Pekinško zelje je znano vsem kot dodatek k solati, predjedi in celo glavnim jedem. Prišla je k nam z Daljnega vzhoda, ujela na meni in prehrano.
Gospodinje ljubijo to vrsto zelja zaradi dejstva, da se lahko uporablja kot solata in kot navadno zelje.
Ali veste? Peking ali kitajsko zelje spada v podvrsto repa zelja. Imenuje se tudi kitajska solata. Prvič pekinsko zelje se omenja že v 5. stoletju našega štetja. kot rastlinsko olje in zelenjavo.
Sestava pekinškega zelja in njegove kalorije
Pekinški listi imajo rahel občutek in sočen okus ter tvorijo rozeto ali glavico zelja. Vsak list je na robovih nazobčan ali valovit in na sredini ima belo žilo. Barva listov je od rumene do svetlo zelene. Vsebujejo laktucin, ki ima pomirjujoče lastnosti, izboljša prebavo in spi.
Pekingsko zelje se razlikuje od druge zelenjave v svoji sestavi. Vključuje:
- beljakovine - 1,5-4%;
- askorbinska kislina;
- vitamini C, B1, B2, B6, PP, A;
- citronska kislina;
- karoten.
Vključeni so tudi mikroelementi: železo, kalcij, cink, žveplo, magnezij, natrij itd. Kalorična vsebnost zelja je 16 kcal, beljakovine - 1,2 g, maščoba - 0,2 g, ogljikovi hidrati - 2,0 g. hranil in vitaminov ta vrsta zelja je boljša od vseh drugih.
Koristne lastnosti pekinškega zelja
Pekinško zelje ima koristne lastnosti in kontraindikacije. Treba je omeniti, da ima zelje zdravilne lastnosti.
Zaradi kompleksne kemijske sestave in koristnih elementov v sledovih na Kitajskem se pekinško zelje uporablja za prečiščevanje krvi, zdravljenje sladkorne bolezni in drugih bolezni.
Priporoča se tudi za radiacijsko bolezen, saj pomaga odstraniti težke in škodljive kovine iz telesa in ljudi z nizko imuniteto zaradi vsebnosti aminokislin v njem.
Nedavne študije so pokazale, da se lahko zelje uporablja za boj proti raku.
Pekinško zelje je priporočljivo za ljudi, ki trpijo za srčno-žilno insuficienco. Pozitivno vpliva na prebavni sistem, preprečuje zaprtje in iz telesa izloča toksine.
Opažamo prednosti pekinškega zelja za hujšanje. Lahko se uporablja z nizkokalorično dieto, saj je vir beljakovin in hranil. Pekinška zelje ima nizko kalorijo, zato strokovnjaki za prehrano priporočajo, da jo uporabite za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.
Mnogi pravijo, da je uživanje zelja pomagalo pri:
- glavoboli in nevroze;
- diabetes in hipertenzija;
- ateroskleroza in bolezni srca;
- nizka imuniteta;
- visok holesterol;
- bolezni jeter;
- avitaminoza.
Pomembno je! Najbolje je jesti pekinsko zelje s svežim sadjem in zelenjavo, jajci, mesom, piščancem. Poleg tega je zelje kombinirano z orehi in žitaricami. V tej kombinaciji se bodo njegove koristne lastnosti podvojile.
Prednosti pekinškega zelja za ženske so opažene: njegova uporaba pomaga podaljšati mladost in koža postane bolj elastična, lasje so mehki in zdravi. Ženske pogosto uporabljajo zelje za maske in losjone.
Pekinško zelje bo škodilo le tistim, ki imajo vnetje prebavnega sistema. Zelje ni priporočljivo v kakršni koli obliki za ljudi, ki trpijo za razjedo ali kolitis.
Lahko vzamem zelje noseča
Ko pride do nosečnosti v telesu ženske, se spremeni. Morda je ženska pred nosečnostjo normalno prenašala takšen ali drug izdelek, med nosečnostjo pa je odnos in reakcija nanj postala popolnoma drugačna.
Zato je priporočljivo skrbno uporabljati živila, vključno z zeljem, in opazovati reakcijo telesa. Če je vse normalno, lahko zdravilo varno vključite v prehrano.
Najbolje je jesti Pekingovo zelje sveže, saj se med predelavo izgubijo nekatere koristne lastnosti. Pekinško zelje za nosečnice bo zaradi svoje sestave prineslo številne koristi. Strokovnjaki priporočajo uporabo 200-300 g približno dvakrat na teden.
Pomembno je! Zelje je treba pred uporabo temeljito oprati in sprati z vrelo vodo, da se prepreči zastrupitev. Telo noseče ženske je zelo občutljivo in dodatnega stresa, ki ga ne potrebuje.
Lahko Peking zelje Hurt
Kitajsko zelje prinaša tako koristi kot škodo. Obstajajo neželeni učinki njegove uporabe.
Nekateri ljudje se pritožujejo po uvedbi zelja v svojo prehrano:
- napenjanje in napenjanje;
- težo in bolečino v želodcu;
- prebavne motnje
Lahko se pojavijo tudi alergijske reakcije. Pri prvih simptomih motnje je treba zdravilo zavreči in se posvetovati z zdravnikom.
To je lahko znak individualne nestrpnosti ali vnetnih procesov v organih prebavil. Prav tako se ne priporoča pekinško zelje za gastritis. Kislina, ki jo vsebuje, lahko poslabša bolezen.
V mnogih državah je kitajsko zelje priljubljeno, saj večina dejstev kaže, da zelje prinaša več koristi. Samo kompetentno jo uporabite, in če ste v dvomih, se posvetujte z zdravnikom.
Kako jesti kitajsko zelje, jedo solato v različnih delih sveta
Veliko jih zanima, kako jesti pekinsko zelje. V bistvu se uporablja kot zelenice solate, zelje se doda jušam, stranskim jedem, vloženim in sušenim. Na Kitajskem in v azijskih državah je zelje pogosto kvas in se obravnava kot lokalna poslastica.
Pekinško zelje se v Evropi uporablja v solatah z morskimi sadeži. Vodice zelja se uporabljajo za kuhanje zelenjavnih in mesnih juh. V Združenih državah in Kanadi se pekinško zelje uporablja tudi za pripravo različnih predjedi, solat in prvih jedi.
Ali veste? V Koreji je pekinsko zelje postalo nacionalna jed, imenovana kimchi. To je kislo zelje s kislim zeljem z začimbami.
Od zelja lahko kuhate juho, boršč, okroshka, mešanica in druge jedi. Vsi bodo različni novosti, poleti in na nov način razkrivajo svoj okus.
