Kako in koliko za kuhanje sveže koruze? Kuharski recepti

Sočna in okusna kuhana koruza je priljubljena ponudba za otroke in odrasle.

Da bi ohranili hranilno vrednost in okus, je pomembno, da pravilno pripravimo ušesa sveže koruze.

Kako izbrati in koliko časa traja kuhanje sveže koruze na storži? Kaj lahko naredimo iz sveže koruze, samo dokazane namige in trike.

Vrste

Kultura se goji za krmo, hrano in tehnične namene. Ta žita so vir silažne mase in zrn, ki je bogata z koristnimi makro- in mikroelementi. Zrna proizvajajo tudi škrob in glukozo. Kukuruz ima veliko povpraševanje v živilskem sektorju, uporablja se za proizvodnjo moke, masla, pokovke in slaščic. Skupno število izdelkov, ki vključujejo to žito, presega 200 izdelkov.

HELP! Domovinska koruza - Amerika. Danes so največji nasadi zgoščeni v Združenih državah Amerike, Braziliji, Romuniji. V naši državi se iz te korenine pridobi več kot 37 centrov žita na hektar.

V agronomski klasifikaciji obstaja več vrst koruze:

• zobne (zrna so podobna zobu konja);
• silikatna;
• škrob (uporablja se v industriji škroba in prahu);
• razpočenje (razpočitev zrna med toplotno obdelavo);
• sladkor (porabljen kuhan);
• hibrid (visoko jamstvo donosa).

Uporabne lastnosti

Prednost koruze, poleg odličnega okusa - koristno in uravnoteženo sestavo. Na storži je visok odstotek vitaminov vseh skupin in edinstvenih elementov v sledovih. V njihovem seznamu fosfor, kalij, železo. Kultura je zakladnica bistvenih hranil. Za dopolnitev dnevnega ravnovesja je dovolj, da oseba na dan zaužije 40-50 gramov koruze v kakršni koli obliki (v konzervah, kuhana).

Visoka vsebnost vlaken v plodu lahko izboljša delovanje prebavnega trakta in izloča toksine iz telesa. Zdravniki svetujejo jesti koruzo za ljudi s sladkorno boleznijo, alergije, presnovne motnje, debelost.

Vsebuje sveže storže

To so storži, ki so pravkar iztrgali iz stebla; še niso bili dodatno obdelani. Mlado sveže sadje ima občutljivo strukturo, dovoljeno je jesti, posuto s soljo ali brez začimb. Sveža koruza je zelo sladka in vodena, zato je ne morete več jesti..

Kako izbrati?

Glavni pogoj za kuhanje okusne jedi - prava izbira storžev. Pravo sveže sadje, pridelano v naravnih pogojih, se lahko proda le v sezoni (poleti). V jeseni obstaja velika nevarnost nakupa zrelega in trdega izdelka (koliko kuhati staro koruzo, da postane mehka in sočna, preberite tukaj). Pozimi in spomladi se najpogosteje prodajajo zamrznjena koruza na storžku (tukaj smo povedali, kaj lahko kuhamo iz zamrznjenih žit).

Katere so glavne oznake za pravo izbiro:

1. Prisotnost vseh plodovih plodov. Glave, ki jih prodajalci pustijo samo v tankih belih listih, niso priporočljive, saj so v tej obliki motene čistoča in svežina zrn.
2. Preverite mladino. Potrebno je potisniti listje in enostavno pritisniti z nohtom na zrno. Sveža je drugačna elastičnost in sočnost, stara - gostota in škrobnost. V mladem zrnu je gosta bela tekočina, ki spominja na mleko.
3. Prepoznajte bolezen. Če želite to narediti, upognite plodovih listov in pregledati naslov. Koruzo je treba namestiti v enakih vrstah, enake velikosti in barve, brez plesni in točk gnilobe.

Svetlost barve ni pomembna pri izbiri. Nekateri viri trdijo, da je svetlo rumeno zrnje znak starosti, svetloba pa je znak svežine. Ta nasvet je napačen, ker je odtenek odvisen od posamezne sorte - na primer, mladi koruzni Bonduel odlikuje bogata rumena barva.

Priprava

Pred vsako toplotno obdelavo je pomembno pripraviti storž. To storite tako, da jih temeljito sperite pod tekočo vodo in jih nato spustite iz listov.

Pustitev izdelka iz listov je neobvezen postopek., ker nekateri kuharji svetujejo, da se postopek pripravi skupaj z njimi (ohraniti aromo in sočnost sadja). Pred takšnim kuhanjem očistite storž in odstranite pokvarjene liste, če jih imate. Minus metode je težko čiščenje glave glave v kuhani obliki.

Pred kuhanjem priporočamo 60 minuto namakanje storžkov v hladni vodi - zrna bodo nabreknila, čas priprave pa se bo zmanjšal.

Za kuhanje je pomembno, da izberete koruzo enake velikosti. Če so plodovi veliki, jih razdelite na polovico z nožem.

Potrebna orodja in prvi koraki

Prvo dejanje v kateri koli metodi - čiščenje in umivanje glave. Seznam, ki ga potrebujete za kuhanje, je odvisen od izbrane metode. Lahko je volumska posoda, dvojni kotel ali večnamenski štedilnik, pečica, žerjavica, običajna ponev ali ponvica za žar.

Kuhinjski lonec naj bo prostoren in debelosten. Primerna možnost je lonec iz litega železa ali kotliček, ki sta zaprta s pokrovom. V procesu kuhanja je lahko koristno kardamom in zdrobljeni orehi - dodajte po želji. Za naknadno predložitev jed bo treba maslo in sol.

