Značilnosti izbire in najboljših receptov, kako kuhati koruzo na storžku v ponvi, je okusna in pravilna. Pred in po slikah

Od antičnih časov je ena izmed najljubših jedi za odrasle in otroke kuhana koruza. Da pa ušesa postanejo sladka in sočna, se morate držati nekaterih pravil priprave. Prav tako je pomembno izbrati pravo vrsto koruze, ki je bolj primerna za kuhanje.

Torej, v tem članku bomo razkrili vrstni red kuhanja koruze na storži, kako dolgo ga kuhamo, in razmisliti tudi o nekaj nestandardnih receptih.

Kako izgleda kmetijska kultura?

Corn je letna rastlina, ki spada v družino žit. Ima močan koreninski sistem, ki je vlaknat in zložen. Korenine lahko rastejo do globine 1,5-3 metrov. Glavni del korenin (približno 60%) je skoncentriran v ornem obzorju.

Mehika in Peru veljajo za rojstni kraj te kulture. Od tod se je postopoma začela širiti ob obalah Atlantika, pa tudi na karibskih otokih. V Rusiji se je koruza prvič pojavila v 17. stoletju. Hkrati pa se je že od 19. stoletja zelo razširila na različnih področjih.

Uporabne lastnosti

Poleg tega je treba opozoriti, da Poleg odličnega okusa ima tudi koruza številne koristne lastnosti.ki so že dolgo dobili univerzalno priznanje po vsem svetu.

Ne glede na sorto koruzni storži vsebujejo naslednje vitamine:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamini iz skupine B (B1, B2);
• kot tudi askorbinska kislina.

Poleg tega ima ta kultura tudi številne minerale, kot so: t

• kalij;
• kalcij;
• fosfor;
• železo;
• magnezija in drugih

Poleg navedenega je treba opozoriti, da so v beljakovini koruze bistvene aminokisline - triptofan in lizin. Zaradi bogate sestave in okusa se koruza aktivno uporablja na naslednjih področjih:

1. Pri kuhanju - Danes je bila s sodelovanjem te kulture izumljena zelo velika raznolikost različnih jedi. Poleg tega se ti recepti začnejo s preprostim kuhanjem storžev in končajo s pripravo nestandardnih jedi (npr. S sirom pečenka s koruzo).
2. V živinoreji - Koruzina je najbolj dragocena vrsta hrane za hišne živali, ki je popolnoma prebavljena, bogata s karotenom in ima odlične prehranske lastnosti.
3. V medicini - Posebna vrednost so koruzne stigme, ki imajo dober diuretični in choleretic učinek. Uporablja se za zdravljenje bolezni jeter in urogenitalnega sistema.

Poleg tega se koruza aktivno uporablja tudi za stiskanje olja, proizvodnjo viskoznih vlaken in na drugih področjih.

Oglejte si videoposnetek o prednostih koruze:

Nasveti za izbiro obrata

Pomembno je razumeti, da ni vsa koruza primerna za prehranjevanje, zato, da bi posoda bila okusna in sočna, morate skrbno izbrati storže.

Mlada koruza je bolj primerna za kuhanje, saj je najslajše, mehkejše in najbolj sočno. V zvezi s tem je treba pri nakupu paziti na naslednje točke:

1. Koruzo za kuhanje je treba kupiti pred koncem avgusta, ker kasneje postane prezrela in trda.

   Starost koruze lahko preverite tako, da zlomite eno zrno. Praviloma, če je mladi mladiček, se mora pojaviti bela tekočina, kot je mleko.

2. Koruza mora imeti mlečno belo ali svetlo rumeno zrnje, tesno med seboj in z enako velikostjo.
3. Kos mora biti mehak in elastičen.
4. Listi morajo imeti sočno zeleno barvo, biti morajo tudi gosta in sveža.
5. Izberite sladkorne sorte koruze, ne krme. Razlikujte jih lahko z antenami. Sorte koruzne krme so temno rjave barve, sladka koruza je bela.

Če se koruza prodaja brez listov, potem ni vredno, saj se je prodajalec najverjetneje odločil skriti slabo kakovost izdelka na ta način, zato ga je bolje kuhati v ponvi na storžku.

