Koruza v obliki pločevinke je univerzalni izdelek, saj se lahko kombinira s svežo in kuhano zelenjavo, mesom, morskimi sadeži, ribami in celo s sadjem. Odličen je kot sestavina za solato, okusno prilogo ali okrasne jedi. Vsaka gospodinja mora poznati pravila in posebnosti ohranjanja koruze, sicer je nemogoče dobiti okusne priprave za zimo. Danes se bomo naučili: kako se domači zaviti in kuhati okusno konzervirano koruzo.
Opis in uporabne lastnosti
Koruzina je nizkokalorični proizvod. 100 g vsebuje 118 kalorij.
Lahko ga varno uporabljajo ljudje, ki se borijo z odvečno maščobo. Koristne lastnosti koruze so naslednje:
- izboljšana presnova;
- obnovitev telesnih stroškov energije;
- sposobnost premagovanja stresa.
Prednosti in slabosti konzerviranja
Konzervirana koruza ima naslednje prednosti:
- Svetlo rumena zrna - skladišče vitaminov in uporabnih elementov. Vsebujejo tiamin, tokoferol in folno kislino. Poleg tega je ta proizvod bogat s fosforjem, kalcijem, natrijem.
Konzervirana koruza je osnova prehrane profesionalnega športnika. Razlog je v razpoložljivosti rastlinskih beljakovin in aminokislin, ki so nepogrešljive za ohranjanje kondicije.- Konzervirana koruza se pogosto uporablja pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Regulira koncentracijo sladkorja in zmanjšuje holesterol, presežek katerega škodljivo vpliva na delovanje srca in žilnega sistema.
- Konzervirana hrana pozitivno vpliva na delo prebave. Tudi pri uživanju v majhnih količinah je mogoče odpraviti simptome vetrovanja (glejte uporabne in okusne recepte iz konzervirane koruze).
- Žitarice v konzervirani obliki se učinkovito spopadajo s prekomerno telesno težo zaradi majhne količine kalorij. Pozitiven rezultat pa lahko dobite le, če imate uravnoteženo prehrano.
Konzervirana koruza je osnova prehrane profesionalnega športnika. Razlog je v razpoložljivosti rastlinskih beljakovin in aminokislin, ki so nepogrešljive za ohranjanje kondicije.Negativne lastnosti konzervirane koruze vključujejo:
- kontraindicirana pri ljudeh s trombozo in visokim krvnim strjevanjem;
- izdelek zmanjšuje apetit;
- z zlorabo žita možno poslabšanje želodčnih razjed.
Koristni nasveti
Vsaka gospodinja doma lahko hitro naredi konzervirano koruzo in uživa v njenem neverjetnem okusu. Obstajajo naslednji nasveti:
- Za ohranitev izberite mlado koruzo. Lahko uporabite staro, potem pa se bo izkazalo, da je trdna tudi pri dolgotrajni toplotni obdelavi.
- Da bi olajšali postopek ločevanja zrn od klipa, jih potopite v vročo vodo za 10 sekund in jih nato nenadoma pošljite pod hladno tekočo vodo.
- Pridobite kakovosten izdelek, ki ga lahko ponovno sterilizirate.Trajanje posameznega postopka ne sme presegati 10 minut. Ta čas ni dovolj, da bi zaustavili rast mikroorganizmov spore, koncentriranih v koruzi. Zato je bolje ponoviti ta postopek večkrat.
Domači recepti za kuhanje
Kot v trgovini
Kornate lahko danes srečate v kateri koli trgovini z živili. Toda zakaj bi porabili denar za izdelek, ki ga je doma enostavno ohraniti? Torej, da bi naredili koruzo v kozarcu, potrebujemo:
Zahtevane komponente:
koruza - 0,5 kg;- sol - 1 žlička;
- sladkor - 2 žlički;
- Kis - 1 žlica.
koruza - 0,5 kg;Navedene sestavine zadostujejo za 0,5 l vrči.
Postopek kuhanja:
- Počistite storž iz zrn, vstavite v posodo, nalijte vodo tako, da pokriva zelenjavo 3-4 cm.
