Jajčevec (lat. Solánum melongéna) se nanaša na trajne zelnate rastline rodu Bleeding. Njegova domovina je Indija, Azija in Bližnji vzhod. V naravi je sadje vijolične barve in še vedno raste v Indiji, najdemo ga v Burmi. Podobna rastlina z majhnimi sadeži je na Kitajskem. Kot kultura hrane je znana že dolgo časa. Aleksander Makedonski in njegova vojska sta izpolnili njegove okusne lastnosti med perzijsko-indijsko kampanjo, 331-325 pr. Gojena v Evropi, kot ločena kultura, se je začela šele v devetnajstem stoletju. Toda že v tako kratkem času se je pojavilo veliko število sort, ki so se razlikovale tako po obliki sadja kot po barvi.
Ali veste? Jajčevec (sadje) je jagodičje. Gojijo stebla rastlin lahko do 1,5 metrov.
Teža jagod se giblje od 30 g do 2 kg. Oblike so polne raznolikosti: podolgovate, hruškaste, okrogle, jajčaste. Barva je lahko bela, rumena, vijolična z različnimi odtenki do črne barve. 
Kalorija in sestava proizvoda
Jajcevec je prehranski proizvod. Vsebnost maščobe je nizka - 0,1-0,4%, sladkor v razponu od 2,8-4,6%, beljakovine - od 0,6 do 1,4%. Sadje vsebuje do 19% asprobne kisline, nikotinske kisline, riboflavina, karotena, tianina in solanina-M (daje neprijeten grenak okus). Obstajajo tanini, velika količina vlaken, hemiceluloza. Od elementov v sledovih - fosfor, kalcij, kalij, magnezij, baker, kobalt, železo itd.
Pomembno je! Pazite, da prehranite jajčevcev. To lahko vodi do debelosti.Po prehranski vrednosti, surovi jajčevci vsebujejo 24 kcal, kuhano - 33 kcal, meso z mesom postane zelo hranljivo - kar 189 kcal.
Uporabne lastnosti
Jajčevec ima velike koristi za zdravje. Najprej je dieta. Velika količina vlaken, pektina in drugih snovi, ki jih človeški prebavni sistem slabo absorbira, vendar ga dobro očistijo, prispevajo k odstranitvi presežnega holesterola iz telesa. Pri uporabi tega izdelka se raven holesterola v krvi včasih zmanjša na 40%. Nežna vlakna uravnavajo kislinsko-bazično ravnotežje. Izločanje z nizko vsebnostjo maščob in holesterola iz telesa omogoča zdravo hrano za ljudi, ki trpijo za žilnimi boleznimi.
Preberite tudi o drugih rastlinah, ki znižujejo holesterol ali ga odstranjujejo iz telesa: spanje, japonska kutina, paradižnik, borovnice, hibiskus, mavrica, pesek, matični mleček, rdeča pepelnica, aronija, purslane; slive, hibiskus, črna malina, jabolčne sorte Gloucester, buče, squash.Opozorite na aterosklerozo, koronarno bolezen srca, žolčne kamne in druge bolezni, katerih vzrok je presežek holesterola. Zaradi visoke vsebnosti bakra so jagode koristne za anemijo. Prispevajo k tvorbi krvi, zaradi česar so zaželeni za nosečnice.
Sadje je koristno za starejše ljudi, ki trpijo zaradi edema, bolezni srca in ožilja. Kalij v jajčevcu stimulira srce, odstranjuje tekočino iz telesa. Ta lastnost je koristna pri zdravljenju bolezni ledvic, protina.
Prisotnost bakra in železa prispeva k zvišanju koncentracije hemoglobina v krvi. Izboljša polt in kožo.
Ali veste? Zaradi visoke vsebnosti nikotinske kisline (vitamina PP) je jajčevcev koristen za tiste, ki želijo premagati kajenje. Nikotinska kislina v jagodah pomaga telesu, da se spopade z nikotinsko odvisnostjo.Uravnoteženo razmerje med vitamini in elementi v sledovih nakazuje, da so prednosti jajčevcev za telo očitne.
