Buča - odličen, nezahteven prehranski proizvod, ki je dobro in dolgo shranjen doma, brez izgube prvotne oblike in niza uporabnih snovi. Bučino lahko shranite v temni kleti pri temperaturi + 15 stopinj ali jo posušite - to je zelo kompakten način shranjevanja.
Najbolj priljubljen način nabiranja buč za zimo pa je zmrzovanje. Ali je mogoče zamrzniti bučo v kosih, kako pripraviti bučo za zamrzovanje doma in kako jo pravilno zamrzniti, bomo pogledali v tem članku.
Ali je mogoče zamrzniti bučo
Včasih lahko slišite mnenje, da buča zaradi odmrzovanja postane skoraj neužitna. Deloma je to res, vendar le, če vse naredite narobe. Če jo zamrznete kot korenje ali bučke, kar pomeni, da ga narežete na koščke in ga pošljete v zamrzovalnik, bo buča vodena in primerna samo za pripravo kremne juhe.
Zato, da bi ohranili koristne lastnosti buče za zimo in pripravili različne jedi, morate upoštevati nekaj preprostih pravil za zamrzovanje tega izdelka.
Zamrznitev surove buče doma
Če želite obraniti bučo za zimo, jo lahko zamrznete v surovi, kuhani in pečeni obliki. Lahko zamrznete vse vrste buče, naj bo zrela, vendar ne prezrela.
Kako pripraviti bučo za zamrzovanje
Za zamrznitev se prepričajte, da vzamete celo bučo in ne rezan kos, ki je nekaj časa ležal na trgu ali v hladilniku. Izbrano za zamrzovanje buče temeljito oprati. Potem morate bučo razrezati na dve polovici in izrezati del celuloze skupaj s semeni, saj lahko zamrznete le trdi del buče.
Pomembno je! Za zamrzovanje je zelo pomembno, da vzamete lepo bučo v dobro obliko, močno, brez poškodb, ne gnili.
Za zamrzovanje surove buče, morate najprej pravilno očistite. To naredite tako, da bučko postavite pokončno na desko za rezanje. Držite bučo z eno roko in drugo, previdno odrežite lupino z ostrim nožem z enim kretnjem na podlago. Nadaljujte z luščenjem trakov čez bučo in jo obrnite.
Nato rezano bučo v iste kocke 2-3 cm, z uporabo ostrega kuhinjskega noža z zobmi. Kocke buče razporedite na pekač v enem sloju, da se ne dotikajo in se ne prekrivajo.
Ker buča raste v velikosti, ko se zamrzne, če se kocke dotaknejo, se bodo sčasoma držale skupaj. Pošljite pekač s kockami v zamrzovalnik za nekaj ur, da buča dobro zamrzne.
Lahko zamrznete in sveže buče, naribano. Ta pripravek je zelo primeren za prelivanje, peko in palačinke. Bučo je treba pripraviti na enak način, kot je opisano zgoraj, naribati jo, jo položiti v plastično vrečko z zaponko in zamrzniti.
V embalažo vstavite točno toliko, kot potrebujete za enkratno uporabo. Paketi z obdelovancem, ki so vtisnjeni v ravno obliko in poslani v zamrzovalnik.
Pakiranje in zamrzovanje buče
Po zamrznitvi bučk jih vstavite v posodo za nadaljnje skladiščenje. To so lahko plastične posode - posode, kozarci majoneze, jogurt itd. ali plastične vrečke z zaponko. V zamrzovalnik vstavite pakirane posode ali vrečke s praznimi posodami.
Pomembno je! Pred zamrznitvijo buče v zamrzovalniku preverite, ali ste z obdelovancem pustili nekaj centimetrov prostega prostora v posodi ali vrečki. Ko se buča zmrzne in se poveča v prostornini, lahko pride do prelivanja vrečke.Tako zamrznjena buča se lahko shrani do enega leta.
Kako zamrzniti končno bučo
Obstajajo načini za zamrzovanje kuhanih buč: kuhano (blanširano) ali pire. Mnoge mlade mame postavljajo vprašanja, ali je možno zamrzniti bučo za otroka in kako to narediti pravilno. Torej, za uporabo kot prvo hranjenje otrok, je priporočljivo zamrzniti končno bučo v obliki pire krompirja.
