To je zelo čudno, vendar smo iz nekega razloga navajeni razlikovati krave ne po pasmi, ampak po barvi. Seveda lahko za izkušenega rejca obleko govori o mnogih stvareh, toda ljubitelji barv ne bodo merilo za ocenjevanje uspešnosti krave.
Zato je treba poznavanje te lepe živali začeti s tem, v katero pasmo spada in po preučevanju vseh značilnosti pasme, da bi naredili zaključke o značilnostih določene živali.
Torej, če bi morali spoznati krave pasme Aberdeen-Angus, vam bomo z veseljem povedali, kakšne prednosti in slabosti ima, in kako lahko je produktivna v pogojih hranjenja na domu.
Delimo zgodovino izvora in značilnosti krav Aberdeen-Angus
Ta pasma goveda je že dolgo postala tradicionalna za vzrejo kmetije v svoji domovini - angleški Škotski. Vendar ni nič manj razširjena na ozemlju drugih držav in celin.
Takšna priljubljenost je zaslužena, saj je glavna smer vzreje tega goveda goveje meso, čeprav je možno dobiti tudi majhne količine mleka. S tem je pasma Aberdeen-Angus ena redkih, ki so zaradi posebnosti svojega telesa proizvajalci marmoriranega govejega mesa.
Takšna dobra produktivnost je ta pasma podedovala iz dveh drugih angleških pasem goveda z naslednjimi značilnostmi:
- Aberdeen govedo, glavna prednost katerega je zelo močna gradnja in zelo hitra rast mladih živali. To so krave izključno mesa, ki so podedovale pasmo, ki smo jo opisali.
- Angus velike krave, ki so po velikosti telesa ena največjih. Poleg tega se Angus krave štejejo med najbolj mlečne, vendar ta značilnost ne prenaša pasme Aberdeen-Angus.
Opis zunanjih in drugih parametrov krav Aberdeen Angus
Prva značilnost videza te pasme je, da spada med vrste goveda. To pomeni, da so živali tako moške kot ženske, nimajo rogov. Zaradi tega je življenje v naravi zelo težko za pasmo, vendar pa nima nikakršne vloge pri hrambi doma.
Drugi znak, s katerim lahko ločite pasme krav Aberdeen-Angus, je njihova obleka, ki je večinoma predstavljena v črni barvi. Vendar pa se pogosto pojavljajo tudi predstavniki z rdečo obleko, kar ni znak hibridov ali poslabšanja lastnosti živali.
V bistvu imajo te krave naslednje značilnosti telesa:
- Glava predstavnikov pasme, čeprav težka, je majhna. Čelo rahlo štrli naprej, zadnji del glave pa je zelo ozek. Gobec je kratek.
- Njihove noge so zelo mišičaste, kar je opazno tudi s prostim očesom, zato so mesnate. V višini so kratke, vendar močne in pravilno nastavljene.
- Telo je precej široko, globoko in težko, tako da morajo noge teh krav nositi zelo težko breme. Zgornja linija telesa pasme je skoraj popolnoma ravna.
- Vrat je skoraj neviden, saj se iz glave takoj zlije z rameni.
- Zelo dobro narejeni v predstavnikih pasme loin in križ. Noge so okrogle, njihove mišice so dobro razvite in se spustijo po nogi do skočnega sklepa.
Zaradi prisotnosti zgoraj navedenih lastnosti, pri dobri prehrani krave pridobivajo zaobljene oblike, ki so preprosto impresivne s svojimi mišicami.
Ker kože to govedo precej ohlapno, zelo elastične in tanke, skozi katere so praktično vidne mišice.
Treba je omeniti, da je hrbtenica živali zelo tanka, zato je njena teža glede na težo celotnega trupa lahko le od 15 do 18%.
V drugih parametrih telesa so krave Aberdeen-Angus še bolj impresivne:
- Višina odraslih v vihru se giblje od 120 do 150 centimetrov (biki so večji, zato so običajno višji).
- Širina prsnega koša je lahko 45-65 trakov.
- V maklokah širina trupa sega od 50 do 60 centimetrov.
- Od 135 do 140 centimetrov lahko v povprečju spreminja dolžino telesa teh krav.
Iz navedenega gradiva sledi, da govorimo o zelo velikih živalih. Ampak z vsem tem, po svoji naravi, so precej poslušni, niti ne kažejo znakov agresije (razen bikov v obdobju pubertete).
Najpomembnejše prednosti pasme Aberdeen-Angus
Ker je glavna vrednost teh krav njihovo meso, je glavni cilj vsakega rejca živine hitro gojenje tega mesa.
V primeru opisane pasme o tem ni posebej zaskrbljujoče, saj se ne hrani le dobro, temveč hitro. Prednost take funkcije je nedvomno v strukturi prebavnega trakta živali in v načinu deponiranja njihovih maščobnih tkiv.