Zdravljenje bolezni
Koristi jajčevcev za ljudi niso omejene na uživanje hrane. Pomaga pri zdravljenju ateroskleroze, anemije, bolezni prebavil, protina, ledvic, edemov. Poleg prehranjevanja z opečenimi ali dušenimi jedmi, v primeru težav z odstranitvijo žolča in prebavil, tradicionalna medicina priporoča sok. 
Ali veste? Najbolj slastne in zdravilne jagode so modro-črne kože. Takšni plodovi so ozki in podolgovati, imajo malo semen.
Pitni sok
Recept je preprost. Mladi plodovi se olupijo, narežemo na majhne koščke in sok stisnemo. Bolje, da uporabite sokovnik. Če imate težave z izločanjem žolča - vzemite zrelo sadje, odrežite lupino, narežite na majhne rezine in nalijte vrelo vodo. Držite se približno deset minut, dokler ne izbruhne, nato pa ga postavite v vodno kopel. Pustite vreti trideset minut in seva. Infuzijsko pijačo vsak dan trideset minut pred obroki.
Ali veste? V Evropi je jajcevcev prišel v VIII-IX stoletja. med arabsko širitev preko Maroka. V Afriki so to rastlino prinesli Umajadi iz Mezopotamije med tremi razširitvami 632-709 n. er V Ruskem imperiju je prišel v XVII-XVIII stoletja iz osvojene Perzije in Turčije.
Koristne lastnosti posušenih jajčevcev
Plodovi so koristni ne le v sveže pripravljeni obliki. Lahko se tudi posušijo. Ta način shranjevanja je boljši od ohranjanja. Pri konzerviranju sadje izgubi do 40% koristnih snovi, pri zamrzovanju pa do 20%.
Posušimo na naslednji način: jagode previdno speremo in narežemo na tanke plošče, jih navijemo na nit in nekaj ur obešamo nad pečico, ki je vklopljena (ali peč z vklopljenimi gorilniki). Jagode morajo biti rahlo posušene, vendar se prepričajte, da se ne izsušijo in ne sežgejo. Po tem se nanizane rezine obesijo v zaprtih prostorih in sušijo dva tedna v zraku. Posušeni jajčevci so shranjeni na hladnem in suhem mestu.
Ali veste? V hrani se je jajčevcev začel uporabljati v Evropi šele od XV. Stoletja. Pred tem so jo Evropejci uporabljali izključno kot zdravilo.Posušeni jajčevci so zelo koristni za ljudi s hipertenzijo. Metoda zdravljenja je preprosta. S suhimi rezinami jajčevcev zmeljemo z mlinom za kavo in dobimo nastali prašek enkrat na dan, žličko pred obrokom.
Preberite o drugih izdelkih zdravljenje hipertenzije: čebelji cvetni prah, ajdovo medu, akacija, propolis, kovačnika, kosmulja, borovnic vrt, robidnice, kamnokreč, naprstec, Zimzelen, ognjiča, kardamom, rta kosmulja, hrenom, korenje, buče, squash.Jemanje praška na žlico na dan bo dobro preprečevanje bolezni ledvic in jeter.
Infuzija praška se lahko uporablja kot preventivno in obnovitveno zdravilo za dlesni in zobe. Priprava infuzije je zelo enostavna. Žlico praška, pridobljenega z mletjem, nalijemo s kozarcem vrele vode in infundiramo na sobno temperaturo. Dodajte čajno žličko kuhinjske soli in sperite usta.
Uporabite pri kuhanju
Jajcevec se je zaužil kot izdelek v Evropi šele od 15. stoletja. Prednosti tega izdelka so predvsem v enostavnosti priprave in uporabnosti telesa. Visoka vsebnost uravnoteženega kompleksa vitaminov in mikroelementov zagotavlja človeškemu telesu bistvene snovi. Visoka vsebnost kalorij v enolončnici hrani človeško telo, daje energijo.