Kuharski recepti

Obstaja več različic za pripravo dišečih in sočnih storžkov doma. Izbira posamezne metode je odvisna od kuhinjskih pripomočkov in pričakovanega okusa (tradicionalna kuhana ali pražena koruza).

Na peči

Na seznamu sestavin:

• 5-8 glav;
• 2-4 litre vode.

Algoritem dejanj:

1. Očistimo plodove listov in stigme.
2. Če cabbies ne prilegajo - jih razdeli na 2 dela.
3. Ena tretjina raztrganih listov je prekrita na dnu posode, na njih pa jih zamašimo.
4. Nato zlijte vodo tako, da pokriva 1 cm vseh plodov.
5. Na vrh položite preostale liste.
6. Ploščo ohladite s pokrovom, nastavite na majhnem ognju.

Koliko minut za kuhanje sveže koruze? Čas kuhanja za mlade storže - 20-25 minut, star - od 40 minut. Soljenje vode ali koruze ni priporočljivo, saj to zmanjša sočnost.

Videoposnetek si lahko ogledate, če želite izvedeti, kako kuhati koruzo v ponvi:

Para

Kaj potrebujete:

• koruzne glave;
• maslo;
• sesekljani oreh in kardamom;
• sol

Kako kuhati sadje:

1. Počistimo glave.
2. Kontejnerska mast z dvojnim kotlom z maslom.
3. Širimo storže in jih držimo 30-35 minut (pri kuhanju surovih ali starih storžev se čas poveča za 2-krat).
4. V ločeni posodi raztopimo maslo, dodamo začimbe.
5. Pripravljeno koruzo položite na posodo, na njej nalijte oljno sestavo. Sol je že na mizi.

Tukaj si lahko ogledate okusne in hitre recepte za koruzo v dvojnem kotlu.

Ogledate si lahko tudi videoposnetek in se naučite, kako pravilno kuhati koruzo za par:

Pečenje na žaru

Na seznamu sestavin:

• mlade glave zelja;
• oljčno olje (lahko ga zamenja rafinirano sončnično, koruzno ali smetano).

Postopek:

1. Segrejte redno ponev ali žar na majhnem ognju.
2. Medtem ko se površina segreje, očistite zelje iz listov, vlaken, stigme.
3. Če kuhate na plinu - vklopite gorilnik na srednjo ogrevanje in posodo za ogrevanje 10 minut. Ko kuhate na žaru, pustite oglje na belo lestvico.
4. Nato očistite glavo s tanko plastjo olja. Dovoljena uporaba na 1 uho ne več kot 1 žlico.

Čas kuhanja v ponvi in ​​žaru je enak - 6-10 minut. Pomembno je, da sledimo koruzi in jo obrnemo za celo praženje. Znak kuhanja - rjava barva zrn. Če je nekaj majhne koruze zoglenel - ni nič takega.

Videoposnetek si lahko ogledate tudi, če želite izvedeti, kako pravilno žgati koruzo na žaru:

V mikrovalovni pečici

Na ta način lahko kuhate od 1 do 3 storže za 1 čas (odvisno od velikosti sadja). Potrebovali boste tudi plastično vrečko za kuhanje (podrobnosti o tem, kako hitro kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v torbi, preberite tukaj).

Kako kuhati:

1. Corn clean, sperite ostanke vlaken.
2. Cob je dal v vrečko in jo zavezati.
3. Pri moči 800 W nastavite čas kuhanja na 10 minut, vklopite peč.
4. Po zvočnem obvestilu vzamemo storže, jih pomeljemo s soljo in jedemo s apetitom.

Ogledate si lahko tudi videoposnetek in se naučite kuhati koruzo v mikrovalovni pečici:

V pečici

Komponente:

• koruza;
• katero koli olje;
• voda;
• folijo.

Algoritem kuhanja vključuje naslednje akcije:

1. Posodo namažite z maslom.
2. Ležali smo na njem storži (morajo zapustiti nekaj listov).
3. Zelje zlijte z vodo, tako da jih pokrije na pol.
4. Pokrijte pekač s folijo.
5. Pečico segrejte na 200 stopinj in postavite koruzo.
6. Kuhaj 40-60 minut.

Ogledate si lahko tudi videoposnetek in se naučite kuhati koruzo v pečici:

Kako shraniti?

Ne pozabite, da so najboljše okusne lastnosti le v sveže pripravljenem proizvodu. Če želite zelje zadržati dlje časa, lahko uporabite različne metode:

• Kosi pustite v vroči vodi (na rešetki, pečici), tesno zaprite posodo. Vroče sadje bo trajalo nekaj ur.
• Tudi za hranjenje za kratek čas lahko vsako uho ovijete s folijo in ovijete s krpo.
• Daljše skladiščenje kuhane koruze je možno le v hladni obliki. Če želite to narediti, lahko postavite storže v posodo in jih položite v hladilnik (položite cele storže ali ločite zrna od njih).
• Za shranjevanje v 3 mesecih je primerna metoda konzerviranja.

Torej je koruza hranljiva in okusna kultura, ki bo prinesla posebne koristi v času njene naravne rasti (poletje). Za izbiro svežega sadja je pomembno paziti na mehkobo in sočnost zrn. Kuhinjske kabine so lahko različne. Obvezno delovanje pred kuhanjem - čiščenje in pranje ušes.

Oglejte si video: There's No Tomorrow limits to growth & the future (April 2024).