Lubenica je priljubljeno poletno jagodičje mnogih ljudi. Sočni rožnati plodovi, ki v želodcu povzročajo prijeten občutek teže, so pravi simbol poletja, vročine in počitnic. Vendar pa nismo vedno sposobni kupiti sladkega in zdravega proizvoda, še posebej, če je podnebno območje neugodno okolje za njihovo gojenje. V tem primeru je zelo pomembno vedeti, kako izbrati pravo lubenico in kaj najprej pazite.
Lubenica je sezonski izdelek.
Ne pozabite, da so zelenjava in sadje sezonski izdelki. Kakovosten pridelek lahko dobite le ob določenih obdobjih leta.
Gourds, ki vključujejo lubenico, so toplotno ljubeče rastline, in celo v južnih srednjeazijskih državah zorijo ne prej kot v drugi polovici poletja. V vmesnem času bodo rasle v naših podnebnih razmerah (mimogrede, ne najbolj vroče), medtem ko so dostavljene na prodajno mesto, sladke lubenice je mogoče videti na bazarjih ne prej kot sredi avgusta.
Seveda, prodajalci vam lahko zagotovijo absolutno kakovost svojega blaga, pri čemer to trdijo z nekakšnim »najvišjim razredom«, toda v resnici se takšne lubenice pogosto izkažejo za rastlinski proizvod, ki se goji na maščobnih gnojilih.
Možno je, da bodo takšni izdelki in resnica sladki in zreli, vendar bo količina nitratov zagotovo impresivna. Ta poljska lubenica je dozorela ne prej kot konec avgusta in vas vsega septembra lahko navdušuje s svojim okusom.
Ali veste? Arheološka izkopavanja potrjujejo, da so ljudje pred 2000 leti rasli in uživali lubenice. Berry, zelo verjetno, je prišla v Evropo po bitki pri Poitiersu v 1. stoletju našega štetja, z invazijo na dinastijo Umayyad v Španiji.
Razpoložljivost dokumentov, izbira kraja nakupa
Zagotovo ste naleteli na fotografije iz Turkmenistana, na katerih so zrele lubenice ležale na kupu na tleh. Tisti ljudje, ki verjamejo, da je tako treba prodati, so zelo napačni.
Še ena namig za vas: nikoli ne kupujte izdelka od tal. Čistost naših cest in cestnega prahu je očitno slabša od podobnih kazalnikov nekaterih turkmenskih oddaljenih krajev, kar pomeni, da je bolj smiselno kupiti lubenice s polic trgovin.
Blago s trgov, pa tudi blago s polic supermarketov, prihaja iz istih krajev, le sanitarni pogoji skladiščenja v halah in trgovinah so veliko višji kot na trgih. Vse melone in tikvice je treba prodajati bodisi v trgovinah ali v stojnicah s tendo, ki so nameščene na trgovskih tleh na višini najmanj 15 cm od tal.
Pomembno je! Ni treba misliti, da debela skorja v celoti ščiti celotno lubenico. Seveda, prah ne bo prišel do kaše, vendar lahko škodljivi mikroorganizmi pridejo skozi mikrorazpoke.Bolje je, da ne bodite pozorni na lubenico, ki jo odlagamo v prah ob cesti, in jo prepustimo prodajalcem.
Če ste že našli najboljše mesto in ste izbrali primerno lubenico, potem lahko pred nakupom prosite prodajalca za ustrezen certifikat kakovosti. Tak dokument mora navajati kraj, kjer raste lubenica, čas nabiranja, vsebnost nitratov in druge značilnosti, na podlagi katerih se lahko oceni kakovost izbranega proizvoda.
Če vam prodajalec pokaže fotokopijo potrdila, si dobro oglejte pečat - mora biti barvna, ne črno-bela. Če imate kakršne koli dvome o pristnosti dokumenta, je bolje, da kupite lubenico na drugem mestu, ker je zdravje dražje.
Bodite pozorni na velikost lubenice
Obstaja mnenje, da bolj ko je lubenica, bolj je slajša in to je povsem res. Več kot 10 kg dosežejo le predstavniki posameznih sort, vendar bodo tehtali le pod pogojem polne zrelosti.
Torej, če razmišljate o tem, kako izbrati okusno lubenico, vam svetujemo, da dajete prednost velikim primerkom, saj bo verjetnost, da bo res zrela, višja.
Pomembno je! Upoštevajoč posebnosti našega podnebja, je treba paziti na prevelike lubenice, saj tudi taki velikani ne morejo dozoreti na polju melone, kar pomeni, da obstaja možnost, da so bile jagode umetno krmljene.
Kaj storiti, če majhne lubenice niso tako sladke in kakovost velikih je bila v dvomih? Pravilen odgovor je, da izberete povprečno velikost 5-7 kg.
Kako določiti zrelost lubenice za rep
Lubenico "rep" lahko primerjamo s popkovnico otroka, saj je skozi njega vlaga in hranila prišla do ploda. Toda takoj ko zori zori, ni več potrebno in se začne sušiti.