Prebrisan in kuharski postopek

Ne glede na recept, Razmislite nekaj trikov, ki bodo izboljšali okus kuhane koruze.:

• Najbolje je, da izberete posodo z debelimi stenami in široko dno kot posodo za kuhanje. Tako boste zagotovili enakomerno ogrevanje, pospešili postopek kuhanja in izboljšali okus izdelka.
• Klipovi morajo biti približno enake velikosti, saj se s tem izognete neenakomerni kuhinji. Če je koruza predolga, jo je treba razdeliti na več kosov.
• Preden zavremo, je treba storžo temeljito oprati pod tekočo vodo in odstraniti umazane liste.
• Da bi jed pripravil značilno aromo, lahko v posodo dodamo tudi čiste liste, v katerih bo zavrela koruza.

Dejanja po korakih

Da bi razumeli, koliko časa in kako pravilno, kot tudi okusno kuhati sveže slana koruza na storži v ponev in doma, je potrebno pri kuhanju slediti naslednjemu algoritmu ukrepov korak za korakom:

1. Najprej je treba očistiti listje in odstraniti dlake (stigma).
2. Nato očiščeno koruzo operemo pod tekočo vodo.
3. Nato tesno položite koruzo v lonec. Zaželeno je, da bi imeli jedi debelo dno (idealna možnost bi bila, da bi koruzo kuhali v velikem lončku iz litega železa).
4. Napolnite koruzo s hladno vodo, tako da pokriva vsebino 2 cm.

   NASVET! Da se storži ne pojavijo, lahko ploščo položite na vrh.

5. Postavili smo majhen ogenj. Če vas zanima, kako in koliko minut kuhati zelenjavo na storžku v ponvi, potem za mlado koruzo potrebujete 20-30 minut. Stopnjo pripravljenosti lahko preverite z izvlekom nekaj zrn z vilicami. Morajo biti mehke in sočne (o tem se lahko naučite, kako narediti mehko in sočno koruzo v ponev).
6. Ko poskrbite, da so kuhani kuhani storži, je potrebno izprazniti vodo in tesno zapreti posodo s koruznim pokrovom, ki pokriva vrh z brisačo. V tem stanju mora biti 15 minut. Ta postopek bo naredil zrnce bolj občutljivega okusa.
7. Končno posodo postrežemo na mizo vroče.
8. Po želji lahko koruzo še naprej podmazujete z maslom ali pa jo samo drgnite s soljo.

Oglejte si videoposnetek o kuhanju koruze v ponvi:

Pravila toplotne obdelave

Kako in koliko minut, morda ur, morate kuhati in hraniti koruzo v storžku v ponvi? Praviloma sorte koruzne krme zahtevajo daljšo toplotno obdelavo. V povprečju je potrebno pravočasno kuhati svežo koruzo vsaj 2 uri.

Poleg tega, da bi očistili proces kuhanja koruzne koruze, je priporočljivo, da ga predhodno namočite v vodi 2-4 ure. Tako bodo jedra mehkejša in skrajšala čas kuhanja. Naučite se hitro kuhati koruzo, prav tako pa si lahko ogledate recepte za okusne jedi.

POMEMBNO! Trajanje priprave zamrznjene koruze na storžku je približno 30 minut.

Kdaj dodajo sol na posodo?

Takoj je treba opozoriti, da Mnogi kuharji priporočajo, da med procesom kuhanja ne solite koruze.. To lahko oteži zrnje. Z veliko željo je bolje dodati žlico sladkorja, ki bo naredila koruzo bolj okusno. Sol je treba pripraviti samo v končni obliki, ko je koruza na mizi. Poleg tega se lahko storžek namazuje s kosom masla, ki mu daje občutek okusa.

Ogledate si lahko postopne recepte za pripravo koruznih storži s soljo v tem materialu.

