Zeleni fižol - To je kultura družine stročnic, ki pripada sorti sladkorja. Zrnci iz belušev imajo druga imena, kot so zelena, zelena ali sladkor. Obstaja več kot 90 vrst te kulture, ki se razlikujejo v času cvetenja in obliki socvetja. V fižolih fižola za beluše ni pergamentnega sloja, ki vam omogoča, da jedo celo celoto. Značilnost tega izdelka je, da ne absorbira škodljivih snovi iz okolja, kot so druge rastlinske pridelke.
Zrnje špargljev: kemična sestava in hranilna vrednost
V primerjavi s fižolom za luščenje, capsicum ni tako bogat z beljakovinami, vendar vsebuje veliko več vitaminov kot katera koli druga. Asparagus fižol vsebuje v svoji sestavi vitamine (A, B, C, E), minerale in elemente v sledovih (železo, kalij, kalcij, cink, magnezij itd.) Ter folno kislino. Ta sestava naredi fižol ne le okusno, temveč tudi izjemno koristen prehranski proizvod. Njena hranilna vrednost je le 47 kcal na 100 g: 2,8 g beljakovin, 0,4 g maščobe, 8,4 g ogljikovih hidratov. Stročji fižol vsebuje manj vlaknin kot druge stročnice, tako da se hitro in enostavno prebavijo.
Ali veste? Domovina zelenega fižola je Južna in Srednja Amerika. Ljudje že dolgo poznajo koristne lastnosti in hranilne lastnosti te zelenjave. Na primer, stari Rimljani niso uporabljali le fižol pri kuhanju, ampak so ga uporabljali tudi kot kozmetični izdelek - pripravili so dekorativni prah, ki je ublažil kožo obraza in poravnal gube. In egiptovska lepotica Kleopatra je izdelala obrazno masko iz zdrobljenih suhih zrn čebelj. V Evropi je fižol prišel v XVI. Stoletju, ko so ga evropski pomorščaki prinesli iz Južne Amerike. Po nekaj časa, fižol pojavil v ruskem imperiju, kjer je bil imenovan "francoski fižol" in se uporablja za okrasitev vrtov in gredic. Hrano so začeli jesti šele na začetku 18. stoletja.
Koristne lastnosti belušev
Zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov prinaša številne koristi za človeško telo. Zaradi kombiniranega delovanja folne kisline, magnezija in kalija preprečuje nastanek srčnega napada. Izdelek prispeva k hitremu okrevanju telesa med SARS in revmatizmom. Zaradi visoke vsebnosti železa, ki pospešuje nastajanje rdečih krvnih celic, je zelenjava priporočljiva za uporabo med anemijo. 
Koristi fižola za beluše za telo so poleg vseh pozitivnih učinkov na živčni sistem. Zelenjava se uporablja kot pomirjujoč učinek, saj je pomirjujoč učinek: že dolgo je opaziti, da so ljudje, ki se naslanjajo na zeleni fižol, bolj odporni in imajo zdrav spanec. Prikazana je uporaba takšnih zrn in ljudi z diabetesom. Zelenjava vsebuje arginin, ki deluje kot insulin, kar znižuje raven sladkorja v krvi. Dober diuretik je še ena stvar, ki pomaga beluši. Odstranjuje odvečno sol in tekočino iz telesa, s čimer pomaga premagati protin in urolitiazo.
Kako uporabljati fižol za beluše za zdravljenje bolezni
Sok šparglje je odlično orodje za lajšanje boleče kronične bolezni bursitisa. Da se znebite bolečin v sklepih in kitah, vzemite 150 g svežega soka zelenega fižola vsak dan in večkrat na teden pripravite jedi iz njega.
Obstajajo recepti, ki uporabljajo posušene fižolove stroke, ki pomagajo pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2. t Koristi zelenega fižola so, da zniža raven sladkorja in nevtralizira otekanje, ki je značilno za diabetes. Morate zmleti 50 g zdrobljenih suhih stroki, prelijemo z vrelo vodo (400 ml) in vztrajati čez noč. Nato segrevajte in pijte 120 g 20 minut. pred obroki. Prav tako lahko z litrom hladne vode vlijemo štiri žlice zdrobljenega stroka in pustimo 8 - 10 ur. Nato sevite in vzemite 1 kozarec pred obroki.
Obstajajo tudi kombinirani recepti v boju proti sladkorni bolezni, kot so listi borovnic. Posušene fižol stroki in listi borovnice (3 čajne žličke) vlijemo 0,5 litra vrele vode, zavremo v vodni kopeli, ohladimo in napolnimo dve uri. Stresite in vzemite 120 g 15-20 minut pred jedjo. Osebe, ki trpijo zaradi debelosti, morajo v vsakodnevni meni vključiti fižol v beluši, s tem pa zamenjati jedi krompirja in testenin.
