Apple skupaj z grozdjem, banano, mangom in pomarančo sodi med pet najbolj priljubljenih in pogostih sadežev na svetu. Za naše zemljepisne širine je jabolko prvo sadje. Spoznavamo njihov okus v zgodnjem otroštvu in vemo, da so prednosti jabolk ogromne. Človek goji jabolko že več tisoč let. Hkrati pa takšno znano sadje še naprej postane tujec in namesto koristi lahko povzroči tudi škodo.
Ali veste? Znanstveniki se še danes prepirajo o kraju izvora jabolk (imenujejo ga Mala Azija, Grčija in Egipt). Najverjetneje je njena domovina v osrednji Aziji (južne regije Kazahstana in Kirgizistana). V bronasti dobi jablana vstopajo na ozemlje iranskih visokogorja (prvi jabolčni nasadi se pojavljajo v Perziji), v Mali Aziji in v Egiptu. Širjenje jabolk je prispevalo k osvajanju Grkov in Rimljanov. Teofrast v IY-III stoletjih. Pr er opisal več sort jabolk, in Plinije Starejši - več kot dvajset. Jabolka se aktivno širijo po vsej Evropi - leta 1051 so v Kijevu postavili jabolčni nasad menihi iz samostana Kijev-Pechersk. Jabolka gredo v Ameriko s prvimi evropskimi priseljenci, ki so vzeli sadike z njimi.
Vsebnost kalorij in hranilna vrednost jabolk
Jabolka, odvisno od sorte, stopnje zrelosti in trajanja skladiščenja, imajo lahko drugačno kalorično vsebnost, neenako kemično sestavo. Kalorična vrednost 100 g jabolk se giblje od 35 kcal (v zelenih in rumenih sortah) do 52 kcal v rdečih. Nizka kaloričnost je eden od razlogov za priljubljenost jabolk v različnih dietah za hujšanje. Kalorična vrednost se poveča s toplotno obdelavo (v pečenih jabolkah je 66 kcal, v suhih jabolkah - 243).
Jabolko - eden od najbolj optimalnih virov lahko prebavljivih makrohranil (kalijev, magnezijev, kalcijev, natrijev, klor, žveplov in fosforjev) in elementov v sledovih (železo, cink, bor, mangan, jod, fluor, molibden, selen, vanadij, nikelj, rubidij, krom) . Jabolčna kaša vsebuje od 85 do 87% vode (popolnoma osvežuje in duši žejo), monosaharide, disaharide, organske kisline (vključno z jabolkom in limono). Ni bogata z maščobami in ogljikovimi hidrati (0,4 oziroma 11%). Povprečno jabolko vsebuje 3,5 g vlaken (približno 10% dnevne potrebe po vlaknih), 1% pektinov in 0,8% pepela.
Najbolj presenetljivi so vitamini v jabolkih - njihova raznolikost, količina in trajanje prihrankov (tudi po več mesecih skladiščenja ne izgubijo koristnih lastnosti). Gre za skupino vitaminov B (1-tiamin, 2-riboflavin, 5-pantotenska kislina, 6-piridoksin, 9-folna kislina), β-karoten in tudi vitamine A, C, E, H, PP, K itd. Ljudje, ki nenehno uporabljajo jabolka različnih sort skozi vse leto (na svetu jih je več kot 10.000), bodo potrdili besede: "jabolko za kosilo nima bolezni".
Ali veste? Rusko ime "jablana" (ukrajinsko "Yablunya") prihaja iz stare cerkve. "Ablon" (postopoma "a" preoblikuje v "I"). Čehi kličejo jablano jablko, Poljaki imenujejo jablo. Verjetno so Slovani izposodili besedo od Kelta ("abla") ali Nemcev ("apl"). Priljubljenost jabolk v Evropi je bila tako velika, da so se Evropejci seznanili z drugimi sadeži, zato so dobili imena, pridobljena iz jabolk ("kitajsko jabolko" - oranžna, "prekleto jabolko") - krompir, "zlato jabolko" - paradižnik, itd. ).