Pumpkin se zelo dobro absorbira v otrokovo telo in pomaga pri zaprtju, prav tako pa ima sladki okus, ki je zelo priljubljen pri otrocih. Osebno zamrznjene buče bodo mame prihranile pri iskanju vitaminov pozimi in potrebo po nakupu otroške hrane dvomljive kakovosti.
Kako kuhati buče za zamrzovanje
Za zamrznitev blanširane buče jo morate pripraviti enako kot za surove rezine za zamrzovanje. Sperite, olupite, narežite na enake kocke ali rezine, jih razporedite na brisačo in pustite, da se posuši.
Potem buče blanširano. Če želite to narediti, dal koščke buče v cedilo, ga potopite v vrelo vodo za 3-4 minut, nato pa ga takoj postavite v ledeno vodo. Nato izvlecite bučke in posušite na brisačo. Pripravljeno bučo položimo na pekač in ga nekaj ur pošljemo v zamrzovalnik.
Zdaj razmislite, kako zamrzniti buče v obliki pire krompirja. Predčiščeno buče je treba z lupino narezati na kocke po 3 cm. Če je buča zelo majhna, jo lahko narežemo na četrtine ali celo polovice.
Pripravite bučo za pire krompir na več načinov: v mikrovalovni pečici, na štedilniku ali v pečici. Glavna stvar je, da ga kuhamo tako, da postane precej mehka in zlahka prebodena z vilicami.
Za kuhanje buč v mikrovalovni pečici Narezane koščke položimo v stekleno posodo, napolnjeno s približno 5 cm vode, jo pošljemo v pečico in kuhamo 15-25 minut pri visoki temperaturi.
Točen čas je odvisen od moči peči in električne napetosti. Zato po prvih 15 minutah preverite mehkobo z vilicami in po potrebi povečajte čas kuhanja. Za kuhanje buče v pečici morate položiti koščke buče na pekač in peči pri 150 stopinjah za uro in pol.
Ali veste? Izkušeni kuharji raje buče, zamrznjene za zimo v obliki pire krompirja, ki se kuha v pečici. To vam omogoča, da shranite najboljši okus in ne izgubite koristne sestavine, kot je lahko pri kuhanju.
Če ni pečice, lahko kuhamo bučo za pire krompir. Kuhamo 3 cm vode v litrski ponvi, dodamo nasekljano bučo in kuhamo 10-15 minut, dokler ni mehka. Olupite in zdrobite. To lahko storite z vilicami ali z mešalcem. Takoj ko se buča ohladi, jo prenesite v posodo za zamrzovanje.
Zdaj razmislite, kako kuhati in zamrzniti bučo za hranjenje dojenčka. Za otroško hrano Najbolj je videti buče muškatnega oreščka: njihovo meso je slajše, sočno in mehkejše kot meso drugih vrst. Bučo pečemo v pečici, kot je opisano zgoraj.
Čisto v mešalniku in po ohlajanju, postavi v posodo za zamrzovanje, pusti nekaj prostora. Za otroško hrano velike količine niso potrebne, zato so veliki sladoledni pladnji zelo primerni.
Kako zamrzniti kuhano bučo
Blanširane bučne kocke, dobro zamrznjene, se prestavijo v vrečko z zaponko ali plastično posodo in jo spravijo v zamrzovalnik.
Bučno pire se prestavi v vrečke z zaponko, plastične skodelice ali vedra, pokrita s plastično folijo, če ni pokrovov, in pošlje v zamrzovalnik. Zamrznjene buče shranjene v zamrzovalniku za 10-12 mesecev.
Ali veste? Najbolj primeren in kompakten način shranjevanja buč v zamrzovalniku je pire krompir, zamrznjene plasti v embalaži.
Kako jesti zamrznjene buče (proces odtaljevanja)
Zamrznjena buča po shranjevanju v zamrzovalniku se lahko uporablja za pripravo solat, juhe, pire krompirja, žit, omak, peciva, palačinke.
Pred jedjo buče, zamrznjene koščke, ne priporočamo odmrzovanje zelenjave. Potopiti jo je treba v vrelo vodo, juho ali mleko in kuhati, dokler ni končano. To bo ohranilo hranila in okus.
Bučna pire lahko odmrznete v mikrovalovni pečici ali v hladilniku. Ker je pečena buča skoraj pripravljena, jo na koncu kuhanja dodamo kaši ali kakšni drugi posodi.
Za otroško hrano zamrznjeni pire krompir se lahko doda v vrelo mleko ali raztopi v vroči kaši.