Če je pred vami lubenica z zelenim repom, potem je najverjetneje odtrgana do polne zrelosti, čeprav lahko iz predolgega obdobja postane rumena. Če želite preveriti, ali je lubenica zrela pred vami ali ne, poskusite zlomiti njen rep. V zrelem jagodičju bo zelo krhka, v nezrelem vzorcu pa se preprosto upogne.
Možno je, da se je prodajalec odločil prikriti slabo kakovost pridelka in preprosto odrezati korenine izdelka, zato bi vas to dejstvo končno prepričalo, da nadaljujete z iskanjem.
Ali veste? Izkazalo se je, da je skorja lubenice popolnoma užitna. To ni samo marinirano, ampak tudi marmelada je, in semena jagodičja so pražena.
Izbira lubenice na terenu
Nekatere kupce lahko odbije neprivlačno rumeno mesto, ki se nahaja na strani lubenice, vendar je njegova prisotnost povsem normalna. Poleg tega je za njega mogoče določiti kakovost jagodičja.
Rumena (ali, kot se imenuje tudi, "lončen" madež) - to je kraj, kjer se je lubenica dotaknila tal, ko je dozorela. V popolnoma zrelem jagodičju mora biti rjavkasto-rumena ali celo oranžno-rumena, vendar ne bela.
Če je stran lubenice preveč bleda, to pomeni, da je bila prezgodaj odtrgana in ni imel dovolj časa, da bi od sonca zadostoval dovolj toplote in svetlobe, da bi ga dobro zorila.
Bodite pozorni na "čebeljega pajka"
"Beeweb" Na lubenici ne imenujejo zelo lepe rjave lise, kar kaže, da so se čebele med opraševanjem pogosto dotaknile jajčnika zarodka. Pogosteje pride do opraševanja, večji bo vzorec „pajčevine“ in sadje naj bo slajše. Zato tega ne smete obravnavati kot pomanjkanje jagod.
Fant ali dekle, ki je slajše
Ni vsakdo vedel, da se lubenice lahko razdelijo na vrste po spolu. Torej, med to družino melone oddajajo "dekleta" z ravnim dnom in velikim rjavim krogomprav tako "fantje", katerih dno je konveksno, in krog je majhen. Dokazano je, da so slajše samo dekleta in imajo veliko manj sončničnih semen.
Vizualni pregled in preverjanje
Lahko izberete jagode, tako da preprosto potapljate roko, toda za to morate natančno vedeti, kakšen je zvok zrele lubenice. Torej zreli plodovi bodo "zveneli" jasno in glasno, nezreli pa se bodo gluhi odzvali.
Na lubenico lahko celo pritrdite uho, da boste lažje razumeli naravo zvoka. Zvočni zvok bo pokazal poroznost in mehkobo, to je zrelost jagodičja, in če jo boste udarili, naj bi malo narasla.
Poleg tega je pomemben tudi običajen vizualni pregled z vseh strani. Ne sme biti nobenih majhnih (še posebej velikih) razpok, udrtin, mehkih madežev, prask ali drugih poškodb, zaradi katerih bi bakterije lahko prišle noter.
No, če ima lubenica rahlo podolgovato ali sferično obliko, ki jo dopolnjuje enotna barva. Svetli in kontrastni trakovi so zanesljiv znak zrelosti izbrane lubenice, ki jo kaže svetleča lesena skorja.
Kar zadeva zadnjo značilnost, mora biti tudi "obleka" lubenice precej trda: lahko jo opraskate, vendar je ne morete prebiti z nohtom. Poskusite drgniti skorjo s prstom - nezreli plodovi bodo vonjali po svežem senu.
Preverite lubenico na rezu, kakšna naj bo barva lubenice
Nekateri prodajalci vam omogočajo rezanje lubenice, tako da lahko vizualno ocenite notranje lastnosti izbranega sadja. Zrela lubenica ima bogato rdečo barvo, vendar vas mora vijolična barva opozoriti, saj označuje veliko število nitratov.
Če ne veste, kako natančno izbrati lubenico brez nitratov, je ta testna metoda točno to, kar potrebujete.
Semena zrele lubenice so temno rjave ali črne barve, bela pa znak nezrele jagode. Vlakna, ki prodirajo lubenico, morajo imeti belo barvo, če pa so rumena, potem se je treba spomniti na nitrate.
Pomembno je! Pri rezanju celuloze iz pravilno izbrane lubenice se bo iskrila zrna, če pa imate pred seboj vzorec »nitrat«, bo površina v rezu popolnoma gladka.Na žalost, mnogi prodajalci ne zmanjšajo svoje blago, trdijo, da je njegova nerazumna škoda.
Metoda preverjanja dedka
Obstaja starodavna diagnostična metoda. Kljub dejstvu, da je njegova uporaba mogoča le za močne moške, je najbolj učinkovit.
Bistvo te metode je sledeče: lubenico je treba vzeti v sredini z dvema rokama (v ravnini, ki je najbolj oddaljena od hrbtenice), ki jo prinesemo k ušesu in stisnemo. Zrelo sadje bo začelo hrustati hkrati, nezrelo sadje pa bo ostalo »tiho«.
Želimo vam, da izberete kakovosten izdelek in popolnoma uživate v njegovem edinstvenem okusu.