Na izbiro: rdeča, rumena ali zelena jabolka
Na barvo jabolk vplivajo prisotnost pigmentov, klorofila, antocianov, karotenoidov itd. V lupini. Rdeča, rumena in zelena jabolka se razlikujejo po okusu. Glede na priljubljeno modrost »Ni nobenega prijatelja za okus in barvo«, vsak izbere tisto, kar mu je všeč. Hkrati bodo v eni situaciji zelene jabolke prinesle velike koristi, na drugi strani pa rdeče ali rumene, zato bi bilo koristno poznati lastnosti "večbarvnih" jabolk. 
Pomembno je! Izbira jabolk, morate najprej upoštevati sadje goji na vašem območju, in ne prinaša od daleč - vsebujejo več vitaminov, manj konzervansov in drugih kemikalij. Drugič, treba je oceniti gostoto sadja in celovitost lupine (tako da je jabolko čvrsto in elastično). Tretjič, vonj (dobra jabolka imajo vedno okus). Četrtič, velikost (najboljši so, praviloma plodovi srednje velikosti).
Zelena jabolka (Granny Smith, Simirenko in drugi) se pogosto imenujejo najbolj koristna. To je zato zelena jabolka:
- hipoalergenske (alergijske reakcije na njih so zelo redke);
- vsebuje več kot druga jabolka, askorbinsko in jabolčno kislino (izboljša prebavo);
- imajo nizek glikemični indeks (pomemben za diabetike in jedra);
- vsebujejo veliko število vlaken. Vlakno v zelenih jabolkih telo daljše obdeluje (zmanjšuje občutek lakote);
- bogata s pektinom (podaljša mladost);
- najnižjo kalorijo med jabolki (35 kcal).
Rdeča jabolka (Gloucester, Red Delicious itd.) So zelo privlačna estetsko. Sočne barve, sijaj na sodih (ki jih trgovci na trgih vestno predlagajo), se zdi, da bi rekli: "Pojej me kmalu!". Kemični indikatorji rdečih jabolk so slabši od zelenih:
- težje so za prebavo (manj kisline);
- so slajše (plus za sladke zobe, vendar minus za diabetike in otroške zobe).
Rumena jabolka (Golden Delicious, Banana itd.) Imajo prijeten karamelni vonj. Okus rumenih jabolk se zelo razlikuje od zelenega in rdečega.
Rumena jabolka:
- posebno bogata s pektinom;
- vsebujejo veliko sladkorjev;
- revnih z železovimi spojinami;
- spodbuja izločanje žolča (blagodejno vpliva na jetra).
Zdravstvene koristi Apple
Apple ni za nič ne imenuje "sad zdravje." Zdravilne in pomlajevalne lastnosti jabolk so človeku že dolgo znane. Stari Kelti so verjeli, da jabolko prinaša nesmrtnost, in Slovani - v »mladostna jabolka«.
Ali veste? Jabolko je prisotno v mnogih mitih in legendah, z njim so povezani različni običaji in tradicije. V starogrških mitih je jabolko večkrat najdeno (zlato jabolko neskladja boginje Eris, simbol ljubezni (mit o Atalanti), jabolka Hesperidov in Herkula). V germanskih narodih, ko so rojevali dojenčke - zasadili so jabolčne sadike, so verjeli tudi, da bogovi pokrivajo jablane - v njih ne pade strela (v vaseh so organizirali jabolčne nasade).
Koristi jabolk za nosečnice in otroke
Jabolka so med nosečnostjo nepogrešljiva, ker:
- izboljšajo prebavo (pomoč v primeru zaprtja) in presnovo;
- zahvaljujoč vitaminu A se bo imunski sistem ohranil, kalcija ne bo izločen iz kosti in zob;
- Vitamin B1 podpira centralni živčni sistem;
- vitamini PP in B3 bosta lajšali migrene (širjenje krvnih žil);
- bogata z železom (hemoglobin se bo povečal v krvi) in vitaminom C, bistvenim za nosečnico in otroka;
- jabolka normalizirajo krvni sladkor.
