehov, če v embalaži opazite veliko izpuščenih vzorcev. To sploh ni znak njihove zrelosti, ampak nasprotno, znak slabega prevoza, kršitev pravil glede varčevanja ali žetev.
Pomembno je! Če je površina pistacij orehov nastala sol prevleko katere koli debeline, morate vedeti: jedrca niso sveža, so bili zbrani več kot pred enim letom. In celo lažne nalepke z današnjimi datumi ne bodo popravile tega dejstva.
V kakšni obliki uporabiti
Pravijo, da če je izdelek hranljiv, ne bo nikoli izgubil koristi. Je nesporno dejstvo, da je v svoji prvotni obliki veliko bolj koristno kot po toplotni obdelavi. Ampak, če oreščki niso spali, potem lahka pečenka in soli začimbe ne bo bolelo.
Nekateri gurmani radi uživajo v prahu iz pistacij, ki se pridobiva iz zemeljskih surovih jedrc. Nastali prašek se doda domačemu sorbetu, napitkom, pecivom, solatom in celo kašo.
Pistacije se uporabljajo pri pripravi številnih jedi: predjedi, solate, glavne jedi, sladice. Oreščki se dobro ujemajo s sestavinami, kot so jagode, marelice, breskve, brusnice, maline, robide, jabolka, korenje, melone, bučke, rabarbara, kislica, čebula, zeleni grah, piščanec, puran.
V jogurt dodamo cele neslane oreške. Še posebej okusna poslastica je pridobljena z uporabo vanilijevih sort za to in po mešanju s pistacijami, v mešalniku utripajočo hitrost ne več kot 10 sekund. 
Kako pržiti pistacije
Lahko opečete orehe pol ure v pečici ali približno 3-4 minute v mikrovalovni pečici. V vsakem primeru morate založiti kakovosten izdelek, zavreči poškodovane in plesni vzorce.
Če imate raje pečico, najprej izberite ponev z debelim dnom. Idealen je za obdelavo jeder v lupini, pri čiščenih pa lahko zamudite to točko.
Ali veste? Evropejci raje uporabljajo pistacije na zelo zanimiv način: ne solijo, temveč vlijemo z limoninim sokom in postrežemo izključno z desertnimi vini in šampanjcem.
Ko je vse pripravljeno, poravnajte pistacije v tanki plasti v ponvi in postavite v pečico, potem ko nastavite časovnik na 40-50 stopinj. Ko začne vsebina zaznavati (in to se ne bo zgodilo pred 25 minutami), se lahko izvlečete. Za preprečevanje gorenja in pečenja orehov na eni strani je priporočljivo redno mešanje.
Če se proces zgodi v mikrovalovni pečici, se prepričajte, da se znebite lupine. Nato izlijte očiščena jedra v ponev z vrelo vodo in jo zadržite na majhnem ognju. Po 2-3 minutah izpraznite tekočino in jo zavrzite v cedilo, tako da se ostanki izčrpajo. Ko so zrna suha, jih postavite v plitko in ravno stekleno posodo in jih položite v mikrovalovno pečico. Do popolne pripravljenosti bo dovolj 5 minut. Ljubiteljem kislih oreščkov je priporočljivo, da zavrejo v slani vodi.
Home Storage
Pistacije so zelo specifične matice. Če bo izdelek shranjen v celotni lupini, bo izdelek dolgo ohranil svoj okus. To bo odvisno od okoljskih razmer. Na primer, v hladilniku rok veljavnosti bo potekel v 9 mesecih, in v zamrzovalniku - samo v enem letu.
Ali veste? Prašiči lahko zdržijo 30 stopinj zmrzali, vročine in celo suše. Njihovo življenje traja vsaj 4 stoletja.
Toda olupljena zrna in razpokane lupine so primerne le za 3 mesece, vendar pod pogoji njihovega pravilnega skladiščenja. Če v kuhinjsko omarico postavite škatlo s celimi oreščki, stran od toplote in svetlobe, lahko ležijo naokoli pol leta. 
Da bi podaljšali življenjsko dobo jeder, jih je bolje shraniti v stekleno ali plastično posodo s tesnimi pokrovi. Če ga v hiši ne najdete, se lahko oblečete v vrečke iz tkanine, v tem primeru pa bodite pripravljeni, da se bo izdelek v 2 mesecih poslabšal.
Oreščki, ki vsebujejo žuželke in plesnive glive, kot tudi grenak priokus in prekomerno mastnost, niso primerni za uživanje.
Zdaj lahko samozavestno greste v trgovino v iskanju edinstvenih eksotičnih orehov. Z razumno porabo pistacij bo prinesel absolutne koristi za telo (ne glede na to, ali je moški, ženska ali najstnik), vendar ne pozabite na kontraindikacije in morebitne škode.
