Šampinjoni že dolgo zavzemajo močan položaj v prehrani mnogih ljudi. So okusne, enostavne za pripravo in zelo dostopne: lahko jih kupite v skoraj vsakem supermarketu. Toda, če se še vedno odločite, da boste do sebe in ljubljene počutili z okolju prijaznimi domačimi gobami, boste potrebovali nekaj znanja in truda. Naš članek vam bo povedal, kako sami gojiti gobe.
Priprava podlage
Proces priprave substrata se imenuje kompostiranje. V primeru šampinjonov je to precej zapleteno, ker je ta goba izbirčna za tla in uživa le organske snovi.
Za pripravo substrata za šampinjone doma potrebujete 100 kg sveže zlate slame (pšenico ali rž), 75-100 kg konjskega gnoja ali ptičjega iztrebka, 300-500 litrov vode, 6 kg sadre ali 8 kg gašenega apna.
Straw je treba narezati na dolžino 15-20 cm in namočite z vodo za nekaj dni, da bi bilo mokro. Za kompostno zorenje na betonskem območju nastane ovratnik dimenzije 1,5 x 1,2 m. Kontakt zmesi s tlemi ali deževnico je izjemno nezaželen, pomembno je, da se v kompost izognemo vdoru škodljivcev.
Ali veste? Burt - skladiščenje kmetijskih proizvodov v obliki velikega kupa, ki se nahaja na tleh ali v jami, prekrita s slamo, šoto ali žagovino s prezračevalnim sistemom in zaščito pred poplavami. Običajno se zelenjava shranjuje v ovratniku (krompir, pesa, zelje).Slanina in gnoj (leglo) naneseta plasti debeline 25-30 cm, prva in zadnja plast pa morata biti slama. Zgornji kompost je lahko prekrit s filmom, na straneh pa morajo biti luknje za prezračevanje.
Naslednji 3 tedni v mešanici poteka proces fermentacije (gorenja), med katerim se sproščajo amoniak, ogljikov dioksid in vodne pare, temperatura v ovratniku pa lahko doseže 70 ° C. V tem času morate kompost 3-4 krat ubiti.
Prvo podlago izvedemo v 6-7 dneh, mešanici pa dodamo še apno ali sadro.
Pripravljena podlaga - je homogena drobljiva masa temno rjave barve, v njej ni vonja amoniaka. Če je mešanica preveč mokra, jo je treba malo razpršiti, da se posuši in ponovno razbije. Proizvodnja je 200-250 kg substrata, kar ustreza 2,5-3 kvadratnih metrov. m območje za gojenje gob.
Če pa se ne želite ukvarjati s pripravo substrata, lahko kupite že pripravljen kompost. Kompostni bloki, ki so že zasajeni z micelijem, so na trgu. Preprosto jih je prenašati, skrčljiva folija pa ščiti kompost pred naravnimi dejavniki.
Pomembno je! Nekateri proizvajalci ponujajo že pripravljen komplet za gojenje šampinjonov, ki je sestavljen iz substrata, micelija in plasti ohišja.
Pridobitev micelija (micelija) šampinjona
Danes ni težko pridobiti gobast micelij. Spletne strani so polne oglasov za micelij različnih embalaž in cenovnih kategorij. Veliko težje je izbrati res kakovosten sadilni material.
Sterilni micelij iz gob - To je micelij, katerega nosilec je kuhano in sterilizirano zrnje. Gobast micelij se običajno proizvaja na rženih jedrih, ki v začetni fazi razvoja zagotavljajo prehrano za micelij.
Grain micelij se prodaja v plastičnih vrečah s filtrom za izmenjavo plina. Dober sposoben micelij žit je enakomerno zaraščen (bel) na vseh straneh in ima intenziven vonj po gobah. Rahlo ozelenitev kaže na prisotnost plesni, grenak vonj pa kaže na okužbo z bakteriozo.
Pri sobni temperaturi in v zaprti embalaži se žitni micelij hrani 1-2 tedna, v hladilniku pa do 3 mesece. Pred sajenjem je treba micelij, shranjen v hladilniku, hraniti na sobni temperaturi en dan brez odpiranja embalaže, da se micelij prilagodi pred potopitvijo v toplo podlago.
Kompostni micelij je kompost, na katerem so gojene gobe in ki je nosilec micelija.