Za doječe ženske je bolje omejiti uživanje rdečih in rumenih jabolk, ker lahko povzročijo alergijsko reakcijo, pojav kolike pri otroku.
Pomembno je! Med nosečnostjo in dojenjem bodo zelena jabolka koristnejša za mamo in dojenčka - z visoko vsebnostjo vitaminov, hipoalergenimi, bogatimi z železom, nizkokaloričnimi.
Koristi zelenega jabolka za otroke:
- ne povzroča alergij;
- pomaga pri treniranju dlesni med postopkom pridobivanja zob (dajanje olupljene rezine jabolka);
- dobro očisti zobe iz plaka;
- manj kot rdeče poškoduje zobno sklenino;
- otrokovemu telesu zagotavlja potrebne mineralne komplekse in vitamine;
- povečuje odpornost in ščiti pred virusi in bakterijami.
Koristi jabolk za prebavo
Ob navedbi koristnih lastnosti jabolk za ljudi je treba spomniti, da se jabolka tradicionalno uporabljajo kot zdravilo za želodčne motnje (zaradi ugodnih učinkov pektina). Jabolčna in vinska kislina izboljšata prebavo in črevesno mikrofloro. Da bi preprečili zaprtje, je priporočljivo v jedilnik dodati pečena jabolka.
Ali veste? Na svetu je okoli 10 tisoč različnih sort jabolk. Razlikujejo se po velikosti in teži (od 30 do 500 g), obliki, barvi, vonju, okusu. Znanstveniki-nutricionisti so izračunali, da za optimalno zdravje vsakdo mora jesti vsaj 48 kg jabolk na leto (približno polovico porabi kot sok).
Koristi jabolk za srčno-žilni sistem
Kalij in katehini (antioksidanti) v jabolkih ugodno vplivajo na delovanje srčne mišice, izboljšajo krvni obtok. Topna vlakna (pektin) zmanjšujejo raven slabega holesterola v krvi. Redno uživanje zelenih jabolk zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja za 20%.
Ljudje, ki trpijo za srčno distonijo, so sladke sorte rdečih jabolk kontraindicirani.
Koristne lastnosti jabolk za žolčnik
Sladka in kisla zelena jabolka delujejo kot choleretic, pomagajo pri diskineziji. V primeru kroničnega holecistitisa je treba za zajtrk v enem mesecu zjutraj zaužiti samo sveže iztisnjena zelena jabolka. Naslednji obrok ali pijača ne sme biti prej kot 4-5 ur. Pri boleznih žolčnika je priporočljivo piti pol kozarca jabolčnega soka 20 minut. pred obroki.
Prednosti hujšanja jabolk
Vlakno, ki ga vsebujejo jabolka, njihova nizka vsebnost kalorij, prijeten okus in lahka dostopnost tega sadja so jabolka (predvsem zelena), ena najpogostejših sestavin različnih dietnih diet. Že 2-3 jabolka na dan ali več kozarcev jabolčnega soka vam omogočajo, da izgubite težo in normalizirate telesno presnovo.
Ne smemo pozabiti, da:
- s peptičnimi razjedami so zelena jabolka kontraindicirana (sladke sorte je treba zaužiti);
- drgnite jabolka ne lupi, s kožo;
- jabolka imajo diuretični učinek;
- za najboljši učinek, morajo biti sveže, in toplotna obdelava (če je potrebno) - najbolj minimalna.