- Brain 40 minut. Dodajte sol po okusu.
- Po tem času odcedite vodo in jo ohladite.
- Ločite zrna in jih sperite z vodo. Koruzo dajte v kozarce s prostornino 0,5 litra.
- Postavite kozarce soli, sladkorja in kisa. Dodamo vrelo vodo in jo postavimo v globoko posodo za sterilizacijo.
- Napolnite posodo z vodo za ½. Prižgite in po vretju kuhajte 1 uro na majhnem ognju.
- Odstranite kozarce in naročite ovitke.
- Obrnite ga in segrejte z odejo, dokler se ne ohladi.
- Namestite ohranjanje v kleti ali shrambi.
"Na storži"
Konzervirana koruza na storžah je kulinarična mojstrovina, ki jo je mogoče z lahkoto pršutiti in moč ustvariti za vsako hosteso doma. Še posebej koristno pobiranje pozimi.
Za to morate pripraviti naslednje komponente:
mlada koruza - 1 kg;- sol - 2 žlici;
- sladkor - 2 žlici;
- kis - 6 žlic.
- nageljnov - 6 kosov;
- lovorjev list in poper - po okusu.
mlada koruza - 1 kg;Postopek kuhanja:
- Koruzo operemo, damo v posodo, napolnimo z vodo in kuhamo 5 minut.
- Pripravite 3-litrske kozarce. Vsak prepognjen na lovorov list, nekaj graha popra.
- Napolnite posodo z koruznimi jedrci. Postavite v vsako posodo 2 žlici. kis in prelijemo z marinado. Za kuhanje - napolnite lonec z vodo, dodajte sol in sladkor, zavrite.
- Sterilizirajte konzerviranje 30 minut, nato pa vsak vsebnik naročite s pokrovom, ga položite na tla in ga obrnite na glavo.
- Pokrijte z odejo in počakajte, da se posoda ohladi. Nato ga namestite v klet.
Ugotovite, kaj se lahko pripravi iz koruze na klipu.
Brez sterilizacije
Ta recept je univerzalen, saj se lahko uporablja za žita in storži. Zahtevane komponente:
mlado koruzo - 15 storžev;- sol - 1 žlica;
- sladkor - 3 žlice.
- kis - 2 žlici.
mlado koruzo - 15 storžev;Vse sestavine vzemite za 1 liter vode.
Postopek kuhanja:
- Očistite in operite mlade koruzne storže. Vstavite v ponev, nalijte toplo vodo.
- Nastavite na štedilnik in po vrenju kuhajte na ognju 3 minute. Po določenem času koruzo zavrzite v cedilu in ohladite v mrzli vodi.
- Ohlajeno zelenjavo posušite s papirnate serviete in ločite semena.
- Dodajte jih v kozarce, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in počakajte 15 minut.
- Nato izpraznite vodo, ponovno zavrite in zlijte jedra.
- Kuhajte marinado. Za to:
- napolnite lonec z vodo (10 l);
- dodamo 20 g soli, 40 ml kisa in 60 g sladkorja na 1 l vode;
- dajte marinado v vrelišče in nato nalijte v kozarce, iz katerih je bila predhodno izsušena voda;
- zavijte posode in jih hranite pod odejo, dokler se ne ohladi.
Z citronsko kislino
Recept je preprost za pripravo in ima poseben okus. Pripravite naslednje komponente:
koruzni storži - 0,5 kg;- sladkor - 1 žlica.
- sol - 1/2 tsp;
- citronska kislina - 1/3 žličke
koruzni storži - 0,5 kg;Postopek kuhanja:
- Za začetek kuhanja škripca. Vzemite 20 g soli in 10 litrov vode.
- Vstavite storž, kuhajte 40-50 minut.
- Odstranite lonce in jih ohladite. Nastala juha se ne vlije, saj je uporabna za polivanje.
- Olupite storž, ločite semena. Napolnite sterilne kozarce z njimi.
- Vsakemu vsebniku dodajte sladkor, sol, citronsko kislino.
