Zgodaj spomladi, ko se dan začne postopoma podaljševati, perutnina kaže prve znake parjenja.
Postopoma se povečujejo, tako da mora kmet postaviti gnezda v kokošnjaku, kjer bodo kokoši polagala jajca. Toda kako jih pravilno zbrati in shraniti?
Piščančja jajca imajo posebno mesto v prehrani ljudi, zato rejci nenehno izvajajo selekcijsko delo pri izbiri najboljših kokoši nesnic, da bi dobili največje možno število jajc.
Nekateri ljubiteljski rejci perutnine na ozemlju domačih kmetij gojijo perutnino, v primeru ljubiteljske reje pa se ni vedno mogoče izogniti sezonskosti pri pridobivanju jajc, saj se v času hladne sezone ptic praktično ne mudi.
Zato obstaja problem njihovega skladiščenja jajc za daljše obdobje, ki traja od pozne jeseni do zime.
Kako shraniti kokošja jajca?
Jajca piščancev so popolnoma jasna takoj po pojavu v gnezdu, toda mikroorganizmi jih postopoma vstopajo.
Pravkar položeno jajce ima enako temperaturo kot telo piščanca, zato je zelo toplo. Postopoma se ohladi in njegova notranja vsebina se zmanjša. Na topem koncu jajca, kjer se nahaja večina por, nastane zračni prostor.
Skupaj z njo bakterije vstopijo v jajce, ki so primerni pogoji za obstoj v jajcih. Proces bakteriološke invazije poteka v prvih nekaj urah po polaganju jajc. Zaradi tega morajo gnezda vzdrževati maksimalno čistočo.
Jajca lahko varno shranite do 5 dni. Ta rok trajanja piščančjih jajc ne bo vplival na hranilno vrednost kot tudi na valilnost piščancev.
Mnogi strokovnjaki menijo, da se jajca najbolje jesti 3 dni po polaganju, saj mora biti jajce v procesu zorenja.
Menijo, da v tem obdobju okus rumenjaka postane prijeten in začne spominjati na oreh. Če se jajca shranijo dlje, se bo valilnost piščancev začela zmanjševati za 2 ali 4%.
Zbiranje
Piščančja jajca se običajno zbirajo dvakrat na dan.
Prvič se zgodi zjutraj, med hranjenjem ptic, drugi pa popoldne. To lastniku živine omogoča, da zmanjša tveganje za pljuvanje jajc in pretirano kontaminacijo lupine.
Najbolje je, da zbirate jajca s čistimi rokami.tako, da se noben mikroorganizem ne more umakniti v njegovo vsebino pred časom.
Da bi zmanjšali tveganje za okužbo, se jajca odvzamejo samo z dvema prstoma za topi in oster konec. V primeru, da se jajčeca vzame s celotno roko, se izbriše tanka lupina, ki ščiti jajčece od mikroorganizmov, kar bo povečalo možnost prodiranja bakterij.
Hrana
Veliko lažje je jesti jajca kot jajca. Dovolj je, da jih shranite v čisto posodo pri temperaturi okoli 0 ° C. Pred polaganjem v hladilniku se jajca s krpo previdno obrišejo z umazanije, saj se bodo zelo kontaminirani vzorci hitreje poslabšali.
Pri izbiri jajc za prehranjevanje skrbno preglejte njihovo lupino. Na njem ne sme biti škode. Močno onesnažena piščančja jajca se ne smejo nikoli oprati pod vodo, saj film, ki ščiti jajčece pred bakterijami, prodre.
Inkubacija
Jajca za inkubacijo zahtevajo posebne pogoje shranjevanja, saj pri dolgotrajnem ohranjanju obstaja nepovraten proces staranja, ki lahko negativno vpliva na valilnost piščancev.
Količina jajčnega beljaka in rumenjaka se zmanjša zaradi aktivnega izhlapevanja vlage skozi jajčne lupine.
Stopnja izhlapevanja vode je v veliki meri odvisna od povprečne vlažnosti in temperature zraka v prostoru ter od individualne kakovosti jajc.
Tekočina hitro izhlapi, kar vodi do tega, da zračna vrečka v jajcu poveča njen volumen, jajčna masa pa se zmanjša. Kar zadeva koncentracijo soli, se poveča, kar zmanjša možnost vzreje piščanca.
Za zadrževanje vlage v jajcih morajo biti shranjeni v prostoru, kjer temperatura zraka se ne dvigne nad 18 ° C. Relativna vlažnost ne sme presegati 80%.
Ustvarjanje mikroklime
V naravnih pogojih je težko ustvariti res dobro mikroklimo za valilna jajca.
Za to moramo uporabiti umetno ogrevanje pozimi in hlajenje poleti.
Električne svetilke in grelniki se lahko uporabljajo kot grelec, konvencionalni hladilnik ali tuljava iz cevi pa je primerna za hlajenje. Imeti mora povezavo z vodovodom, tako da lahko hladna voda teče v jajca.
Da bo vlažnost zraka vedno ostala na optimalni ravni. uporabljena konvencionalna klimatska naprava. Če takega sistema ni, potem pod površino, kjer ležijo jajca, postavimo pladnje, napolnjene z vodo.
V tem primeru je vlažnost zraka enostavno nadzorovana z veliko površino izhlapevalne površine.
Soba
Najbolje je shranjevanje valilnih jajc v zatemnjenem prostoru z dobro vzpostavljenim prezračevalnim sistemom. Morajo ležati strogo v pokončnem položaju, njihov topi konec pa se spušča.