Dejstvo je, da se maščobe ne shranjujejo v njih ločeno od mesa, zaradi česar se lahko tvori celokupna maščoba "Klondike".
Krave Aberdeen Angus maščobne plasti se oblikujejo prav v mišičnih vlaknih, kot rezultat, in se izkaže, kot slavni marmor mesa. Več podrobnosti o mesu in njegovih lastnostih kopičenja bo opisano spodaj.
Pomembno je, da imajo krave te pasme dober porast, tudi če ni druge krme, razen zelene trave na pašniku. Navadeni na divjino, se lahko krave Aberdeen-Angus celo prehranjujejo z grmovjem. Osnovna prehrana mladih mladičev naravno sestavlja materino mleko.
Velika zasluga opisane pasme je v tem, da lahko njeni geni prenašajo kakovost mesa. Poleg tega se pri prečkanju ne poveča le količina, ampak tudi kakovost nastalega mesa.
Aberdeen-Angus krave prenašajo prekocnost (sposobnost, da zelo hitro ustavijo rast telesa in začnejo aktivno pridobivati svojo težo, prav tako relativno zgodaj vstopijo v puberteto). V zvezi s tem se pasma zelo uporablja v vzreji.
Katere pomembne značilnosti pasme je treba poznati pred nakupom?
Mislim, da so mnogi, ko so prebrali informacije o izvoru pasme, takoj dvomili, da bi se lahko držali na ozemlju naše države. Vprašanje je logično, toda takoj se vam mudi, da vas obvestimo, da se to govedo zelo dobro prilagaja podnebju Rusije, Ukrajine in Belorusije.
Kljub dejstvu, da je avtohton iz Aberdeen Angus krave hladno podnebje z zelo intenzivnimi padavinami, se lahko prilagodijo v toplejših državah.
Seveda to ne pomeni, da se lahko takoj preusmerijo v subtropske regije in dobijo dobro produktivnost. Morda boste morali počakati na novo generacijo do popolne aklimatizacije. Čeprav je veliko boljša možnost, da preprosto kupite živali, ki so že prilagojene vašim razmeram.
Vendar pa ni pomembno, kakšno podnebje boste v vsakem primeru gojili ni potrebe po skladiščih. Navsezadnje je še ena prednost pasme sposobnost, da zlahka prenašate celo zelo močne padce temperature zraka.
Veliko vlogo pri tej sposobnosti živali nedvomno igra tudi debela kosa krav in dober imunski sistem. Velike velikosti in prisotnost velikega števila maščobnih plasti tudi ogrejejo živali v hladnem obdobju.
Za razliko od mnogih drugih mesnih pasem krav, ki so namenjene prosti reji na pašnikih, lahko krave Aberdeen-Angus predstavljajo tudi kombinirano vrsto produktivnosti.
Bistvo je, da so krave te pasme sposobne proizvajati tudi mleko, čeprav so v tem pogledu zelo slabe od lastnosti drugih pasem. Njihova mlečnost je zelo nizka in v enem letu lahko znaša le 1300-1700 kilogramov (brez upoštevanja obdobja hranjenja telet).
Ali ima pasma pomanjkljivosti in kaj so?
Čeprav mišice nog teh krav so zelo dobro razviteGlede na glavno telesno maso ostajajo zelo šibki. Zato lahko s pretirano debelostjo živali zlomijo noge ali pa preprosto padejo na njih.
To je zaradi te funkcije, ki Aberdeen Angus krave ni priporočljivo za pitanje. Navsezadnje, če je bikovam dovoljeno zaklati v mladosti, in celo šibkost nog ne vpliva na to, krave ne morejo biti debele v nobenem primeru.
Ženskam je še posebej težko nositi težo med nosečnostjo, teljenje pa se lahko pojavi tudi pri zapletih.
Spomladanski videz in privlačnost pasme pokvarita tudi krapovo obliko hrbta živali in zelo težko glavo. Po drugi strani pa takšne značilnosti telesne ustave omogočajo živalim, da se bolje prilagodijo najrazličnejšim okoljskim razmeram.
Težava pri vzreji in vzdrževanju opisane pasme vključuje potrebo po velikih pašnikih. Najbolj so primerni za gojenje ali gojenje v lovskih kmetijah.
Značilnosti produktivnosti krav mesa, ki hrani rekord
Prvake te pasme smo poimenovali z dobrim razlogom, saj resnično zasedajo prvo mesto po svoji hitrosti in mesnih lastnostih. Odrasli, ki so že v puberteti, lahko dosežejo zelo visoke indekse mase:
- Teža krave se lahko giblje od 500 do 550 kilogramov.
- Biki z lahkoto pridobijo težo od 750 do 950 kilogramov.