Koristi jabolk za zdrave zobe
Koristi za zdrave zobe iz jabolk so velike - nasičenost z minerali in vitamini, masaža dlesni. Ko ste na poti, si lahko umijete zobe z jabolkom (uporabite košček kaše kot zobna ščetka ali pa samo pojedite jabolko in očistite zobe pred plaketom). Toda pri uživanju jabolk si zapomnite, da vsebujejo veliko kislin. Učinek kisline na zobno sklenino v procesu uživanja jabolk (zlasti kislega ali kislo-sladkega) je znano, da ga »napolnimo z želejem«. Ljubitelji jabolk imajo večjo škodo sklenine. Zobozdravniki svetujejo, po jesti jabolko, sperite usta (lahko uporabite zobno ščetko ne prej kot 30 minut zaradi mehčanja zobne sklenine s kislinami. Sir ga varuje - morate žvečiti majhen kos).
Pomočniki jeter
Redno uživanje jabolk in jabolčnega soka ugodno vpliva na jetra. Chlorogenic kislina pomaga odstraniti oksalne kisline, prispeva k normalnemu delovanju jeter. Topni pektini odstranijo slab holesterol. Jabolka so pravi pomočniki jeter pri razstrupljanju telesa - odstranijo rakotvorne snovi, težke kovine.
Koristi in škodo lupine in semena jabolk
Jabolka lupina vsebuje levji delež vitaminov, mineralov in oksidantov - koristi njene porabe celo presegajo koristi porabe celuloze: querticin se bori z vnetjem, ursolna kislina zmanjšuje maščobne obloge itd. Zato lahko pogosto najdete priporočila za uživanje celotnega jabolka, z lupino in semeni. . Če se jabolka gojijo v ekološko čistih območjih, s tem ne bo veliko škode (če jabolka niso zunaj prevlečena z voskom in difenilom, je v tem primeru potrebno lupiti celotno kožo z nožem).
Koristi jabolčnih semen so posledica prisotnosti:
- jod (dnevna potreba se lahko zadovolji z 10 semeni jabolk) - izboljša spomin, izboljša ton;
- Vitamin B17 (amigdalin glukozid ali letril) - deluje proti raku, izboljšuje imunski sistem, povečuje učinkovitost;
- kalij (do 200 mcg) - lahko prebavljiva, pomembna za srce in kosti.
Pomembno je! Nutricionisti priporočajo jemanje 5-6 jabolk na dan.Zrna jabolk lahko povzročijo škodo tudi telesu: koristi letrila, ki se v telesu razcepi v cianovodikovo kislino, se lahko v primeru prekomernega uživanja jabolčnih semen spremenijo v škodo - povzročijo zastrupitev s cianovodikovo kislino. Uporaba semena jabolk med nosečnostjo in hranjenje z materinim mlekom je kontraindicirana.
Uporaba jabolk v tradicionalni medicini
Tradicionalna medicina že dolgo uporablja v svoji praksi zdravilne in zdravilne lastnosti jablan. Uporabljajo se sami plodovi in listi, vejice in cvetovi dreves.
Koristi jabolčnega čaja
Jabolčni čaj je eno izmed najpogostejših zdravil v tradicionalni medicini za prehlad, urolitiazo, kronični revmatizem, sklerozo. Ta čaj vsebuje celo vrsto hranil, kot tudi zrelo jabolko, z izjemo vlaknin in vitamina C (ne prenaša toplotne obdelave). To lahko nadomestite z rezinami jabolk, narezanimi na čaj, in limoninim sokom. Redno uživanje takšnega čaja bo pomagalo:
- normalizira prebavo;
- uravnavanje tlaka;
- odstranite slab holesterol iz telesa;
- dopolnitev vitaminov in mineralov;
- zmanjšanje prekomerne teže.
Za pripravo jabolčnega čaja z uporabo svežih in suhih jabolk, jabolčnih brstov in cvetov. Za okus je dodan črni ali zeleni čaj, meta, med, cimet. Še posebej koristno bo tak čaj med dieto in za tiste, ki se držijo delovnih mest.
Tinktura jabolčnih listov z mrazom
Koristi jabolčnih listov za telo so očitne: v njih je več vitamina C kot v sadju jabolk. Infuzije jabolčnih listov se uporabljajo za bolezni prebavil in prehladov.