Ali veste? V srednjem veku v Evropi je bil jajčevcev obdarjen z mističnimi lastnostmi, ki vzbujajo občutke, zato so ga imenovali "sad ljubezni".
Plodovi rastline so ocvrti, dušeni, kisli, posušeni in pečeni. Naredi solate, paštete. Vse metode so zelo enostavne in poceni.- Pečeni jajčevci. Jagode se temeljito umijejo, narežemo na tanke obročke, opečemo z vrelo vodo in nasolimo. Nato se rezine zavijejo v moko in ocvrtejo v rastlinskem olju. Čebulo tudi narežemo na obročke in popečemo na ponev v rastlinskem olju. Po tem se ocvrti jajčevci in čebula položijo v plasteh na krožniku in prelijemo z omako. Omako se pripravi v skledi kisle smetane in paradižnikovega pireja. Za to je dovolj, da sestavine zavremo in jih hranimo v tem stanju eno minuto.
- Jajcevec v kisli smetani. Jagode se olupijo, razrežejo na dva dela in se 10 minut postavijo v slano vrelo vodo. Jedro je predrezano, narezano na majhne koščke, ocvrte v pestu v rastlinskem olju. Nato zmešamo z kuhanim rižem, dušenim korenjem in čebulo, svežimi zelišči in surovim jajcem. Nastalo polnjenje napolnjene kuhane polovice sadja. Polijejo s plastjo kisle smetane, posuto s fino naribanim sirom. Vstavimo ga v pečico za petnajst minut in jo postavimo na mizo.
- Pečeni jajčevci v grščini. Jagode se narežemo na rezine, kuhamo 10 minut v slani vodi. Po tem, določenimi v posodi (lonec ali folija), soljeno, posuto s sladkorjem. Dodamo česen, trdi naribani sir, oljčno olje. Vse to nalijemo s paradižnikovo omako. Zapre (zavita), se prilega v pečico in kuha, dokler ni pripravljena.
Kontraindikacije za uporabo
To je treba upoštevati: od jajčevcev lahko ne samo koristi, ampak tudi škodo. Jedo ima številne kontraindikacije.
Pomembno je! Nevarne ali nezrele plodove je nevarno. V tej obliki imajo jagode visoko vsebnost solanina-M. Presežek te snovi v človeškem telesu povzroča zelo močno zastrupitev.Da bi se izognili zastrupitvi s solaninom, je najbolje, da sadje postavite v slano vodo petnajst minut pred kuhanjem. Strup izvira iz jagod. Opozoriti je treba, da solanin najdemo le v vijolični, modri in temno modri jagodi. Plodovi lahkih sort nimajo strupov v svoji sestavi.
Ali veste? Jajčevce z neustreznim kuhanjem lahko povzročijo celo halucinacije in nasilje. Zaradi tega so se v srednjem veku v Evropi imenovali "noro jabolko".
Ko prenajedanje jagod lahko povzroči prebavne motnje. Priporočljivo je tudi omejiti vnos jajčevcev na ljudi z artrozo, diabetesom mellitusom prvega tipa (odvisno od insulina), ki imajo težave s prebavnim traktom (gastritis, razjede želodca in razjede na dvanajstniku). Ni priporočljivo uporabljati v velikih količinah, če obstajajo težave z trebušno slinavko, ledvice. Bolje je, da ne jejte, če so v ledvicah okalni kamni.Kljub vsem nevarnostim lahko štejemo, da je jajčevcev zelo dragocen in uporaben izdelek. V nasprotnem primeru ne bi prejel take distribucije. Vendar pa morate v vsem, kar morate vedeti, kdaj se ustaviti. Te čudovite jagode dajejo prostor za domišljijo pri njihovi pripravi, dodajo moč in pomagajo popraviti sliko.