Biki se običajno pošiljajo za zakol v mladosti, da bi ohranili mehkobo in nežnost mesa. Najboljše za to primerne živali v starosti od 1,5 do 2 let. Vendar je treba opozoriti, da kljub staranju živali meso postane kruto, dodaja pa le še druge parametre.
Izkušeni degustatorji, ki bi poskusili meso, lahko določijo starost živali, od katere je bila pridobljena. Hkrati je iz klavnih trupov doseženo približno 60% čistega mesa. Vse te značilnosti nam omogočajo, da upoštevamo učinkovitost pasme je zelo visoka.
Posebnosti reproduktivnosti pasem
Prvo osemenjevanje krav Aberdeen-Angus se lahko izvede že od 14-16 mesecev, vsako leto lahko pride do teljenja. Pogosto se zgodi, da pri enem telenju krav na svetu naenkrat proizvede dve teladi.
Kljub temu, da so krave na prostem, umrljivost med mladimi staleži je minimalna. Tega ne spodbuja le skrb za mater, temveč tudi močna imuniteta.
Celo teža novorojenih telet je lahko od 16 do 28 kilogramov. Hkrati so vse krave, ki so zapustile svoja telesa, zelo dobro pokazale materinski instinkt in praktično samostojno teleta s svojim mlekom hranijo do starosti 8 mesecev.
Istočasno, za obdobje hranjenja izključno iz uživanja mleka, teleta pridobijo približno 180 kilogramov, čeprav na splošno v času odsotnosti od matere njihova teža običajno doseže 230 kilogramov.
Ta dejavnik ima tudi pomembno vlogo pri prehranjevanju mladih, kar prispeva k hitrejši rasti. Pri zagotavljanju mladih živali ne le z mlekom, ampak tudi z dobro krmno bazo v obliki obilja zelene krme, lahko povprečno dnevno povečanje znaša od 700 do 800 gramov.
Že po odstavitvi telet od matere so stroški prehrane za pridobitev 1 kilograma dobička le 6,5 krmnih enot, kar je zelo nizek kazalec za govedo.
Zanimivo je tudi prebrati o najboljših govejih pasmah krav.
Kako rastejo najboljše marmorirano meso: nasveti o hranjenju in hranjenju krav Aberdeen-Angus
Kot smo že omenili, je posebna značilnost pasme goveda Aberdeen-Angus, da se njihova maščoba ne nalaga pod kožo, temveč med mišična vlakna. Na rezu tako meso izgleda kot rdeč marmor, iz katerega je dobilo ime. Hkrati pa maščoba nikakor ne zmanjšuje kakovosti mesa, ampak nasprotno - resnično elito.
Zahvaljujoč maščobnim slojem goveje meso postane ne le mehkejše, temveč tudi veliko bolj sočno, s čimer pridobi edinstvene okusne lastnosti.
Meso goveda Aberdeen-Angus se priporoča tudi za zorenje ali staranje. V ta namen se pošljejo v posebne prostore brez prepiha, kjer se temperatura ohranja na robu zamrzovanja mesa.
V tem preprostem postopku meso ne pridobi le novega okusa, temveč postane tudi mehkejše. To je posledica dejstva, da je vezivno tkivo pod vplivom encimov (beljakovinskih katalizatorjev) izpostavljeno razgradnji, kar poveča specifičen okus govejega mesa.
Opis potrebnih zahtev za vsebino in osnovo krme
Za gojenje takšnega mesa doma ni potrebno sploh, ali pa sploh ne, za uporabo različnih koncentratov za pitanje. Naravna krmna baza paše bo najboljša in najbolj hranljiva hrana za predstavnike opisane pasme.
S tem se celo leto zadržujejo krave Aberdeen-Angus. Dodatna krma, ki jo je treba dati samo v zimskih obdobjih, ko je tla prekrita s snegom, živali pa ne morejo več samostojno proizvajati lastne hrane.
Zelo dobro je, če se na robu pašnikov nahajajo naravni grmičevje in gozdovi in vodna telesa. V tem primeru živali absolutno ni potreben nadzor in posebno skrb.
Toda to ni edina prednost takega načina hranjenja: verjame se, da z naravnim vodenjem krav opisane pasme okus njihovega mesa postane tanjši in veliko več raziskovanja.
Katere živali so najboljši proizvajalci marmornega mesa?
Da bi dobili visoko kakovostno marmorno meso, kmetje v številnih evropskih državah gojijo izključno bikov. Vendar se v domovini pasme in na Irskem meso tistih telet, ki so bile kastrirane v starosti telet, štejejo za bolj rafinirane.
Kupljeni biki se imenujejo voli in njihovo meso se šteje za najboljše v okusu.
Dejstvo je, da so mišična vlakna takšne živali veliko tanjša od navadnega bika, kar daje mesu kakovostnejši okus. Poleg tega vzdrževanje volov omogoča, da se pasejo skupaj s kravami in ne prisili lastnikov, da iščejo posamezne pašnike.
