V Italiji je zelo priljubljena sorta vinske trte Sangiovese. Ime sorte ( tSangiovese) se prevede kot "Jupitrova kri" in sega v antične čase.
Vina iz tega grozdja se odlikujejo po svetli, nasičeni barvi in komaj opaznem kislem okusu.
Najbolj znana vina Brunello de Montalcino in "Chianti". V svojih šopekih sadne note so dobro razločljive.
Priljubljenost vin grozdja Sangiovese je deloma posledica dejstva, da se odlično prilegajo večini jedi tradicionalne italijanske kuhinje. To vino je še posebej harmonično v kombinaciji z jedmi, ki vključujejo paradižnike, ali začinjene s paradižnikovo omako.
Drugo ime za sorto je Brunello (Brunello), večinoma je razdeljen v toskansko regijo. Na Korziki se imenuje Nieluccio (Nielluccio).
Sorta je priljubljena tudi v Amerikah: v ZDA, Kaliforniji in Argentini.
Med sortami vina so znani tudi Tempranillo, Saperavi in Merlot.
Sangiovese grozdje: opis sorte
Barva je črna, manj pogosto temno modra ali gosto-vijolična. Hue se spreminja glede na regijo rasti. Grozdi so gosto, jagode so zaobljene, srednje velikosti.
Med črne sorte spadajo tudi Moldavija, Bull Eye in faraon.
Lupina je razmeroma tanka, kar povzroča nekatere težave pri skladiščenju in transportu.
Velikost grozdov je od srednje do zelo velike, z dobro vidnimi "krili" - vejami. Oblika je najpogosteje stožčasta ali valjasta.
Listi so tri ali pet rezil, močno izrezljani, svetlo zeleni. Žile lažje, dobro vidne. Na dnu listov (peclji) - izrazit pol-ovalni izrez.
Ob zunanjem robu listov so številni trikotni zobje.
Zelo sočno meso s sladkim, rahlo adstrigentnim okusom.
Fotografija
Razmislite o "bližnjem" starodavnem grozdju "Sangiovese" na spodnji fotografiji:
Izvor
Kot rezultat genetskih raziskav so nedvomne sorodstvene vezi sorte Sangiovese z nekaterimi drugimi toskanskimi sortami, npr. Ciljegiolo (Ciliegiolo) in Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - malo znana, nedavno raziskana vrsta. Predlagane in preučene so različne hipoteze, vendar o končni odločitvi izvor sorte Sangiovese še ne obstaja.
Menijo, da je ta sorta že obstajala v času rimskega cesarstva.
Morda so ga gojili celo starejša plemena - Etruščani. Znano je, da so vojaki v pokrajini Romagna hranili velike zaloge vina v jamah na gori Mons-Jovis.
V številnih literarnih virih, od srednjega veka do današnjih dni, se omenja ta sorta grozdja in lepa vina.
Italijanske sorte so tudi Montepulciano in Cardinal.
Značilnosti
Doma, v Italiji, je običajno, da se grozdje sadi na sončni strani hriba, na nadmorski višini od 250 do 350 m. Za to so najprimernejša kalcijeva tla, glinena ali peščena tla niso posebej ugodna.
Prednost daje zmerni vlažnosti.
Obdobja zorenja so različna, saj obstaja veliko podvrst te sorte. Razlikujejo se po velikosti grozdov in vsebnosti sladkorja ter pogosto - in okusu. Na istem obmoćju v ravnih vinogradih se pridelek obira prej kot v tistih, ki se nahajajo nad morsko gladino.
Na domu se Sangiovese šteje za sorto z muhastim značajem. Potrebuje dobro osvetlitev in toplo sonce, vendar ne preveč vroče.
Kaprične sorte so tudi Iranci, Rizamat in Syrah.
Donos velja za povprečno.
Stopnja se razlikuje glede na neenakomerno zorenje grozdov. Najboljšo zrelost je treba skrbno spremljati, zato se grozdje selektivno poskusi.
Za pridobitev visokokakovostnega vina za ta grozdje je potrebna skrbna nega, toda tudi pri vseh pravilih in predpisih je veliko odvisno od vremena.
Bolezni in škodljivci
Za sorto je značilna povprečna dovzetnost za plesni, nekoliko bolj odporna na oidium in sivo gnilobo. Metode preprečevanja in zdravljenja - kot druge sorte.
Izkušeni vinogradniki ne zanemarjajo preventivnih ukrepov proti pogostim boleznim grozdja, kot so bakterijski rak in antraknoza, kloroza in rdečka, pa tudi bakterioza. Vnaprej bodo pomagali, da bi se izognili mnogim neprijetnim posledicam.
Škodljivci žuželk lahko povzročijo znatno škodo na pridelku, če so nepravilno obdelani z insekticidi.
V različnih regijah, grozdje Sangiovese proizvaja vina z različnimi šopki in okusi.
Včasih čutijo note vijolice, čaja, žajblja. Včasih - češnje, slive, ribez. Barva vina, bogata z rubinasto rdečo.
Najbolj priljubljena v Italiji je sorta Sangiovese zaslužila svetovno slavo zaradi posebnega okusa vina, ki ga proizvajajo.