Fotografija

Oglejte si fotografije recepta, kako kuhati koruzo v storžku v ponvi, korak za korakom:

Nestandardne kulinarične tehnike

Veliko ljubiteljev koruze je omejeno na standardni recept, kako kuhati slano koruzo v storžku v ponvi, ki jo običajno kuhamo na storžku in jo uporabljamo s soljo, po izbiri pa tudi z maslom. Vendar, če želite odkriti nove okusne lastnosti te kulture, potem za to Obstaja veliko število različnih nestandardnih receptov za kuhanje koruze.. Razmislite o njih podrobneje:

V sojini omaki

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• koruza (6 storži);
• sojina omaka (4 žlice. l.);
• chili omaka (1 žlica. l.);
• česen (4 klinčki).

Ta količina sestavin je namenjena za 4 obroke.

Kuhanje:

1. Temeljito zmešajte sojino omako, čili omako in zdrobljene stroke česna.
2. Na žar razporedite koruzo in jo pustite 10-15 minut, občasno jo obrnite.
3. Potem smo začeli mazati storže, predhodno pripravljeno mešanico. Uporabite lahko posebno krtačo. Vsake 3-4 minute je treba obrniti in namazati z različnih strani.
4. Stopnjo pripravljenosti določa mehkoba zrn.
5. Dokončano jed pripravimo vroče.

S slanino in sirom

Sestavine za 6 obrokov:

• koruzni prsti (6 kosov);
• oljčno olje (1 žlica.);
• črni poper (1 žlička);
• maslo (3 žlice. l.);
• Slanina (6 kosov);
• sir (120 g).

Kuhanje:

1. Povečamo žar.
2. Oljke očistite in namažite z olivnim oljem.
3. Zmešajte koruzo s črnim poprom.
4. Nato na vsako uho položite trak slanine in tri na vrh sira.
5. Nato ovijte v eno plast folije za peko.
6. Postavite na žar in kuhajte 10 minut, občasno obračajte na vsaki strani.

V začinjenih zeliščih

Sestavine za 2 obroki:

• koruza (2 storža);
• meta (1 veja);
• bazilika (1 veja);
• origano (1 žlička);
• posušen koper (1 žlička);
• črni poper (1 žlička);
• piment (2 grah);
• česen (2 stroka);
• maslo (50 g);
• sol (po okusu).

Kuhanje:

1. Očistimo storže in odstranimo odvečno vlago.
2. Zmešajte maslo, začimbe, česen in zelišča.
3. Dobljeno mešanico temeljito premešamo na vsako uho.
4. Koruzo zavijemo v folijo čim tesneje in pustimo, da se pusti 15-20 minut.
5. Pošljemo storža v pečico, segreto na 200 stopinj.
6. Peko koruze 50 minut.

Priporočila za shranjevanje izdelkov

Včasih se zgodi, da je nemogoče takoj "odstraniti" končno koruzo. V tem primeru se pojavi vprašanje, kako ga najbolje shraniti, da ne izgubi prvotnega okusa.

Koruzo je treba shranjevati le pri nizkih temperaturah.. Samo tako lahko ohrani svoj videz in okus čim dlje.

Torej, lahko razmislite o dveh možnostih za shranjevanje kuhane koruze:

1. Vsako posodo kuhane koruze je treba zaviti v folijo in jo poslati v hladilnik. V tej obliki bo izdelek ostal 3 dni. Koruzo lahko segrejete v mikrovalovni pečici ali z vodno kopeljo.
2. Shranjevanje v zamrzovalniku - najprej obrišite koruzo iz odvečne vlage, nato jo zavijte v folijo in jo pošljite v zamrzovalnik.

V tej obliki se lahko koruza hrani eno leto.. V tem primeru ga je treba odmrzniti, prestaviti iz zamrzovalnika v hladilnik, kjer bo postopoma dosegel pričakovano stanje.

Oglejte si video o shranjevanju kuhane koruze v zamrzovalniku:

Zaključek

Tako je postopek kuhanja koruze ni posebej težko, in celo novice v kulinarični dejavnosti lahko privoščijo. Dovolj je, da sledite navodilom in potem boste imeli izvrstno poslastico, ki bo zadovoljila vaše ljubljene in uživali.

Oglejte si video: Marjan Platovšek ustvarja šesti del slike (Maj 2024).