Recept številka 1:
- 20 g suhih jabolčnih listov zlijte z vrelo vodo (200 ml);
- dodamo jabolčni kis (1 čajna žlička);
- vztrajajte 60 minut;
- pijte dvakrat na dan za pol skodelice toplega.
Recept številka 2:
- suhi jabolčni listi (2 žlici) prelijemo z vrelo vodo (2 skodelici);
- 15 min vztrajajo na vodni kopeli;
- ohladimo 45 minut in seva;
- pijte 3-4 krat dnevno za pol skodelice pred obroki.
Za učinkovito grgranje s takšno infuzijo z laringitisom in vnetim grlom lahko izplaknete nos.
Ali veste? Jabolčni listi se lahko fermentirajo in kuhajo kot običajni čaj. Sveži listi se razprostrejo na pladnju pet ur (tako, da se malo posušijo), nato pa jih prenesejo v mlin za meso, položijo v stekleno posodo in prekrijejo z več plasti gaze. Pustite na čas (do 20 ur) na toplem in vlažnem mestu. Po tem bo masa postala rjavkasta in pojavil se bo vonj po medu. Zadnja operacija - nalijte na pekač in sušite na soncu (pečica). Znak pripravljenosti - ko so rahlo pritisnjeni, so "listi čaja" raztreseni.
Mazilo za zdravljenje razpok, ran in odrgnin
Jabolčno pire iz sladkih in kislih jabolk se že dolgo uporablja za zdravljenje ran, lajšanje vnetja kože in opeklin. Doma ni težko izdelati mazila iz jabolk za celjenje ran, razpok v kotih ust in bradavičk, odrgnine:
- zmelje (naribano ali z mešalnikom) jabolka;
- maso (gos ali svinjina) dodamo masi (1x1);
- Nanesite na rano tri do štirikrat na dan, medtem ko zdravite razpoke - kožo operite z milom in nanesite mazilo čez noč.
Kako uporabljati jabolka v domači kozmetologiji
Jabolka so še posebej koristna za ženske, ki imajo telesno izkušnjo menopavze (zaradi bora phlorizin zmanjša tveganje za osteoporozo). Na vprašanje "Kaj so še koristne jabolke za ženske?" Odgovor bo - jabolka pomagajo, da postanejo še lepša, pomladijo, negujejo in osvežijo kožo.
Domača kozmetologija uporablja sadje, sok jabolk, infuzije listov in cvetov. Metode uporabe:
- umivanje. Avicenna priporoča pranje z decoction listov jabolk, da se znebite akne. To bo koristno za normalno čiščenje kože, juha, kuhana v vodni kopeli, iz lupine zelenih jabolk in pomarančnih lupin. Za vsako kožo je primerno pranje z destilirano vodo z jabolčnim kisom (1 čajno žličko na pol litra);
- masaže Kožo obraza in vratu masiramo z narezano rezino jabolka. Za mastno kožo je treba vzeti kisla jabolka, za bolj suho - slajše. Zamrznjena listnina je učinkovita - masaža z ledeno kocko.
Posebna tema je uporaba jabolčnih mask. Te maske se enostavno pripravijo doma za vsak tip kože.
Univerzalne maske:
- pečemo zeleno jabolko, iz njega naredimo pire, zmešamo ga z mešalnikom za jajca (več je treba jabolčno), nanesemo na kožo in po 10 minutah splaknemo s sobno vodo;
- Naribajte zeleno jabolko na Rende (1 žlica. L.), Zavrite 40 ml smetane, dajte pire krompir v smetano, kuhajte dve minuti in pustite pol ure. Na obrazu držite 30 minut, sperite s hladno vodo;
- olupite jabolko, naribajte in stisnite sok. Nanesite mastno kremo na kožo in nanesite nastalo maso na vrh. Po 20 minutah протереть лицо влажной и сухой салфетками; Маски для жирной кожи:
- чайную ложку меда смешать с тертым яблоком и столовой ложкой молотых в кофемолке овсяных хлопьев или толокна. Маску носить 20 минут, смывать теплой водой;
- 2 žlici. l тертого яблока перемешать с крахмалом (1 ч. л.), нанести на лицо и смыть через 20 минут. Maska jabolčnega soka (1 žlička), skuta (2 čajno žličko.), Polovica rumenjaka in kafrino olje (1 žlička.) Učinkovito deluje na suho kožo. Masko je treba nositi 20 minut, nato sprati s toplo, nato hladno vodo.