Uporaba belušev v kuhanju
Asparag fižol se široko uporablja pri kuhanju in ga še posebej cenijo tisti, ki gledajo svojo težo in se držijo načel zdravega prehranjevanja. Okus fižola z beluši se najbolje ohrani, če se kuha najkasneje tri dni po obiranju. Sveže fižol shranjujte v hladilniku več dni. Za žetev za zimo lahko tudi zamrznete fižol, tako da bo ohranil vse njegove koristne in hranilne lastnosti, okus pa ne bo izgubil nič svežega. Asparagus fižol pripravimo ločeno, kot ločeno posodo in v kombinaciji z drugimi izdelki. Kuhani fižol se uporablja v solatah, juhah, umešana jajca, omlete, omake, kot tudi prilogo za meso, ribe in morske sadeže. 
Mladi fižol se kuhajo zelo hitro - približno 5-6 minut, ne povsem mladi stroki se kuhajo malo dlje (10 minut), prav tako pa se razlikujejo po okusu. Pred kuhanjem je treba fižol dobro umiti v tekoči hladni vodi, odrezati konce in razrezati na pol ali na več delov. Tudi izkušeni kuharji svetujejo, da zeleni fižol namakate dan pred kuhanjem, da bi nadomestili izgubljeno vlago.
Pomembno je! Ko kuhate, ne morete prebaviti belušev, sicer lahko izgubi vitamine in minerale.
Asparagus fižol lahko dušite, kuhamo v počasnem štedilniku, kuhamo za par, prepražimo in spečemo. Če želite kuhati fižol obara, morate vlijemo v globoko ponev 1 žlica. l najljubše rastlinsko olje, dodajte nasekljano čebulo, kozarec juhe (zelenjavo, meso, ribe) in kuhajte 25 minut. Na koncu dodajte maslo po okusu. Zeleni fižol na žaru prepražimo z ogrevanjem z rastlinskim oljem na srednji vročini, postavimo fižol.
Solite in neprestano mešajte. Ko so fižol mehke in mehke, morate ugasniti ogenj in ga potresemo z naribanim sirom, sesekljanim česnom in sesekljanim zelenjem. Lahko naredite preprosto in hitro solato iz fižola za beluše: izdelek preprosto zavrite z omako iz limoninega soka, priljubljenim rastlinskim oljem, soljo in poprom.
Lahko škoduje uporabi belušev
Uporaba zelenega fižola je predvsem koristna in ima pozitiven učinek na telo, vendar lahko zdravilo poškoduje nekatere ljudi.. Ne morete uporabljati fižol za tiste, ki imajo poslabšanja kroničnega gastritisa, razjede želodca in dvanajstnika, kot tudi kolitis, holecistitis. Ni priporočljivo zlorabljati fižola starejšim ljudem, ki imajo težave z delom črevesja.
Metode nabiranja in skladiščenja belušev
Da bi ta zdravi in dietetični izdelek ohranili čim dlje ali da bi zimo nabirali fižol, ga lahko ohranite, prekuhate in zamrznete. Priporočljivo je, da se ohrani mladi beluši, saj je sveža, bolj zdrava in okusnejša. Za takšno gredico morate fižol narezati na 3 cm kose, spustiti ga 5-6 minut. v vreli vodi, zložite v cedilo in razširite na bregovih, predhodno steriliziranih. 
Pripravite marinado iz 1 litra vode in 50 g soli, jo vlijte v pločevinke fižola, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte v posodi z vrelo vodo približno pol ure. Nato v vsako posodo nalijte 1 čajno žličko 80% kisa in jo zaprite s ključem za zapiranje. Za kuhanje zelenih fižolov za zimo, lovorjev list, rdeče vroče paprike, cimeta, klinčke, začimbe po okusu in solino marinado, kot v prejšnjem receptu.
Pods pustite vreti pet minut in odcedite v cedilu. V vsaki kozarec odložiti lovorjev list, začimbe po okusu, kos cimeta, klinčki, vroče poper, da fižol na vrhu. Nato vlijemo vrele soljene marinade in steriliziramo v vreli vodi za 5 minut. Po tem, zapreti pločevinke z zakazatelny ključ. Zrnje špargljev lahko zamrznete. Če je zamrzovanje pravilno opravljeno, bo fižol ohranil svoj videz, strukturo in uporabne lastnosti do naslednje sezone. 
Za pripravo fižola za zamrzovanje je potrebno odrezati konce strokov in stebel. Po spiranju z obilico hladne tekoče vode in suho, jo vrgel na cedilo ali papirnate serviete. Najbolje je uporabiti posebne vakuumske vrečke ali posode, iz katerih se črpa zrak za zamrzovanje. Torej bo imela gredica obliko in bo bolje ohranjena. Po pakiranju v embalažo pošljite fižol v zamrzovalnik.