Ali veste? Visokokakovostne semenske gobe za vzrejo se izdelujejo v posebnih sterilnih laboratorijih.
Položite mešanico za pristanek micelija
Pred začetkom dela na proizvodnji šampinjonov doma v zaprtih prostorih, morate opraviti zdravljenje proti parazitom in plesni. Na primer, dezinficirajte belo strop in stene z apnom in bakrovim sulfatom. Po sprejetih ukrepih mora biti prostor prezračen.
Za amatersko gojenje gob dovolj 3 kvadratnih. Škatle za šampinjone, da bi prihranili prostor, se lahko položijo na police.
Podlaga se postavi v posodo debeline 25-30 cm in jo rahlo stisne. Približen izračun porabe substrata je 100 kg na 1 m2. m
Pomembno je! Veliko klet se lahko razdeli na več con: eno za inkubacijo micelija, drugo za destilacijo plodov in tretje za pripravo substrata.
Zasadni micelij (micelij)
Zrnat micelij preprosto posadimo in pokrijemo s plastjo substrata debeline 5 cm, prav tako lahko naredimo luknje 4-5 cm globoko in dvignemo zemljo s kljukico, kjer se namesti peščica zrnatega ali kompostnega micelija.
Ko micelij začne rasti, in to se bo zgodilo v 1-2 tednih, mora biti površina substrata pokrita s 3-4 cm plastjo zgornje zemlje. . Zamenjava plina med zrakom in kompostom je odvisna od strukture plasti ohišja.
Pokrivalo zemlje lahko naredite sami ali kupite pripravljeno. Za pripravo domače zmesi potrebovali boste 9 delov šote in del krede ali 5 delov šote, 1 del krede, 4 dele vrtnega zemljišča. Na 1 kvadrat. m območju morate vzeti 50 kg pokrovu tal.
Ali veste? Poraba gobnega micelija je 350-400 g na 1 m2. m za žita in 500 g na 1 kvadrat. m za kompost.
Nadzor temperature in nega šampinjonov med rastjo
V zaprtih prostorih lahko dobite sveže gobe skozi vse leto. Prostor mora biti čist in zaprt od zunanjih dejavnikov, po možnosti z betonskimi tlemi. Gobe ne potrebujejo svetlobe, vendar je potrebno dobro prezračevanje, vendar prepovedano je prepihovanje.
V topli sezoni lahko kleti, kleti, lope, skladišča, garaže in podstrešja prilagodimo za gojenje šampinjonov, kjer se temperatura ohranja pri 16-25 ° C, vlažnost zraka pa 65-85%. Temperatura v tem obdobju se lahko spremeni s prezračevanjem. Vlažnost se lahko prilagodi s pršenjem (povečanje) ali zračenjem (na nižje).
V hladnem obdobju bodo primerne le ogrevane sobe z nastavljivo temperaturo, saj bo potrebno dodatno ogrevanje.
Prvih 10-12 dni po zasaditvi micelija v zaprtih prostorih je treba temperaturo vzdrževati pri 25 ° C. Ko se micelij razširi, je treba temperaturo znižati na 18-20 ° C in nadalje vzdrževati pri 16-20 ° C.
Pomembno je! Za spremljanje temperature in vlažnosti v prostoru, kjer se gojijo gobe, morate namestiti termometer in higrometer.Proteinski dodatki se včasih uporabljajo za povečanje hranilne vrednosti komposta. Nekateri od njih se vnesejo v substrat med setvijo micelija, drugi - pred nanosom plasti ovojnice v kompost, porasel z micelijem.
Pobiranje šampinjonov
Prva sadna telesa se pojavijo 35-40 dni po sajenju micelija.
Gobe ne režejo, kot smo to počeli v gozdu, prav zberemo jih s sukanjem. So plesni in nimajo koreninskega sistema, micelij v tem primeru ni poškodovan, na tem mestu kmalu raste nova gliva. Ampak ostanki cut gobe lahko gnilobe, privabljanje žuželk.
Prazne prostore po obiranju je treba pokriti s pokrovom in rahlo zalivati. Donos šampinjonov na mesec - do 10 kg na 1 m². Po obiranju, po 1,5-2 tednih, se gobe ponovno pojavijo.
Gojenje gob doma ni enostavno, včasih ni zelo prijetno. Ampak rezultat v obliki bogate letine dišečih in okusnih gob za vašo mizo ali za prodajo upravičuje vsa prizadevanja.