Maske za lase:
- Zmešajte žlico medu z dvema žlicama mletih jabolk, nanesite na vlažne lase pol ure. Umijte lase s šamponom;
- Pour pet žlic naribanih jabolk s pol litra toplega mleka, držite dve uri. Odcedite odvečno mleko in zbrišite jabolko v korenine las in lase. Po pol ure sperite.
Kako shraniti jabolka pozimi
Kako shraniti jabolka pozimi, je zelo aktualna tema za ljubitelje sadja. Sveža jabolka so najbolje shranjena na hladnem in temnem mestu. Veliko je odvisno od ohranjanja kakovosti sorte. Poletje je shranjeno 2-4 tedne, pozimi 2-3 mesece ali več. Za boljše shranjevanje morate izbrati celo, ne poškodovano sadje. Pred shranjevanjem v karton ali leseno posodo se sadje ne opere (lahko obrišete s krpo z glicerinom), zavijemo v papir in posujemo s suho žagovino ali šotnimi čipi. 
Pomembno je! Pomembno je pravočasno določiti stopnjo zrelosti jabolk in pravilen čas za spravilo. Nezrele jabolke ne shranjujejo med skladiščenjem (kot so hruške ali Dragun).Shranimo ga lahko v posebne jame (do 50 cm globoko) v primestnih območjih. Na dnu jame se razprostirajo smrekove ali borove veje, jabolka se dajo v paket celofana, tesno zaprt in pokrit z zemljo.
Posušena jabolka je treba hraniti v steklenih posodah z nepredušnim pokrovom (ne dovolite povečanja vlažnosti).
Zamrznjena jabolka se hranijo do enega leta v zamrzovalniku, ne da bi izgubila kakovost.
Ali je možno med gastritisom jesti jabolka
Ljudje, ki trpijo zaradi visoke kislosti, lahko jeste jabolka sladke sorte. Ko poslabšanje gastritis je bolje, da preklopite na pečena jabolka brez sladkorja.
Zelena jabolka se uporabljajo v posebnih dietah za zdravljenje gastritisa. V prvem mesecu se jih podrgnejo in jedo (morate jesti zgodaj zjutraj, tako da je do zajtrka ostalo še 4-5 ur). Naslednji mesec - trikrat tedensko jemljejo naribane jabolke, tretji - enkrat tedensko. Hkrati je treba upoštevati predpisano prehrano. 
Kontraindikacije in poškodbe jabolk
Možna škoda zaradi jabolk je majhna. Prenajedanje lahko povzroči kolitis. Strast do jabolčnih monodietov lahko povzroči tudi motnje, obilo jabolčnih kislin lahko povzroči vnetje žolčnika. Prekomerno navdušenje za jabolka bo vplivalo tudi na stanje zobne sklenine (postane tanjše).
Ali veste? Med skladiščenjem jabolka lahko izločajo etilen. Zahvaljujoč mu je pospešeno zorenje bližnjih drugih sadežev. Ta lastnost se lahko uporablja za zorenje hrušk. Shranjevanje krompirja in jabolk na enem mestu bo skrajšalo rok uporabnosti krompirja in neprijetnega vonja in škrobnega okusa jabolk.Prav tako morate vedeti, pod kakšnimi boleznimi ne moremo jesti jabolk. To so predvsem ulcerozne bolezni dvanajstnika in želodca. Pri kroničnem kolitisu, hudem vnetju žolčnika in urolitiaziji je bolje zdraviti pire iz jabolk.