Če bodo jajca pred polaganjem v inkubatorju ležala več kot 3 dni, jih je treba obrniti, sicer bo rumenjak pritrjen na lupino in jajce bo postalo neuporabno.
Segrevanje
Na žalost je vsebina jajc nenehno izpostavljena različnim nepopravljivim spremembam.
Če mora rejci perutnine še vedno podaljšati rok uporabnosti jajc na 20 dni, morajo biti pogoji naslednji: vsak dan dve uri, da jih segrejeta v inkubatorju pri 38,5 ° C.
Takoj po segrevanju se topla jajca odstranijo v prostor z nižjo temperaturo, kjer se normalno shranjujejo.
Dnevno segrevanje jajc se lahko nadomesti z enim ogrevanjem, ki naj traja približno 5 ur. Previdno segreta jajca ohranijo svoje lastnosti od 15 do 20 dni zapored. Žal se valljivost mladih živali še vedno zmanjšuje, zato je bolje, da se proces inkubacije ne odloži.
Ozonacija
Razmeroma pred kratkim so se v državah Evrope in na nekaterih velikih perutninskih kmetijah v Rusiji uporabljali postopki za obdelavo ozona za povečanje roka uporabnosti valilnih jajc.
Če želite to narediti, v sobi, kjer ležijo jajca, nastavite majhno generator ozona, na primer OV-1. Koncentracija ozona je 2-5 kubičnih metrov. mg. Ta rastlina mora nenehno ozonizirati jajca, tako da ne izgubijo svojih lastnosti.
Zasebni rejci uporabljajo gospodinjsko opremo kot ozonizator, ki jo lahko kupite v vseh trgovinah z aparati.
Vendar se je treba zavedati, da je treba med bivanjem v prostoru, kjer deluje ozonizator, to napravo izklopiti, ker je škodljivo za zdravje.
Tara
Kot posodo, kjer lahko postavite valilna jajca za skladiščenje, primerno škatle, ločene s tankimi ploščami ali debel karton v predelu, odvisno od velikosti jajc.
V nobenem primeru se jajce ne sme premikati v svojem prostoru, saj se lahko poškoduje med prevozom in prevozom. V tem polju se jajca položijo v pokončnem položaju s topim koncem navzdol.
Prevoz
Piščančja jajca so zelo občutljiva na tresenje, zato ne prenašajo prevoza.
Zaradi tega je valivost piščancev v prevoženih jajcih vedno nižja kot pri podobnih primerkih, ki niso bili prepeljani. Poleg tega je valilnost odvisna od kakovosti embalaže in dobre vere prodajalca, ki je prodajal jajca.
Za prevoz jajc so postavljeni v priročno posodo, nato pa postavite kraj, kjer bo stresanje minimalno. Poleg tega jajca morate postaviti tako, da bodo čim bolj oddaljeni od vira toplote.
Za pakiranje jajc jih nežno vzemite z opranimi rokami in jih ovijte v mehko gazo. Prostor med vsakim jajcem je gosto polnjen z mehkim polnilom.
Nato se na jajce postavi kartonska podloga z utori, kjer se položijo naslednja jajca. Med plastmi kartona se vedno postavi plast mehkega polnila, tako da se jajca med transportom ne zlomijo.
Po polnjenju posode je na vrh nameščen še en sloj žagovine, zatem pa je škatla zaprta s pokrovom in tesno povezana z vrvjo.
Piščanci za pitovne piščance: na naši spletni strani lahko najdete rast, gojenje, hranjenje in še veliko več.Če želite izvedeti več o pravilni obdelavi trupov piščancev, preberite članek na: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Obstaja veliko načinov za pakiranje jajc za prevoz, vendar je treba v vsakem primeru upoštevati, da morajo imeti med daljšim skladiščenjem prost dostop do zraka.
V nasprotnem primeru se jajca hitro poslabšajo. To storite tako, da ni potrebno tesno zapirati transportnega kontejnerja. Včasih morate narediti dodatne luknje, ki izboljšajo izmenjavo plina v jajcih.
Če bodo jajca v zabojniku ležala vodoravno na oblogah iz kartona, potem je treba v tranzitu to škatlo ali škatlo postaviti tako, da ostri konci jajc gledajo navzdol.
Poleg tega je zaželeno, da se ohrani normalna temperatura, saj lahko nenadne spremembe temperature uničijo večino zarodkov. Zato je treba posode z valilnimi jajci skladiščiti pri temperaturi, ki ne presega 18 ° C.
Takoj po odvzemu jajc na mesto morajo stati 24 ur v temi, tako da se njihova vsebina stabilizira. Šele po tem se lahko jajca položijo v inkubator.
Najboljši način za prevoz jajc je prevoz z vodo, saj je njihova vsebina v tem trenutku najmanj podvržena destruktivnemu tresenju. Dovoljen je tudi prevoz z letalom in železnico. Kar zadeva cestni promet, pogosto pokvari vsebino jajc, zato jih je treba skrbno pakirati, da se zmanjša tveganje smrti zarodkov na izboklinah.
Zaključek
Tako rok trajanja jajc doma za namene inkubacije in prehrane ne sme presegati treh tednov. V tem primeru je treba upoštevati ustrezne pogoje shranjevanja, sicer bo vsebina jajc postala neuporabna in kmetija ne bo dobila zasluženega dobička. Najbolje je, da jajca uporabite tretji dan po uničenju.