- Decoction, ki je bila pridobljena prej, prižgali, zavremo.
- Banke pour marinado, vsak pokrov s pokrovom in nastavite v kopeli za 20 minut.
- Nato zložite kozarce, jih obrnite in pustite, da se ohladijo pod odejo.
- Po 24 urah se lahko premaknejo na hladno mesto.
Z kisom
Doma Lahko naredite okusno marinirano koruzo za zimo, če ste založili naslednje sestavine:
koruzni prsti - 0,5 kg;- sol - 1 žlica;
- sladkor - 1 žlica.
- 9% kisa - 2 žlički.
koruzni prsti - 0,5 kg;Ti izdelki so dovolj za 0,5 litra kozarec.
Postopek:
- Cob potopimo v vrelo vodo 5 minut. Potem se premaknite pod mrazom. To bo omogočilo, da bo žito ohranilo svojo bogato rumeno barvo.
- Žito ločite z nožem. Postavite jih v sterilne kozarce, pustite odprtino 1 cm in nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in pustite 5 minut.
- Za pripravo marinade na štedilnik postavite posodo z vodo. V ta namen dodamo sladkor in sol. Zavremo.
- Iz pločevink odcedite vodo, dodajte marinado in kis na sam vrh.
- Za sterilizacijo nastavite na 15 minut. Roll banke, obrnite in nastavite pod pokrovi.
- Po enem dnevu se premaknite na temno mesto.
Z zelenjavo
Ta recept vam bo omogočil ne le marinirati mlado koruzo, ampak tudi dobiti polnopravno solato, ki jo lahko uživate v zimskem času (podrobno smo vam povedali, kakšne slastne solate lahko naredite s koruzo, iz tega članka pa se naučite zanimivih receptov za kuhanje koruznih in rakovastih palic ).
Zahtevane komponente:
1-2 koruznih storžev;- bučke - 1-2 kos;
- korenje - 1-2 kom.
- 1-2 rdeči sladki papriki;
- jabolčni kis - 2 žlici.
- peteršilj - grozd;
- koper - grozd;
- sol - 1,5 žlice;
- sladkor - 2 žlici.
1-2 koruznih storžev;Postopek kuhanja:
- Cobuti kuhamo v čisti vodi 20 minut. Ta decoction je potreben za marinado.
- Zrna ločite od klipa in jih zlijte v široko posodo.
- Lupine zelenjave, narežemo na kocke, katerih velikost je primerljiva z velikostjo koruznih jedrc. Vse sestavine premešamo.
- Prenesite v 0,5 l posodo, dodajte drobno narezan koper in peteršilj.
- Za pripravo marine vzemite 1,5 litra koruzne decoction, dodamo sol, sladkor. Kuhamo marinado, dodamo kis.
- Spet kuhamo in pour zelenjavni izbor, ki se nahaja v bankah.
- Pokrijte in pasterizirajte 40 minut.
- Pokrove pokrijte in posode postavite pod odejo.
- Po enem dnevu se premaknite na hladno mesto.
Zaključek
Vsaka izkušena hostesa ima v svojem arzenalu nekaj skrivnosti ohranjanja koruze za zimo:
- Koruza - muhasta kultura. Težko ga je ohraniti, ker v njem ni kislin. Toda v sestavi zrn je veliko škrobnih snovi in sladkorja. Zaradi tega se žito vnese samo v sterilizirane kozarce.
Pasterizacijo je treba opraviti v vodi in nato zaviti v toplo odejo. Zaradi takšnih dogodkov ohranjeno koruzo ne bo eksplodiralo.
- Za pridobitev 0,5 l pločevink iz konzerviranega koruze je treba uporabiti približno 5 storžev.
- Sladkor in sol uporabite po lastni presoji, s poudarkom na lastnih okusnih preferencah.
In čeprav ni tako težko ohraniti koruzo, je treba upoštevati številne značilnosti. In zaradi široke palete receptov lahko vsaka hostesa izbere najboljšo možnost, ali pa pripravi več kosov koruze, da lahko svoje sorodnike neprestano preseneča s kulinaričnimi mojstrovinami.
